För närvarande finns det ett stort antal svinrasar anpassade för olika klimatförhållanden. Bland dem sticker den ungerska mangalitsen fram särskilt. Det kännetecknas av sitt ursprungliga utseende och förmåga att motstå låga temperaturer, vilket gör denna ras den bästa för länder med långa och kalla vintrar.
Rasens historia
Ungersk mangalitsa är en långavlad ras. Det ungefärliga året då det framträdde är 1833. Det är precis känt att Ungern från 1860 blev berömd för sin nya ras, vars kännetecken var den förvånansvärt varma lockiga pälsen.
Skapandet av rasen tillskrivs ärkehertugan Joseph. Han korsade ett vild Karpaterna med två ungerska grisraser, Bakonyi och Szalontai, och ett importerat serbiskt gris, Sumadia. Den unika lockiga, eller, som det också kallas, dunkig gris, härrörande från det, uppskattades särskilt för hennes kropps förmåga att producera stora mängder fett.
Rasen fick snabbt popularitet. Enbart i Ungern översteg antalet av dessa grisar 30 tusen. Att avla det ungerska mangalitsastålet i Ukraina. Centraleuropa köpte aktivt fettkött. Men i mitten av 1900-talet hade smult och fläsk gått ur kulinariskt sätt, fler köttraser behövdes för att tillverka bacon och skinka. I Ungern minskade den hårdare befolkningen till 7 tusen huvuden.
På 90-talet av XX-talet rapporterade tillverkare av jamon- och lomoköttdelikatesser brist på kvalitetsråvaror. Det var då de kom ihåg den glömda rasen av fantastiska dunkiga grisar. Det spanska företaget Jamones Segovia, S. A. tog upp odlingen av den ungerska brasaren.
Sedan 2000 har den ungerska manganrasen erkänts som en nationell skatt i Ungern. Grisarna föds upp och populariseras aktivt.
I OSS-länderna bedriver sällsynta små gårdar odlingen av den ungerska mangalitsan och har vanligtvis stora vinster. Elite-restauranger köper kött och fett av dem.
Beskrivning och egenskaper hos rasen ungerska mangalitsa
Grisar av denna ras med medelhöjd (upp till 85 centimeter hög) har ett tätt skelett, ett stort huvud. Nosen är mycket långsträckt och lätt böjd uppåt, lappen är rundad, öronen är stora, kan sträckas framåt eller hänga. Benen är platta, korta, kraftfulla med svarta hovar. Buken är stor, ryggen kan ha en avböjning.
Det första som fångar ditt öga när du tittar på den ungerska brazieren är naturligtvis ull. Det är tjockt och långt, det finns nedgångar. Under vårens smältning faller den ut och ullen krulas in i hårda ringar. De flesta mangaliter är benvit. Förutom grisar i denna färg finns det också svarta, röda och blandade kostymer. Det beror på underarten.
För närvarande säljer tillverkare ofta hybridgrisar från mangalitsa och svin av en annan ras. Sådana individer kommer också att ha en ullbeläggning, men inte resten av parametrarna som krävs för framgångsrik avel. Därför är det viktigt att känna till de andra yttre egenskaperna hos de ungerska mangaliterna:
- svansen är tjockare vid basen;
- ögon och hår runt dem, bröstvårtor, läppar, lapp, analöppning, inre delen av svansen är mörkfärgade, oavsett underarter;
- vit borste;
- Velmans plats (ett mörkt märke vid öronens botten är inte mer än 5 centimeter i diameter), detta märke bekräftar rasens renhet;
- högst 10 bröstvårtor.
Vildsvin av den ungerska rasen mangalitsa kan nå 300 kilo vikt, en so - 200 kilo. Redan under det första leveåret kan unga djur öka 150-160 kg. Rekordvikt för en vuxen är ett halvt ton.
Olika sorter
Den största skillnaden mellan raserna är deras färg. För närvarande finns det 4 färger av grisar från den ungerska mangalitsa och 3 underarter:
Vit hårlättare. De vanligaste underarten. Det inkluderar 3/4 av den nuvarande världspopulationen av ungerska mangaliter. Färgen kan variera från ljusgrå till vit med fawn-övergångar i gult och rött, medan huden är grå eller svart.
"Svälja". Den övre delen av huvudet, öronen, trosan, käken, ryggen, sidorna och utsidan av lemmarna på "svalorna" i en mörk färg. Buken, underkäken, hälften av sidorna, den inre sidan av benen kan vara vit, grå, gul, rödbrun.
Denna underart är ofta mindre än resten, håret är kortare och grovare, men det är hårdare.
Röda mangaliter. Färgen på dessa grisar är ljus, hos rena representanter för rasen är den obefläckad och solbränd. Röda grisar är större än sina släktingar och får massan snabbare. Underarten känns igen som försvinner. Att sälja röda smågrisar till individer är förbjudet.
