På frågan om falska ostronsvampar är giftiga kan du definitivt svara - ja. Men de växer bara i Australien. På våra breddegrader finns det oätliga eller villkorliga ätbara sorter. Det är inte svårt att skilja sådana svampar.
De viktigaste skillnaderna mellan falska ostronsvampar
Orange ostronsvamp
Orange ostronsvamp växer, enligt artsbeskrivningen, i stora familjer, främst i lövskogar. Finns på lind, asp, björk, föredrar ruttna stubbar, död ved. Känns bra i tempererat klimat. Frukt börjar i september och varar till november. I varma områden kan svampen växa även på vintern. Det är sällsynt. Den sticker starkt ut mot den gröna bakgrunden för bladverk, tack vare den ljusa orange färgen på locket. Om ostronsvampar överlever vintern blir färgen blekare.
De viktigaste skillnaderna är:
- nästan fullständig frånvaro av ett ben: svampar är fästa vid trä med en mössa;
- ett lock med en diameter på 2-8 cm, fläktformad;
- huden är fluffig och tuff;
- ovanlig lukt: unga exemplar har en melonarom, mogna luktar som ruttna kål;
- hymenofor: lamellär, dess färg är ljusare (mörkare) än färgen på locket;
- massan är bitter, blekorange;
- sporer är långsträckta, släta;
- sporpulver ljusrosa eller brunrosa.
Irina Selyutina (biolog):
Ibland kan du träffa orange ostronsvamp på sjuka eller döende träd. Gamla referensböcker skrev ganska undvikande att svampen var "villkorligt ätbar". Många moderna identifierare indikerar att det här är en svamp från kategorin "oätliga" (men inte giftiga). Vissa svampplockare samlar dem, men bara unga fruktkroppar med en melonaroma, men gamla förbipasseras på grund av kvaliteten och en mycket obehaglig lukt - vissa beskriver det som ruttet kål, andra som ruttna morötter.
Myceliet med orange ostronsvamp, om så önskas, kan hittas i produktkatalogen för vissa online utsädesbutiker, eftersom det annonseras som en trädgårdsdekoration, om än oätligt.
Orange ostronsvamp används för landskapsdesign. Det används för att dekorera trädgårdar och gårdar och infekterar stammar och trädstubbar med mycel.
Varg sågblad
Wolfshawthorn tillhör inte heller de giftiga motsvarigheterna till ätliga ostronsvampar. Det andra namnet är skallig sågblad. Det växer på döda trädstammar och stubbar. Det finns sällan i lövskog och barrskog. Växer i Centrala Ryssland, Nordamerika, Kanada, Europa (utom de södra regionerna). Frukt från juli till oktober.
För att särskilja en svamp bör du noggrant studera beskrivningen:
- locket är njure eller lingual, 3-8 cm i diameter, hudfärgen är vitbrun, gulröd;
- benet är tätt, färgat brunt, nästan svart, inte centrerat, 1 cm långt, rudimentärt (förlorat sin betydelse i utvecklingsprocessen);
- ytan på locket känns med små vågar och tillväxter;
- hymenofor: representerad av plattor, till en början är de vitgul, sedan blir de röda, fallande längs stammen, frekventa, breda;
- ojämn, taggad kant på locket (huvudskillnaden), böjd;
- köttet är vitaktig, tuff, skarp;
- arom uttalas, svamp;
- spore vitt pulver.
Mössorna växer ibland tillsammans för att bilda grupper. Wolfshawthorn används inte i matlagning på grund av sin skarpa smak, som inte försvinner även efter långvarig värmebehandling.
Ostronsvampgrön
Svamp måste kokas ordentligt
Ostronsvamp kallas ofta en falsk art. Om den inte kokas ordentligt kommer den inte att ätas. Svamp av låg kvalitet, villkorligt ätbar. Det andra namnet är sen ostronsvamp (höst). Arten kännetecknas av sen fruktgöring: från september till första frosten. Höstens ostronsvampar återupptar sin tillväxt under töarna. De hittas i februari och mars.
Dessa svampar finns i blandade och lövskogar i den europeiska delen av Ryssland, i Ukraina, Kaukasus och i Nordasien. De finns individuellt eller av familjer. De växer på trä, stubbar och död ved.
Denna typ av svamp är lätt att urskilja, känner till beskrivningen:
- locket är lateralt, tungformat, med en diameter på 3-15 cm;
- färg från olivbrun till gulbrun, blir blek i mogna prover;
- huden är sammetig, slemmig i vått väder;
- benet är kort (upp till 3 cm), tätt, okergult, kan vara frånvarande;
- hymenoforplattor är ofta, vitaktiga i unga svampar, sedan gulbruna eller olivolja;
- sporpulver vitfiolett.
Överdrivna svampar blir hårda. Efter att ha lidit frost förlorar de helt sin smak. Om det kalla snäppet förlängs blir fruktkropparna oanvändbara. De blir sura och dör, vilket framgår av vinlukten och mögeln på tallrikarna.
Ostronchampinjoner i skogen. Hur de växer. Hur man känner igen.
Ostronsvamp i skogen och falska svampar
Vilda ostronsvampar Ostronsvamp i naturen
Slutsats
Det finns inte många falska arter av ostronsvampar som växer inom vårt territorium. De är inte giftiga, men du bör inte äta sådana svampar: deras massa innehåller många ämnen som ger det bitterhet.
Även arter som är lämpliga för matlagning kan orsaka förgiftning. Fruktkroppar som samlas in på fel plats (nära vägen, industriföretag) är övermättade med skadliga ämnen som absorberas från miljön. Även felaktig lagring och beredning försämrar matens kvalitet.