Zucchini har lagrats framgångsrikt i flera månader, men det gäller bara vissa sorter. För att bevara grödan på lång sikt är korrekt montering och beredning viktigt. Det finns olika alternativ för lagring av zucchini, i varje fall finns det vissa funktioner.
Sorter av zucchini som är lämpliga för långvarig lagring
Ett viktigt villkor för långvarig bevarande är det rätta valet av sort. För god hållbarhet behöver du en tät skal, en liten mängd små frön. Följande sorter uppfyller dessa villkor:
- Aral. Hybridsort, extremt tidigt mognad på 35-40 dagar. Frukt väger upp till 0,8 kg. Mycket hög produktivitet - upp till 22 kg per 1 kvadratkilometer. m. Frukterna är cylindriska, ljusgröna, något uttalade revben. Fruktens längd är 15-20 cm, massan är tät och öm, frönen är stora.
- Harlica. Holländsk variation, medelåldrad tid - 50-65 dagar. Frukt växer upp till 15-17 cm, vikt 0,8 kg, ljusgrön skal med ett mörkt nät. Massan är saftig, men lös. Ger upp till 6 kg med 1 kvm. m
- Aeronaut. Detta är zucchini-zucchini, tidigt moget, tar 45 dagar. Frukt växer ungefär 15-20 cm långt och väger upp till 1,5 kg. Variation med hög produktivitet - upp till 7 kg per 1 kvadratkilometer. Frukter kan förvaras i 4 månader.
- Gribovsky 37. Opretentiös hybrid, den genomsnittliga mognadstiden är 45-55 dagar. Lätt skal, frukt växer 17 cm vardera, medelvikt - 1 kg. Sorten ger upp till 9 kg med 1 kvadrat. m
- Päronformad. Namnet på sorten är associerad med dess form - fruktarna blir tjockare till basen. Skalet är svagt gult, fruktens vikt är upp till 1,4 kg. Mognad efter 50 dagar, utbyte - upp till 9 kg per 1 kvadratkilometer. Saftigt och doftande kött med orange färg. Skalet är mycket tätt, frukterna lagras under lång tid.
- Gul frukt. Inhemsk variation, tidig mognad - 45 dagar. Frukterna av solig gul färg med saffranmask liknar bananer, växer upp till 20 cm, medelvikt - 1 kg. Sorten ger upp till 18 kg med 1 kvadrat. m
- Guldkopp. Hybridbuskevariation, tidig mogning. En buske ger samtidigt 5-6 frukter med en längd på 16-20 cm och en vikt på 1 kg. Skörden lagras perfekt fram till februari.
- Marquise. Hybridsort, tidigare mognad - 40-45 dagar. Frukten är mörkgrön med vit massa, växer upp till 45 cm, medelvikten är 3,5 kg. 1 kvm m kan ta upp till 11 kg. Klasset är motståndskraftigt mot extrema temperaturer, bra för transport.
- neger. Hybrid variation, tidig mognad - efter 40 dagar. Frukten har en mörkgrön färg, små vitaktiga fläckar är möjliga. Massan är grönvit, fruktens medelvikt är 1 kg. Skörda stora, upp till 18 kg med 1 kvadrat. m
- Tristan. Hybrid zucchini zucchini, extremt tidigt mognad - 35 dagar. Frukter med mjuk mörkgrön skal och delikat innehåll i vit färg, längd 25-30 cm, medelvikt - 1 kg. m plantering ger upp till 15 kg zucchini.
- Festival. Ovanlig variation, frukterna av dess rundade form liknar en pumpa. Ränder i olika färger växlar i färg: grönaktig, ljusgul, vitaktig, nästan svart. Fruktarna väger 0,5 kg vardera, det genomsnittliga utbytet är upp till 6 kg per 1 kvadratkilometer. Utmärkt hållkvalitet - grödan bevaras väl upp till 10 månader.
- Ankare. Hybrid variation, mognar på 40 dagar. Frukten är blekgul, köttet är detsamma, medelvikten är 1 kg. En bra gröda, upp till 12 kg med 1 kvadrat. m
Du bör vara uppmärksam på inte bara utbytet av zucchini, fruktens mått och deras kvalitet, utan också att ta hänsyn till odlingens egenskaper. Detta gäller rekommenderade regioner och vårdvillkor.
Förberedelse av grönsaker för lagring
För att hålla hållbarheten så länge som möjligt krävs kompetenta förberedande åtgärder. Följande punkter är viktiga:
- Rengöringsarbeten före frost. I frysta zucchini förloras smak och behållningskvalitet.
- Frukter från busken ska skäras med en vass kniv och lämna 5-7 cm av stjälken. Det är inte tillåtet att dra zucchini, vrida stjälkarna - allt detta kommer att påverka hållbarheten.
- Skivor på stjälken - risk för ruttn och sjukdom. Detta kan undvikas genom bearbetning innan courgetten lagras. Siktad träaska, krossad krita, pulveriserat aktivt kol, flytande vax eller paraffin är lämpliga för detta.
- Frukten ska försiktigt skalas från marken och lämnas i solen.. Det är förbjudet att tvätta, vid behov kan du bli av med smuts med en lätt fuktig trasa.
- gallring. Endast friska frukter är lämpliga för förvaring, tecken på sjukdom eller skadedjur är oacceptabla. Formen på squashen ska motsvara beskrivningen av sorten, storleken är medium. Överdrivna frukter för lagring är inte lämpliga.
