Fält champignon tillhör svampfamiljen Agaricaceae eller Champignon svamp till släktet Champignon. Den har specifika synonymer, som också ofta och parallellt används när man talar om denna typ av svamp: vanliga champignon och trottoar. På engelska låter namnet som "hästsvamp" (Horse svamp), eftersom det ofta växer nära stall på en jord som är väl befruktad med gödsel.
Fältchampignon
Botaniska egenskaper
Den första beskrivningen av Agaricus arvensis, eller fältsvamp, utfördes 1762 av den tyska mykologen Jacob Schaeffer.
För fältchampignon är det enligt beskrivningen karakteristiskt att fruktkroppen är tillräckligt stor. I en tjockkött mössa, med tiden (från det ögonblick utvecklingen börjar till full mognad), förändras formen:
- initialt är den klockformad, rundad, kanterna lindas inåt, en privat slöja döljer hymenoforens plattor;
- i vuxna svampar är typ av mössa platt eller prostrat-konvex, med ett litet knöl placerat i sin centrala del, och släta eller vågiga kanter; under locket finns en tvåskikts hängande ring kvar efter det täta täckets brist.
Kåpans diameter är inom 8-20 cm (men oftare 5-15 cm), ytans färg är kräm eller vit, efter ett tag blir färgen oker. Svamplockets yta är slät, silkeslen eller kan täckas med fibrösa skalor av gula eller bruna nyanser.
Svampmassan är tät, mjuknar över tiden. Fältchampignon har en sötaktig smak och en karakteristisk anis- eller mandellukt, särskilt koncentrerad (mättad) i unga svampar. Färgen på massan är vit, med tiden blir den något gulaktig. Kan ge lätt gulning vid frakturen.
Med åldern kan lockets yta erhålla (om än långsamt) en gul färg vid kontaktpunkten.
Vid samverkan med kaustisk kalium eller kaliumhydroxid (KOH) ger svampens massa den så kallade. färg kemisk reaktion - för att bli gul.
Svampplattor planteras ofta, svullna, 8-12 mm breda. Ursprungligen (i unga svampar) är de färgade vita eller vitgråa, sedan blir de blekrosa, brun och senap, praktiskt taget svart.
Benet växer 6-10 cm i höjden, 1-1,5 cm i bredden, har en cylindrisk form, tjocknar mot basen, det finns en flagnande plack vid basen. Det finns en stor vit tvåskiktsring på pedikeln, medan det nedre ringformiga lagret är kortare och har en gul, kantad kant. Svampbenet är lätt avtagbart från locket; under mekanisk påverkan ändrar den färgen till gul.
Liknande relaterade sorter
Den externa beskrivningen av fältchampignon liknar andra tvillingsvampar, som inkluderar:
- Death cap: har vita plattor av hymenoforen, en uttalad tuberös svullnad i basen av svampbenet, som i sin tur är täckt med volva - resten av den allmänna velummen (sängäcken) och en enskiktsring mycket nära botten av locket. Den bleka paddelpallen saknar den karakteristiska anis- eller nötaktiga aromen i fältens svamp. För din information. Det är möjligt att förväxla dessa två arter endast om den bleka treen är ett ungt prov.
- Champignon gulfärgad (röd): relaterad. men en något mindre art från samma Champignon-familj och Champignon-släkte, som ofta finns i juli-oktober bland planteringarna av vit akacia. Den har en speciell "apotek" -lukt av kolsyra, massan blir omedelbart gul när lockets kant och bas bryts.
Mycket förgiftning inträffar på grund av att fältsvampen ofta förväxlas med den vita amanita. Detta är särskilt farligt om du står inför unga exemplar där hymenoforplattorna ännu inte har ändrat färg (blivit rosa eller brun).
Studera beskrivningen av svampen noggrant
Fältchampignon har likheter med ätliga arter från släktet, från vilka det skiljer sig i större storlekar. Den mest likadana tvillingen är kurvan champignon som växer i mörkare granskogar.
Distributionens geografi
Fältchampignon är en saprotroph, de. en organism som sätter sig på de förfallna resterna av levande organismer och förstör dem till de enklaste mineral- och organiska föreningarna. De viktigaste livsmiljöerna är öppna markar, bevuxna med gräs, inklusive ängar och skogskläder, vägskuldrar, skogsröjningar, trädgårds- och parkområden, lite mindre ofta - betesområden. Svampen växer lika i slättar och bergsområden, snörda med organiska rester, enstaka eller i grupper som bildas i form av en båge eller ring.
Tillväxt- och skördesäsongen är de sista dagarna av maj till mitten av november.
Oftare är det möjligt att träffas nära platser där nässlor växer, mindre ofta nära träd, med undantag av barrträd. Distributionens geografi täcker alla ryska regioner, men särskilt ofta finns svampen i regioner i de nordliga tempererade breddegraderna.
Praktisk användning
Fältchampignon är en ätlig svamp och inte bara efter värmebehandling utan också rå. Enligt sin smak tillhör den kategori 3. Det anses vara en läcker gourmetprodukt. Lämplig för betning och saltning, stekning och stuvning.
Irina Selyutina (biolog):
Fältchampignon, liksom andra typer av denna användbara svamp, har hittat sin tillämpning inom kosmetologi för att eliminera alla typer av problem i ansiktet. Det används som en del av masker:
- Hudnäring och hydrering: rå champignon, tvättad och krossad till vild, blandas med 1 msk. sked vegetabilisk olja (linfrö, solros, oliv) och appliceras på huden i 15 minuter 2 gånger i veckan. Masken tvättas av med varmt vatten.
- Fet hudvård: den krossade skalet av 2 champignon blandas med 30 ml kefir eller yoghurt med låg fetthalt och appliceras i 20 minuter 2 gånger i veckan. Tvätta av med varmt vatten. Råd. Om det finns åldersfläckar i ansiktet kan du lägga till några droppar citronsaft till huvudsammansättningen.
- Känslig hudvård: 2 svampar hackas i vall och blandas med en matsked fett gräddfil. Applicera masken i 20 minuter. Experter rekommenderar att denna procedur genomförs en gång var tredje dag.
- Problem hudvård (akne, akne): hacka färska champinjoner och pressa juicen genom ostduken. Använd juice för att gnida huden. Uppmärksamhet! Mängden juice bör motsvara en procedur - det rekommenderas inte att lämna lösningen över natten, även i kylskåpet, eftersom de nödvändiga ämnena förstörs.
Överväga. Innan du utför kosmetiska förfaranden hemma, se till att du inte har en allergisk reaktion på svampens komponenter. För att göra detta, applicera en liten mängd av massan på armens böj nära armbågen: om allergiska utslag uppstår irritation, tvätta av kompositionen.
Råd. Om det inte finns några färska svampar, använd svamppulver.
Med alla dess användbara egenskaper kan han:
- ackumuleras i fruktkroppen tungmetaller, inklusive kadmium och koppar, som är potentiellt farliga ämnen för människors hälsa;
- provocera gastrointestinala problem vid överätande.
UPPMÄRKSAMHET!!! giftig CHAMPIGNON - blek paddestol ???
Hur man skiljer en svamp svamp från en blek paddelpall.
Vanlig champignon (Agaricus campestris) i steget, 14-14/2016
Slutsats
Fältchampignon är en av de ätliga svamparna. Det har goda gastronomiska egenskaper. Lämplig för många rätter, låt oss äta färskt. Växer i hela Ryssland i öppna områden.