Vitböna är en ätbar vegetabilisk växt från baljväxter. Kulturen har dussintals buskar och klättringsorter. Med iakttagande av jordbruksteknik lyckas trädgårdsmästare få höga utbyten av en näringsrik och värdefull produkt.
Vita bönor historia
Vita bönor hemland är den sydamerikanska kontinenten. Det antas att utbredningsområdet för vilda bönor fanns inom det moderna Peru. Tack vare de indiska handlarna, därifrån spriddes växten över hela Syd- och Centralamerika.
I Europa visade vita bönor på 1400-talet - de fördes av spanska sjömän. Liksom många nya kulturer använde européer det inte bara för mat utan också som prydnadsväxt.
I Ryssland dök bönor ut på 1600-talet, men först i slutet av 1700-talet odlades "franska bönor" för mat.
Specificiteten för vita bönor
Vita bönor är en mat som vegetarianer särskilt uppskattar. Bönor innehåller vegetabiliska proteiner, så de används ofta i stället för kött under fasta.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Förutom proteiner innehåller vita njurbönor vegetabiliska fibrer, aminosyror, kalcium, magnesium, vitaminer - E och grupp B. Detta är en lågkaloriprodukt som främjar viktminskning.
I 100 g vita bönor:
- energivärde - 102 kcal;
- kolhydrater - 47 g;
- proteiner - 21 g;
- fett - 2 g.
Fördelarna med vita bönor
Vita njurbönor uppskattas inte bara i matlagning, de används ofta som ett läkande medel. Om du använder bönor regelbundet förbättras hela organismen.
Effekten av vita bönor på kroppen:
- arbetet i hjärt- och nervsystemet är normaliserat;
- produktionen av magsaft stimuleras;
- blodsockret reduceras;
- syn förbättras;
- stärker immunförsvaret;
- ödem elimineras / förhindras;
- naglar och hår stärks;
- ämnesomsättningen förbättras;
- kroppen rensas för gifter.
Vita bönor är bra för ben och tänder på grund av deras höga kalciumhalt.
För behandling används inte bara bönor utan också blommor av bönor, dess vingar. Med deras hjälp behandlas pankreatit, hjärtsvikt, njursjukdomar, reumatism, arytmi, åderförkalkning, gikt och sjukdomar i könsorganet.
Kontraindikationer och komplikationer
Bönor äts först efter att de har kokts. Rå frön innehåller giftiga toxiner.
En biverkning av att äta bönor är flatulens. För att förhindra det rekommenderas det att blöta bönorna över natten i vatten och sedan koka dem. Denna teknik låter dig förkorta tillagningstiden.
Bönor är kontraindicerade vid ökad magsekretion. Det finns sjukdomar där bönor konsumeras med försiktighet och efter att ha konsulterat en läkare:
- gikt;
- kolecystit;
- magsår.
Det rekommenderas inte att konsumera mycket vita bönor i ålderdom. När allergiska reaktioner inträffar, måste produkten helt överges.
De bästa varianterna av vita bönor
Det finns olika vita bönor som skiljer sig från mognad, storleken på bönorna, deras smak och konsistens, storleken på buskarna, utbytet och andra kriterier. Bland trädgårdsmästare uppskattas särskilt sorter som kombinerar opretentiöshet med produktivitet och god smak.
Populära varianter av vita bönor:
- Chali. En variation med stora bönor. Frukter har en delikat struktur, platt form. Soppor, sidorätter, sallader, grytor tillagas av bönor. Det smakar som en potatis. Bönorna kokas mycket snabbt - upp till 45 minuter. Från 1 kvm m skördas upp till 1,7 kg bönor.
- Svart öga. Denna sort har de mest känsliga bönorna och högt energivärde. Bönorna kokar snabbt. De har ett högt helande värde. De används som ett profylaktiskt läkemedel mot cancer. m skördade 1,2 kg bönor.
- Vita ston. Stora lövbönor med frodigt bladverk. En pod innehåller tre bönor. Används som mat och dekorativ kultur.
- Belozerka. En sort med högt sockerinnehåll. På en buske växer upp till 50 fröskidor. Frukt är av medelstor och rund. Produktivitet - upp till 2 kg / kvm. m.