På grund av den starka trimningen av stjälken lider squashens hållbarhet. Detsamma observeras i närvaro av mekanisk skada.
Förvaringsförhållanden
Oavsett vilken metod som valts bör zucchini förvaras under följande villkor:
- mörker och svalhet;
- den optimala temperaturen är 0-10 grader, temperaturer upp till 20-22 grader är tillåtna;
- luftfuktighet - upp till 75%;
- frukterna bör inte röra varandra - att hålla kvaliteten blir högre, risken för spridning av sjukdomar, skada förstörs;
- det är omöjligt att packa squash i en film, plastpåsar;
- Det bör inte finnas några värmekällor i närheten.
Vid långvarig lagring av zucchini krävs regelbunden inspektion. Vid det första tecknet på förfall måste alla skadade prover omhändertas omedelbart. Platsen där de låg bör desinficeras.
Metoder och hållbarhet för zucchini
Det finns flera alternativ för att bevara squash. Förutom den använda metoden påverkar variationen i kultur, iakttagande av lagringsförhållanden hållbarheten.
Källare eller källare
Detta alternativ är optimalt på grund av mörkret och svalheten. Ett viktigt skick för att lagra eventuella grönsaker är ventilation. I dess frånvaro krävs konstant ventilation.
Skörden kan sparas på många sätt:
- Lådor (trä) eller kartonger. Skiktet av frukter bör vara ett. Det är viktigt att komma ihåg avståndet mellan dem, du kan organisera partitioner. Fyllning med fint material är effektivt: sand, sågspån, tidningar eller tidningspapper.
- Hyllor, pallar eller golvom det inte är för kallt. Zucchini bör i detta fall förvaras på torr halm. Lägg i ett lager, kom ihåg intervallet.
- Hängande. För att göra detta, använd starka trådar och knyt dem runt stjälkarna. Du kan binda frukterna parvis för stjälkarna, om de inte är för stora. Häng dem på tvärskenor, rep, tråd. De ska inte ha kontakt med varandra, intill något.
- Upphängning i nät, nylonstrumpor. Varje frukt placeras individuellt utan kontakt med varandra och ytor.
I källaren eller källaren kommer zucchini-skörden att pågå i upp till 5 månader. Längre perioder är fyllda med grovhet av skalet, frögroning. Köttet liknar bomullsull i konsistens, bitterhet uppträder i smaken.
Hemlagring
Zucchini kan ligga länge i lägenheten, men borta från batterier, värme- eller värmeapparater. Om möjligt bör de tas bort till balkongdörren eller till den glaserade balkongen.
För lagring av grödor är utrymmet under möblerna lämpligt om golven inte värms upp. För säkerhet är det värt att förpacka frukterna individuellt med mjukt papper.
Hemma ligger zucchini bra i 1-1,5 månader, och särskilt sängvarianter - 2-3 månader. Längre lagring av grödan rekommenderas inte, även om den ser bra ut. Skalet härdar och köttet förlorar smaken.
Kylskåp
För lagring är det bättre att använda papperspåsar med flera hål i dem. Packa varje frukt separat, placera i en grönsakslåda.
I kylskåpet varar zucchini upp till 3 månader. Alternativet är bra för små frukter med tunn hud, men de ligger i 2-3 veckor.
Frys
Zucchini lagrade på detta sätt kan användas för matlagning, stewing. Arbetsstycket är enkelt:
- Tvätta de valda frukterna, torka.
- Om skalet är tjockt, ta bort det.
- Skär zucchini på ett bekvämt sätt: ringar, halva ringar, kuber, sugrör. Du kan slipa frukterna på ett rivjärn.
- Lös upp de beredda råvarorna i ett lager och lägg dem i det snabbfrysande facket.
- Frysta råvaror delade i påsar eller specialbehållare.
Skaffa fryst zucchini bör bara vara för matlagning. Avfrostar dem efter önskemål. Frys inte massan igen.
Fryst zucchini lagras i upp till 9 månader.
Torkning av zucchini
Detta skördsalternativ ger en rikare smak och bevarar alla användbara egenskaper. Frukten måste först tvättas, skalas och finhackas på ett bekvämt sätt. Frön som ska tas bort.
Du kan torka zucchini så här:
- Naturlig torkning. Processen tar flera dagar. Lägg ut råvarorna i ett enda lager på papper eller trasa, torka i solen. Vänd bitarna var fjärde timme.
- Ugn. Lägg råvarorna i ett lager på en bakplatta, torka vid en temperatur på 50-55 grader i 6-8 timmar, öppna dörren lite.
- Elektrisk torktumlare. Läget beror på modifieringen av enheten, torkning tar 2-3 timmar. Följ instruktionerna för torktumlaren.
Torkad zucchini är lämplig vid beredningen av olika rätter. Om nödvändigt är råmaterialet blötlägget.
Torkad zucchini förvaras bäst i glas eller plastförslutna burkar. Platsen ska vara mörk och torr. Hållbarhet upp till ett år.
Canning
Ett av alternativen för skörd av zucchini är bevarande. Massan med recept, kan du använda ytterligare andra grönsaker. Biljetter kan lagras i 2-3 år.
Från de beskrivna metoderna för lagring av zucchini kan alla välja det alternativ som passar dem. För att göra detta är det inte ens nödvändigt att självständigt odla en kultur - du kan köpa frukt, se till att de håller kvalitet och god kvalitet.