Få svampplockare som går in i skogen uppmärksamma svamparna som växer på träden, eftersom många av dem är oätliga. Men det finns också arter som är värda vår uppmärksamhet som har en underbar doft och utmärkt smak.
Beskrivning av svamp som växer på träd
Lockig griffin
Lockig griffin är också känd som ramsvamp. Det finns sällan i naturen, så få svampplockare vet om dess existens. Livsmiljö - lövskogar. Samtidigt växer den på stammar med en bred bladplatta (lönn, kastanj, ek, bok). Dessa ätliga svampar visas på träd på sensommaren och i början av hösten. Fruktkroppar kan väga mellan 5 och 10 kg.
Utseende
Liksom alla träiga svampar har lockigt griffin en flerskiktsstruktur. Massan är köttig, lätt beige. Kapsylerna, av vilka trädsvampen har många, är plana och täckta med gråvit eller beige tät hud. De håller sig på en tunn stam, vars diameter inte överstiger 2 cm. Den inre sidan (hymenophore) av ramsvampen är lätt. Kanterna på locken är något vågiga.
Gynnsamma funktioner
Denna art är uppskattad för sina bakteriedödande egenskaper. Till och med i forntiden hjälpte läkemedelspulver tillverkat av denna svamp till att bota tuberkulos. Idag gör folkläkare i ett antal regioner där denna svamp finns, tinkturer, avkok, salvor och extrakt på sin basis.
Grifola har rekordet för vitamininnehåll. Förutom vitaminer är den rik på aminosyror, mineraler och spårämnen, vilket gör att den kan användas även i traditionell medicin.
Irina Selyutina (biolog):
Grifola lockig har förmågan att delvis hämma verkan av cyklooxygenas (enzymer som finns i olika vävnader i vår kropp och uppvisar ett annat spektrum av känslighet för aspirinliknande läkemedel) och därmed försvagar symptomen på inflammation och smärta som finns, som fungerar som aspirin och ibuprofen.
Det är användbart för personer med höga kolesterolnivåer eller störningar i nervsystemet. Rekommenderas att använda för diabetes och cancer.
Matlagning användning
När det gäller smak har svampkulturen en rik arom och nötaktiga toner i smaken. Men trots sin goda smak är den sällan beredd. Endast unga exemplar används i matlagningen. Hos vuxna är smaken mycket värre, och de kan förstöra varje maträtt. Du kan inte använda griffin i sin råa form.
Kyckling svamp
Det andra namnet på kyckling svampen är svavel-gul tinder svamp. Dess egenhet är att vid värmebehandling inte bara en stark kycklinglukt uppträder, utan också en karakteristisk smak. Många som har gett upp att äta kött inkluderar denna produkt i sin meny. Och om en person inte varnas för vad skålen är gjord av, kommer han att vara helt säker på att det finns kyckling i kompositionen. Det uppskattas särskilt av tyskarna och amerikanerna som anser att det är en delikatess. Det finns överallt. Växer på stammarna på alla grödor, inklusive trädgårdsgrödor. Bär frukt hela sommaren.
Svavelgul tinder-svampen är en parasit. Den, som tränger igenom de skadade områdena i barken, förstör trädet som den växer på. En ek eller lönn flätad av denna parasitiska art dör inom 6-10 år.
Utseende
Gribnikov, som inte vet om förekomsten av svavelgulfärgad svamp, avvisas av dess utseende. Hatt och kropp för representanter för denna art är gulfärgad. I unga svampar är den särskilt rik. På grund av detta misstas det som giftigt. Kroppen representeras av tunna hyfer (trådar), som är tätt sammanflätade.
Vikt varierar från 6 till 10 kg. De vågiga kanterna på locken, täckta med en tjock hud, är något krökta inåt. Den inre sidan av locken är färgad beige och gul och har en porös struktur. Benen är smalna mot basen och har en diameter på 1,5-2,5 cm.
