Sturgeon är inte bara sällsynt, utan också stora fiskar, som i storlek avsevärt överstiger andra varianter av marin-, flod- och sjöinvånare. I artikeln diskuteras de externa egenskaperna hos fisken, dess livsmiljö samt fördelarna och skadorna. Rekommendationer för avel- och uppfödningstur presenteras.
Beskrivning, struktur och egenskaper
Sturgeon är en stor fisk. Kroppslängden på stora arter kan uppgå till cirka 6 meter. Fiskens maximala vikt är 816 kg. Det var denna typ av kroppsvikt som världens största vita stör. Men den genomsnittliga kommersiella fisken väger 12-16 kg.
Fisken har ett litet huvud och en långsträckt nos som har en spade eller konform. Uttagbar mun, 4 antenner i slutet av trosan. Köttiga läppar, nedre läpp rivna, inga tänder. Små tänder växer i yngel, men försvinner så småningom. Störnenes gillöppningar är desamma som hos hajar; vanliga gillspindlar är belägna på sin inre yta.
I stör består skelettet av brosk, det finns inga ryggkotor, ackordet upprätthålls hela fiskens livslängd. Kroppen har en fusiform form, mycket långsträckt. Fisken har inte våg, men kroppen är täckt med fem rader av speciella scutes-buggar - diamantformade benvåg. Varje störart kännetecknas av ett visst antal benbuggar.
Sturen har en hård borsfena, dess främre stråle, liknande en tagg, är särskilt tjock och spetsig. Som regel bestäms fiskens ålder av den tvärgående skärningen av framstrålen. Ryggfenan ger 27 till 51 strålar. Den analfenan kan innehålla 18 till 33 vassa strålar.
Sturge har ofta en grå färg. Färgen på ryggen kan vara ljusgrå, ljusbrun, gråaktig svart, med gulhet eller grön. Fenorna kännetecknas av en mörkgrå nyans, sidorna är brunaktiga, magen är vit, grå med blåhet eller gråaktig med gulhet.
Sturgeon är en av de långlevande fiskarna. I genomsnitt lever fisk 40-60 år, medan vissa fiskers livslängd kan nå 100 år.
Befolkning och artstatus
På 2000-talet hotas stör särskilt av utrotning, orsaken till detta är mänsklig aktivitet: miljöförstöring, alltför aktivt fiske, som varade fram till 1900-talet, tjuvjakt.
Tendensen att minska antalet stör blev tydlig under 1800-talet, men först under de senaste decennierna började de vidta aktiva åtgärder: att bekämpa krypskyttar, odla yngel på fiskodlingar och frigöra dem i framtiden. I Ryssland är det strängt förbjudet att fånga nästan alla typer av stör.
Typer av stör
I Ryssland bor stör på platser från Vita havet till Kaspian. Det finns fisk i bassängerna i Siberiska floder, i öst - i Stilla havet, ibland i väster i Östersjön.
Amur
Det förekommer i Amur-flodområdena, inklusive i flodsjöar: Kizi, Bologna, Orel-Chle. Amur-stören kännetecknas av närvaron av jämna kondensatorer med 1 toppunkt. Hotade arter. Längden på Amur-sturen når 3 meter med en vikt på cirka 190 kilo, medelvikten överstiger inte 56-80 kg.
Representanter för stör kännetecknas av en spetsig nos av långsträckt form. Fisk livnär sig på larver av majflugor, caddisflugor, lampor, olika kräftdjur och små fiskar. Under gytesäsongen går fiskskolor uppför floden till Nikolaevsk-on-Amur-området.
Kaluga
Fisk som tillhör släktet Beluga. Det är en stor fisk, vars längd når mer än 4 meter och väger upp till 1000 kg. Kaluga betraktas som en långlever, eftersom den med en vikt på cirka 600 kilo kan leva upp till 50 år. I kosten ingår fisk: rosa lax, silverkarp, vanlig karp, kummilax. Små individer matar på gudar och lampor. Puberteten kommer sent - till 18-20 år.
Den bor i Amur-bassängen i hela sin längd. Finns i Orelsjön, Ussuri. Det går inte till havet av Okhotsk.
