När du väljer en ko är det viktigt att bestämma den nödvändiga sorten. Om nötkreatur behövs för kött, bör du välja en lämplig köttras. Arterna av köttkor skiljer sig åt både djuren själva och köttet från dem. När du väljer är det viktigt att ta hänsyn till flera viktiga faktorer.
Urvalskriterier för köttkor
När du väljer en köttko är det viktigt att uppmärksamma dess hälsa. För att göra detta måste du inte bara kontrollera tillgänglig information utan också undersöka djuret självt.
Koens allmänna tillstånd kan bedömas utifrån dess beteende. Djuret ska vara glad och energiskt, med klara ögon. De måste beaktas för en inflammatorisk process.
En köttrasko har en mindre långsträckt kropp än mejeridjur. Muskelvävnad och subkutan vävnad bör vara väl utvecklad. På grund av den utvecklade muskulaturen blir djurets konturer kvadratiska, i motsats till den triangulära formen på mejerier.
Varje ko behöver ett friskt hjärta och lungor. Ett brett och djupt bröst kommer att berätta om utvecklingen av dessa organ. Djurets baksida ska vara bred.
I en köttko ska huvudet vara massivt och köttigt på en tjock kort hals. Denna ras kännetecknas av ett utskjutande bröst och ett starkt utvecklat bröst.
Det är viktigt att uppmärksamma djurets lemmar. I en köttras bör de vara korta och breda från varandra.
Det är nödvändigt att undersöka en jors jur. Rasen är kött, därför behöver den inte ett utvecklat juver, men samtidigt borde den vara ganska omfattande.
Lista över köttraser av kor och deras egenskaper
Köttkor utvecklas snabbt, under förhållanden med god gödning, mognar de ganska tidigt. När du väljer en boskap är det viktigt att ta hänsyn till dess egenskaper och egenskaperna hos det resulterande köttet.
Angus kor
Denna ras växte upp av skotterna i början av 1800-talet, vilket gjorde det lokala svarta hornkvågen perfekt. Sådana kor mår bra i det ryska klimatet.
Angus kor är monokrom - svart eller röd. Nötkreatur har ett ljust huvud på en kort, osynlig nacke. Djur har ett medfødt korpuskel (det finns inga horn).
Kor är attraktiva med ett tunt skelett som inte utgör mer än 18% av kroppsvikt. Kroppen är kort, toppen representeras av en rak linje. Denna ras kännetecknas av starka ben och hovar, fulla och voluminösa höfter.
Anguskalvar föds med en vikt på 33 kg. Hos ett år gamla kvigor och gobies når den ett halvt ton. En vuxen ko kan väga upp till 800 kg och en tillverkande tjur - upp till 1200 kg.
Slaktutbytet är 60%. Hög och mjölkavkastning och når 3000 kg mjölk per år. Köttet av denna ras är efterfrågat, eftersom det är marmor.
Shorthorn ras
Denna sort kännetecknas av en röd färg i olika nyanser, ibland är det vita och döda djur. Boskapets storlek är liten och konstitutionen är öm och lös.
Korthåriga kor har ett ljust och brett huvud av liten storlek med ett brett panna och en kort tjock hals. Hornen är korta och böjda inåt.
Kalvar vid födseln väger i genomsnitt 30 kg och når halvåret 500-600 kg. En vuxen ko kan väga upp till 750 kg och en tillverkande tjur - upp till 950 kg.
Shorthorn-rasens slakt är upp till 70%, medan 80% är kött och fett är bara 8%. Kött av denna ras är attraktiv marmorering med fettlager, saftighet och ömhet.
Korthårskor uppvisar också anständig mjölkproduktion, som kan överstiga 3000 kg med en fetthalt upp till 3,9%.
Charolese ras
Denna sort utvecklades av franska på 1700-talet. För att göra detta valde de och förbättrade den lokala brokiga nötkreaturen. Denna ras kom till Ryssland först i slutet av 1900-talet.
Charolese kor kan vara vita, blekgula eller krämiga vita. Det finns en gulaktig nyans, det finns inga fläckar. Boskapets storlek är ganska stor, konstitutionen är stark och fysiken är harmonisk.
Charolese rasen kännetecknas av ett grovt skelett, en lång och djup kropp, en rak och bred, men något slapp rygg. Huvudet är kort och brett, litet i storlek med en kort och köttig hals. Hornen är långa och rundade.