- Lotus. Bönor med medelhög tidigt avkastning. Frukten är köttiga. Lämplig för mekaniserad rengöring. Frukterna används i matlagning, kosmetologi och bevarande. Produktivitet - 1,5 kg / kvm. m.
- Vit platt. Den har ett högt innehåll av spårelement. Sorten är opretentiös till marken. Det växer i nästan alla regioner i Ryssland. Produktivitet - upp till 1,5 kg / kvm. m.
- Moskva vit. Den här gröna podsorten föds upp specifikt för centrala Ryssland. Den tål temperaturer och extrema temperaturer och är motståndskraftiga mot sjukdomar. Genomsnittligt utbyte är 1-1,5 kg / kvm. m.
- Marin. En gammaldags sydamerikansk sort med små ärtbönor. Skillnad i ett högt fiberinnehåll.
Frukterna har en urindrivande, hypoglykemisk och antimikrobiell effekt. Bönorna tar lång tid att laga mat. Om de blöts i 5 timmar kokas bönorna på en timme. m samla cirka 1,5 kg bönor.
Olika typer av bönor odlas separat från varandra. Grödan är benägen att över pollinera, så om vita bönor planteras nära röda bönor kan deras frukter täckas med rödaktiga prickar.
Funktioner för att plantera vita bönor
Utbytet av bönor beror till stor del på villkoren för deras tillväxt och kvaliteten på utsäde. Trädgårdsmästarens uppgift är att förbereda frön och mark för plantering i enlighet med alla regler för jordbruksteknik.
Landningstid
Vita bönor planteras i jorden med frön och väntar tills marken värms upp till + 10 ... + 12 ° C. I mittfältet sås grödan i maj, med hänsyn till mognadstiden och väderförhållandena.
Bushbönor planteras tidigare än lockigt i 1-2 veckor. De snabbt mogna sorterna sås till slutet av juni. Skörda från dem tills frosten.
I kalla vårområden rekommenderas det att odla bönor enligt plantor. Frön för plantor sås ungefär en månad före plantering.
Fröberedning
För att öka utbytet av bönor sorteras, dränks, desinficeras och härdas frön före plantering. Att förbereda förberedelser hjälper till att förebygga många sjukdomar, förbättrar växternas immunitet och kylabeständighet.
Förfarandet för beredning av vita bönor frön:
- Sortering. Inspektera frönna visuellt. Kassera tomma, bortskämda, skrynkliga. För en mer noggrann sortering, använd vatten - alla icke-livskraftiga exemplar flyter.
- Desinfektion. Blötlägg frön i din egen samling, såväl som köpta frömaterial som inte har genomgått försådd, i kaliumpermanganat i 20 minuter - för desinfektion.
- Blöta. Efter kaliumpermanganat, skölj frönna med rent vatten och blötlägg i en infusion av träaska i 2 timmar. Eller bara blöta frön i rent vatten under en natt. Sådana frön är mer resistenta mot kalla snaps.
- Härdning. Placera frön på kylskåpets nedre hylla (optimal temperatur +2 ° C) under en vecka. Packa frön i en våt trasa - de ska inte torka ut.
Fem minuter före sådd nedsänkas frönna i en borsyralösning för att skydda växterna från skadedjur och sjukdomar.
Regler för markberedning
Under bönor väljer du väl upplysta områden. De ska inte ha blåser vindar och drag. Jordtypen spelar ingen roll, så länge den är bördig och väl dränerad. Kulturen växer bättre på lätta jordar och gillar inte tunga lerjordar.
Jordberedning:
- Gräva området på spadbajonetten.
- Ta med organiskt material under grävningen - 4 kg kompost eller humus per 1 kvm. m. Tillsätt 1 msk. l. dolomitmjöl, superfosfat - 2 msk. l., och ammoniumnitrat - 1 msk. l.
Vid applicering av toppförband bör en överdosering av kvävegödselmedel inte tillåtas - de stimulerar tillväxten av grön massa, vilket ofta går till nackdelarna.
Trädgårdsmästare klättrar och halvklättrande bönor används ofta som ett "tätningsmedel". Det planteras längs kanten av sängarna och tomten. Bönor, tack vare nodulbakterier, mättar jorden med kväve.
