Svamp är skogsdelikatesser som kompenserar för saknade vitaminer och mineraler i kroppen. De vanligaste är svampar i Chelyabinsk-regionen, som samlas in av fans av "tyst jakt" hela säsongen i enorma mängder.
Honungsvamp i Chelyabinsk-regionen
Generella egenskaper
Honungsvampar tillhör den första kategorin av ätbarhet (ätliga eller säkert ätliga svampar) och växer i stora grupper, ofta bildar ringar. För detta kallas de ibland "häxans svamp".
Beskrivning:
- benet är tunt och långt;
- mössa i form av en kupol hos unga individer;
- färgen på locket är beige eller mörkbrun;
- det finns en karakteristisk filmring på stammen.
Det smala benet når 12-15 cm i höjd. Hatten ändrar sin färg från honung till uttalad brun. Det är lamellär på insidan och har en delikat smak.
Honungens agariska arom är inte stark, men trevlig.
Beskrivning av arter
Honungsvampar i Chelyabinsk är av olika slag:
- sommar;
- vår;
- höst;
- vinter;
- fett-legged;
- äng;
- fält.
I detta område är sådana arter som slemmig honungsvamp, vanlig vitlök (nonnium, marasmius) och stor vitlök sällsynta.
Säsongsarter växer bara vid vissa tider och har vissa skillnader.
Vinter
I representanter för vinterarter är locken vanligtvis 2 till 8 cm i diameter och är klockformade. De är något klibbiga vid beröringen och har en rödbrun färg. Benet är tunt och styvt. Detta är deras kännetecken.
Irina Selyutina (biolog):
Ett särdrag hos vinternsvampens lock är ett slemhinne på ytan av en slät gulaktig mössa med nyanser av rödaktiga toner. I unga exemplar har den böjda kanter med en allmän rundad-konvex form. När det växer förvandlas locket till en konvex öppen, och en brungul fläck visas i mitten. Benet når 8 cm i höjd med en maximal tjocklek på 9 mm. Det är cylindriskt, elastiskt och delvis krökt. Färgen skiljer sig åt i sektorer: överst är den ljus (gulaktig, gulaktig - liknar lockets färg), och under den är brunaktig och till och med svartbrun, täckt med hårstrån, sammet för beröring.
Flammulina sammetbotten tillhör den fjärde kategorin av ätbarhet, vilket innebär dess obligatoriska preliminära värmebehandling.
I Chelyabinsk visas de under en paus mellan frost, i ögonblick med sällsynta upptiningar, strax under snön. Hitta dem helt enkelt genom brunaktiga fläckar på vit snö, där det finns fallna trädstammar eller gamla stubbar.
Vår
Skogsälskande colibia kallas vårsvampar från gruppen honung. De tillhör de ätliga medlemmarna av släktet Gymnopus.
Finns ofta i små grupper på avverkade ekar eller tallar. Benen är tunn och har en längd på 10 cm. Det finns en lätt förtjockning vid basen.
Deras hattar blir platt med åldern. Färgen på våren honung agaric är gulbrun. Massan är tunn, har en vitaktig nyans med gulhet. Aromen är svag. Svampegenskaper:
- Frukter inträffar i april-maj. Ibland visas fruktkroppar under den senaste våta snön.
- Vårarter kan hittas i november. Svamp ger mer än en skörd.
- Denna art har inga giftiga motsvarigheter, så det är säkert att skörda.
Sommar och höst
Honungsvampar avger tre gånger om året
Sommaren och hösten är de mest produktiva. Det finns särskilt många honungsvampar under denna period som växer i stora grupper i hela regionen.
Deras beskrivning liknar:
- Kapslarna når 10 cm i diameter, konvexa med en karakteristisk brunaktig färg.
- Den lamellära delen (hymenophore) är buffig eller brunaktig.
- De långa benen sammanfogas ofta i aggregat, vilket förenar upp till 15-20 individer.
En enda organism av mycelier finns i stubbar och på trädstammar. Sommararter visas i slutet av maj och växer till september. Och hösten hittas till november.
Sommarsorten har en giftig tvilling - ett fransat galleri, som kännetecknas av ett fjällande ben.
Svamp i Chelyabinsk-territoriet ger stora skördar vart tredje år. Nybörjare blandar de vanliga ätliga arterna av höstens honungsmedel med falskt honungslag. För att inte bli förgiftad är det viktigt att uppmärksamma färgen på locket, som är ljusrött eller tegel i den giftiga organismen. Massan är bitter.
Meadows
Kryddnejlikor eller ängar är en helt ätlig variation av svampar från svampgruppen. Det finns i regionen Chelyabinsk både i skogszoner och i fält, ängar eller betesmarker. Ibland samlas de i närheten av bostäder, i utkanten av byar, i sommarstugor eller i kustdiken.