Ungerska rasen av vitt mangalitsa för svin
Ras av den ungerska mangalitska "svälja"
Ungersk ras av röd mangalitsa för svin
Innan antalet av dessa grisar minskades i Ungern, hittades individer som behöll färgkaraktäristiken för vilda grisar eller gråbruna färger i Ungern.
Fördelar och nackdelar med uppfödning av ungerska mangaliter
Tänk på de största fördelarna och nackdelarna med denna ras:
fördelar | nackdelar |
uthållighet | högt pris |
hög efterfrågan | sen pubertet |
de höga kostnaderna för kött och fett | ofta farande faring |
snabb viktökning | stor sannolikhet för att få ett hybridgris |
utmärkt immunitet | behovet av stora betesmarker |
anpassningsförmåga | |
vänlig karaktär | |
kan komma ihåg vägen hem (grisen kan återvända från betet) | |
ull skyddar mot insektsbett |
Hur väljer jag smågrisar och vad är deras pris?
Nyckeln till framgång i uppfödning av ungerska mangaliter är det rätta valet för fullblodsgrisar. Även om hybridindivider kan ha liknande utseende, kommer deras kött och smult inte att ha värdefulla egenskaper hos den ungerska mangalitsa. Därför, när du köper, måste du begära djurens stamtavla, läsa recensioner om leverantörsgården själv.
Du bör inte lita på köparen, det är bättre att välja och välja djur på egen hand, eftersom du bara kan kontrollera hälsan hos smågrisar genom att personligen kontrollera dem. Det är bättre att besöka flera gårdar, många funktioner kommer att märkas endast i jämförelse.
Det är särskilt viktigt att komma ihåg att förvärvade barn inte bör vara nära släktingar, annars kommer de grisar att degenerera.
En riktig piggy av en ungersk mangalitsa kostar minst 15 000 ryska rubel, i genomsnitt varierar priset mellan 15-20 tusen rubel. Det rekommenderas att förvärva flera smågrisar, utan företaget kan djuret vara ledsen, och detta kommer att påverka aptiten och viktökningen.
När du köper bör du vara uppmärksam på hur aktivt ungen äter, om dess slemhinnor är rena. Smågriset bör ha ett stort bröst, jämna ben, som tidigare beskrivits de karaktäristiska kännetecknen för den ungerska mangalitsan, randig färg, som i vilda kongener, men färgen är inneboende i grisens underarter (vit, svart, röd, "svälja").
Ett friskt gris skriker mycket om det plockas upp.
Köp inte för knubbiga och stora ungar. Vanligtvis är mycket vikt i ung ålder resultatet av utfodring med söt mjölk. Efter sådana grisar är det svårt att byta till vanlig mat.
En korsning mellan den ungerska mangalitsa kommer sannolikt också att täckas med ull, men köttet är tuffare, sebaceous lager är mindre, karaktären är inte så vänlig, intelligens och minne är lägre.
Individer av alla underarter som har en rosa mage, har inga svarta märken som är karakteristiska för alla ljusslagare, tvivlar på rasens renhet, håret har bruna spetsar, öronen är för stora eller för små.
Explicit kullning kommer att vara grisar med vita fläckar på huden och bruna i färg, med gula eller svarta hovar med gula ränder.
Färgtoner kan förändras under grisens liv, denna process påverkas av näring och miljö.
Svinförhållanden
Den ungerska mangalitsen kännetecknas av vitalitet och förmåga att anpassa sig. Även i kallt väder kan det klara sig utan svin. Därför bygger många ägare inte grisar av den här rasen utan gräver helt enkelt ett hål i pennan. Men sedan för att värma kroppen av de ungerska mangaliterna kommer att använda det lagrade fettet. För att grisen ska gå upp i vikt måste den fortfarande skapa följande villkor:
- isolerade grisiga för vintern;
- korralering framför svinstycket;
- en dricksskål med rent vatten;
- regelbundet ersatt halmströ i svinstycket och i koralen;
- inhägnad fält från andra djur;
- taktak för skydd mot dåligt väder i pennan och betar;
- extra uppvärmning för smågrisar och gravida suggor; det är också viktigt att skydda dem mot utkast.
Denna ras, på grund av sin höga immunitet, behöver inte vaccinationer.
Ungersk brazier har ett gott minne. Därför kan hon återvända hem från att bete sig själv, och det finns inget särskilt behov av herdar, särskilt om rovdjur inte bor i närheten. Det sistnämnda inkluderar för övrigt herrelösa förpackningar med hundar.
Varje höst och vår ska svin ges mediciner för helminths.
Matning och diet
Ungerska mangaliter är allätande och matar huvudsakligen på betesmark. På sommaren och våren - detta är ett vanligt gräs, på hösten och vintern - hö. För aktiv viktökning kan du dock gå in i grisdiet:
- potatisar;
- majs;
- pumpa;
- bönor
- zucchini;
- betor;
- ollon;
- kastanjer;
- spannmål;
- sockerrör;
- ensilage;
- röd lera;
- en bit krita;
- benmjöl;
- tång.