Atlanten (Östersjön)
Stor fisk, vars längd kan nå 6 meter. Dessutom är fiskens maximala vikt 400 kg. Atlantsturen har stora buggar, på svansen finns det tre par stora smälta sköldar. Färgen på baksidan av den atlantiska sturen är grågrön, sidorna är ljusare än baksidan, magen är vit.
Livsmiljön är Svarta havet och Biscayabukten, där det inte finns mer än 300 individer. Ett litet antal fiskar finns bara i Frankrike i floden Garonne.
Atlantsturen föredrar att äta små fiskar (gerbil, lodd, ansjovis), maskar, kräftdjur och blötdjur.
Stellurstur
Stor fisk, vars längd når 2,2 meter med en vikt på cirka 80 kilogram. Det kännetecknas av en långsträckt, smal, lätt utplattad nos. Störningens baksida är svartbrun, magen är vit, sidorna är ljusare än ryggen.
Stallstur föredrar att festa på mysids, kräftdjur, olika maskar och små fiskar. Stallstör bor i bassängerna i Svarta, Azov och Kaspiska havet. Under lekperioden lämnar fisken till Kodori, Volga, Inguri, Ural, Southern Bug, Kuru, Dnieper, Kuban, Don.
Sterlett
Sterlets naturliga livsmiljö är floderna i Östersjön, Svarta och Azovhavet. Det finns fisk i följande floder: Ural, Dnieper, Sura, Upper and Middle Kama, Yenisei, Irtysh, Ob, Volga, Don. Tidigare hittades sterlet i sjöarna Onega och Ladoga. Fisk anses vara en sårbar art.
Sterlet är en medelstor fisk. Puberteten inträffar tidigt: män är redo att leka vid en ålder av 4-5 år, kvinnor - med 7-8 år. En annan skillnad mellan sterlet och andra stör är närvaron av en fransade antenner och ett stort antal sidfel: det finns mer än 50 av dem.
Sterlet är en fisk med sötvatten, men det finns få former av halvpassage. Störsortens maximala längd når 1,25 meter med en vikt på 16 kg. Den genomsnittliga storleken på en sterlet är 40-60 centimeter. Snuten i fisken är skarp eller trubbig, färgen varierar från brungrå till brun. Magen är vit med gul.
Sterleten lever av insektslarver, igler, andra bottenorganismer, små fiskar i små mängder. En värdefull hybridform av sterlet och beluga är den bästa.
Om avel sterlet hemma - läs här.
Spika
Fördelen med stör är att det känns lika bra i både färskt och saltvatten, varför livsmiljön sträcker sig i många kilometer. Representanter för denna art finns i Svarta, Kaspiska, Azov, Aral, i flodområden intill dessa reservoarer. Många individer bor i Sefidrudfloden, Ural, Kura.
Vuxna fiskspikar kan nå mer än 2 meter, men många företrädare för denna art är mindre. Piggen kännetecknas av en långsträckt kropp med konformade spikar på ryggen. Till skillnad från andra företrädare för stör har piggen fransade antenner belägna nära underkanten.
Tornens färg varierar från ljusgrå till en grönaktig nyans, magen är ljus. Det finns stjärnformade flingor på ytan. Spike - en fisk som anges i Röda boken i Ryssland.
Sjö
Lake sturgeon är en stor fisk med en trubbig nos. Den officiella maximala storleken är 2,74 meter med en vikt på 125 kg. Hos stör kan kroppsfärgen vara grönbrun, svart med en grå färgton. Magen är vit eller svagt gul.
Alla typer av mikroorganismer i botten ingår i dieten till sjösturen, och stör äter mindre ofta med fisk. Fiskens livsmiljö är Great Lakes-systemet, Lake Winnipeg, flodarna i Saskatchewan, Mississippi och St. Lawrence.
Ryska (Kaspiska-Svarta havet)
En värdefull art av stör, fick popularitet på grund av de exceptionella gastronomiska egenskaperna hos kött och kaviar. Fisken har en tråkig korta nos och antenner som växer närmare slutet av trosan. En vuxens maximala längd når cirka 2,36 meter och väger 115 kg. Men vanligtvis är vikten av den ryska stören 12-24 kg med en genomsnittlig längd på 1,45 meter. Färgen på ryggen är gråbrunaktig, sidorna är med en gul nyans, magen är vit.
