Det är ofta inte lättare att bevara en gröda än att växa och skörda den. Lagring av många produkter består i anslutning till en viss teknik. Så till exempel, en av de mest populära rotgrödorna i varje hem, lök, kräver en speciell strategi, annars kommer frukterna att ruttna och bli mögliga. Många människor, efter att ha skördat, tänker på hur man lagrar lök hemma.
Hur du lagrar lök hemma
Kategorier av rotgrödor
Löksorter:
- liten (sevok);
- rova;
- stor.
Sevok är en medelstor frukt som växer det första året efter sådd. De äts inte utan bara skördas som plantmaterial. Kålen äts, det är en gastronomisk lök. Stora rotgrödor används för att få grönska, blommor - för att få frön.
Lagring bör tas på allvar även vid skaffandet av planteringsmaterial, oavsett om det är frön eller hela lökar, eftersom det blir lättare att spara lök och grön lök på vintern om du känner till alla särdragens funktioner. Inte alla arter är lika väl bevarade under vintern. För bokmärkning är det bäst att använda sena sorter med kryddig smak, men halvsöta och söta sorter kräver mycket mer uppmärksamhet och en helt annan teknik. Förutom att välja en sort måste du förbereda dig för skörd.
Förbereder för skörd
Rätt skördsteknik är en av de faktorer som har ett stort inflytande på hela lagringsprocessen. Det rekommenderas inte att bli försedd med kvävegödselmedel. Kväveföreningar ansamlas i lök och förstörs mycket snabbt. Sluta vattna växterna cirka 30 dagar före skörden.
Många gräver i lök och böjer fjädrar till marken så att frukterna mognar snabbare, men det är fel. Fjädrar lägger sig på egen hand när tiden kommer, och sedan lagras de mycket bättre. Genom att utföra sådana åtgärder kan du allvarligt skada glödlampan eller stjälkarna, och därefter börjar sönderfallet mycket snabbt.
Rengöring
För att lagringen av din lök ska vara den mest produktiva, måste du ta bort och förbereda rotgrödor för övervintring. Baserat på lökvarans egenskaper grävs den upp 3-4 månader efter plantering. Efter att ha grävt ut frukterna måste de torkas ordentligt. Skördetiderna varierar också beroende på väderförhållandena. Vanligtvis börjar löken att gräva upp när bladen är helt gula och torkade. Samla i torrt väder. Det vanligaste misstaget människor gör är att skörda felaktigt. Många plockar helt enkelt lökarna och knackar på resten av jorden på en hård yta.
Det rekommenderas inte att knacka på marken: rotgrödan är skadad, vilket avsevärt minskar hållbarheten. Det är bäst att noggrant gräva in med en spade från kanten för att inte skära igenom botten och dra den långsamt ut. Frukterna måste läggas i rad för fullständig torkning. Vid varmt väder kommer löken att torka ut inom 7-14 dagar, varefter du kan överföra den skördade grödan till garaget eller vinden. Direkta solstrålar gör ett utmärkt jobb, inte bara med överflödigt fukt, utan förstör även skadliga bakterier. Kunniga människor skalar lökarna innan de torkar. Den skalade rotgrönsaken förnyar gradvis vågen, som är nyckeln till långvarig lagring. Sedan kan du fortsätta att trimma:
- torra fjädrar skärs av, men inte vid roten, men lämnar 10 cm för att förhindra mikroorganismer från att komma in i fostrets hals;
- skär rötter, lämnar cirka 2 cm;
- extra skalet avlägsnas.
Teknologi
För en lång hållbarhet väljs endast de starkaste glödlamporna utan skador. Andra frukter används i hushållet för olika skördar, bevarande. Det är bäst att använda en torr källare för lagring av rotgrödor, där lufttemperaturen är 0 ° C, men inte alla har ett sådant rum. Innan du förvarar lök i kylen, måste du utrusta en plats i förväg och hämta en behållare som innehåller produkten. För lagring av lök används:
- korgar;
- trä- eller kartonglådor;
- täta påsar;
- nylonstrumpbyxor;
- nät för förvaring av grönsaker.
Fartyg för lagring av lök bör inte vara särskilt höga, den optimala höjden är 30 cm. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt ventilation. Medelstora väskor eller nät bör väljas. Den maximala höjden på innehållet i nätet är också 30 cm. Om en rik gröda skördades kan du utöka lagringen av lök hemma genom att fördela dem i flera medelstora behållare. Om du lägger hela grödan i en behållare, kommer löken att ruttna snabbare.
Att hålla rotgrönsaker rätt betyder inte att dölja dem längst bort. Erfarna hemmafruar vet inte bara hur man lagrar lök i en lägenhet, utan också hur man dekorerar interiören med den. Utan att klippa av lökfjädrar, men fläta dem i en flätning och hängande dem runt köket, kan du inte bara rädda skörden i lägenheten, utan också återuppliva atmosfären i köket. Sådana produkter ser original ut och rengör luften i lägenheten från mikrober.
Bevarande teknik beroende på kategorier
Mycket beror på var skörden kommer att ligga: du måste skapa vissa villkor för frukterna. Lagring av lök består i att upprätthålla en konstant temperatur:
- i källare är en lämplig temperatur i området från 0 till 3 ° C med en relativ fuktighet på 75-90%;
- för lagring i en lägenhet bör temperaturen variera från 10 till 23 ° C med en luftfuktighet som inte överstiger 75%, helst 50%.