Bra grannar för bönor:
- beta;
- morot;
- gurka;
- potatisar;
- pumpa;
- tomater
Det rekommenderas inte att plantera bönor bredvid andra baljväxter för att inte provocera ärtsmallen och andra specifika skadedjur från dessa grödor.
Sådd vita bönor
Det rekommenderas att plantera bönor i ett rutmönster. Planteringsschemat väljs med hänsyn till variationen - buskens höjd och spridning. Om höga lockiga bönor planteras, förinstalleras trästöd nära hålen.
Såningsorder:
- Förbered hål för plantering. För busksorter - 20-25 cm, för lockiga - 25-30 cm. Avståndet mellan raderna är 40 respektive 50 cm. Hålens djup är 6-7 cm, i lerjord - upp till 4 cm.
- Lägg 3-4 bönor i varje brunn. När plantorna visas, välj den starkaste och friskaste av dem och ta bort resten.
- Strö över fördjupningarna med jorden och kompaktera den lätt - det sparar fukt i jorden och påskyndar spiringen av frön.
- Täck marken med torv, humus eller annat lämpligt material.
Om du odlar bönor i plantor, visas de första färdiga baljorna två veckor tidigare. För att få plantor börjar sådd i slutet av mars. Plantorna kommer att vara färdiga i maj - de planteras i öppen mark och, om nödvändigt, täckas med folie.
Skötsel och odling
Bönor är en relativt krävande gröda. Om du ger henne goda förhållanden växer hon utan att skapa problem för trädgårdsmästare. Särskild uppmärksamhet ägnas åt vattning och jordbearbetning, och när man odlar klättringsorter, är buskarnas strumpeband också viktig.
Vattning
Bönor är extremt krävande för markfukt. Vattenloggning och torka är lika skadliga för det. I båda fallen observeras växtförtryck och en minskning av utbytet. Kulturen behöver särskilt vatten under frukt.
Funktioner av vattning:
- vattningshastighet efter sådd - 6 liter per 1 kvm. m;
- vattenfrekvensen före bildandet av knoppar - en gång i veckan;
- vid bildandet av 4-5 löv - vattningen avbryts tills blomningen börjar;
- när blommor uppstår, fördubblas vattningshastigheten och höjs sedan till 18-20 liter per 1 kvm. m.
Bönor tolererar inte varma och torra perioder. Om de inträffar vid blomningen, förlorar växterna blommor. En liknande effekt observeras med brist på fukt.
Efter vattning lossnar jorden för att förhindra skorpor. Under lossning krossas buskarna så att de är mer stabila och inte faller till marken i regnigt väder.
Toppdressing
Bönor är opretentiösa för jordens sammansättning, så de har vanligtvis tillräckligt med gödselmedel när man gräver marken. Om växterna släpar efter i tillväxt, utvecklas dåligt, matas de med organiska ämnen och mineralgödsel.
Torra preparat och lösningar bör inte falla på växternas luftdel för att inte orsaka brännskador. Granulära gödselmedel läggs ut i rader och flytande gödningsmedel hälls genom vattenburkens smala näsa.
Förfarandet för utfodring med brist på näringsämnen:
- Den första utfodringen utförs en månad efter uppkomsten av plantor. En komplex kväve-fosforgödsel rekommenderas, till exempel superfosfat - 30 g per 1 kvm. m.
- Den andra utfodringen utförs 3 veckor efter den första. Det gör det möjligt för växten att bilda fullfjädrada baljor med det optimala antalet bönor. Kaliumsalt införs - 10 g per 1 kvm. m.
Många trädgårdsmästare, i stället för mineralgödsel, lägger till träaska under den andra utfodringen - den innehåller mycket fosfor, magnesium och kalium.
Strumpeband
Långsamt växande bönor behöver inte knytas. Stöd förbereds endast för höga och lockiga sorter. Tack vare dem kan växten växa upp fritt. Utan stöd ger buskarna inte den önskade skörden.
Stöd är gjorda av trä - anläggningen kan inte väva över plast- eller metallföremål. Strumpebandet ökar inte bara utbytet av bönor, utan förhindrar också grödor förluster - buskarna sprider sig på marken börjar ruttna och skada.