Rysk stör bor på alla större vattenplatser i Ryssland. Det finns i bassängen i Kaspiska havet, Azov och svarta havet. För att leka går fisken till Mzymtu, Psou, Volga, Rioni, Terek, Donau, Don, Dnieper, Kuban, Samur och andra floder.
Beroende på livsmiljö, består representanternas diet av maskar, mysids och amfipoder. Rysk stör föredrar att äta fisk: shemai, mullet, sill, brisling. Under naturliga förhållanden ger stör hybridavkommor med en torn, stellatsturge, sterlet och beluga.
Persiska (södra kaspiska)
Persisk stör - en förbipasserande art, som är en nära släkting till den ryska stören. Vaktstatus: på randen av utrotning. Störrens maximala storlek är 2,42 meter med en vikt på 70 kg. Representanter kännetecknas av en stor, lång, något böjd nos och gråblå färg på ryggen, blå med metalliska nyansidor.
Fiskdieten består av benthos och små fiskar. Sturge finns i mitten och södra regionerna i Kaspiska havet, Kaspiska kusten och Svartahavskusten. Vid tidpunkten för lektionen åker de till Rioni, Volga, Inguri, Ural, Kuru.
Beluga
En stor fisk, vars vikt kan nå 1500 kilo, och en längd på mer än 4 meter. Nappfisk ser ut som ett grisans ansikte. Munnen är stor, sigdformad, läpparna är tjocka. Ögonen är små, blinda. Kroppen är täckt med stora skalor. Ryggen är gråbrun, magen är ljus, nästan vit.
Beluga bor i Svarta, Azov och Kaspiska havet. Det är sällsynt i Adriatiska havet. Går för att leka i Dniester, Volga, Dnieper, Don, Donau. Bor något mindre ofta i Terek, Ural eller Kura.
Beluga-yngeln matar på flodplankton, caddisflugor och mayflugor, kaviar och yngel av annan fisk. Efter att ha mognat äter fiskar ungt stör och stellurstur, kräftdjur, blötdjur, sopor eller skarpsill, cyprinider och sill.
Sakhalin
En sällsynt art av stör. Vuxnas genomsnittliga längd når 1,5-1,7 meter och väger 35-45 kilo. De största individerna kan nå upp till 2 meter och väga cirka 60 kg. Hos vuxna Sakhalin-stör, en stor, trubbig nos, grönaktig olivfärg.
Sturge matar på olika bottenbor: sniglar, insektslarver, små räkor, blötdjur, kräftdjur, små fiskar.
Livsmiljön täcker det kalla vattnet i Japan och Okhotsk hav, Tatar sundet. För att leka går stören till floden Tumnin, som ligger i Khabarovsk-territoriet.
Livsmiljöer, migration och distribution
Sturge är sötvatten, flyttande och halvflyttande. Fisk som passerar är de som lever i havet och sedan i floderna. Under lekarna vandrar de från havet till floder eller vice versa, vilket är mycket mindre vanligt. Halvpassage fiskar är en grupp fiskar som lever i havets kustzoner eller i sjöar. Under lekarna vandrar du till de nedre delarna av floderna.
Störonens naturliga livsmiljö passerar genom behållarna i den norra tempererade zonen i Europa, norra Asien och Nordamerika. Över miljoner års utvecklingsutveckling har stören anpassat sig väl till existensen i ett tempererat klimatområde, fisk tolererar låga vattentemperaturer och kan svälta under lång tid.
Sturgeon är en bottenfisk som simmar på ett djup av 2 till 100 meter. Passerande störarter lever i kust- och havsvatten, men de gyter i färskt flodvatten, där fisk kommer in, simmar uppströms och passerar imponerande avstånd. Efter avel skolor med fisk gå tillbaka till havet.
Halvflyttande arter av stör lever i det salta kustvatten i hav och hav, leka i flodmynningar utan att stiga uppströms. Många arter av sötvattensstörningar genomgår inte långvariga vandringar, de föredrar att leda en bosatt livsstil i vattnen i floder och sjöar, där de matar och föder upp.
