Det är inte nödvändigt att gå till skogen för svamp - de kan framgångsrikt odlas hemma. I det här fallet är honungssvampar attraktiva - de är välsmakande och ganska opretentiösa. Du kan odla dem på olika sätt, var och en skiljer sig åt i sina egna egenskaper.
Typer av honungssvampar för självodling
Under naturliga förhållanden växer flera arter av honungsvampar, men för hemodling är det bara två av dem som är betydelsefulla - sommar och vinter (flammulin).
Vintern av dessa svampar är attraktiv på grund av deras goda smak. De konsumeras huvudsakligen i nyberedd eller torkad form, och både hattar och ben är lämpliga för mat. Vintern svamp hattar har en rostgul färg och i diameter kan uppgå till 9 cm. Massan har en gulaktig färg och en behaglig smak.
Hågar och stubbar är en naturlig plats för vinternsvamp att växa. De finns vanligtvis från oktober till december, men med töar kan svamp hittas även i februari.
Vinter svamp innehåller giftiga ämnen (svag effekt). De finns i råvaran, men förstörs helt efter 20 minuters kokning.
Sommarsvamparna är mindre i storlek - upp till 6 cm i diameter. De har en vattnig massa med en mild smak. Denna typ av svamp kan konsumeras till och med färskt.
I naturen, sommar honung agarics föredrar ruttna trä och växer i kolonier. I ett milt klimat finns dessa svampar året runt.
En av de sällsynta arterna är poppelsvampar. De är attraktiva med en krispig struktur och nötaktig smak, men det finns en betydande nackdel - en sådan svamp lagras under mindre än en dag och fryses inte längre än en vecka. Trots namnet på honungagariken kan den odlas inte bara på poppel, utan också på lönnloggar.
En annan sällsynt typ av svamp är marmor. Sådana svampar betraktas som läckra. De knasar lite, har en nötaktig smak och en söt arom. Rå svampar kan förvaras i kylan i 1,5 veckor.
Marmorsvamp svampas inte i vatten eftersom de absorberar den och blir spröda. Denna art värderas för sin fullständiga brist på fett och högt näringsinnehåll.
Nödvändiga förutsättningar för odling
För att odla svampar själv måste du förse dem med vissa villkor. De beror på den valda odlingsmetoden.
Allmänna rekommendationer är följande:
- bibehålla optimal temperatur inom 10-15 grader;
- ge hög luftfuktighet, som bör vara minst 70%;
- bibehålla den belysning som krävs för svamp;
- ge god ventilation;
- för att förhindra sjukdomar och skadedjur.
Metoder och teknik
Under konstgjorda skapade förhållanden odlas honungsvampar på olika sätt. För att göra detta, använd stubbar, växthus och till och med banker. Varje alternativ innebär vissa funktioner som måste beaktas för att få en god skörd och en kvalitetsprodukt.
Svamp på stubbarna
Denna metod lockar många människor med minimala kostnader och maximal närhet till naturliga förhållanden. Det är bättre att välja stubbar från björkar eller granar, men ett äppelträd, päron, asp eller poppel gör det. Sommarsvampar föredrar lövträ.
Stubbar måste uppfylla följande krav:
- tillräcklig täthet av trä;
- frånvaron av ruttna och bortskämda bark skalar tomter;
- tillräcklig luftfuktighet;
- diameter inte mindre än 15 cm.
Stubben ska fuktas inte bara utanför utan också inuti kärnan. Det kan fuktas av dig själv, rikligt vattnas i 1-2 dagar. Vatten kan hällas i en hink eller i partier från en slang.
En tillräcklig fuktighetsnivå framgår av en mättad mörk färg på snittet. Om du hugger av en liten bit kommer det att vätska strömmar ut ur det.
Växer från en svamp talare (spore)
Svampar kan planteras från maj till slutet av sommaren. Det är nödvändigt att agera enligt följande algoritm:
- Välj övermått hattar med en mörkbrun undersida.
- Häll utvalda hattar med naturligt vatten. Det bör inte finnas klor i det, eftersom de inte använder vattenförsörjning för dessa ändamål.
