Cayennepeppar är ett av de hetaste kryddorna i världen. Vilka är dess fördelar och funktioner. Det är intressant att en sådan peppar kan odlas både i trädgården och hemma, vilket inte kommer att bli svårt. Och efter enkla regler kan du odla minst en växt i en fönsterbräda eller en hel plantage på en personlig tomt.
cayenpeppar
Karakteristisk
Denna peppar är av Capsicum annuum-arten. Cayennepeppar, som chili, jalapeno och många andra paprika, tillhör nattskugdslakten. Cayennepeppar har 10-20 cm långa frukter, tunn i diameter upp till 2 cm med en böjd tunn röd spets. Peppar har inte en distinkt smak, men den uppskattas för sin skarphet, som är en storleksordning högre än chili och jalapenos och har en skala på 20 000-30 000 poäng. Jalopenopappar är mindre skarpa än cayenne och har en Scoville-poäng på 2.500-8.000. Pungency kan variera beroende på odlingsförhållanden och variation. Det finns många olika sorter:
- Guld;
- Caroline;
- Violett;
- Thomas Jefferson;
- Iberisk;
- Indonesien;
- Turkiska.
Och alla skiljer sig inte bara i graden av skarphet, utan också i fruktens färg, storlek och form. Färgen kan vara från gul till djup lila. Och formen är från klassisk till hjärtformad. Sorterens storlek skiljer sig också från miniatyr (1,5-2 cm lång) till standard. Busken av cayennepepparvarianter har olika höjder från 20 cm till 2 m. Frukter skördas i olika skeden av mognad, samla gröna frukter, så kallade peperoni erhålls, som betas och används färska för att lägga till olika rätter och såser. Mer mogen frukt används genom att torka och slipa till pulver.
Den här paprikaens hemland är ön Java och Indien. Men dess popularitet och enkla odling har lett till att det finns i fält runt om i världen. Denna kultur växer i stort antal i Brasilien, Indien, Mexiko, USA, Afrika. I olika länder kallas det annorlunda, i Mexiko ancho, i Afrika drack de, men oftast cayennepeppar eller bara chilipeppar. De började odla det i mer nordliga och svalare länder.
Gynnsamma funktioner
Det främsta syftet med cayennepeppar är matlagning, där den används färskt, så det är lättare att bevara alla fördelaktiga egenskaper. Rödmalt peppar av Cayenne är mycket populär och används i många asiatiska och mexikanska rätter. Den är rik på olika vitaminer och mineraler som kalium, magnesium, järn, vitamin E, A, C, B6. Och även i sammansättningen av peppar finns riboflavin, eteriska oljor. Han kan berika smaken på kött- och grönsaksrätter, ge dem en speciell pikanti och lägga till fördelar. Det används också i konfektyr, i små mängder förbättrar det smaken på choklad och kaffe.
Fördelarna med Cayenne Pepper:
- stimulerar blodcirkulationen;
- förbättrar funktionen i hjärtat och kärlsystemet;
- har antimikrobiella, desinficeringsegenskaper;
- stimulerar förnyelsen och funktionen av levern;
- har förebyggande egenskaper mot åderförkalkning;
- normaliserar blodtrycket;
- stimulerar metaboliska processer;
- förbättrar matsmältningen.
Fördelarna med cayennepeppar är obestridliga, men de bör användas med stor försiktighet. En stor mängd av ett sådant aktivt krydda kan vara skadligt istället för gott. Men mikrodoser ger maximal nytta.
Farliga egenskaper
Het peppar
Cayennepeppar har också kontraindikationer och inte alla bör använda den. Stora mängder cayennepeppar kan orsaka brännskador på slemhinnorna och störningar i matsmältningskanalen. Det är nödvändigt att använda det med stor försiktighet, och det är bättre att helt utesluta det i fall av förvärringar av olika sjukdomar, särskilt sår, inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen, urinvägarna.
Och också orsaka överdrivet överexcitation hos personer med nervsystemets problem. Hos personer som är utsatta för epilepsi, provoserar astma kramper. Användningen av detta krydda bör vara så noggrant som möjligt eftersom cayennepeppar kan vara skadligt om den konsumeras för mycket.
Växande
Cayenne röd paprika är lätt att ta hand om och kan odlas utomhus, i växthus och till och med hemma på en fönsterbräda eller balkong. Om du följer reglerna för odling och vård kan du odla denna värmeförsörjande grönsak, som ger en bra skörd av paprika.
