Frysta grönsaker är ett bra alternativ till konserver: vitaminer bevaras bäst i denna form, så deras roll på vintern är enorm.
Frys zucchini för vintern
Tänk på hur man fryser zucchini för vintern hemma. Vi avslöjar hemliga hemmafruers hemligheter.
Fördelarna med fryst zucchini
Zucchini är mycket användbart för att normalisera vatten-saltbalansen i kroppen genom att ta bort överskott av vätska från den. På grund av innehållet i en stor mängd viktiga element och vitaminer används det för många sjukdomar.
Korrekt frysning av zucchini för vintern kommer att säkerställa att frukterna behåller sina fördelaktiga egenskaper fram till våren.
Näringsläkare utförde många studier, under vilka det visade sig att de är en av de billigaste och pålitliga källorna till ämnen som är viktiga för kroppen under vintern: vitamin A, B1, B2, C, PP, spårämnen, mineraler (bland dem kalium, järn, magnesium mangan, fosfor, selen, zink, natrium).
Viktig information
Fryst zucchini kan skada kroppen endast i ett fall - vid avfrostning och frysning. När upptinade grönsaker förstörs med luften.
Hur man väljer zucchini
Korrekt förberedelse för vinterlagring är mycket viktigt.
Hemmagjord frukt är naturligtvis det bästa alternativet för frysning, men om de inte är där måste du välja zucchini.
- De borde vara unga - detta kan ses från den tunna skalet, med små frön inuti.
- Färgen kan vara vilken som helst: grön, vit, gul. Huvudvillkoret är att allt ska vara friskt, helt, rent, med en glänsande hud, utan repor, fläckar eller ruttna platser.
Endast i detta fall behåller de beredda grönsakerna sina vitaminer och form i frysen under vintern.
En slö, långskördad grönsak är inte lämplig, detsamma gäller för omogna eller övermogna.
Nästa steg för korrekt val är att genomborra skalen: om zucchinin är bra är skorpan mjuk och lätt genomborrad. Ett hårt och hårt lager av huden indikerar en alltför fibrös massa.
Allmänna regler för frysning
Grönsaker måste förberedas för frysning
För att frysa zucchini ordentligt måste du förbereda dem:
- tvätta noggrant;
- sprida ut på en ren servett och torka med en pappershandduk (överskottsfuktighet på ytan behövs inte) eller torka av varje frukt väl;
- skär av svansarna.
Det finns ett annat alternativ för att tappa - håll grönsakerna i kokande vatten i ett par minuter. Du måste lägga en kruka med kokande och en behållare med kallt vatten bredvid. Skär zucchinin i inte så stora bitar, doppa i ett durkslag i kokande vatten, ta bort efter 2 minuter och sänk ned i en behållare för att svalna. Sprid ut bitarna för att torka.
Om någon tvivlar på smaken på ämnen som erhållits på liknande sätt kan du helt enkelt tappa den skivade zucchinin i cirka 3 minuter, sprida ut och kyla dem helt. Sedan är de redo för packning och placering i frysen.
Användbara tips
Unga zucchini kan lämnas i skinnen för vintern. De har vanligtvis inte frön, men om de hittas måste massan tas bort.
Om du stöter på frukt med en tjock och grov skal, måste de skalas och tas bort från massan och frön.
Upphandlingsmetoder
Du kan frysa hemlagad zucchini för vintern på olika sätt: färsk och stekt. Låt oss överväga de viktigaste.
I cirklar
Denna metod är lämplig för älskare av stekt zucchini och grytor.
Före den slutliga frysningen måste de förberedas i förväg: täck brädet med plastfolie, sprid ringarna 1-1,5 cm tjocka. Placera i denna form i frysen tills den fryser helt.
Detta görs för att bibehålla cirkelns form så att de inte fryser till varandra och går sönder.
Ta ut, packa i påsar eller behållare, lägg tillbaka till förberedelse.
Kuber
Frysning med kuber är bekvämt att använda
Ett sådant ämne är bekvämt att använda på vintern för soppa och gryta.