All störgytning inträffar på våren och sommaren, men migrerar till grytplatser vid olika tidpunkter. På grund av detta är stör delade upp i säsongsresor - vinter och vår. Våren lämnar till häckplatser innan de lekar på våren. Vintergrödor - under höstperioden, när äggen ännu inte har mognat.
Lek
Sturgeon pubertet uppträder mellan 5 och 21 år. Kvinnor lekar ungefär var tredje år, flera gånger under deras livstid, män ofta. Spawning av olika stör kan äga rum från mars till november. Lekande toppar mitt på sommaren.
En förutsättning för en framgångsrik reproduktionsprocess och ytterligare mognad av avkommor är färskt vatten och en stark ström. I stillastående eller saltvatten kommer stör inte att kunna föda upp. Vattnets temperatur är också viktig, desto varmare det är, desto värre mognar kaviaren. Embryon kan inte överleva när de värms upp till 22 grader.
För en gytning kan kvinnor av stör störta upp till flera miljoner ägg, vars diameter sträcker sig från 2 till 3 millimeter, i vikt - upp till 10 mg. Kvinnor kastar ägg i sprickor i flodbotten, i sprickor av stora stenblock, mellan stenar. Klibbiga ägg fäster sig fast på underlaget, varför de inte transporteras bort av floderna. Embryon utvecklas från 2 till 10 dagar.
Vad äter stör?
Sturge föredrar att festa på olika bottenorganismer och fiskar. Kostens sammansättning beror på fiskens ålder och dess livsmiljö:
- Sturge yngel föredrar djurplankton (Daphnia, Bosminia, cyclops), men kan föda på mycket små kräftdjur och maskar.
- Unga individer de lever av insektslarver, små räkor, sniglar och kräftdjur. Inedia-partiklar hittas ofta i magen från yngel, som troligen absorberas från lerbotten.
- Vuxen 85% äter proteinmat. Sturge blir särskilt gluggiga före avel: de äter nästan allt de kan hitta i botten, inklusive olika kräftdjur (ofta amfipoder) och representanter för cladocera. De gillar att äta larver av insekter, caddisflugor, pusher mygg. De ungar sig blötdjur, musslor, igler, räkor och maskar.
Vid begränsning av mängden proteinmat äter stör alger. Fiskdieten består av gerbil, sill, kilka, tjurkalvar, ansjovis, brisling, gädda abborre, silverbrasett, multer och andra små och medelstora fiskarter.
Under lekperioden och efter avelsprocessen upphör stören att äta och byter till att äta vegetation. Inom en månad återhämtar sig fisken, aptiten återgår, varefter den återigen söker efter mat för ytterligare överlevnad.
Störkaviar
Sturgeon-kaviar är en av de mest elitära och dyra delikatesserna i hela världen. Kostnaden för 1 kg av produkten når ofta upp till 6 tusen dollar. Det höga priset på fisk beror på den årliga nedgången i deras befolkning. Med hänsyn till att kommersiellt fiske är förbjudet i många länder är de viktigaste leverantörerna av produkten konstgjorda "uppfödare".
Riktig svart kaviar har en raffinerad, lätt saltad smak med en lätt arom av alger. Kaviarfärgen sträcker sig från ljusgrå till mörkbrun. På grund av den höga kostnaden för produkten och dess speciella färgning kallades kaviaren "svartguld".
Delikatess används som ett kall mellanmål för mousserande vin, vodka och torr champagne. Delikatessen serveras ren i kristallvaser eller i sköldpaddorna med små silverskedar. Många föredrar att laga smörgåsar med smör och kaviar. Produkten kombineras också med lök, hård ost, grönsaker, ägg och örter.
För att förhindra att kaviar förlorar sin unika smak och sitt attraktiva utseende serveras den till bordet 15 minuter före konsumtion. Fram till detta ögonblick lagras mellanmålet i kylen. Förutom utmärkta gastronomiska egenskaper uppskattas störkaviar i naturmedicin. Det innehåller minst 30% lätt smältbara proteiner, 12% fettsyror, 6% vitaminer och mineralsalter.
Det är användbart att konsumera kaviar för sådana problem:
- ateroskleros;
- järnbristanemi;
- störningar i nervsystemet;
- kronisk trötthet;
- osteoporos.
