Även i torra och ökenregioner växer troféer för älskare av tyst jakt. Svamp kommer inte till Kalmykia varje år, men vid en bra tid kommer de säkert att glädja svampplockaren.
Typer av svampar i Kalmykia
Geografiska funktioner
Regionen ligger i följande zoner: stäpp, halvöken och öken. Det finns få höga träd, floderna är grunt och torkar ofta. Klimatet för svamp är inte särskilt gynnsamt:
- På vintern kan januari temperaturen uppgå till -8 ℃ i de södra regionerna och -35 ... -36 ℃ i de norra. På sommaren varierar det från + 22 ℃ till + 24 ℃, ibland finns det varma dagar med rekord + 44 ℃.
- Det finns lite nederbörd: från 210 till 340 mm per år. Den nedre indikatorn gränsar till öknen, så inte varje år är en tyst jakt i regionen framgångsrik.
Här finns steppängsvamp, och skogsrepresentanter för svampriket finns i lundarna. Fruktkroppar av arter som föredrar hög luftfuktighet finns längs kustlinjen, men på grund av torkningen av floder bär de sällan frukt på ett ställe i flera år i rad.
Svamp i regionen
Det finns få skogar, men det finns fortfarande tillräckligt med svamp som växer i regionen. Samlare uppmärksamma stäpparten, som aktivt bär frukt vid goda tider. Kända svamptyper i Kalmykia:
- steppe morel;
- champignons;
- svamp;
- Ostronsvampar (populärt namn "fläsköron").
Säsongen börjar på hösten, efter kraftiga regn. Det rekommenderas inte att plocka svamp efter en varm och torr sommar - de ackumulerar mycket gifter.
Fruktkroppar av representanter för olika arter samlas på följande platser:
- Elista (norra industriområdet);
- Arshan by;
- staden i Kaspien;
- byn Malye Derbeta;
- byn Priyutnoye;
- byn Troitskoye;
- by (landsbygdstyp) Utta;
- by (lantlig typ) Aman.
Vid insamling och bearbetning bör du vara uppmärksam på säkerhetsreglerna. I Elista registreras svampförgiftning årligen, fall av botulism har blivit vanligare i Kalmykia, och svampplockare försvinner ofta i stäpp på kvällarna. Ta därför med dig en kompass och en ficklampa, försök att inte vandra till okända platser.
Steppe morel
Morelsäsongen varar i tre dagar
En sällsynt art, som bara finns i södra den europeiska delen av Ryssland, inklusive Kalmykia.
Han betraktas som vårens svampens kung. Det ser ut som en klassisk morell: en hatt med en bikakytta och ett hålrum inuti, på ett kort tätt ben. Arten föredrar:
- stäpp- eller skogsstegsland med begränsad bete;
- att under gynnsamma år bilda "häxcirklar" av 15-20 individer med en cirkeldiameter på cirka 7-8 m.
Om våren var torr, kommer moreller inte att visas på denna plats på flera år till, så de har jakts i flera år. Säsongen för denna stäppart varar bara 3-4 dagar. Även om det är totalt för olika "fält" från mars till april (ibland maj).
Irina Selyutina (biolog):
Morellsteg som matning av humus saprotroph, förmodligen kapabel att bilda mycorrhiza med några företrädare för familjen. Rosa (Rosaceae) - buskar. Det förekommer på territoriet för olika typer av jungfru staplar, i klyftor och lättnadsdepressioner. Det växer vanligtvis i grupper, men fruktningen är direkt relaterad till fluktuationer i väderförhållanden. 2010 ingick det i Röda boken i Kalmykia.
Vid matlagning är morell universell: den behöver inte blötläggas under lång tid, den är lämplig för torkning, ryckning, stekning, kokning, konservering.
Champinjoner
De berömda vita champinjonerna växer i stort antal i städerna i Kalmykia. De börjar bära frukt på sen vår med tillräcklig markfuktighet. Enligt svampplockare når vissa svampar 500 g.
Irina Selyutina (biolog):
Champignons of Kalmykia motbevisar helt och hållet den idé som är känd för alla svampplockare att svamp i princip är skogsinvånare. På republikens territorium älskar de stäpper rikt "utrustade" med ekologiska husdjur. Om det finns den erforderliga värmen och fuktigheten, kan svampar aktivt bära frukt under varje årstid.
De måste leta efter dem på ängshumus, bark av fallna träd, lövskräp. Flera typer av champignons finns i ängarna och stäpparna i regionen. I Ryssland är detta den mest populära svampen - andelen av samlingen är cirka 73%.
Honungsvampar
Ätliga svampar ser ut så här:
- ha en liten kåpa upp till 10 cm i diameter;
- massan är vit, tät;
- plattorna är brunaktiga hos vuxna, ljusa i ungdomar;
- ben är täckta med våg i form av flingor.
De växer på trä, fallna och förfallna stubbar, sällan på lövskräp. De väljer alltid formen av ett konglomerat, i en koloni finns det flera fruktkroppar. De finns på stubbar i fuktiga raviner och lågland. Det finns sommar- och vinterarter som växer från försommaren till den första snön.
Unga exemplar äts ofta, med tanke på de gamla för hårda. De är inlagda, stekt, torkade, kokta. Det är den näst mest populära arten efter champinjoner i regionen.
Hur riktiga champignon växer i fältet. Hur vi samlade svampar.
OVENTAT HITTA I STEGET !!! Allt är klart på kartan! Gården hittades ... och var är mynten ?! Färdigt MMG WWII.
Steppe morel - svampjakt nära Rostov-on-Don för en läcker steppsvamp
Ostronsvampar
Dessa svampar växer på ett underlag av humus eller trä. I Kalmykia finns det i stäpp och ängar med hög luftfuktighet.
"Pig öron" har ett karakteristiskt utseende - en vågig mössa och ett ben gjuten i det. Den växer som en koloni, i en logg finns det upp till 7-10 bitar med olika vikter. Lämplig för alla typer av värmebehandling och lagring.
Slutsats
Även om klimatet i Kalmykia inte gör det möjligt att samla in många typer av svamp, så känner erfarna jägare platserna där gourmetmorellen växer. Det är mer troligt att hitta en äng med olika typer av svampar eller honungslagar. Ostronsvampar som växer på ett träartat underlag är inte mindre populära. När man samlar in fruktkroppar och bearbetar dem uppmanar myndigheterna i regionen att följa säkerhetsreglerna.
Det är bäst att plocka svamp i Kalmykia på morgonen. I detta skiljer de sig inte från sina skogs motsvarigheter från andra regioner i landet. Det är inte för inget som folkvisdomen har fört med sig orden från tidiga orden: "Vid den daggiga gryningen - en stark, doftande svamp, och på en varm dag - som en ruttet stubbe."