Växande plantor
För tidig skörd på mellanlängder odlas denna gröda i plantor. De första frukterna mognar på 75-80 dagar från tidpunkten för spiring. Sådd frön i slutet av februari, i slutet av maj och början av juni, kommer det redan att vara möjligt att samla de första frukterna. Cayennepeppar bär frukt under lång tid fram till sent på hösten. För att växterna ska bli vackra och ge en högkvalitativ skörd måste du följa de grundläggande reglerna för odling av plantor och vård av vuxna buskar.
Jordberedning
Cayennepeppar är inte noga med marken. Det viktigaste är att det är löst, väl dränerat, måttligt näringsrikt. För sådd av frön är en färdiglagd butiksköpad jordblandning eller en som är beredd med dina egna händer lämplig. Om du väljer en färdigt, skulle det bästa alternativet vara:
- universell;
- för plantor;
- för tomater.
De är lämpliga både i struktur och näringsnivå.
För att förbereda jordblandningen själv behöver du 10 kg av den färdiga blandningen:
- 5 kg sodmark;
- 3 kg torv;
- 2 kg sand;
- 5 liter vermikulit eller agroperlit.
Alla komponenter blandas noggrant.
Både den butiksköpta och den beredda jordblandningen måste desinficeras för att utesluta infektion av plantor med sjukdomar, vars orsakande medel kan vara i jorden. Jorden spills med en lösning av väteperoxid (1 msk. L per 1 l vatten). Du kan också spilla den beredda blandningen med kokande vatten.
Fröberedning
Frönen kan köpas i en trädgårdsbutik eller fås från en mogen frukt du gillar. Det måste komma ihåg att du måste ta bort frön från pepparen med handskar och sedan skölja dem med rent vatten och torka.
Före sådd måste frönna desinficeras med kaliumpermanganat (1 g per 1 liter vatten), blötläggas i en lösning och hållas i 30-35 minuter. Skölj med rinnande vatten efter desinfektion och placera mellan två lager fuktad gasväv eller bomullsull. Sätt på en varm plats i 2-3 dagar, direkt solljus bör inte falla på de groddade frönna. De bör inte torka ut, medan de torkar, sprayas de med vatten. När frön sväller, sås de jämnt på markytan och täckas med en 1-1,5 cm jordkula. Behållarna är täckta med folie eller glas. Plantor förekommer på 10-15 dagar.
Plantor vård
När plantorna har sprungit upp och öppnat cotyledon-bladen, öppnar de det lite för lite, först för en kort tid, och efter ett par dagar avlägsnas filmen eller glaset helt. För att plantorna ska växa bra behöver de tillräckligt med ljus, värme och måttligt vattning. Plantor bör placeras på den mest upplysta fönsterbrädan, den optimala temperaturen är 22-26 ° C. Vattning utförs två gånger i veckan med sedimenterat varmt vatten. Utfodring av unga växter utförs tidigast 14 dagar efter grodd. Buskar i detta skede kan matas med specialiserade lösliga mineral- eller organiska gödselmedel för nattskydd. Eller använd ett av de populära recepten:
- Buskarna behandlas med en lösning av ammoniak, 1 msk tillsättes till 1 liter vatten. l ammoniak. Den beredda lösningen sprayas på arket. Denna utfodring kommer att berika växterna med kväve, som behövs i detta utvecklingsstadium.
- Toppförband med infusion på äggskal. Skalet med 3-4 ägg hälls med 3 liter vatten och insisterade i 4 dagar. Plantor plantas med denna toppförband.
- En asklösning kan framställas. För detta 1 msk. l träaska hälls i 1 liter varmt vatten, blandade och vattnade unga växter.
Cayennepapper växer bra på egen hand, men du kan tappa toppen när den når en höjd på 15-20 cm så att den inte sträcker sig utan omedelbart bildar en grenig busk.
Landa i marken
När plantorna växer upp (30-50 dagar bör gå) är de redo att planteras på en permanent plats i trädgården eller växthuset. Planteringsbädden förbereds som för andra nattskärmar (tomater, aubergine). De gräver upp jorden, applicerar gödselmedel, gör planteringshål. Avståndet mellan hålen bör vara 40-50 cm.
I varje hål kan du lägga en handfull lökskal och 1 msk. l. träaska. Sådan utfodring ger näringsämnen och skyddar rotsystemet från skadedjur. Innan man planterar plantor spills hålen med vatten. Plantor planteras noggrant utan att skada jordklumpen i marken. Eftersom cayennepeppar är en termofil växt i en öppen bädd kräver den skydd innan början av stabil värme.
