Pekekål är en grönsak med känsliga ljusgröna blad som samlas i ett löst, avlångt kålhuvud. Huvudena är väl lagrade och kräver inga speciella förhållanden. Vi kommer att ta hänsyn till sammansättningen och kaloriinnehållet i Pekingkål i artikeln.
Kosthållningsegenskaper för kinkål
Kål sammansättning
Kineserna började växa kål. Hemma kallas det Petsai eller kinesisk sallad. Det smakar som selleri.
De viktigaste fördelarna med Pekingkål är koncentrerade i den ljusa köttiga delen av kålhuvudet. Det är skyldigt att det är 95% vatten. Näringsvärde för BZHU per 100 g produkt är:
- Protein - 1,1 g;
- Fett - 0,3 g;
- Kolhydrater - 1,2 g;
- Fiber - 1,7 mg.
Kaloriinnehållet i Pekingkål är försumbar - endast 16 kcal. Dessutom innehåller det:
- Vitaminer - A, C, E (tokoferol), K (fyllokinon), PP (nikotinsyra), kolin, lykopen, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B6 (pyridoxin), B5 och B9 (pantotensyra och folinsyror) ;
- Mineraler - mikroelement (salt av järn, zink, koppar, mangan, selen), makroelement (kalium, natrium, jod, fluor, magnesium, kalcium, fosfor);
- Organiska syror (citronsyra);
- Aminosyror - lysin, histidin, isoleucin, omega -3 och -6;
- Antioxidanter - lutein, sulforafan, isotiocyanat, indol-3-karbinol, zeaxantin, karoten;
- Alkaloider och naturliga sockerarter.
C-vitamin i Peking-mirakelgrönsaken är två gånger mer än i en vithuvud och 5 gånger mer än i sallad.
Kaloriinnehåll i kål
KBZHU-tabell för 100 g färdig produkt:
namn | Kalorier, kcal | Proteiner, g | Fett, g | Kolhydrater, g |
Färsk kål | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Kokt | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Gryta | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kål rullar med kål | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Peking grönsaksallad | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Med gräddfil | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Med majonnäs | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Med smör | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Med Chiken | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Det rekommenderas inte att smaka sallader med majonnäs, eftersom det i 1 msk. Den här produkten innehåller 100 kcal. En sådan maträtt upphör att vara kost. Bättre att ersätta den med gräddfil, som bara innehåller 20 kalorier.
Gynnsamma funktioner
Kål är mycket användbart
Delikata kålblad innehåller en rekordmängd näringsämnen för kroppen.
- Bidrar till kampen mot nervstörningar och stress. Alkaloidlaktucin, som är en del av den kemiska sammansättningen av grönsaken, är ansvarig för detta. Det hjälper också till att normalisera blodtrycket och öka ämnesomsättningen.
- Ökar immunförsvaret och fysisk aktivitet.
- Användning av kinakål rekommenderas för anemi. Det främjar bildningen av röda blodkroppar - blodplättar, minskar antalet kolesterolplack och tar bort de redan ackumulerade.
- Oumbärligt för åderförkalkning.
- Skyddar levern mot giftiga fettavlagringar.
- Berikar kroppen med kalium, och har därför en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, stärker väggarna i blodkärlen.
- Lysin rensar blodet och tar bort oönskade proteiner. Vitamin B9 hjälper till att återställa hjärnfunktionen och utveckla minnet.
- Betakaroten bidrar till att bevara synen. Kinesisk kål rekommenderas för att förbättra sömnen och normalisera blodsockernivåerna.
Bantning
På grund av det låga kaloriinnehållet i färsk Pekingkål används den ofta av den rättvisa halvan av mänskligheten.
Näringsläkare rekommenderar det starkt till överviktiga människor. Det ingår i kosten för de flesta dieter.
Vid bantning rekommenderas att äta sallader från kål och magert kött (kalkon, nötkött, kyckling) högst 400 gram per dag. På en vecka kan du tappa cirka 4 kg.
En Peking-gäst äts vanligtvis rå, men användningen av värmebehandling skadar inte minst dess fördelar. De förberedda måltiderna är inte bara välsmakande utan också lätta. Gå ner i vikt behöver veta kaloriinnehållet i Pekekål i 100 g rätter tillagade på olika sätt.
För matsmältning
Fiber omsluter mjuka väggar försiktigt och hjälper till att förbättra matsmältningsorganets funktion. Sällsynt vitamin U bidrar till läkning av duodenal och magsår.
Kål återställer tarmens mikroflora och blockerar tillväxten av skadliga bakterier. Förbättrar ämnesomsättningen, reglerar avföring, tar bort gifter från kroppen.
För kvinnor
Hjälper till att upprätthålla hudens skönhet och ungdomlighet. Den viktigaste kemikalien i en grönsak för en kvinnas hälsa är indol, som omvandlar östradiol till en mindre farlig form av hormonet östrogen. Detta minskar risken för att utveckla bröst- och prostatacancer.
På grund av dess rika vitamin- och mineralkomplex rekommenderas det för gravida kvinnor. Ett enormt mineralkomplex har en gynnsam effekt på njurfunktionen, eftersom det tar bort överskottsvätska från kroppen och eliminerar puffiness.
Kinesisk kål gynnsamma egenskaper för viktminskning
BEIJING CABBAGE ANVÄNDNING OCH HARM | Kinesisk kål fördelar och skador, kinesiska egenskaper
Kontra
Kinakål kan vara skadligt för din hälsa. På grund av det höga halten citronsyra bör den användas med försiktighet av personer med hög surhetsnivå. Detta kan leda till obalans i syrabas, förvärra sår, pankreatit, gastrit, kolit. Saltet som läggs till den kinesiska kålskålen blockerar verkan av svavel och klor, vilket hjälper till att rena tarmarna och kan leda till inre magblödning.
Kan inte kombineras med jäsade mjölkprodukter, som keso, ost, eftersom sådan mat kan orsaka matsmältningsbesvär.
En hälsosam vuxen rekommenderas att äta högst 150 g per dag. Ammande mödrar bör avstå från att konsumera kinesiska grönsaker under de första två månaderna efter födseln. Spädbarn kan introduceras i kosten i små portioner, vilket gradvis får 100 g.