Denna typ av svamp tillhör den ätliga familjen, men efter preliminär kokning. Det är tillåtet att sylt och knipa, samt koka soppa eller göra sås. I denna artikel diskuteras de viktigaste typerna av svamp: lila, gran, filt, fläckig och rosa. De växer i barrskogar och blandade skogar, bär frukt från juni till oktober.
Andra namn på mokruha
Svampen kallas mokruha, eftersom hatten av alla sortar särskilt efter regn får en våt viskositet. Denna svamp har också andra namn:
- slemhinnor;
- gulfota sputum;
- glansig mokruha;
- tallgran;
- lila mokruha.
Funktioner i Mokruha
Alla typer av mokrukha har en behaglig smak och doft, förutsatt att den är ordentligt kokt. De har något gemensamt, men i princip skiljer sig svampens färg och form från varandra. Den vanligaste variationen av gran är grangran:
- Hatt denna typ av svamp når 14 centimeter i diameter, gråbrun eller grå. Det kan finnas fläckar på toppen, och det kan finnas en lila eller lila nyans. I nymogna svampar är hattens form halvkulisk, med tiden blir den öppen och deprimerad. Nästan alla svampar har en liten knöl i mitten av locket. Huden är mjuk, klibbig och lätt avtagbar.
- Ben. Den når en höjd av 14 centimeter, har en citronfärg på botten och grå på toppen. Om du trycker lite på det mörknar benet något, oftast är hela benet täckt med våg. Benet paras med en hatt med ett visst filt av slem, benet samt hatten är klibbig.
- Uppgifter. I unga svampar är plattorna vita eller gråa, ju äldre svampen är, desto mörkare blir den, som ett resultat blir den helt brun. Plattorna är tjocka, grenade med en slemhölje.
- Massa den har en rosa eller vit nyans, i gamla svampar är köttet grått och längst ner - gult. Aromen är svag och smaken är sur.
Den första beskrivningen av grangran gjordes av den välkända botanisten Schaeffer Jacob. Han tillskrev denna svampart till champignon och kallade den "agaricus glutinosus", vilket betyder molar.
När och var växer det?
Det är möjligt att möta denna variation av svamp från augusti, närmare mitten och till oktober i den norra regionen på den eurasiska kontinenten. Du hittar grangranar nära tallar och julgranar i skogarna:
- blandad;
- hårt träslag;
- barr.
Du kan också hitta var mossan växer och det finns krökningar. Om en person inte går efter en typ av svamp är det bäst att tilldela en separat behållare för mokruha för att inte fläcka andra svampar i slemet.
Olika sorter
Svamp svamp har flera arter, alla från samma släkte, men skiljer sig utåt från varandra. Massan på den kokta svampen har en behaglig smak och arom, därför bör svampväljaren, som går efter svamp, veta hur var och en av svampens sorter ser ut.
Våtrosa
Denna typ av svamp anses ätbar, men efter preliminär kokning. Funktioner hos rosa spaghetti:
- Hatt blir liten, bara 6 centimeter i diameter, rosa grå, dess kanter är vågiga. I mitten bleknar färgen snabbt och hatten blir blekrosa. Du kan känna igen en ung svamp i form av en hatt - i en ung svamp är den konvex och slemmig, medan den i den gamla är öppen.
- Ben når en fem centimeter höjd - inte längre, jämn, form - cylindrisk. Det finns en slemhinnor på benet, som gradvis försvinner med åldrande.
- Uppgifter tjock, slimig och sällsynt. I den unga svampen är de vita, medan de i den gamla är lila eller grå. Benets botten är blekrosa, från vilken namnet kom.
Äter. Innan svampen tillagas måste de rengöras, kokas och sedan kan du steka, saltas eller torkas.
När och var växer det? Du kan träffa rosa mokruha i en skogsklocka från juli till september. Svamp växer i tallskog med hög luftfuktighet.
Lila våta
Denna lamellära art av mokruha är ganska sällsynt, men ätbar, den kallas också slemhinnor eller glänsande. Färgen behöver inte vara lila, som namnet säger. De kallade det att eftersom det under påverkan av intensiv värme alltid får en lila nyans:
- Hatt. Den växer upp till 14 centimeter i diameter. Färg glänsande, röd med en brun nyans, röd tegelsten eller lila. Den unga svampen har en konisk hatt med en framstående tuberkel, och när den åldras är den konvex och öppen. När regnet passerar är det täckt med tjockt slem, det har en brun täcke. Kanterna är böjda inåt.
- Ben. Nå 10 centimeter höjd, formen är krökt, har en cylindrisk form. Benens färg är densamma som hatten, något klibbig.
- Uppgifter i form av en båge, som lätt kan separeras från locket. Färgen på plattorna är lila eller lila, mörknar med åldern, och i mycket gamla svampar får de en svart nyans.
- Massa. Botten är fibrös, köttig. Om köttet bryts kan du se en gul färg, och när den interagerar med luft blir det rött. Det finns ingen stark smak eller lukt. Denna typ av svamp är helt enkelt älskad av olika insekter, så innan du lägger den i en korg, bör du undersöka den noggrant från topp till botten.
Liknande svampar. Ätbara myror: filt, gran, schweizisk, rosa, fläckig. De skiljer sig åt i följande kriterier: i filtsvampen, vit pubescens på hatten, skiljer gran sig åt att den växer uteslutande nära trädet eller under den. När det gäller schweiziska Mokruha är hennes hatt ockranhårstrå av filtpubescens. den rosa mokruha har en rosa hatt och plattorna är ljusa.