Det är användbart att äta störkaviar för gravida kvinnor och mödrar som ammar, på grund av vitamin E och kolin, som är en del av kompositionen. Det rekommenderas att konsumera produkten under perioden efter rehabilitering (efter operationer) - det har en generell förstärkande effekt.
För att få maximal nytta av produkten, konsumera endast högkvalitativ kaviar.
Uppfödning och växande
I naturen bildar många arter av stör lätt hybrider, varför en hybrid av sterlet och beluga - bester är artificiellt uppfödd för kommersiell odling. Idag tar många människor alltmer tillgång till avelsstör hemma. När alla teknologiska processer följs är det realistiskt att få produkter som inte blir sämre än djurens kvalitet i naturreservoar.
Växande funktioner:
- För att odla stör måste du välja en tomt med en yta på minst 30 kvadratmeter. Det rekommenderas att välja ett rum bort från motorvägar, eftersom stör är blyg fisk. Det är mycket viktigt att ta hand om värme på vintern.
- Storskalig yrkesstödodling kräver cirka 5-7 pooler, där vuxen fisk kommer att sorteras. Men nybörjare kan använda en liten tank med en diameter på 2-3 meter och ett djup på minst 1 meter. En sådan pool låter dig odla cirka 1 ton fisk.
- För god fisktillväxt installeras filter, pumpar, kompressorer, rörledningar i poolerna. Det rekommenderas att köpa en automatisk matare och glödlampor. När du använder ett vattenförsörjningsrör för att tillföra vatten till en fiskodlare, se till att inget kvarvarande klor kommer in i poolen. Det kommer att vara möjligt att eliminera den flyktiga anslutningen genom att installera ett kolfilter.
- Sköta fisken regelbundet. Var noga med att observera renhet i poolen: 10% av vattnet byts dagligen, slam tas bort från väggarna, temperaturregimen och utrustningens hälsa kontrolleras. Den optimala vattentemperaturen under kallare tid bör vara minst 17-18 grader, på sommaren - 20-24 grader.
- När du köper yngel är det svårt att beräkna hastigheten på deras framtida tillväxt, varje vecka sorterar de fisk i olika pooler. Dessutom är odlingen av starka prover inte mer än sex månader, medel - 7 månader, stark - upp till 9 månader.
Framgångsrik störningsavel beror direkt på näring hos individer. De matas med ett näringsrikt kalorifoder som bör innehålla följande komponenter:
- protein - inte mindre än 45%;
- rått fett - 25%;
- kostfiber - 2%;
- fosfor och lysin - 1%.
När du väljer mat för stör rekommenderas det att vattentäta livsmedel som sväller och drunknar i vatten föredras. Pommes frites matas 5-6 gånger om dagen, vuxna - 4 gånger om dagen. I detta fall krävs det mellan utfodring att hålla sig till lika tidsintervall, annars kan fisken vägra att äta.
Läs mer om avelssturfisk här.
Störgens fördelar och skador
Sturge är rik på lättsmältbara proteiner, varför produkten snabbt smälts och rekommenderas ofta av näringsläkare för olika dieter. Storkökets sammansättning är rik på sällsynta fördelaktiga syror, inklusive glutamik, samt vitamin A, C, PP och grupp B. Storkött är en läcker produkt som innehåller fördelaktiga makro- och mikroelement: kalium, fluor, fosfor, jod, kalcium, nickel , magnesium, molybden, natrium, krom, järn, klor. Kaloriinnehållet i stör är 160 kalorier per 100 gram produkt.
Kaloriinnehållet i 100 gram störkaviar är cirka 200 kalorier. Produkten är rik på friska proteiner och lipider. Det är användbart att äta kaviar för personer som har dålig hälsa efter en allvarlig sjukdom och de som har genomgått aggressiv behandling.
Regelbunden konsumtion av stör, som innehåller fördelaktiga fettsyror, stärker blodkärlen och hjärtmuskeln, vilket hjälper till att sänka kolesterolet i blodet, minskar risken för hjärtinfarkt. Kaviar har en gynnsam effekt på tillväxt och förstärkning av benvävnad, förbättrar hudförnyelsen.
Konsumtionen av störkaviar och fiskekött har en gynnsam effekt på människors hälsa och välbefinnande:
- Sturgeon-fett hjälper till att förbättra hjärnfunktionen och stärka hjärt- och kärlsystemen.
