Många gillar att plocka svamp. Den gula svampen är mycket populär bland svampplockare. Det är älskat för sitt utseende och behagliga lukt. Det används för matlagning och läkning.
Beskrivning av gul svamp
Beskrivning av svampen
Den gula svampen är ätbar, den växer på träd och är synlig på grund av dess ljusa färger. Hans röda mössa har en orange nyans runt kanterna. Organismen placeras på stammarna i små grupper. Det har inte det vanliga tjocka benet, lockets botten är svart och skärpunkten blir gradvis blå. Benet är brunt.
Ibland är benet vitt med rosa-röda fläckar. Med tiden tar basen en grå nyans. Endast unga prover ätas eftersom gifter samlas i gamla med ålder och svampar blir oätliga.
Beskrivning av den gula svampen:
- höjd - 5-6 cm, bredd - upp till 15-20 cm;
- gulbrun hymenofor mörknar med åldern;
- ellipsoidala sporer.
Halvcirkulära fruktkroppar är små och köttiga.
Svampens färg förändras beroende på graden av mognad. Hos unga är den orange-brun, inuti den har en röd-rosa färgton, locket på toppen är bilious. De använder en rödbrun organisme, vars tjocka ben har en grå färgton. Växer i lövträd. Finns ofta på björk och eld.
Kinds
Det finns två typer av gul svamp:
- Hericium gul: har en fruktig arom, tätt kött. Hatten är brun på toppen och vit på botten, grov, oregelbunden i form, snittet blir gradvis blått. Benet i basen är svart.
- Webcapen är gul: den har en slät mössa, den är orange-gul i mitten, hala på toppen, rosa-vit inuti, snittet blir blått. Det kännetecknas av ett tjockt svart ben, har en delikat smak och används ofta för betning.
Irina Selyutina (biolog):
Yellow Hericium tillhör ätliga svampar, men på grund av den obegripliga typen av hymenofor, är det stickigt i svampen, det anses ofta vara oätligt. Hans mössa har ofta oregelbunden form och tenderar att växa tillsammans med mössorna på ett antal växande svampar från familjen. Kutikula (hud) skiljer sig inte från ytan på locket. Hericium gul blandas ofta med den vanliga kantarellen.
Alla svampar i denna speciella grupp har vissa likheter, nämligen en ljusgul mössa och delikat kött. Giftiga svampar finns ibland. De kännetecknas av en ljusare gul-röd färg, ett grått ben och en skarp lukt av klor och rutt, massan skär snabbt en grön nyans.
Gynnsamma funktioner
Denna rödgul svamp har ett antal fördelaktiga egenskaper. Den innehåller många aminosyror och vitaminer, som är så nödvändiga för kroppen.
Näringsvärdet:
- vatten - 83,5;
- fettsyror - 0,53;
- omättade fettsyror - 0,42;
- kostfiber - 4,22;
- aska - 0,83;
- mono- och disackarider - 1.15.
De gynnsamma ämnena i dess sammansättning stärker immunsystemet, har en positiv effekt på huden och håret. Vitaminerna A, D och grupp B lindrar trötthet, denna svamp är särskilt användbar för människor som ofta är stressade.
Svamp hjälper till att hantera stress
Kontra
Överdrivna gula individer och svamp med en grön nyans bör inte ätas. De samlar många giftiga ämnen som kan orsaka allvarlig förgiftning.
Innan kokningen tvättas de insamlade unga proverna noggrant under rinnande vatten. Koka i 10-15 minuter, och sedan tappas vattnet.
Ansökan
Gulsot används ofta i matlagning. När den tillagas tar den den behagliga lukten av stekt kyckling. Det är också torkat och inlagd.
Arten används ofta inom medicin. Det används för att förbereda tinkturer som ökar immuniteten och behandlar också mage och hjärta.
I matlagning
Denna svamp är ätbar och smakar gott. Används vid förberedelse av första och andra kurser. Det äts ofta stekt. För att förbereda denna maträtt, ta:
- svamp - 350 g;
- gräddfil - 1 glas;
- lök - 100 g;
- Smör;
- salt, kryddor.
Finhacka löken och stek i olja, tillsätt sedan hackade svampar, kryddor och salt. Häll sedan in gräddfil och gryta i 5-7 minuter. Denna maträtt används som sås.
Den gula svampen torkas också ofta för vintern. Det tvättas, torkas, skärs i stora bitar och strängs på en tråd. Undvik exponering för direkt solljus, torrt i ett väl ventilerat rum. Det bör finnas kvar ett avstånd på ca 1 cm mellan bitarna. Med denna metod för torkning är det bäst att täcka svamparna med gasväv för att förhindra att insekter "besöker" arbetsstycket.
Hemma torkas orange svamp i ugnen. Det rengörs, skärs i skivor och läggs försiktigt ut på ett trådhylla eller på ett bricka täckt med kulinariskt pergament. Det är viktigt att svampen är lös. Temperaturen bör först vara högst 40-45 ° C. När plattorna vissnar och slutar hålla fast vid pergamentet torrt höjs temperaturen till 75-80 ° C och lämnas tills den är helt torr. Stäng inte ugnsluckan ordentligt under torkning. Detta är nödvändigt för god ventilation.
En ovanlig familj av svampar av porcini. Citrongul form.
Vi samlar in och lagar svavelgul tinder svamp, maj 2018
Inom medicin
Regelbunden användning av denna produkt stärker immunförsvaret. Det är särskilt användbart att äta det under rehabiliteringsperioden.
Ett extrakt av gulsot används för att behandla hudsjukdomar. Om du regelbundet torker av problemområden med en lösning, försvinner utslaget snabbt. Sår behandlas med torkat svamppulver. Strö dem 3-4 gånger om dagen tills de är helt läkt.
För att förbättra den allmänna hälsan bereds en tinktur:
- torkade svampar mals;
- tillsätt 50 ml alkohol eller vodka och honung;
- insistera 3 dagar i kylen.
Detta läkemedel tas två gånger om dagen 30 minuter före måltid. De behandlar också åderbråck. Färska svampar hälls i 1 liter alkohol och infunderas i 1,5-2 veckor. Ömma områden smörjas 4-5 gånger om dagen. Behandlingsförloppet varar i två månader.
Slutsats
Ung svamp, gul i färg ätbar och har gynnsamma egenskaper, används i matlagning och medicin. Det finns i gröna lövskogar och kommer att växa på barken av träd.
Oftast konsumeras denna typ stekt eller inlagd. Inom medicin används de för att öka kroppens skyddande egenskaper och för att behandla vissa sjukdomar.