- Råvaror bör blötläggas i vatten en dag.
- Efter den inställda tiden måste hattarna knådas med händerna direkt i vattnet.
- Passera den resulterande massan flera gånger genom ostduken, vikta i flera lager.
- Mottagen spore talare vattnade den beredda stubben. Detta är bekvämt att göra med en spruta.
- På stubbens vertikala delar tillverkas spår som också är fyllda med en talare. Efter det måste de täckas med skogsmossa eller fuktigt träsågspån.
För en hampa av medelstor storlek måste du använda ungefär en liter talare.
Svamp som planterats på detta sätt kläcks under lång tid. Du kan bara njuta av frukterna från dina arbeten på ett och ett halvt år.
På en stubbe bär honungssvamp frukt i cirka 5 år. Under denna tid kollapsar det och svampar kan röra sig till marken. Om det finns träd i närheten, kommer de att fästa sig vid stora rötter.
Mycelium växer
För att odla svamp på en stubbe kan du inte bara använda en talare utan också myceliumpartiklar. Denna metod lockar till sig med det snabbare utseendet på den första grödan.
Svampväljaren är bättre att ta från en nästan ruttet stubbe. Du bör välja en plats där det finns många lätta grädde trådar, och svamparomen är stark.
Det är nödvändigt att agera enligt följande algoritm:
- Separera en del av myceliet och dela upp det i bitar 1-2 cm i storlek.
- Gör urtag i den beredda stubben. På vertikala sidor kan du göra 5-7 urtagningar i slutet av 2.
- Placera bitar av mycelium i de gjorda spåren och täck med mossa eller sågspån.
- Stäng stumpens ände med polyeten, krossa den med en tung belastning. Detta är nödvändigt för att bibehålla fuktigheten.
- För vintern, täck stubben med grangrenar. På våren måste snö tas bort från det så att smältvatten inte kommer in. Annars kommer grödan att visas senare.
- Du måste ta bort grangrenarna på försommaren.
När man odlar honungssvampar finns det risk för infektion av grödor som växer i närheten: att placera myceliet på ett levande träd orsakar dess död. För att undvika en sådan olägenhet bör skyttegravar anordnas runt stubbarna med ett djup av 0,3 m och en bredd av 0,1 m.
Tills myceliet gror, kan infekterade stubbar eller stockar förvaras i källaren. För närvarande bör de täckas med halm. Källarens väggar och golv rekommenderas att rengöras dagligen. Denna åtgärd är nödvändig för att upprätthålla en optimal luftfuktighet.
Honungsvamp i växthuset
Denna odlingsmetod är attraktiv för att erhålla stora utbyten genom att skapa en optimal fuktighetsnivå. För odlingen används en kontroversiell talare som är beredd på samma sätt som för infektion av stubbar.
Ytterligare åtgärder utförs enligt följande algoritm:
- Bestäm vinkeln i växthuset för odling av svamp och lägg där halvruttna stockar. Om de inte är det, kan du använda trim från stockarna och placera dem i påsar.
- Spill det förberedda virket med en skravlåda.
- För bevattning använd regnvatten. Det är bättre att utföra en sådan procedur från 12 till 17 timmar. Under denna period är det bättre att bevattna stockarna varje timme, men bara 5 minuter.
När de odlas i växthus kan skörden skördas i mitten av juni. Vanligtvis fortsätter skörden till hösten.
Växande honungsvamp i burkar
I avsaknad av sitt eget land kan honungsmarker odlas även i en vanlig lägenhet. För att göra detta använder du banker som är placerade på fönstren. Denna metod är endast lämplig för vinternsvamp.
Bankerna bör välja en volym på minst 1 liter. Istället kan du använda plastpåsar.
För odling av honungssvamp är det bättre att välja fönster på nordsidan, eftersom de behöver skugga och direkt solljus är förstörande.
För att odla svamp i bankerna måste du använda ett underlag. För att göra detta, blanda en del av kli med 3 delar träsågspån (helst från lövved). Dessutom kan du använda öron på majs (hackad), bovete skal, skal av solros.
