Många grönsaker används som en del av kosten för olika sjukdomar och gynnar en försvagad kropp. Så zucchini med pankreatit är ett effektivt verktyg för cellförnyelse.
Äter zucchini för pankreatit
Funktioner av grönsaken
Enligt klassificeringen av botaniker - squash är en nära släkting till pumpa. Denna grönsak har ett antal egenskaper som gör att den kan inkluderas i listan över dieträtter. Dessa inkluderar:
- produktens låga kaloriinnehåll;
- det innehåller många användbara mineralföreningar;
- zucchini är rik på vitamin C.
Fördelar för pankreatit
Strängt taget, med inflammation i bukspottkörteln, kan zucchini vara en fördel endast om den används korrekt och med hänsyn till sjukdomens stadium. Annars kan dess användning i mat orsaka negativa konsekvenser.
Denna grönsak är rik på vitaminer, spårämnen (kalium, kalcium, järn, etc.), kolhydrater och proteiner. Dess fiber absorberas väl av kroppen, den innehåller praktiskt taget inga fetter och aggressiva syror som kan väcka slemhinnor.
Med pankreatit har zucchini en gynnsam effekt både på kroppen som helhet och direkt på bukspottkörteln. Det uttrycks i följande:
- på grund av närvaron av vitaminer involverade i cellulär metabolism, påskyndar det vävnadsregenerering;
- mineraler har en positiv effekt på hjärt- och nervsystemets arbete;
- närvaron av C-vitamin ökar resistensen mot virussjukdomar;
- squash kan lindra förstoppning;
- tar bort vätskor från kroppen, hjälper till att lindra svullnad.
Villkor
Olika stadier av sjukdomen har sina egna krav för intag av zucchini för mat.
Kronisk form
I den kroniska formen av sjukdomen tvingas en person att ständigt sitta på en strikt diet. Produkter som många älskar är förbjudna. Till exempel kan du inte äta kryddig mat, stekt, söt, dricka läsk.
Zucchini med denna form av sjukdomen kan bara ätas i tre typer - bakad, kokt, kokt. Det finns många recept för rätter, men under matlagning bör du vara uppmärksam på ingredienserna som används.
Patienter är förbjudna att äta stekt zucchini
Så patienten bör inte äta peppar, vitlök, majonnäs, vinäger, citronsyra. Dessa kryddor provocerar oftast nya attacker.
I något fall ska du äta stekt zucchini. Vissa sallader tillhandahåller tillsats av rå frukt, vilket också är oönskat för en person som lider av pankreatit.
Du bör också avstå från att använda butiksköpad konserverad zucchini. De innehåller föreningar som är skadliga för patienten, såsom smakförstärkare, matfärger och tillsatser eller varma kryddor.
Akut form
Patientens näring med denna form av sjukdomen beror på den tidpunkt då smärtan börjar passera. Först efter att du har eliminerat dessa attacker kan du expandera menyn. Zucchini får ätas 2 veckor efter att smärtan försvann.
Först av allt, grönsaker bakas eller stuvas, och slip sedan tills de är jämna. Delarna bör vara små till en början - inte mer än en matsked per dag, gradvis ökar de till cirka 100 g.
Maträtt recept
Många undrar vad som kan förberedas för pankreatit så att det är både välsmakande och inte skadligt. Det finns vissa recept för det här fallet.
Vegetarisk soppa
Denna soppa är användbar och så säker som möjligt för inflammation i bukspottkörteln. För att förbereda den behöver du 1 stor zucchini, 3 medelstora potatis, 1 morot, lök, vegetabilisk olja, vatten och dill. Denna soppa förbereds på detta sätt:
- grönsaker tvättas grundligt och skalas;
- zucchini och potatis skärs i tärningar, lök och dill hackas och morötter hackas på ett rasp;
- 3 liter vatten kokas;
- koka sedan potatis (vanligtvis räcker 15 minuter);
- morötter och zucchini sauteras i en stekpanna. Krymma denna blandning på låg värme tills ingredienserna mjuknar. Om det börjar brinna, tillsätt lite vatten i pannan.
- en väl stuvad blandning sättes till vattnet med potatis. Allt detta kokas i ytterligare 10 minuter;
- efter tillagningen kan du lägga till en nypa dill, lite salt i skålen, blanda och låta skålen brygga i några minuter till.
Resultatet är en läcker grönsakssoppa som passar en sjuk person.
Ångade kotletter
För att diversifiera patientens diet kan du lägga till ångade zucchini kotletter till menyn. För att skapa denna maträtt behöver du 1 squash, mjöl, ägg och salt. Handlingen är som följer:
- grönsaken tvättas, skalas, hackas på ett rasp;
- den resulterande homogena massan blandas med mjöl, 2 nypar salt och äggvita tillsättes till den;
- kotletter är gjorda av denna komposition och placeras i en multikookform;
- ångade kotletter är klar efter 15 minuter.
Zucchini för pankreatit: recept på dieträtter
Kost nr 5P: meny i en vecka med pankreatit, recept för varje dag
Hälsofördelar med WOOL
Zucchini kokt i mjölk
För att förbereda denna maträtt behöver du 1 zucchini, gryn, mjölk, lite salt och dill. Du måste laga den på följande sätt:
- grönsaken måste tvättas, skalas och kärnas, skäras i tärningar;
- Häll ett glas låg fetthalt (detta är viktigt) mjölk i en kastrull och lägg den på låg värme.
- när mjölken kokar, häll den hackade zucchinin i den och låt sjuda dem på svag värme i 15 minuter tills grönsakerna är helt mjukade.
- för förtjockning kan du lägga till 2 msk. l. semolinagryn;
- i slutskedet, salta skålen, tillsätt örter, täck.
Denna maträtt kan ges till patienten om han inte har några kontraindikationer för användning av laktos.
Zucchini kan och bör ätas med pankreatit. De har en positiv effekt på bukspottkörteln på grund av deras fördelaktiga egenskaper. Endast när du använder denna grönsak i en diet bör allt göras på rätt sätt, eftersom det minsta misstaget provoserar ett återfall av sjukdomen.
Med hjälp av dessa tips kan du inte bara förse patienten med alla nödvändiga näringsämnen utan också mata ljuvligt.