Det finns två alternativ för strumpebandet:
- På separata stöd. Bönorna är bundna efter att höjden på buskarna når 15 cm. Stammen är lindad runt trästöd och leder den moturs.
- På en tråd. Mellan stöden med en höjd av 1,5 m sträcker du den tråd som bönskottarna är bundna med rep eller garn.
Sjukdomar och skadedjur
Utbytet av bönor påverkas starkt av skadedjur och sjukdomar. Förebyggande förebyggs genom förebyggande åtgärder - ogrässkörd och sprutning av växter med en 1% -ig lösning av Bordeaux-vätska.
Bönor påverkas främst av sjukdomar av bakteriell karaktär. Växter, i strid med jordbruksmetoderna, blir ofta sjuka av olika råtta och fläckar.
De vanligaste sjukdomarna:
- Anthracnose. Det åtföljs av utseendet på bruna deprimerade fläckar - runda eller oregelbunden form. Bladens vener blir bruna, och bladen själva blir gula. Hål visas i stället för fläckar, bladen dör av. Frukten är täckta med sårbildning.
- Bacteriosis. Sjukdomen orsakar utseendet på fläckar i de luftdelar av växter. Ofta leder till döden av växter. Det orsakande medlet kan bestå i åratal i jorden och på växtskräp.
- Viral mosaik. Nekrotiska fläckar visas på bladen, venerna missfärgas.
För att förhindra sjukdomar blöts bönor före plantering i lösningar av Trichodermin och Bactofit (proportioner anges i instruktionerna).
De värsta skadedjuren av bönor:
- Groddfluga. Knaprar unga skott. Kan förstöra alla grödor. Det är nödvändigt att ta bort växtskräp i tid och observera grödrotation. Bönor planteras i ett område inte tidigare än efter 4-5 år.
- Bean weevil. Larverna i detta bugg äter bönor inuti. Stekning av frukt i ugnen (+ 60 ... + 70 ° C) hjälper till att rädda skörden.
- Ärmö. Larverna i denna fjäril äter ut massan av bönor. Säkerhetsåtgärderna är desamma som för en groddfluga.
Om skadedjur hittas på bönor, är det nödvändigt att bearbeta sängarna. Populära bekämpningsmedel: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Men du kan applicera dem bara innan bönorna blommar och strikt enligt instruktionerna.
Skörd och lagring
Ät gröna och torra bönor. Oöppnade (gröna) baljor skördas på sommaren - i juli eller augusti (uppsamlingsperioden beror på planteringstiden och sortens tidiga mognad). Skörden av hårda bönor börjar i september.
Funktioner för att plocka bönor:
- Gröna baljor plockas för mat när bönorna i dem når 3-4 mm lång. Inte bara frön konsumeras utan också ventilerna.
- Bönor skördas i flera steg, med intervaller på ungefär en vecka. Välj skidorna när de mognar.
- Överskridande får inte tillåtas. Bägarna kan öppna, bönorna kommer att falla till marken, skörden kommer att förloras delvis.
- Om det är dags för skörd, och det är planerat att regna, skärs buskarna helt. De placeras på en torr plats, till exempel under en kapell - god ventilation behövs. När buskarna torkar skalas bönorna.
- Buskar under skörden rivs inte ut utan skärs av. Nodulbakterier som finns kvar i jorden ruttnar och mättar den med kväve.
Gröna fröskidor håller inte länge. Förlorar snabbt fukten försämras de och efter några dagar kan de inte användas för mat eller för bearbetning. För att hålla färska bönor längre, lägger de dem i kylen, inklusive frysen.
Vinterlagringsalternativ för vita bönor:
- I korn. Torra baljor skalas och bönorna läggs i dukpåsar eller plastflaskor.
- I buskarna. Skurna buskar kan förvaras i ett torrt och väl ventilerat område med måttliga temperaturer. Buskarna hängs från taket - bort från gnagare. Bönorna skalas efter behov.
Vita bönor är en värdefull gröda som är värd att uppmärksamma kockar och trädgårdsmästare.Utan att kräva stora utgifter och agronomiska ansträngningar ger denna vegetabiliska växt hälsosamma gröna baljor på sommaren, och på vintern kan du njuta av läckra och näringsrika bönakorn (bönor).