Ramsvampen, eller lockig griffin, är en ätbar och sällsynt art. Den lever i bredbladiga skogar, vid basen av gamla ekar, lönn, kastanjer och bok, växer snabbt och expanderar. Samlingen genomförs i augusti och september. Svampen är listad i Röda boken i Ryssland.
Beskrivning av svampens ram
Beskrivning av distributionens utseende och geografi
Ramsvampen ser ut som en gigantisk representant för svampens rike, som har absorberat dussintals små svampar. Den har en stor fruktkropp som kan nå 40-50 (och ibland 80) cm i diameter och väga upp till 10 kg. Formen kan vara antingen sfärisk eller oregelbunden. Från den centrala delen - en kort tjock "hampa", växer många förtjockade grenben som slutar i mössor i olika former: spade-formade, tungformade, runda och halvcirkelformade. Bredden på ett sådant ben varierar från 3 till 11 cm, och tjockleken kan vara upp till 1 cm.
Varje mössa på griffinsvampen är lockigt, vanligtvis köttigt och läderigt, med vågiga kanter, avsmalnande till en kil nära stammen. Den övre delen av locket blir beige eller gråbrun i färg, medan den nedre ytan vanligtvis är målad vit. Den köttiga delen av grypholan är lätt, spröd i struktur, kännetecknad av rik arom och nötig smak. Sporer är vanligtvis ellipsoidala, sporpulvret som bildas av dem är vitt.
Irina Selyutina (biolog):
Ramsvampen lever i löv- och blandade skogar vid foten av stammarna från redan gamla lövträd. Orsakar uppträdandet av vit råta i träd.
Förresten. Fruktkroppar är ensamma och bildas inte varje år.
Curly griffin listas i Röda federationens röda bok, där den tilldelas kategori 3 - en sällsynt art. Det ingår också i de röda databöckerna i Oryol (kategori 1) och Lipetsk (kategori 3). Arten är förbjuden att samlas in, mycket mindre förstörelse. En av livsmiljöerna för de arter som är kända för mykologer ligger på territoriet till statens minnesmärke och naturreservat "Museum-Estate of Leo Tolstoy" Yasnaya Polyana ".
De faktorer som begränsar (begränsar) dess distribution inkluderar:
- selektivitet för underlaget;
- inneslutning till lövskogar med gammal tillväxt;
- förstörelse av livsmiljöer på grund av avskogning;
- borttagning av fallna stammar;
- insamling av fruktkroppar av befolkningen.
Andra namn är lockigt griffin, meitake, dansande svamp, bladgrön svamp, bladgrön svamp, lammhuvud.
Svamp sammansättning
På grund av dess rika kemiska sammansättning har ramens svamp många fördelaktiga egenskaper. Meitake sammansättning:
- proteiner - 1,95 g,
- fetter - 0,18 g,
- kolhydrater - 8 g,
- kostfiber - 2,6 g,
- vatten - 90,5 g,
- askelement - 0,52 g,
- kalium - 205 mg,
- fosfor - 73 mg,
- magnesium - 11 mg,
- kalcium - 2 mg,
- natrium - 2 mg,
- zink - 0,76 mg,
- järn - 0,2 mg,
- mangan - 0,07 mg,
- selen - 2,3 mcg,
- koppar - 0,26 mcg.
Svampen har ett rikt vitaminkomplex:
- nikotinsyra (niacin, PP) - 7,18 mg,
- askorbinsyra (vitamin C) - 2,2 mg,
- riboflavin (laktoflavin, vitamin B2) - 0,25 mg,
- tiamin (vitamin B1) - 0,14 mg,
- tokoferol (vitamin E) - 0,02 mg,
- calciferol (en kombination av kalcium och vitamin D) - 28,2 mcg,
- cyanokobalamin (vitamin B12 ) - 0,03 μg.
Den kemiska sammansättningen av meitake inkluderar en uppsättning aminosyror som krävs av människokroppen. Detta inkluderar:
- Oersättlig: valin, lysin, leucin, isoleucin, tryptofan, fenylalamin, treonin, metionin.
- Villkorligt ersättningsbar: cystin, histidin, alanin, tyrosin.
- Utbytbar: prolin, glutaminsyra, arginin, asparaginsyra, glycin, serin.
