Svampar tillför mat arom och pikant smak. Om det finns barn i hemmet måste denna produkt hanteras med försiktighet. Det exakta svaret på frågan "När ska man börja ge svamp till barn?" existerar inte.
Svamp i barnens diet
Värdefulla egenskaper hos svampar
Användbara egenskaper hos svamp:
- proteiner: 1 kg färsk porcini-svamp innehåller samma mängd protein som 100 g färskt kött.
- polysackarider: finns i små mängder, när de bearbetas i människokroppen frigörs de praktiskt taget inte på grund av att de huvudsakligen är en del av fibern.
- fett: finns i flera typer: svamp, vit, svamp. Deras fetter absorberas lätt även av ett oformat barns kropp.
- Sockerämnen: ger en unik trevlig smak.
- Resins: finns i stora mängder i svamp, volushki och mjölk svamp. Tack vare henne visas en skarp, till och med skarp smak, som kan skrämma barn.
- Spårelement (kalium, fosfor, etc.) och mineraler: det finns ännu fler av dem i den här produkten än i vissa frukter och grönsaker.
- Eteriska oljor: ge produkten en ovanlig lukt som inte kan förväxlas med något annat.
- vitaminer: vita innehåller niacin (nikotinsyra, PP, B3), det finns också i kantareller, boletus, boletus och svamp, vitamin D, C och A finns närvarande, B-vitaminer finns i större mängder än i många spannmål;
- Organiska syror: de hjälper till att stärka immunförsvaret och bekämpa virus och infektioner.
Dessutom ingår: antioxidanter och aminosyror, lecitin, stärkelse (i vissa former) och vatten, beta-glukos och glykogen.
Kapsylerna innehåller den största mängden användbara spårelement. Alla skadliga element samlas huvudsakligen i benen.
Svampskador
Men svamp är berömda inte bara för sina fördelaktiga egenskaper, utan också för skadliga, som barn kan drabbas av.
- Kitin: denna biopolymer polysackarid stör störande upptag av näringsämnen i kroppen. Och om det kommer in i barnets kropp kan det orsaka symtom på allergi mot andra livsmedel.
- toxiner: svamp har förmågan att mutera eller "pollinera" giftiga organismer som växer i närheten. Det finns falska svampar som är utåt liknar ätliga svampar och vita (populärt kallade sataniska), därför bör fruktkroppar noggrant undersökas och inte ges till spädbarn under 2 år.
- Porös kropp: svampen är en plats för bildning av sporer och är en naturlig svamp som absorberar alla "goda" och "dåliga" spårelement från marken och luften på dess territorium. Skogsmarken innehåller mycket damm, gifter och gifter som tränger in i skogsorganismen och därmed gör den farlig för konsumtion. Alla dessa skadliga komponenter bevisar att svamp inte är tillåtet för barn, särskilt under 2 år. För säkerhets skull kokas de upp till 3 gånger i 30 minuter och vattnet dräneras varje gång. Detta hjälper dig att bli av med skadliga kemikalier.
Åldersgrupper
Bättre att inte ge svamp till barn under tio
Barn kan inte äta den här produkten förrän en viss ålder. Barnläkare har ingen enighet om rekommendationen i den ålder då du kan ge ditt barn svamp. Siffrorna sträcker sig från 2 till 7 år gamla, vissa säger till och med 10 år gamla.
Irina Selyutina (biolog):
För majoriteten av landets befolkning är svamp en traditionell och allas favoriträtt både på semestern och i den vanliga menyn. Barn som tittar på sina föräldrar dras till att prova något nytt som ligger på bordet och luktar så attraktivt. Men när det gäller svamp, som med ett antal andra produkter, bör du inte skynda dig att introducera dem i barnens diet. I det här fallet är följande punkter mycket viktiga:
- barn under 10 år kan erbjudas att prova svamprätter bara ibland;
- barn över 12 år kan få svamp 1 gång 7-10 dagar;
- det är bättre att använda champignon och ostronsvamp som odlas industriellt, snarare än skogsvamp, vars bearbetning innebär många nyanser;
- du bör inte ge små barn ensamma små svampar så att de inte kvävs utan bara krossas. Om det gör det, se till att produkten är tuggad.
- Om huvudrätten förbereds snabbt (omelett), ska svamparna kokas separat så att de behandlas ordentligt.
- tunga kombinationer av svamp och deg i pajer, pannkakor eller pizza uppskjuts bäst fram till tonåren.
Varje förälder bör ta hänsyn till egenskaperna hos sitt barns kropp, vare sig han är allergisk mot mat, immunitet mot virus och sjukdomar. Alla dessa faktorer gör det möjligt att förstå om kroppen kommer att kunna assimilera denna produkt.
Rekommendationer för föräldrar:
- I någon form ges denna produkt inte förrän två år.
- Från 2 år gammal: om barnet är friskt, äter bra, inte blir sjukt, inte har allergier mot vissa livsmedel, introduceras produkten gradvis i kosten. Champignoner, ostronsvampar måste köpas i en butik och bearbetas korrekt. Det är nödvändigt att börja med små doser, det är bättre att förbereda en sås eller lätt soppa, då blir mängden kitin minimal och skadar inte.
- Från 5 år gammal: försök att ge vita, kantareller, svamp, champignon, men försök endast använda hattar. De måste bearbetas noggrant: koka flera gånger och tappa ur vattnet. Det är bättre att hacka dem fint eller laga i en mixer och lägga till sås, soppa, men sådana rätter ges inte mer än en gång i veckan och inte till middag. Innan du går i säng leder produkten till tyngd och smärta i magen.
- Från 7 år gammal: mag-tarmkanalen är redan praktiskt utformad, men det är värt att ta hänsyn till alla rekommendationer, inte att öka den dagliga dosen och inte att ändra typerna, noga bearbeta och finhacka eller avbryta i en mixer.
- Från 10-12 år: detta är den mest lämpliga åldern för att äta svamp i olika typer. Om barnets hälsa försvagas, särskilt matsmältningskanalen, är det bättre att inte ge dem eller tillåta mycket lite och sällan nog. Saltade och inlagda frukter har en speciell smak, men det är strängt förbjudet att ge svamp till barn med sådan bearbetning.
Kan små barn få svamp? - Doktor Komarovsky - Inter
Kan svamp ges till barn?
Svamp för barn. Burk? När? Hur många?
Slutsats
Vid vilken ålder man börjar ge svamp till sina barn - beslutet fattas av föräldrarna själva. Men du måste lita på sunt förnuft och ditt barns hälsa i första hand. Den kemiska sammansättningen kan ha en dålig effekt på barnets kropp.