Kalvar födas med en vikt upp till 50 kg och når ett och ett halvt år 400-450 kg. Vuxna kor kan väga upp till ett ton och producera tjurar - upp till 1400 kg. Rasen är storfruktad. Ofta kan du hitta kalvande tvillingar.
Charolese rasen ger upp till 70% av slaktutbytet. I detta fall är köttutbytet cirka 80%. Produkten lockar till sig med hög kvalitet och låg procentandel fett. Köttet är magert och saftigt, har en delikat konsistens.
Rasen lockar till sig med sin uthållighet, lugna karaktär, bra acklimatisering. Djur kan användas under lång tid - upp till ett halvt dussin år.
Jultomten
Denna ras fick sitt namn tack vare den Texas gård där den föds upp. Det hände på 1900-talet. Rasen fördes snabbt till Ryssland för att växa i stäppgårdarna.
Santa Gertrudes kor är körsbärsröd, ibland med vita markeringar under magen. Nötkreatur kännetecknas av stor storlek, bred överkropp, djup bröstkorg och lång baksida. Podgrudok är väl utvecklad, på gränsen till manken finns en puckel. Benen är starka och mager.
Nötkreatur har tunn och smidig hud och veck i nacken. Kor utmärker sig ofta genom hängande öron, kort och glänsande hår.
Vikten av nyfödda kalvar är vanligtvis 30 kg, och med ett och ett halvt år ökar den till 400-500 kg. Massan hos en vuxen ko kan uppgå till 600-700 kg och en produktionsbulle - upp till ett ton.
Med rasen når Santa Gertrude ett dödligt utbyte på 65-70%. Köttet lockar till sig med hög smak. Santa Gertrude visar också goda indikatorer på mjölkproduktionen och når 350 kg per år med ett fettinnehåll på 4%.
Rasen är attraktiv för sin anpassning till torrt och varmt klimat samt låga temperaturer. Fördelarna med Santa Gertrude är fysisk uthållighet, opretentiöshet i förhållandena för kvarhållande, snabba tillväxt av unga djur.
Hereford ras
Bland kött raser har denna sort en av de ledande positionerna och den näst största i antal. Britten (County Hereford) tog henne ut i slutet av 1700-talet.
Hereford rasen har en mörkröd färg med ett vitt huvud, ett bröst, manken, nedre extremiteterna och en svansborste. Rasen är känd för sin tunnformade, breda, knäböjda och djupa kropp;
Kalvar födas med en vikt på 28 kg och når 400 kg vid ett års ålder. Vuxna kor väger upp till 650 kg och tillverkningsdjur väger upp till ett ton.
Slaktutbytet är 65-70% med en massvikt på upp till 84%. Köttet lockar marmorering, ömhet och saftighet. Produktens kaloriinnehåll är högt.
Limousinkor
Denna ras uppföddes av franska (provinsen Limousin) i början av XIX-talet. I mitten av samma århundrade fördes det till Ryssland. Denna ras korsas ofta med mjölkarter och nya sorter av nötkreatur skapas också.
Limousin rasen har röd, guldröd eller rödbrun färg, nedre buken är lättare. Sådana kor är attraktiva med en harmonisk kropp, ett tunt skelett och välutvecklade muskler. Rasen har ett kort huvud med en bred panna och lätta horn. Limousinkor kännetecknas av ett djupt bröst, ett brett korsben.
Kalvar födas med en vikt av 35-40 kg och når 300 kg vid sex månaders ålder. Vuxna kor väger upp till 600 kg, tjurar - mer än ett ton.
Slaktutbytet når 65%. En slaktkropp innehåller upp till 85 kg kött. Det är attraktivt på grund av dess ömhet, låga kolesterolvärden, utmärkt smak, fin fiber. Köttet innehåller upp till 6 kg massa per 1 kg ben och högst 10% fett. Marmorering uttrycks även vid ett års ålder.
Limousin rasen är attraktiv på grund av sin opretentiöshet för foder och levnadsförhållanden, fecundity, lätt kalvning och hög livslängd.
Det finns många köttraser av kor, men vissa sorter är särskilt attraktiva bland dem. Förutom kött kan detta nötkreatur ge en anständig mjölkproduktivitet, även om det inte är huvudsyftet med djuravel. När du väljer en ko är det viktigt att ta hänsyn till ett antal kriterier och studera egenskaperna hos olika raser.