Svampens huvudegenskaper
Svampen har anti-tumöregenskaper
Enligt beskrivningen har svampen livliga lebala egenskaper:
- Immunomodulatory egenskap: Meitake kan både hämma utvecklingen av immunbristviruset och förstöra det. Stimulerar motståndskraft mot infektionssjukdomar och säsongssjukdomar.
- Stabiliserande åtgärder: optimering av proteinmetabolismen i kroppen, reglering av blodsockernivåer, stabilisering av blodtrycket, etablering av sköldkörteln och binjurarna, minskning av smärta vid premenstruellt syndrom och klimakteriet, normalisering av gallsyntesen.
- Antineoplastisk verkan: påverkar tumörer av både godartat och malignt ursprung och hämmar deras livskraft.
- Medicinska egenskaper: svampen motstår virus, bakterier och svampar. Det är mycket effektivt för hepatit B och C, vattkoppor, herpes, ebola, malaria, tuberkulos, mykoplasmos och andra sjukdomar.
- Tar en aktiv del i avlägsnande av giftiga ämnen och slagginklusive kolesterol.
- Högt ansett griffin krullad som kosmetisk produkt för att rensa porerna och gradvis begränsa dem, optimera talgkörtlarnas aktivitet.
- Förnybar egendom svamp används för behandling av levercirrhos och stimulering av tillväxten av nya hepatocyter (leverceller).
- Lockig griffin kan ge blockerar åtgärder på cellerna i fettvävnad, som efter det inte har förmågan att deponeras i vävnaderna.
Kontra
Lammets svamp är inte bara hälsosamt, utan också säkert. Trots detta finns det vissa begränsningar i dess användning för behandling. Bland begränsningarna noteras utseendet på en allergisk reaktion och intolerans mot vissa komponenter samt ålder upp till 12 år.
Gravida kvinnor och ammande barn ska vägra att äta svampen under graviditetsperioden och amning, eftersom meitake sänker blodsockernivån. Det bör användas med stor försiktighet av patienter med diabetes mellitus. Lams huvudsvamp sänker blodtrycket, så det bör inte konsumeras av hypotensiva patienter.
Matlagningsprogram
Grifola har behaglig smak och arom, så den bör tillsättas som en del av många rätter från kött, fisk och grönsaker.
Misusoppa
Miso soppa är en av de populära japanska rätter.
Dess förberedelse:
- 2 liter vatten kokas, tillsätt 4 msk. l. specialpasta för miso, 2 msk. sojasås, och sedan - upp till 400 g meitake svamp, 2 st. purjolök, 7-10 högskallar, tofu-kuber, nori tangbitar.
- Alla ingredienser kokas i 2 minuter.
- För att lägga till smak är det tillåtet att lägga till 3 msk. ris vin.
Stekte kycklingbröst med meitake och vinsås
Matlagningssekvens:
- Gnid 800 g kycklingbröst med en blandning av peppar och salt, stek sedan i olja i upp till 8 minuter på sidan där huden är, sprid sedan på en bakplatta.
- Cirka 500 g svamp blötläggs i den kvarvarande oljan och placeras bredvid kycklingen för att baka i en halvtimme.
- Smält 1 msk. smör, tillsätt 1 msk. mjöl, 110-120 ml kycklingbuljong, koka i en separat skål.
- Häll i 250 ml torrt rött vin, salt, peppar och socker efter smak. Allt detta kokas i 10 minuter.
Rostbiff med meitake och soja gräddsås
Vi lagar i tur och ordning:
- 200 g nötkött skärs i tunna skivor, strö med salt och peppar.
- Förbered 150 g svamp (medan köttet är marinerat).
- I en stekpanna i 2 msk. vegetabilisk olja i 4 minuter stek köttet. Smält separat 10 g smör, stek svamparna i 10 minuter. Köttet sprids till det senare, stekes i upp till 10 minuter.
Lockig griffin (Grifola frondosa), ramchampinjon - en svamp från Ukrainas röda bok
Svamp - ram (eller lockig griffin, Grifola frondosa): sällsynt, välsmakande, stor
Fårsvamp - sällsynt, Red Book och läcker www.grib.tv
Slutsats
Fårsvamp är en värdefull källa till ämnen som är användbara för kroppen. Produkten används i matlagning och som ett läkemedel. Det är en sällsynt art. Innan du använder det för medicinska ändamål bör du rådfråga en läkare.