Representanter för pumpafamiljen med grönsaker, squash och squash har mycket gemensamt. De går bra i rätter och byter varandra bra vid behov. Skillnaden mellan zucchini och squash finns fortfarande - det är användbart för alla trädgårdsmästare, hemmafruar och kockar att veta om det.
Skillnader mellan zucchini och squash
Utseende
Patissoner skiljer sig från zucchini i utseende.
De första har en rund och platt form, liknar en blomma eller en platta med korrugerade kanter (deras andra namn är en skålformad pumpa). De andra är i form som stora gurkor, de är ovala och avlånga.
Båda grönsakerna konsumeras omogna. För närvarande når squash en diameter på 7-15 cm, och zucchinis längd är 10-20 cm, beroende på sort.
Naturligtvis fortsätter dessa grönsaker att växa, och när de är övermassa kan de nå storleken på en stor pumpa. Men övermässiga exemplar är inte lämpliga för mat, med undantag för kokning av squashkaviar.
Smak
Smaken av zucchini och squash är på många sätt liknande, men har också sina egna skillnader. Medan de förstnämnda har en neutral smak, är de senare något specifika.
Zucchini använder lätt smaken på andra produkter under tillagningen, så till och med söta rätter (kompott, sylt etc.) tillverkas av dem.
Med squash fungerar inte detta nummer - dessa grönsaker som tillagas i någon form behåller de kryddiga anteckningarna som bara ligger i dem. Överdriven smak förändras till det värre.
I unga zucchini är köttet saftigare, medan det är så mjukt att det ibland läggs till råa sallader. När det gäller skålen pumpa - dess massa kräver alltid värmebehandling
Patisson har en tät struktur som blir tuff och hård när den är övermoden. Vissa gourmeter jämför smaken av en stekt grönsak med smaken av gourmet-porcini-svamp.
Agrotechnics
Det finns ingen särskild skillnad i jordbrukstekniken för dessa grönsaker: båda växterna är lunefulla, de föredrar fruktbar jord, ett överflöd av ljus och god fukt.
Om jordtemperaturen inte har nått 10-12 ° C kommer spirorna inte att spira. De måste planteras på olika platser för att undvika koll pollination.
Med odlingsmetoden för odling når frukterna önskad mognad en vecka tidigare än när de planteras med frön.
När det gäller utbytet ger skålformade pumpor (squash) första plats till sina avlånga kongener.
Att ta hand om grönsaker är lätt även för en nybörjare. Allt de behöver är måttligt vattning och utfodring samt solljus. Om växterna inte har tillräckligt med sol kan du plocka några blad från busken och ge ytterligare tillgång till ljus. Förutom skuggning har dessa grönsaker en negativ inställning till sur jord och frost. De tål en kort torka ordentligt.
Lagring
Grönsaker kan förvaras frysta till våren
Zucchini kan förvaras färskt eller fryst. För att lagra färska grönsaker måste de skördas helt mogna, vilket lämnar några centimeter av stjälken på varje.
De förvaras i en väl ventilerad källare - i en kartong, på en hylla med hö eller hängs i nät. Innan du skickar grönsaker för lagring tvättas de inte utan torkas med en torr trasa.
Det är mycket viktigt att endast välja friska frukter för att kasta ruttna och frysta.
I källaren, enligt alla regler, kan denna grönsak lagras i flera månader.
Ett alternativt sätt är att skära den i kuber och lägga den i frysen. Det förblir fryst tills våren.
Denna metod är också lämplig för squash, som inte kan skickas färskt för lagring. Naturligtvis kan dess frukt också lagras i denna form, men efter några dagar kommer den att härda och bli oätlig.
Kaloriinnehåll och användbara egenskaper
Kalorihalten i båda grönsakerna beror på tillagningsmetoden.
- Rå eller kokt per 100 g: zucchini - 24 kcal, squash - 18-20 kcal.
- När de gräddas innehåller dessa grönsaker 30-35 kcal, kokt - 40-45 kcal och stekt - 90-120 kcal.
Båda grönsakerna är rika på fiber, vitaminer och användbara mikroelement, de inkluderar:
- Järn;
- Magnesium;
- Mangan;
- Zink;
- Natrium;
- Kalium;
- Fosfor;
- Molybden;
- Vitaminer i grupper: A, B, C, PP.
Frukten betraktas som kost och orsakar inte allergiska reaktioner. Det rekommenderas inte att de används av gravida kvinnor och ges till små barn under utfodring. Båda grönsakerna normaliserar tarmfunktionen, minskar dåligt kolesterol, förbättrar synen och aktiverar metaboliska processer i kroppen.
Växa squash, zucchini och squash på ett smart sätt
Zucchini eller zucchini ?! Vad är bättre att plantera ??
MARINERAD Zucchini # 50 ORIGINAL (zucchini "gå till helvete") - Ilya Lazersons recept
Slutsats
De viktigaste skillnaderna mellan zucchini och squash hänför sig till massans utseende, smak och struktur. Båda grönsakerna är rika på sammansättning, gynnsamma egenskaper och låg kalorier. Deras jordbruksteknik är enkel och tillgänglig även för nybörjare.