Skär courgetterna i kuber (1-2 cm). Innan distributionen i påsar ska du tappa saften som har dykt upp på skivorna med en pappershandduk.
Förpacka i små portioner (i portioner som räcker för en måltid). Du kan lägga den i påsar, binda dem tätt eller i behållare, stänga dem med lock. Placera i frysen.
Det får inte finnas luft i väskorna. Sprid påsarna i ett plant lager - detta garanterar snabb kalltäckning.
Riven
Denna metod för att frysa zucchini kräver ett medium rivjärn. Riv dem, dränera den framväxande vätskan, fördela i en behållare och lägg i kammaren.
Du kan blanda den med rivna morötter - du får en färdig massa för grönsakspannkakor.
Med ris
I kombination med fibern från grönsaksmärgen kan ris förse kroppen med energi.
Regler för upphandling:
- Koka 1 msk tvättat ris i saltat vatten tills det är halvt kokt.
- Värm upp oljan i en kittel, stek 1 kg lök i den, tillsätt ris, 1 kg färsk zucchini skuren i små bitar, tillsätt salt, kryddor efter eget gottfinnande.
- Leka i en halvtimme, täck med ett lock.
- Lägg den helt kylda massan i behållare, sätt i frysen.
Friterad
Du kan också fylla stekt zucchini. Du får en färdig maträtt som återstår att värmas i mikrovågsugnen.
För att göra detta måste du skära grönsaker i cirklar, salt, rulla i mjöl, steka i vegetabilisk olja. Lägg i ett durkslag, låt överskottsvätskan rinna ut från grönsakerna. Låt svalna helt.
Packa i en förberedd behållare, stäng tätt, knyt, placera i frysen.
Puré
Zucchini-puré är bra för spädbarn
Det är bäst för ett barn att frysa det i form av squashpuré: det är bra för nyfödda och har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen.
Beredda grönsaker skärs i kuber, täcks i kokande vatten tills de nästan är helt kokta, läggs ut i ett durkslag för att tappa vätskan. Slip till en purékonsistens i en mixer.
Puréen läggs ut i delar i behållare, tätt stängda, placeras i frysen. I denna form kan puré förvaras i 8 till 10 månader. Du kan inte tina och frysa igen.
För spädbarn är det lämpligt att förbereda potatismos separat, vilket gör det från de yngsta grönsakerna - det blir mer ömt.
Helt
Små, unga, mjuka grönsaker kan användas hela och naturligtvis tar de mycket frysutrymme. Detta måste beaktas.
I regioner där temperaturen ligger under 10 ° C under större delen av året kan du lagra frysta livsmedel på glaciären, i källaren i huset etc.
Hur avfrostas ordentligt
Många hemmafruar föredrar i allmänhet att inte tina grönsaker utan använder dem omedelbart i disk.
Avfrostning av förpackningen eller behållaren vid behov, låt den ligga på kylhyllan i rummet.
Under processen släpper arbetsstycket vätska - det måste tömmas. Detta görs med potatismos, zucchini-kuber, kuber.
Grönsaker upplöses lätt i cirklar och stekas på vanligt sätt, rulla dem i mjöl eller smet.
Lagringsperiod
Om du fryser färsk zucchini för vintern, kommer de att hålla perfekt i frysen vid -12 ° C; - 18 ° C och i en frys vid -24 ° C; -26 ° C Arbetsstyckena kan förvaras i upp till 10 månader.
Frys zucchini för vintern
Hur man fryser zucchini för vintern (3 sätt) | Frys grönsaker
Hur man fryser zucchini: Hur man fryser zucchini för vintern: Skörde zucchini för vintern recept
Det enda kravet är att du inte ska upprepa proceduren igen.
För hemmafruar som bara förberett lager med hjälp av konservering har frysning blivit ännu mer populärt att använda.
För det första är det mycket lättare att göra dem: det tar mindre tid, ansträngning, pengar.
För det andra behåller konserverade frukter mycket mindre användbara egenskaper. Och frysta kommer att förse kroppen med vitaminer och mineraler.