Mer än 3000 arter av svamp finns på Rysslands territorium. Uppenbarligen växer de inte över natten. Därför är det viktigt att veta när den efterlängtade svampsäsongen börjar för att börja samla in vissa arter i tid. Låt oss försöka förstå de svårigheter att samla på våren, sommaren och hösten samt andra grundläggande viktiga aspekter av tyst jakt.
När börjar svampsäsongen
När de första svamparna dyker upp
Det finns en speciell svampkalender eller en svampplockkalender, enligt vilken du enkelt kan bestämma i vilken period vilka svampar som växer.
I allmänhet visas de första exemplen redan i januari: om vintern i din region visade sig vara varm, är det möjligt att ostronsvampar växer från årets första månad.
De lever på trädstammar. För att inte förväxla svampen med en giftig släkting, kom ihåg lockets struktur: i ostronsvampar är den läderig och rund i formen.
I februari, i fall av töning, kan listan över svamp fyllas på med andra arter av trädtypen. Men i mitten av april hittas moreller, linjer etc. även på inte de mest bördiga platserna.
För att bestämma början av samlingen, ta hänsyn till månkalendern och rekommendationerna från den, samt prognoser för meteorologer för din vistelseort och hur mycket jorden har värmt upp. Du måste veta detta för huvuddelen av de insamlade svamparna är mykorrhizala formare, vars vitala processer är mycket nära besläktade med deras symbionplantor.
Vad skördas på våren
Svampplockarens kalender säger att under de första veckorna på våren visas de tidigare nämnda linjerna (vanliga, gigantiska eller toppade) och moreller (koniska, höga, morel-mössor och andra underarter) i skogen.
Dessa svampar kan ätas säkert, men bara efter korrekt värmebehandling.
På våren kan du också hitta en rad i maj eller korta ben, två-ringade champignon (men det finns bara i områden som är rika på organiska ämnen), bighead, tinder svamp, våren honung svamp, pecitsa och dynga skalbagge.
Trots de speciella namnen och kunskapen om dem (till exempel om tinder-svampen, som är känd som en parasitisk trädsvamp), används de alla i stort i det ryska köket.
Funktioner i sommarkollektionen
Sommarrepresentanter anses vara de mest värdefulla. Under den varma säsongen börjar den aktiva säsongen med svamp, så det finns en riktig jakt på skörden, eller snarare en svampbom. Det är viktigt för svampplockare att börja plocka i tid.
Alla typer av sommarsvampar kommer att växa fram till hösten. Det tar tid att bilda en stor fruktkropp. Men om du bor i ett bördigt och tätbefolkat område bör du skynda dig att samla exakt de mest älskade och önskade svamparna.
I juni är det värt att plocka svamp i den högsta kategorin, i juli - var uppmärksam på de återstående exemplen från mer otillgängliga insamlingsställen.
Och i augusti börjar den andra tillväxtvågen: svamp finns nästan överallt, från underväxt till vägar.
Vilken typ av svamp finns
Funktionerna för tillväxten av sommarsvamp är följande.
- Juni eller till och med slutet av maj: det kommer att vara möjligt att hitta de första boletus-, boletus-, boletus- och porcini-svamparna i skogen, om vädret är varmt och jorden har tillräcklig fukt.
- juli: det finns enorma familjer av svamp, tall eller tall svamp. Dessa svampar i den första kategorin är mest populära i mitten av sommaren, eftersom deras höga smak når sin höjdpunkt). Kantareller kan också hittas som är mindre näringsrika än andra.
- augusti: höstsvampar, volushki och russula visas (särskilt under den inledande månaden).
Den största fördelen med denna månad är att myceliet producerar det maximala antalet fruktkroppar per säsong.
Höstsamling
Schemat för plockning av svamp under hösten är inte mindre stressande för angelägna svampplockare och svampätare.
- September: Alla ovanstående sommarsvampar dyker upp igen i skogen, men du måste vara försiktig, för i det ljusa höstlövet kan det vara svårt att se de färgglada hattarna.
- Oktober: antalet svampar minskar långsamt och för att samla in en full korg måste du göra en flera kilometer lång marsch, som riktiga soldater. Vi rekommenderar att du letar efter relativt färska exemplar nära stubbar eller under träd: de behåller värmen under lång tid, som svampen behöver så mycket.
I oktober slutar svampsäsongen nästan
- November: i början av denna månad blir vädret svalt. Och även om det är möjligt att hitta svamparna kommer de troligtvis att skadas av frost. Inget fall bör konsumeras.
I december finns det mer du kan räkna med - resterna av höstskörden och några kallbeständiga träsvampar.
Vilka svampar växer
Hösten anses vara den bästa perioden för plockning av svamp just för att de är fyllda med användbara spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för kroppen.
De mest användbara höstarterna beaktas: mossa, grisar, mjölksvampar och podgruzdki, honungarmer, porcini-svamp, djävulfingrar, champignon (vanligtvis på hösten finns de bara i varma regioner, till exempel i Krasnodar-territoriet), volnushki, ryadovki och ekar.
Tips från erfarna svampplockare
Det är givetvis bra att veta när den nya svampplockningssäsongen börjar. Men detta räcker inte för att få en framgångsrik skörd.
Låt oss försöka ta reda på vilka behållare som ska användas för insamling, vilka kläder man ska välja för en resa till skogen och hur man ska uppför sig i naturen.
Välja en samling behållare
Den bästa behållaren för svamp är en flätad korg. Luft cirkulerar ständigt i den på grund av små mellanrum mellan vinrankornas grenar, och fruktkropparna själva kommer inte att pressas.
