Vitlök är ett av de populära kosttillskotten som kan behålla sina medicinska egenskaper under lång tid. Det finns flera sätt att förbereda denna smaksättning, men innan du torkar vitlök måste du följa reglerna för rengöring och förbereda lagringsområdet.
Torka vitlök ordentligt
Annars förlorar kryddnejlika kryddnejlika på grund av förfall. För att undvika detta måste du följa en viss handlingsalgoritm.
Regler för lökskörd
Att gräva upp grödan är en integrerad del av att förbereda växterna för lagring. Felaktig insamling av frukt kan påverka huvudenas integritet, vilket kan orsaka snabba skador på glödlamporna.
- Den viktigaste indikatorn på gröda mognad är växtlövverk. Så fort det mesta har blivit gult kan du gräva ut vitlök.
- För att bestämma glödlampans mognad finns en pil kvar i trädgården. Fröernas utseende indikerar sorts beredskap.
- Arter som planteras för vintern grävs vanligtvis närmare augusti. Vårsorter kan mogna fram till mitten av hösten.
Växterna ska grävas ut så noggrant som möjligt. Först undergrävs löken, varefter vitlök dras ur marken av stamens bas. Efter att skörden av vitlök ska jorden grävas upp och planteras med grön gödsel. Om detta inte görs, förlorar jorden många näringsämnen.
Hur man förbereder grödor för torkning
Innan du torkar vitlök efter skörd bör den underkastas primär bearbetning. Huvudena ska rengöras från marken för hand och torkas inom en vecka. Därefter avlägsnas pilar och rötter med en kniv eller beskärare, vilket lämnar en stjälk som är 2 cm lång.
Det finns också flera regler som måste följas under den första behandlingen. Dessa inkluderar:
- Bevarande av lövverk efter grävning. Detta gör att lampan får maximala näringsämnen efter torkning.
- Snygghet i förhållande till skörden. Det rekommenderas inte att slå huvuden ihop för att skaka av marken. Eventuella mekaniska skador på skalet påverkar glödlamporna.
- Brist på fukt. Efter grävning kan du inte tvätta vitlök - det kommer att leda till ruttnar i kulorna.
Dessa rekommendationer hjälper dig att förbereda din gröda korrekt. När du rengör huvuden kan du ta bort det översta skiktet av skal. Det finns flera sätt att torka vitlök. Deras val beror på de tillgängliga medlen och mängden av grödan.
Torkar utanför
Denna typ av värmebehandling är den mest populära eftersom den inte kräver ytterligare material. Efter primär bearbetning bör grödan torkas utanför, om vädret tillåter. Torkningsprocessen kan endast genomföras under dagen, det är bättre att gömma vitlök på natten, eftersom mängden nederbörd ökar på natten.
Torkning av vitlök varar från tre till fem dagar. Denna metod välkomnas också av jordbrukare på grund av fruktens ökade motståndskraft mot olika sjukdomar. Men du måste se upp för solens strålar - under direkt ultraviolett ljus kan huvuden brännas.
Experter rekommenderar också att inte ta bort överflödigt bladverk från stammen. Detta kommer att hindra kryddnejlika från att torka ut och ökar glödlampans gynnsamma egenskaper.
Torkar inomhus
Denna metod för att torka grödan för vintern används om vädret inte tillåter att lökarna lämnas utanför. Rum med god luftcirkulation är lämpliga för torkning.
Det är också önskvärt att rummet blir mörkare och luften måttligt fuktig. För detta ändamål kan du använda en balkong eller vind.
Torkar i ugnen
Torkade inte bara i den friska luften
I den moderna världen används en ugn för att torka grödan i en lägenhet - en torktumlare. Innan du torkar vitlök bör den rengöras helt med överflödigt lövverk och rötter, och sköljas sedan noggrant under rinnande vatten.
Tänderna skärs i plattor ett par millimeter tjocka. Skivan läggs ut på en bakplatta, som tidigare täckt den med pergament eller folie. Plattorna vikas i en rad. Ugns temperatur bör inte överstiga 50 grader, annars kan skivorna brinna och få en obehaglig brun nyans. Efter torkning kan vitlöken malas i granulat och förvaras som ett pulver. En liknande metod används i industriell produktion, eftersom det är bekvämt och praktiskt att lagra löken i pulverform.
Torkning i en elektrisk torktumlare
Denna metod för att torka vitlök hemma anses vara den enklaste eftersom den minimerar risken för att förstöra grödan. För att torka vitlök i en elektrisk torktumlare ska du skala den noggrant och tvätta den ett tag under rinnande vatten. Därefter skärs varje kryddnejlika i två eller tre delar och placeras i specialbehållare i den elektriska torken.
Skivorna ska läggas ut med uppskärningar. Detta gör att glödlamporna torkar snabbare. Med denna metod kan du torka grödan på tio timmar. Denna metod tar minst tid och låter dig torka en stor mängd av grödan. Efter torkning kan kilarna malas och förvaras som ett pulver.
Hemlagring
Innan du torkar din hemlagade vitlök bör du förbereda förvaringsområdet under vintern. Det beror på honom hur länge skörden kommer att pågå. Torkad vitlök kan förvaras i flera månader i en lägenhet eller speciella förvaringsutrymmen. För tändernas styrka bör emellertid olika ytterligare material användas. De mest effektiva är:
- kökssalt;
- paraffin;
- lök skal;
- en blandning av olja och jod.
Salt
Bordsalt placeras på botten av burken, varefter behållaren täcks med vitlök. Ytterligare ett lager salt ska hällas ovanpå och en nylonduk ska dras över burkens hals. I denna form lagras glödlamporna i flera månader. Du kan också lägga till en handfull vete mjöl. Dessa ingredienser avlägsnar överskottsfuktighet och hjälper till att förhindra sönderfall. Dessutom skyddar de kryddnejlikorna mot skadedjur och sjukdomar.
Paraffin
Vid användning av paraffinvax måste varje huvud doppas i flytande vax. Det extra skyddande skalet gör att glödlamporna kan behålla sin styrka och saftighet. Paraffin tillåter inte heller att överskottsfuktighet påverkar tänderna.
Oljelösning
För att bereda oljekompositionen bör du späda 25 droppar jod i 1 liter olja. Torkad hemlagad vitlök behandlas med denna lösning och placeras i trälådor. Sedan ska de placeras på ett mörkt och svalt ställe.
Du kan också hålla kilarna i kylen. För att göra detta placeras skalad torkad vitlök i en burk och hälls med olja. Men dess smak förändras.
Lökskinn kan användas för att minska fuktnivåerna. För att göra detta, blanda skivorna med skalet och lägg i en linnepåse. Denna lagringsmetod är bekväm för lägenhetsägare på vintern.
Torkad granulerad vitlök lagras bäst i papperspåsar. I detta fall fuktas inte pulvret och förlorar inte sin karakteristiska lukt.
Vitlök året runt. Skörda torkad vitlök.
Hur och när man ska skörda vitlök. Hur man torkar och förvarar vitlök.
Diskmaskiner med mikrovågsugn. Torkad vitlök
Matlagning torkad mark vitlök. Hemgjord vitlökpulver.
Hur man lagrar vitlöktorkat vitlökpulver
Slutsats
För långvarig lagring av grödan måste lökarna torkas. Innan du torkar hemlagad vitlök bör du dock göra ett antal förberedande steg, veta hur och under vilka förhållanden detta görs.
Efter korrekt bearbetning kan denna typ av anläggning ligga i flera månader. Tack vare ytterligare ingredienser som salt och olja kommer kryddnejlika att behålla sin styrka och är inte mottagliga för sjukdom.