Under lagring är det viktigt att övervaka rotgrödorna och sortera dem varannan vecka: groddlökor ska tas bort omedelbart och för fuktiga ska torkas igen. Det är oacceptabelt att lagra lök tillsammans med grönsaker som behöver olika förvaringsförhållanden.
En representant för Sevok-sorten kan lagras på tre sätt: varm, kall och kombinerad.
För den första metoden är den acceptabla temperaturen 18-25 ° C med en relativ luftfuktighet på 55 till 75%. Dessa förhållanden säkerställer att löken inte ruttnar och gro. För den kalla metoden är förvaring i kylskåpet ett karakteristiskt drag. På hösten läggs lök i den nedre lådan i kylen, om du behöver hålla skörden i en lägenhet, eller i en ouppvärmd källare i ett privat hus med en temperatur på -1-3 ° C. På våren avlägsnas lökarna, cirka 20-30 dagar före landstigning och hålls vid en temperatur på 30 ° C och planteras sedan i marken.
Nyanser och villkor för förvaring av lök i lägenheten
Hur man håller lök i en lägenhet fram till våren - 7 stugor
Glödlök. Löklagring. Hur du trimmar och förvarar lök hemma ordentligt. Video
Regler för lagring av lök. Hur man lagrar lök. Lagringsmetoder för lök.
Vanligtvis lagras små lökar i trälådor med en volym på 8 till 14 kg och lägger utsäde i högar. Den kombinerade metoden kännetecknas av en kombination av de första två metoderna; innan det kalla vädret närmar sig används den varma metoden. På vintern bör rummet vara kallt, som i den kalla metoden, om volymen inte är så stor, kan lökarna förvaras i kylskåpet, och med vårens början ökar temperaturen gradvis till 30 ° C. Efter 5 dagar sänks temperaturen till 20 ° C och hålls på denna nivå tills plantering.
Skörda grön lök
Vanligtvis förvaras gröna i kylskåpet, inslagna i plast. Så du kan lagra det i högst en vecka. Tvätta inte greenerna, annars försämras de mycket snabbt. För att förlänga hållbarheten, kyla de gröna lökarna i förväg och lägg dem i en påse: på detta sätt kommer löken att bevaras bättre och kommer inte att förlora sina egenskaper under en månad.
För att bevara gröna blad hemma på vintern tvättas de noggrant, torkas på en handduk, finhackas och torkas på ett bräde. Det är viktigt att produkten under torkning inte ligger i direkt solljus, annars blir den gul och förlorar sina användbara egenskaper.
Vänd blandningen regelbundet under torkningsprocessen för att förhindra att löken ruttnar. I slutet av torkningen måste du fälla greenerna i en tygpåse och gömma sig på en torr, väl ventilerad plats. För att förhindra att buggar slår sig ner i grönska bör det torkas i ugnen minst en gång varannan vecka.
Viktiga tips
Även om alla rekommendationer beaktades, måste frukterna sorteras ut då och då. Som förberedelse för läggning kan skadade och infekterade rötter ha missats. Det är också viktigt att välja frukt som är fuktiga, de måste torkas i ugnen. För att förhindra fukt kan du använda kritpulver med 200 g pulver per 10 kg frukt. Krita minskar fuktinnehållet i luften och förhindrar spiring. Om det inte finns någon krita kan du använda torra skal.
De flesta hemmafruar försöker hålla olika typer av grönsaker tillsammans. Det är viktigt att komma ihåg att rotgrönsaker som rödbetor och potatis behöver en hög nivå av fukt - lök måste förvaras separat från dem. Av samma anledning rekommenderas det inte att täcka behållaren med lök mycket tätt, annars börjar den ruttna. För att minska luftfuktigheten är det bäst att ordna lådor med adsorbenter inomhus. Det kan vara spån eller ask.
Redan före plantering måste du ta hand om säkerheten för den framtida skörden. Hållbarheten beror till stor del på sorten. Den gula löken kan ligga längst. Vågarna innehåller många torra ämnen och estrar. Kunniga människor använder biologiska produkter för att förbättra säkerheten. Många av dem kan mer än fördubbla tidsramen.
Den gröna löken förvaras torr i mörka rum. Färsk, dess maximala hållbarhet i kylen är en månad, och ännu bättre, plantera löken i en kruka och installera den i fönsterbrädan, då kan du njuta av greenerna även hela vintern. Många, så att löken inte groddar, täcker rötterna med limepasta eller bränner dem, men efter sådana händelser blir frukterna olämpliga för plantering.
Generalisering
För att hålla lök hemma måste du strikt följa vissa regler som gör att du kan maximera tidsramen. Endast stora, friska, inte ruttna frukter används för bokmärken. Halsen ska vara tunn och vågen ska vara tät. Framgångsrik bevarande beror på hur grödan skördas, var den lagras och av att uppfylla vissa villkor för varje typ av lök.
Innan de skalade lökarna läggs i lådor och förvaras under hela vintern, måste de torkas. Vid klippning av löken är det nödvändigt att lämna minst 4 cm hals, helst - 10. En förutsättning för framgångsrik bevarande är behållarens luftgenomsläpplighet. Under vintern måste du sortera ut frukterna minst tre gånger. Lök som har börjat försämras måste tas bort och fuktiga måste torkas. Om du bestämmer dig för att avla lök är förvaring av dem på vintern en viktig punkt: du behöver inte göra misstag, det här är det enda sättet att behaga dig själv med stora och högkvalitativa frukter.