En metallkorg är också fin, men risken för deformation av svampens nedre lager kan inte uteslutas, så det är bättre att täcka botten med något.
Lämna plastpåsar eller plasthinkar hemma. I dem har grödan ingen chans till säker lagring.
Det är mest bekvämt att placera valfri behållare i en djup resväska - det gör det enklare att transportera grödan. Dessutom passar även korgar med en volym på 20 liter in i stora modeller.
Val av kläder
Svampplockarens utrustning beror på vart han ska. Men det finns allmänna regler:
Bär inte kostymer tillverkade av syntetiska tyger, eftersom de kommer att bromsa processen för värmeväxling, vilket kan leda till överhettning. En militär uniform anses vara idealisk.
De viktigaste kriterierna för att välja kläder: komfort, tygets hållbarhet och efterlevnad av väderförhållandena.
Om du inte har en uniform bör du tänka på att välja enkla byxor av bomull eller blandningen med syntetmaterial. Använd en robust vindjacka med en huva på toppen.
När det gäller skor är höga sneakers eller arméstövlar ett universellt alternativ. Du får inte i något fall gå till skogen i sandaler, även på en varm dag, så att du inte blir ett offer för en giftig invånare i skogen eller en olycka när du på grund av så tydligt "icke-skog" skor kan hamna i traumatologi.
Hur man inte går vilse i skogen
- Låt dina vänner eller familj veta om dina planer innan du går ut i skogen. För det första kommer det att orientera dem om du går vilse, och för det andra kommer du inte att göra dem oroade om du plötsligt inte svarar på samtalet.
- Klä dig ljust för att sticka ut från träden (eller om du borde ha en ljus plats på dina vanliga ytterkläder). Om du bär militäruniform ska du bära en bandana eller band.
- Lämna inte leden eller ta en genväg, även om du är helt säker på vart du ska. Detta är särskilt sant för nybörjande svampplockare, för vilka skogen är en "hemlighet bakom sju sälar."
- Innan du åker ut ska du upprepa riktlinjerna för terrängen, försöka hitta papper eller elektroniska kartor över reserven eller skogen, titta igenom dem (se till att du tar ett papper med dig som ett tillägg till det elektroniska om mobilt internet är "förlorat").
- Om du går vilse, försök att komma ut till behållaren eller kraftledningarna. Gör eld och vänta tills sökmotorerna märker dig.
- Gå om möjligt inte in i skogen, kontrollera all utrustning innan du går ut och glöm inte att ta en kniv och tändstickor, liksom de mediciner du tar ständigt.
- Se till att gå ut tidigt på morgonen: tiden går snabbt i naturen, och på kvällen, i mörkret, bör du inte vara långt ifrån civilisationen.
Irina Selyutina (biolog):
Om du ändå försvinner i skogen är det viktigt att komma ihåg:
Få inte panik: panik har ännu inte gett någon nytta. Därför måste du följa ljudet (järnväg, motorväg). Lukten av rök eller gödsel (från gården) hjälper också till att navigera. När du luktar lukten, rör dig mot vinden respektive mot källan till luktiga ämnen. Om det inte finns några sådana landmärken, är det bättre att gå ut till vattnet och gå nedströms. Du kan klättra på det högsta trädet och titta runt. Om du hittar en väg - skynda dig inte att glädja dig, bestäm vem som går längs den - en person eller djur. Om grenarna ständigt träffar dig i ansiktet och bröstet, gå genast - denna "väg" gjordes av djur.
Ordna en övernattning: att göra detta är nödvändigt för att spara styrka. Försök elda, sökmotorerna kommer att se det, och djuren kommer att vara noga med att inte närma sig.
Vad ska vi äta: du behöver hitta vatten eller samla in det med plastfolie. Näring är svårare, men försök hitta ätliga bär (bara kända), nötter eller "fördöma" insamlade svampar - liv och hälsa är dyrare.
Möjliga faror i skogen: vilda djur kan vara intressanta för dig, men även rovdjur attackerar en person endast om de skadas eller skyddar unga. När du träffas med ett djur, stå still, släpp det. Vänd dig inte eller spring bort - detta kommer att provocera en attack (du är offret). Dra långsamt bort och håll ögonen på djuret. Om du har en varg eller ett vildsvin framför dig, klättra upp på trädet.
Låt dig hitta: så att sökningen inte drar ut, försök att stanna på ett ställe, särskilt om du kan göra eld.
Så att du inte behöver söka och dina nära och kära oroar dig för ditt liv och hälsa, försök att vara uppmärksam och försiktig i skogen.
Om giftiga svampar
Vissa svampar ser ut som om de inte borde ätas. Var därför försiktig när du samlar in, försök att välja noggrant kopior.
- En päronformad regnrock kan förväxlas med en igelkås regnrock. Det senare bör inte ätas i alla fall.
- Porcini-svampen har många tvillingar. Dessa inkluderar gall- och satanisk svamp.
- En oerfaren svampplockare riskerar att ta en stinkig fluga-agarik eller en blek paddelpall istället för champignon.
- Allas favoritboletus och honungsvampar liknar utåt en pepparsvamp.
- Kantareller liknar falska kantareller. Det finns nästan inga yttre skillnader mellan dem. För att lära sig skilja mellan dessa svampar räcker det inte att veta hur de ser ut i atlasen - du behöver definitivt praktiska färdigheter.
- Vanliga höstsvampar är lätta att förväxla med sina direkta släktingar. Samla inte svavelgul och tegelröd svamp i korgen. Detta kan leda till en allvarlig ätstörning.