När och var växer det? Lila våta spawn mognar från augusti till september på den eurasiska kontinenten. När det gäller Ryssland kan denna svamp hittas på europeiskt territorium, Sibirien och Kaukasus. Lila gran växer i barrskog, blandad och barrskog nära björk och tall.
Gran våt
Granspagetti tillhör ätliga svampar. Dess viktigaste funktioner:
- Utseende: hatt med gråbrunt färgton. En violett nyans kan märkas. Diameter - 12 cm.
- Liknande svampar. Släktingar av grangran är också ätliga: lila gran, prickig gran, svamp med mörka färgade hattar som liknar oljor. Skillnaden är att smöret inte har några tallrikar, och i stället för våtbrytning blir köttet rött.
- Fördelarna med att växa. Grangran kan samlas in eller speciellt odlas för försäljning av råvaror i farmaceutisk riktning. Inom folkmedicinen tillverkas tinktur med grangran, som fungerar som ett antimikrobiellt medel.
Fläckig våt
Det kallas också slemhinnan, de växer nära lärk och julgranar:
- Hatt. Det finns små fläckar med mörkbrun färg på hatten. I stället för pausen blir köttet rött. Plattorna är vita och sällsynta och med åldern får de en mörk nyans.
- Ben smutsigt mörkt, alla böjda, täta, gula fläckar finns på den. Foten når sju centimeter lång. Den är ansluten till hatten med en slemfilm, som så småningom förvandlas till en ring som omsluter benets övre del.
- Uppgifter. Svampen har sällsynta plattor som har en grenform, de ligger ovanpå benen. När svampen är ung är plattorna vita i färg och blir bruna med åldern.
- Massa. Färgen är vit eller gul, i luften tar den en röd nyans. Sporpulver har en mörkgrön färg.
När och var växer det? Du kan träffa denna svamp i Eurasia, Nordamerika. Svamp växer i små grupper mitt i mossa och krossar. Du kan träffa denna art i barrskog och lövskog.
Innan du använder svampen, ska den kokas under lång tid och sedan kan du steka, beta eller torka.
Kändes våt
Det kallas också fleecy mossa på grund av att högen täcker svampens lock.
- Hatt slät och når 10 centimeter i diameter. Det finns små spår på kanten. Orange färgade plattor hänger och täcker svampens ben.
- Uppgifter sällsynt och bred, glida ner benet.
- Svampmassa kan vara av olika nyanser av ockra, ganska tät, får en brun nyans när den åldras.
- Ben slät, färgen är densamma som på hatten, mitt i benet är något tjockare. Bruna sporer med en mörk ebb.
Var och när växer svampen? Filt mokruha finns i reservaten nära gran- eller tallar. Oftast växer de i stora grupper på hösten.
Sammansättning och användbara egenskaper
Varje svamp är en näringsrik och samtidigt tung produkt. Svampen, kallad mokruha, har många användbara komponenter. Kaloriinnehållet är 19 kilokalorier per 100 gram produkt:
- 0,9 gram protein;
- 0,4 gram fett;
- 3,2 gram kolhydrater.
Även i svampen innehåller följande vitaminer:
- PP;
- E;
- FRÅN;
- I 1;
- AT 2.
Protein absorberas mycket väl av kroppen, ännu bättre än kött, vilket är extremt bra för vegetarianer. Dessa svampar kan ätas även med en diet.
Kontra
Det bör förstås att innan svampen konsumeras, är det nödvändigt att studera kontraindikationerna:
- sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- gikt;
- barns ålder upp till 10 år;
- allergiska reaktioner.
Hur man använder svamp i näringen
Mokruha är inte en särskilt värdefull svamp, men fortfarande är den ofta förberedd för en familj lunch eller middag. Svampen kan kokas, stekas, torkas eller inlagd. Svamp skärs bäst i bitar och kokas i denna form, vilket gör att magen kan smälta maten snabbare. Det är mer användbart att vara i torkad svamp, men det är viktigt att förstå att svamp är en tung produkt för matsmältningen och inte kan konsumeras i stora mängder.
Är det möjligt att odla mokruha på egen hand
Mokruha svampar kan odlas oberoende med hjälp av mycelium. För att göra detta måste du observera fasningen:
- Mycelia mycelium blandas med 500 gram sand.
- Lossa sedan marken innan du landar.
- En fördjupning på cirka 10 centimeter görs i jorden.
- Myceliet strö jämnt över jorden (en paket räcker per kvadratmeter mark).
- Ovanför är den täckt med skogsmark, som tidigare blandades med humus i ett förhållande av 1: 1.
- Det vattnas med vatten (10 liter per kvadratmeter).
- Det är täckt med lös jord.
Du kan plantera när som helst på året under barrträd. Svampplockaren växer lika mycket som ett träd. På sommaren måste platsen vattnas flera gånger om dagen. Den första grödan kan redan skördas 2,5 månader efter plantering, totalt fyra gånger om året kan du samla mokrukh. När det inte finns svampar på tomten täcks tomten med humus 15 kilo per kvadratmeter.
Det finns flera sorter av svamp, var och en av dem skiljer sig i utseende, födelseort. Alla typer av gran är ätliga, men först efter preliminär kokning. Smaken på svampen är inte dålig, i vissa länder betraktas den till och med som en delikatess. Men innan du börjar äta maträtten bör du bekanta dig med kontraindikationerna för att undvika problem med kroppen.