- När de konsumeras, bekämpar fisk stress och depression.
Kaviar av stallur, beluga och rysk stör betraktas som den mest värdefulla. Produkten kännetecknas av färg och storlek.
En fara för människor är att kaviar- och störkött i sig kan infekteras med botulism. På grund av detta köps fisk endast från pålitliga leverantörer. Vid köp utförs en visuell inspektion av varorna noggrant.
Försiktighet, för att eliminera risken för dålig hälsa, bör fisk konsumeras av personer med diabetes och fetma.
Sturge fiske
Sturge-fiske börjar omedelbart efter lek. Sturge finns ofta i mynderna av bifloder, stora stimar och flätor, sandiga kustområden med stubbar och stenblock, luckor mellan dammar, omfattande äldre, platser med ett långsamt flöde, konstgjorda kustdumpar.
Med tanke på störningens sällsynthet och att ta hand om bevarande av arter kommer det att vara mer korrekt att använda tjänsterna för betalda reservoarer. De kommer inte att kunna få troféfisk, men att fånga medelstora individer är ganska realistiskt. I betalda reservoarer lanserar de fisk som väger 1-4 kg. Aktiv bitning observeras i fisken som släppts på kvällen.
Det är nödvändigt att förbereda redskap för störfiske baserat på dess botten livsstil. Används ofta alla typer av donkar, jigg som snurrar med styva ämnen, matarutrustning. Bologna fiskespön fungerar inte, eftersom fisken helt enkelt kan bryta dem. Välj en stång med önskad längd, beroende på om fisken kommer att fångas från stranden eller från en båt, med avlägsna gjutgods eller i närområdet.
De flesta fiskare föredrar att använda hakfria krokar för att mindre skada den mjuka störmunnen. Se till att laga ett brett karplandningsnät och handskar som skyddar dina händer från störspikar. För fiske rekommenderas det att använda fiskfilé, rökt lodde, stora räkor och massor av maskmaskar.
Det antas att störfiske kommer att bli framgångsrikt när man använder pärlkorn eller tandfritt kött, eftersom i den naturliga miljön är stör gärna att suga ut dessa blötdjur från diskbänken.
Sturbetet är tillagat på basis av pellets för karpar - det kommer att vara tillräckligt stort så att små fiskar inte drar isär, långsamt löses upp och sprider en behaglig doft. Sturge har inte bra syn, men de luktar bra, därför är det inte värt att använda extra smaker. Och att foder kraftigt är denna fisk också oönskad.
För att fånga stören måste du omedelbart svara genom att ansluta, även om bettet knappt märks. Sturge fiskar kan komprimera betet försiktigt utan att svälja en krok. Fångad stör krossar kraftigt till botten och motstår iver. Ta ut honom snabbt och säkert. Sturge kan kastas, kastas ur vattnet, därför kan du inte tveka.
Intressanta fakta
Sturgeon är en av de äldsta och mest populära fiskarna på jorden. Arkeologiska fynd som går tillbaka till 3 tusen år f.Kr. indikerar att även i dessa dagar användes störkaviar framgångsrikt av sjöfolk i konserverad form. I Alexander den Stors armé tjänade störkaviar som matning för soldater.
Under 1900-talet lyckades en fransk kvinna märka att kvinnorna som bearbetar störkaviar trots hårt arbete har mycket vacker och slät hud på händerna. Därefter började de studera de mirakulösa egenskaperna hos svart kaviar och lanserade en rad kosmetika, som var oerhört framgångsrik. Idag slutade de att producera sådana kosmetika på grund av att det inte medför fördelar.
I mitten av 1900-talet fångades en atlantisk stör som väger 213 kg i Neva och 80 kilo kaviar erhölls från den.
Sturgeon är en unik fisk som har vunnit popularitet för sin stora storlek, långsträckta kropp och fantastiska yttre. Alla störfiskar är mycket efterfrågade eftersom värdet på deras hälsosamma kött är mycket högt. Du kan tjäna en enorm förmögenhet inte bara genom att sälja kött utan också störkaviar.
Postat av
3
Ukraina. Stad: Kryvyi Rih
Publikationer: 110 Kommentarer: 0