Svamp tillhör Boletovye-familjen och kännetecknas av den så kallade. porös och vetenskapligt korrekt - en tubulär hymenofor. Denna familj inkluderar boletus- och aspsvamp.
Svamp och deras sorter
Generella egenskaper
Enligt beskrivningen har svamparna ett stort svamplock. Ytan kan vara antingen slät eller filt eller sammet, utan glans, matt. Färgen är vanligtvis brunröd.
Hymenoforen i representanter för släktet Leccinum eller Obabok är rörformig i struktur, separerar lätt från svamplockets nedre yta. Rören som bildar hymenoforen når en längd på 1,5 cm, fint poröst, närmare vit i färg, med en grå eller gul färg, mörkare när svampen växer.
Svampens svamp är en klassisk representant för Basidiomycetes och producerar svampsporer i Basidia.
Svampbenet har formen av en cylinder, hos vissa representanter är den nedre delen förtjockad. Stammens yta täcks vanligtvis med våg.
Svamp är en av de mest värdefulla ätliga svamparna. De används inte i sin råa form, först måste du underkasta dem värmebehandling.
Distributionens geografi
Alla representanter för stubbgruppen bildar en symbiotisk förening av mycelium med lövträdens rötter, men inte med barrträd. För att uttrycka det enkelt, de bildar mycorrhiza med rötter av representanter för olika lövträd.
Enligt beskrivningen är representanter för släktet Obabok utbredda i zoner med ett tempererat klimat, som finns i ett antal subtropiska områden och områden med ett subpolärt klimat.
De flesta svamparna växer i den tempererade breddegraden på norra halvklotet.
Olika sorter
Boletus
Dumpen har en giftig tvilling
Fruktperioden av boletus börjar från slutet av maj och varar till de sista dagarna av oktober.
Ätbara sorter:
- Vanlig boletus, eller björk, eller pormask: mössa med en diameter på 5-15 cm, färg från grå till brunbrun, varierar beroende på vädret, svampmassa är tät, men samtidigt vattnig, växer i björk och blandad skog, fruktperioden - slutet av maj - oktober.
- Boletus grå, eller grabovik: en hatt med en diameter på 6-20 cm, färgen är brungrå, svampmassan är bomullsliknande, vid snittet tar den en lila nyans, växer i bredbladiga skogsremsor från juli till september.
- Boletus svart: locket är 5-20 cm i diameter, färgen är svartbrun, svampmassan är tät, elastisk, med en sötaktig smak, växer i myriga områden (kanterna på upphöjda myror) i skogar med björk, fruktningsperioden är juli-september.
- Rosa boletus: locket är 8-18 cm i diameter, färgen är brungrå, svampmassan är fibrös, den förändrar färg till rosa på snittet, växer i fuktig björkskog och tallbjörkskogsremsor, fruktperioden är juli-oktober.
- Vit boletus, eller marsh boletus: lockets diameter är 4-15 cm, färgen är vitvit, svampköttet är vattnigt, den vita färgen förändras inte på snittet, men ibland blir det blått, smaken är färsk, lukten är svag, den växer i björkskogar och blandade skogar nära träsk, fruktan är den andra halvan juli-oktober.
Den ätliga boletusen (boletus) har en falsk motsvarighet, kallad en gallsvamp, och kännetecknas av den uttalade bitterheten som ingår i massan.
Boletus
Svamputseende:
- under de sista dagarna av juni, men skörden är inte riklig, sådana svampar kallas spikelets;
- stubbskogar växer massivt i mitten av juli;
- lövträd visas i stort antal från slutet av augusti till slutet av september.
Under den våta sommarsäsongen observeras enfrukt mellan tillväxtstadierna av aspboletus.
Vanliga ätbara sorter:
- Röd boletus eller rödhårig: en hatt med en diameter på 5-20 cm, färgen beror på tillväxtplatsen: i poppelskogar har den en grå nyans, i asp är den mörkröd, i blandade är den orange-röd. Fruktperioden är från juni till oktober.
- Boletus vit: locket är 4-20 cm i diameter, färgen är ljusbrun, svampköttet är fast, blir blått på snittet, växer i asp och blandade skogar, frukten är juni-september. Förresten. Vit boletus är en ganska sällsynt svamp. Det ingår i Röda boken i Ryssland. Denna art betraktas ofta som en mångfald av olika hudfläktar (gulbrun).
- Boletus boletus: mössa med en diameter på 8-20 cm, rödbrun färg. Massan är tät, blir svart på snittet, växer på torra platser bland mossor, frukten är juni-september.
Irina Selyutina (biolog):
I en ung boletus passar locket tätt på den övre delen av benet - i själva verket klämmer det, liknar en fingerborg som satt på ett finger. Men när den växer räcks locket ut och i mogna exemplar har det den vanliga formen för oss. Men för växtodlade exemplar är dess nästan platt form karakteristisk.
Mycket ofta förvirrar nybörjare svampplockare boletus och asp svamp. För att förhindra att detta händer, gör ett litet snitt på svampens fruktkropp: om det ursprungliga vita köttet blir blått och sedan blir svart, finns det en boletus framför dig.
Eftersom arterna av både boletus och boletus skiljer sig lite utåt, kallar svampplockarna i allmänhet dem boletus. Men varje art har sina specifika egenskaper och erfarna svampplockare vet om den. Kunskap om de så kallade kan vara särskilt användbar. ett ekologiskt kännetecken för arten, vilket gör att du alltid kan ta med dig en full korg med underbara ätliga svampar.
Boletus har en falsk villkorligt ätbar motsvarighet som kallas bitterhet, alias gallsvamp, som innehåller en karakteristisk bitterhet.
Svamp, aspsvamp, lemmar.
Ett unikt möte vid ett bord. Släkt obabok. Olika representanter för släktet Leccinum.
Inlagda svampar för vintern! Från Obabki
Slutsats
Svampen är ätbar i de flesta fall och används ofta i matlagning. Släktet innehåller ett antal relaterade arter - boletus och boletus boletus, som är väldigt lika utseende. De har falska ätbara motsvarigheter.