Gynnsamma funktioner
Kyckling svamp normaliserar leverfunktionen
Kompositionen innehåller antibiotika. Detta gör att den kan användas för att behandla stafylokockinfektioner. Den är också rik på hartshaltiga ämnen som hjälper till att bekämpa luftvägssjukdomar och normalisera leverfunktionen. Användningen av denna sort visas för dem som har problem med gallvägarna. Näringsläkare använder i sin övning medel, som inkluderar ett extrakt från svampen, för att bli av med övervikt.
Matlagning användning
Avser till villkorliga ätliga svampar. Endast unga svampar är lämpliga för konsumtion. Vuxna svampar som växer på barken av ett träd är giftiga. Även mullbärsträd som parasiterar på poplar och pilar används inte i matlagningen. Detta förklaras av förekomsten av bittra ämnen i barken av dessa kulturer, som impregnerar köttet av parasiten som har satt sig på dem.
Ostron svamp
Ostronsvamp är den mest populära typen av ätlig svamp som växer på träd. Idag skördas den inte bara i skogar, utan odlas också på svampodlingar, utan mycket mindre än ostronsvamp. Det växer lika bra på trädstammar och stubbar. De föredrar ekar, almar och lönn. Ostronsvampen börjar bära frukt i slutet av våren och slutar i början av hösten. Du kan se denna svamp på ett träd i hela Ryssland och Ukraina.
Utseende
Kapsylerna är formade som en tratt och har sällan en platt form. Huden är medium tjock, beige, oker eller ljusbrun i färgen. Färgen på locket beror på ålder. Unga svampar är färgade beige och gamla färgade ljusbruna. I sammanhanget är de vita eller ljusbruna. De växer i små grupper. Deras vikt är i genomsnitt 400 g. Ibland når den 600-800 g.
Irina Selyutina (biolog):
Ostronsvamp kännetecknas av det faktum att hymenoforplattorna går långt ner i benet och förvandlas till ett ribbigt mönster. De är smala, vanligtvis vita eller krämfärgade. Ofta kallas denna svamp rikligt med ostronsvamp, eftersom ibland kan massan av fruktkroppar som samlas in nå 1 kg.
Den närmaste släktingen, och dessutom mycket vanlig av denna typ av ostronsvamp, är också en odlad art från Östasien - citronströmsvamp.
Gynnsamma funktioner
Deras fördelar ligger i det faktum att de normaliserar blodtrycket och sänker kolesterolnivån i blodet, har en gynnsam effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd. Svampens medicinska egenskaper hjälper till att förhindra uppkomsten av mag-tarmsjukdomar, stimulerar hjärnan och stärker immunförsvaret. Ej kontraindicerat för allergikare och kan ta bort gifter från kroppen.
Matlagning användning
Ostronsvampar används för att laga matgrytor, soppor, stekning och stuvning. Den täta massan har en uttalad svamparoma. Den stora mängden kitin som finns i massan kräver noggrann och lång bearbetning. Värmebehandlingstiden för unga svampar är 20 minuter och för gamla - 30-45 minuter.
Skalig polypore
Detta är en annan representant för gruppen med villkorliga ätliga svampar. Folket kallar det en hare, brok eller alm träd. De förekommer på svaga och sjuka lövträd. Ett kännetecken för skaliga polyporer är att de kan växa enskilt, även om de oftast är i små grupper. Dessa svampar växer på valnötträd, ekar, lindar och lönn. Dessutom är det en svamp som påverkar fruktgrödor. De föredrar ett varmt klimat, varför de är vanligare i de södra regionerna. De växer bra både i skogen och i staden. I parker bosätter de sig huvudsakligen på hasselträd. Frukt från sen vår till sensommar.