Dessa grisar vägrar inte matavfall, sniglar, insekter, grodor.
Det är omöjligt att överfodra de ungerska mangaliterna, den här rasen är benägen att feta. Detta kan leda till en försämring av kvaliteten på kött och djur av djuret.
Matning av ungerska mangaliter och inköpt foderblandning är tillåtet, men då måste du fortfarande ge färskt gräs eller hö. Mat väljs beroende på djurens ålder.
Ägare som bryr sig om köttets naturlighet kan laga matet själv. För att göra detta, blanda majs, kli, krita, benmjöl, vete, havre och makuku.
Föder upp
Representanter för denna ras når puberteten per år. Vid denna ålder måste såen öka minst 100 kg för att säkert bära avkomma. De starkaste och mest friska grisarna kommer att vara vid den andra faren. Första gången kvinnan föder 3-7 spädbarn, i efterföljande graviditeter kommer hon att kunna uppföda upp till 12 smågrisar, ibland 14.
Från ögonblicket av parning till födelsen går 110-120 dagar. För faring är det nödvändigt att isolera ett separat rum för såen. Ungerska mangaliter har en utmärkt moderinstinkt, därför kommer de att ta hand om deras avkommor och skydda dem.
Läckan kan börja vid de ungerska mangaliterna och om fem månader. Men i denna ålder är kvinnan fortfarande inte tillräckligt utvecklad och kommer inte att kunna uthärda. Sådana individer bör separeras från svin och inte få den nödvändiga vikten.
Avkomma
Det rekommenderas att förbereda en värmelampa för förlossning. Smågrisar föds med kort hår, men det kommer inte att vara lätt för dem att torka det själva. Den första veckan äter de mors mjölk. 2 dagar efter födseln injiceras spädbarn intramuskulärt med järninnehållande läkemedel för att förhindra utveckling av anemi.
På dag 4 bryter huggarna av ornen, annars skadar de såen när de matar dem. Femton månader efter födseln är de som är uppfödda för kött kastrerade så att de går upp i vikt och inte uppför sig aggressivt. Se till att det här förfarandet utförs med svin som har ett inguinal brock.
Under den andra veckan i livet får smågrisar ångad kli, stekt korn och nödvändigtvis vitaminer och mineraler. Efter en månad kan du börja ge grov mat. En fullständig övergång till vuxenäring sker efter 4-5 månaders liv, en signal för fullständig utkommunikation från soen är försvinnandet av "spädbarn" -remsor på huden på smågrisen.
Hästsvansar till barn av ungerska mangaliter slutar inte, de är ett av rasens karakteristiska tecken.
Smakfunktioner av kött och ister av den ungerska mangalitsa
Den ungerska brazierens kött och ister är idealisk för många köttdelikatesser och är därför mycket uppskattad. Den har en marmorstruktur och en delikat smak. Dessutom har köttet av denna ras ett antal användbara egenskaper:
- anticarcinogena egenskaper;
- högt innehåll av zink och järn;
- lågt kolesterol;
- vitamin A och grupp B.
Talgskiktet hos de ungerska mangaliterna är 55-65 millimeter, det har också vener, vilket gör fettet från denna ras unik.
Recensioner
Marina Iosifovna, bonde.Att köpa smågrisar av de ungerska mangaliterna var inte en lätt uppgift. Men lyckades ändå köpa en hona och en hane. Det första avkommet var slut. För intäkterna köpte vi ytterligare två suor. Efter det började de avla för slakt. Så vad som hände, "ungrarna" betalade inte för sig själva omedelbart utan helt.
Stepan Andreevich, hushållets ägare.Jag har avlat den här rasen länge och grundligt. Det fanns inga speciella problem med dem, förutom att de kunde köra hundarna bort från platserna att gå grisar och mata smågrisarna. Och vinsten är mycket tydlig. Och karaktären jag gillar dem verkligen. Barnbarn är glada över sitt lockiga hår och randiga smågrisar.
Nina Evgenievna, bonde.Jag hade turen att av misstag få en gravid so. Farrow var liten - fyra stycken, men försäljningen av smågrisar täckte kostnaderna för underhåll, och jag kunde köpa ett annat kvinnligt och vildsvin på andra gårdar. Jag gillar rasen mycket opretentiös, allätande och naturligtvis exotiskt utseende.
Dölj
Lägg till din recension
Ungersk mangalitsa är en av de mest lovande raserna. Hennes kött anses vara elit. Därför är det ingen tvekan om att aveln av denna ras kommer att lönas sig. Deras innehåll är också fördelaktigt eftersom de är extremt opretentiösa i mat och klarar alla klimatförhållanden.
Postat av
0
Ryssland. Stad: Syktyvkar
Publikationer: 18 Kommentarer: 0