Björnar rikligt och växer i cirklar eller rader som bildar en båge. Benen är långa och tunna. Ofta böjda och anslutna nedan med andra individer.
Mössorna är konvexa. Gradvis blir de platta och blir ojämna i kanterna. Efter regn blir ytan klibbig. Hennes färg är rödbrun.
Hymenoforen är lamell, lätt. Plattorna är placerade med ofta intervall, och därför sällan. Det finns ingen tunn film i form av en bälte på benet.
Aromen är trevlig, med en antydan om kryddnejlika.
Ängen har en giftig tvilling som tillhör Govorushka-klanen. Det här är en betald talare som har följande särdrag:
- Mössan på unga svampar med en undanstoppad kant är konvex, i gamla är den platt eller till och med deprimerad, når 2-6 cm i diameter. Färgen kan vara pulvervit, vitgrå eller till och med buffy. Huden är täckt med en lätt borttagbar mjuk beläggning. I torrt väder är det silkeslen, men i vått väder är det slemmigt.
- Massan är tunn, fibrös med en uttrycksfri smak och en liten doft.
- Benet är upp till 4 cm långt, i gamla är det ihåligt.
Fatleg
Tolstopoden är en ätbar parasitart. Den växer på döende gran, gran eller aska.
Denna saprofyt växer också bra på fjolårets löv. Dess huvudskillnad från alla andra arter är ett vackert tjockt brunt ben, på vilket det finns en vitaktig ring med luckor som ser ut som stjärnor. Eftersom det förekommer på så olika matkällor kan det kallas en facultativ xylofyt.
Irina Selyutina (biolog):
Tidigare i delstaten Oregon upptäcktes mörk honungsvamp vars mycelium "ockuperade" 880 hektar i Malheur National Park i östra Oregon på 1990-talet. en ekskog hittades, nästan alla vars träd påverkades av myceliet i den tjockfota honungsvampen. De infekterade träden fälldes och tallar planterades på deras plats. Men praktiskt taget omedelbart samma år förstörde svamp alla planteringar av plantor. Molekylära genetiska studier och DNA-analys har bekräftat forskarnas antaganden om integriteten av denna "svamporganism". Beräkningar visade att myceliet som växer i jorden var 15 hektar. Enligt ungefärliga uppskattningar av forskare är massan på detta jätte- mycelium cirka 10 ton och dess ålder är cirka 1500 år. Jämfört med Oregon monster svamp är detta mycelium mycket ung. Men han fick med rätta namnet ”otrolig svamp” eller ”humongös svamp” på en gång.
Huven är konisk och når 10 cm. Unga individs kanter är böjda mot stammen. Gradvis böjs locket och blir platt. Den lamellära delen är lätt. Massan har en ansträngande smak och arom av ost.
Svamp i skogen. Svampplatser i Chelyabinsk-regionen.
I skogen i Chelyabinsk, invasionen av svampplockare
Honungsvampar borta !!! Augusti 2019.
Bästa svampfläckar
Det finns svampfläckar i valfri skog. I Chelyabinsk-regionen växer ungefär 200 arter av honungslagar, inklusive den vanliga vitlöks- och slemhonungsvampen (slemhinne udemansiella).
På sommaren i södra Urals växer svamparna bättre i Chelyabinsk-regionen i Sosnovsky-distriktet. Invånarna i Chelyabinsk har samlat dem i åratal på samma plats nära byarna Butaki, Kremenkul och Kaigorodovo.
Argayash-regionen anses vara den andra bördiga platsen. Här letar de ofta efter hösten. Längs motorvägen Ozersk-Kyshtym, utan att gå långt in i tjocktarmen, är det lätt att samla en rik skörd av vintern och höstens svamp och, längs vägen, plocka upp en korg med porcini-svamp.
Nära byarna Sargazy och Kureinoe finns det bra ställen med svamp och boletussvamp.
Nära byn Argayash i riktning mot byn Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), på höger sida av sjön, finns en stor skog där det finns många ängar med ängsvampar.
Fetbens människor letar ofta i byn Kasayan, som ligger i riktningen mot staden Kurgan, bakom järnvägsspåret till höger, det finns en skog. Utan att gå långt in i skogen är det lätt att plocka upp flera hela korgar i den.
Slutsats
Det kommer inte att vara svårt att samla flera fullständiga korgar med honungsvampar om du först förbereder dig för resan, ta reda på vart det är bättre att gå och ta allt du behöver med dig. Det måste komma ihåg att naturen behöver en noggrann inställning till den, så att du inte ska förstöra mycelier, förstöra okända arter av skogorganismer och tända eldar.