Utseende
De har en stor fruktkropp. Kapsylens diameter varierar från 15 till 40 cm. I unga almträd är locket format som en njure. Med tiden blir det platt. Huven är målad gul, det finns skalor, vilket framgår av namnet. De är färgade ljusbruna eller bruna. Närmare mitten är vågen större och mörkare. Det finns också våg på benet. Den nedre delen av locket har en rörformig struktur. Massan har en behaglig svamparoma
Gynnsamma funktioner
Svampen används för medicinska ändamål
De medicinska egenskaperna tillåter dem att användas i läkemedel. De är en del av läkemedel som används för förgiftning med olika gifter. De är också en del av salvorna för svampen på naglarna. Inom folkmedicinen används fjällande svamp för att bereda medel som hjälper till att bekämpa patogena svampar.
Matlagning användning
Almträdet används praktiskt taget inte i matlagning. Rätter bör endast tillagas från unga exemplar med saftigt kött. När den åldras blir den tuff och förlorar sin smak. Dessa svampar blötläggs innan tillagning. Varaktigheten av värmebehandlingen är 40-50 minuter.
Boletussvampar som växer nära björkodlingar och honungsvampar som växer under aspen är också ätliga. Även nybörjande svampplockare är bekanta med deras beskrivning. Växande boletus eller honungagaric kan inte ses på barken. De livnär sig på värdväxtens rötter.
Skillnader mellan ätliga och giftiga
Giftiga svampar växer ofta på träd än ätliga. Oätliga svampar kan särskiljas genom flera egenskaper:
- många oätliga svampar har ett stort lock;
- kapsylen och köttet på oätbara saker är ofta röd eller brun i färg (i den farliga södra Ganoderma, till exempel, köttet är färgat mörkrött);
- i många arter som inte är lämpliga för konsumtion är benet antingen frånvarande eller har en miniatyrstorlek. Och hattarna liknar tillväxter.
Om det inte är känt att arten är ätbar eller oätbar bör den inte tas för hand.
Vissa orsakar stora skador på skogsbruket. En slående representant är granfisksvampen. Det parasiterar på kroppen av barrträd. Locket är mörkt lila (påminner om björnbär) och den inre sidan (hymenofor) är orange eller brun.
Effekten av svampar på träd
Alla svampar som växer på träd är parasiter och har en negativ effekt på trädets tillstånd. Som ett resultat av detta förhållande dör träd. Om växter i trädgården påverkas måste de omhändertas omedelbart. Vissa sommarinvånare tror att det räcker att skära ut den drabbade grenen och bli av med de torra grenarna som redan har dött. Men detta räcker inte, eftersom svampsporer sprids snabbt och faller under barken av träd. De kan också bäras av vinden från en anläggning till en annan. Sporer mognar i de flesta arter vid tidig höst. Det är nödvändigt att förstöra de drabbade och döda grenarna innan denna tid. Annars bildar sporer, en gång på barken, ett mycel, från vilket svampar kommer att växa. Men inte nödvändigtvis samma år. Mycket utvecklas ibland inuti bagageutrymmet i 2-4 år.
Samverkan mellan det drabbade trädet och friska växter bör minimeras. De skurna grenarna bränns. Om du vill avla ätliga tinder-svampar eller honungssvampar, är det bättre att odla dem på stubbar.
Undantaget är de arter som odlar trädgrödor i närheten. Under deras tillväxt är trädets rotsystem förenat med hyfer. Det skadar inte honom. Den delar kolnäring med svamparna och tar i gengäld vatten och mineraler, som absorberas väl från jorden av hyfer. Denna typ av relation kallas mycorrhiza. Växtrester för dem är också en bra näringskälla för en annan grupp svampsaprofyter.
Vi samlar in och lagar svavelgul tinder svamp, maj 2018
Svamp som växer på träd
Svamp på trädstubbar Polypore Största svamp🍄
Slutsats
Många svampar växer på träd, men få är ätliga. Dessutom är alla parasiter och har en förstörande effekt på stammen och rötter. Ätliga arter är lättare att odla för hand. Så att de inte har någon skadlig effekt på friska träd är det bättre att göra detta på stubbar eller i speciell jord. Men från grödor som växer på barken bör man inte förvänta sig att deras smak kommer att vara densamma som för andra arter. Porcini svamp eller champignon, som också kan odlas för hand, har en rikare doft.