Vård
Peppar är inte picky
Den här paprikaen kräver inte mycket underhåll, och den ligger i de vanliga reglerna för odling av nattskuggrödor. Måttlig vattning, lossning av jorden och toppförband gör att du kan växa friska buskar av denna exotiska.
Vattna och lossna
Regelbunden vattning är viktigt vid odling av grönsaksgrödor. Vattna cayennepepparen sparsamt, undvik översvämning och stagnation av vatten eller fullständig torkning ur marken. Vattna buskarna två gånger i veckan med varmt och sedimenterat vatten. För att förbättra vattenkvaliteten kan du lägga till 1 msk. peroxid per 10 liter vatten. Vattning med peroxid utförs en gång i veckan.
Innan vattning måste marken nära buskarna lossas, detta måste göras försiktigt för att inte skada rötter. Lossning säkerställer god fuktgenomträngning i jorden, förhindrar stagnation och förbättrar gasutbytet och mättar jorden med syre.
Toppdressing
Cayennepeppar matas 3-4 gånger per säsong. Detta räcker för att förse växten med alla nödvändiga ämnen för full tillväxt och utveckling.
- 14-20 dagar efter plantering i marken kan du mata ett kväveinnehållande gödselmedel. För detta ändamål är urea eller gödsel lämplig.
- I början av blomningen genomförs gödsling med fosfor-kaliumgödselmedel. För dessa ändamål är superfosfat, kaliumhumat, benmjöl lämpliga.
- Under fruktperioden utförs två förband med en frekvens av 14 dagar. Gödselmedel bör vara rika på fosfor och kalium. Det är bäst att använda naturliga tillskott som benmjöl eller träaska.
Vinterperiod
Cayennepeppar, enligt beskrivningen, är en perennisk kultur. Därför, om det finns en plats för övervintring med en temperatur på 12-16 ° C eller ett uppvärmt växthus, kan de odlas i 5 år. Efter den sista skörden i oktober, början av november, skärs växterna bort, lämnar stjälkar 10-15 cm långa, grävda upp och planteras i krukor. Och lagras på ett lämpligt ställe. Under den vilande perioden kräver växter inte belysning, men det är nödvändigt att temperaturen inte sjunker under 12 ° C. Under övervintringen måste du också se till att jorden inte torkar helt, vattna lätt buskarna 3-4 gånger i månaden. På våren, när temperaturen har stabiliserats, planteras buskarna i en trädgårdsbädd eller växthus.
Funktioner för att växa hemma
Du kan odla cayennepepparbusken hemma utan mycket krångel. Vid sådd och odling av plantor skiljer sig jordbrukstekniken inte från odling av plantor för öppna bäddar eller växthus. När plantorna har vuxit och har 3-4 par äkta blad, transplanteras de i separata keramiska krukor. Krukans volym måste vara minst 3 liter. Dränering (expanderad lera, keramiska skär) läggs ut längst ner, fylld med jord och omsorgsfullt transplanterade plantor. Platsen för denna anläggning ska vara så lätt som möjligt, ett sydligt eller västerländskt fönster är perfekt, utan drag och med en temperatur på minst 22 ° C. Att ta hand om cayennepeppar hemma är följande:
- vattna två till tre gånger i veckan;
- utfodring var 14-21 dag;
- lätt grund lossning av jorden innan vattning;
- plocka topparna på stjälkarna för att bilda en vacker form.
Vattna buskarna med sedimenterat vatten vid rumstemperatur. För att förenkla underhållet kan du använda färdigt organiskt tomatfoder och applicera det i enlighet med anvisningarna.
Under den vilande perioden måste växterna flyttas till ett svalare rum. Minska vattningen till 1 gång per vecka. Och du måste också sluta mata.
För hemodling är det värt att välja en sort med en lågväxande buske, upp till 50 cm hög och med en dekorativ form av frukter med en ovanlig färg, detta gör att du inte bara får kryddig paprika för matlagning, utan också dekoration i fönsterbrädan.
Slutsats
Kryddig cayennepeppar, krävande att ta hand, med många användbara egenskaper kan enkelt odlas även av en oerfaren trädgårdsmästare. Rätt skötsel gör att du kan odla en grönsak som gör alla rätter kryddig. En buske som ser mycket attraktiv ut kommer att dekorera en trädgårdsbädd eller fönsterbrädan.