För att odla svamp i banker används mycelium, som kan köpas i en specialaffär eller från en privat handlare. Det är nödvändigt att agera enligt följande algoritm:
- Häll det förberedda underlaget med vatten och låt stå en dag. Pressa sedan ut den och placera i burkar och lämna dem halvt tomma.
- Ta en pinne med en diameter på 15-20 mm och gör hål i underlaget till diskens botten.
- Pasteurisera burkar. Denna procedur är nödvändig för att eliminera patogen mikroflora och förebygga mögel. För pastörisering placeras burkarna i en stor behållare med varmt vatten och kokas under en timme över låg värme. Nästa dag måste du upprepa manipulationen.
- När du har kylt burkarna till 25 grader, stäng dem med perforerade lock (plast). Hålens diameter ska vara högst 2 mm.
- För in genom hålen i locket på myceliet. Det är bättre att göra detta med en spruta. Volymen av mycelium bör vara ungefär 5% av substratets volym.
- Placera burkarna på ett varmt ställe i en månad. Den omgivande temperaturen bör vara 23-24 grader.
- När svampen börjar kläckas kan burkar flyttas till fönsterbrädorna. På vintern kan de placeras på balkongen, om temperaturen på den inte är lägre än 13 grader.
- Med tiden kommer de odlade svamparna att nå halsburkarna. I detta fall måste locken tas bort och en tratt gjord av kartong så att svamparna som växer vidare inte går längre än det.
- Svampkapslar bör regelbundet fuktas för att bibehålla en fuktnivå på cirka 90%.
Under förberedelsesteget kan underlaget matas. För att göra detta, blanda 25 g majs- och havremjöl och 8 g stärkelse. Denna volym är konstruerad för 1 kg underlag.
Den första skörden skördas redan en halv månad efter myceliumgroddarna. Från ögonblicket av infektion med mycelium går det i genomsnitt 45 dagar. Med förbehåll för teknik kan en burk i tre liter ge upp till 1,5 kg svamp.
Istället för att pasteurisera burkarna med underlaget kan du koka den beredda blandningen. För att göra detta, fyll det med vatten i 10 minuter för att svälla. Sedan kokas kompositionen i 45 minuter över låg värme och tillsätter periodvis vatten så att massan inte brinner. I slutet måste överskottsvattnet dräneras och överskottsvätskan indunstas. Underlaget ska vara fuktigt, men inte vått. Sedan agerar de enligt standardschemat.
Myceliet kan placeras inte bara i de förberedda hålen, utan också blandas med underlaget. Detta kan endast göras efter att blandningen har svalnat till 25 grader. För att blanda myceliet med underlaget med en träspatel, som först måste steriliseras. Den resulterande blandningen placeras i burkar.
Hål i locket måste göras utan fel. Detta är nödvändigt för utsöndring av gaser som släpps ut av svampsporer. I stället för ett perforerat lock kan fluffig bomull användas.
För att få svamp regelbundet är det nödvändigt att förbereda burkar med ett intervall på 1-1,5 veckor.
Se ett experiment på odling av svamp i en burk och dess resultat:
Möjliga svårigheter
En av de vanligaste svårigheterna när man odlar svamp hemma är den snabba spridningen av sporer och deras infektion av friskt trä. I gatuförhållanden löses detta problem av organisationen av diket. Om odling utförs inomhus, bör en speciell plats tilldelas svamp.
Om det är planerat att föda upp honungssvamp i stor skala, bör ett separat rum (tomt, växthus) tilldelas dem. Med rätt organisation av de nödvändiga förhållandena kan odling av svamp vara en bra affär.
Svårigheten med att odla honungslam är också behovet av att upprätthålla en viss temperatur och fuktighet. Det enklaste sättet att ordna sådana förhållanden i växthus. I en lägenhet kan behovet av teknik orsaka vissa svårigheter.
Honungsvampar uppskattas för sin smak. Opretentiösheten hos dessa svampar gör att du kan odla dem hemma. För att få en god skörd måste du följa reglerna för odling.