Den vanliga majs är ljusgul eller orange i färg. Den aktiva spridningen av information och bilder av ovanliga färgade kolvar har lett till en våg av frågor och tvivel om ätbarheten i denna underart av kultur. Trots produktens outlandiska utseende är färgad majs utbredd.
Färgat majs
Färgat majs tolererar frosten väl
Färgat majs har en söt smak
Historien om uppkomsten av färgat majs
Det antas att den färgade majsorten härstammade i Amerika under Columbus tid. Andra källor pekar på användningen av färgad majs från den forna Maya. Det finns många omnämnanden av indier som föredrog färgat majs, åt det och matat det till husdjur.
Färgade majsorter kom fram enligt följande: agronomer valde öron med en defekt gen - färgade korn som dök upp på vanliga växter - för efterföljande plantering. Så från år till år, i många århundraden, manifesterade färgfaktorn för kultur sig mer och mer.
Moderna agronomer förtrycker det långsiktiga arbetet av Karl Burns, en Oklahoma-bonde, som återupplivade odlingen av mångfärgad majs i stora mängder. Under många år samlade och korsade han hybridmajsorter genom noggrann öppen pollination. Sedan 2005 har Burns aktivt odlat majs och tagit flera grödor om året på sin vän och partner Jose Luceros land. Sedan 2008 har Burns och Jose Commonwealth föredragit endast flerfärgade majsorter.
Det var från Karl som namnet Glass Gem (som översätts som "glaspärla") fixades för färgat majs. Utöver detta uttryck kallar amerikanerna kolven kiselhaltiga, indiska eller Zea Mays indurata (på latin). Ofta jämförs denna majs med en spridning av pärlstarka flerfärgade havsstenar.
Nuförtiden sker odlingen av flerfärgad majs överallt. Nya sorter av kiselhaltig kultur utvecklas som anpassas till det ryska klimatet.
Beskrivning av kultur
Färgad majs förstås generellt som en kiselhaltig underart, även om den inte är den enda som kan producera en annan nyans än gul. Men oftast valde uppfödare denna speciella sort för att föda upp flerfärgade kolvar.
Färgat majs skiljer sig från motsvarigheterna till andra underarter i kornens rundade form, som har en karakteristisk fördjupning högst upp. Spannmålen är släta, glansiga med hård endosperm på hela ytan. Deras interna innehåll är löst och mjukt.
Ungefärlig kemisk sammansättning av färgade majskärnor:
- 80% stärkelse;
- 5% fett;
- 15% protein.
Kärnans färg är annorlunda:
- gul;
- vit;
- brun;
- den svarta;
- Orange;
- rosa;
- Violett.
Kulturen är känd för sin tidiga mognad och anständiga avkastning. Förutom de flerfärgade kolvorna väljs den kiselhaltiga underarten på grund av dess obestridliga fördelar:
- hög tolerans mot frost, inklusive plötsliga temperaturförändringar;
- motstånd mot sprängning, på grund av att kornen förblir på kullarna även efter frost;
- låg känslighet för svampsjukdomar och ruttna.
Färgad majs producerade ensam grödor i New England under den ökända 1816, kallad "året utan sommar."
Färgad indisk majs odlas vanligtvis kommersiellt för spannmål, mjölslipning, flingning, popcornproduktion och många andra bearbetningsmetoder. Iriserande spel av indiska majsskolvar används aktivt i dekorativ konst. Trots den förutfattade uppfattningen att produkten inte är lämplig för mat är kiselsorternas vaxmjölkmognad inte på något sätt underlägsen i sötma och smak för kulturens sockerarter.
Färgade majsorter
För odling av grödor väljer inhemska trädgårdsmästare sorter anpassade för ryska klimatförhållanden. De vanligaste och beprövade regnbågskolvarna kommer från följande sorter på webbplatsen:
Var kan man köpa frön?
Majs som Karl Burns tog upp kan köpas från Native Seeds webbplats. Hon äger rätten att sälja författarens produkt. Intäkterna från försäljningen av Glass Gem-sorten går till jordbruksforskning och utveckling av nya unika grödor.
På företagets webbplats varierar kostnaden för ett paket frön från 5 till 10 dollar. De internationella onlineplattformarna AliExpress och eBay erbjuder också inköp av färgglada majs till priser som sträcker sig från $ 1 till $ 18 per påse.
Det finns ett stort antal anpassade sorter av färgad majs på ryska hyllor till olika priser. Kanske dessa kullar skiljer sig inte i pärlskärande mångfärgad spridning, som Glass Gem, men de kommer definitivt att glädja trädgårdsmästaren med ljusstyrkan i nyanser med korrekt skötsel.
Funktioner av växande färgat majs
Principen för att odla färgad majs skiljer sig praktiskt taget inte från konventionella sockersorter (om inte annat anges på fröpaketet). Jorden ska vara bördig och ha neutral eller något ökad surhet. Platsen för att plantera färgat majs väljs för att vara upplyst och lugnt.
Landstigning är möjlig på två sätt:
- Plantera frön i öppen mark... I slutet av april-början av maj, när marken på platsen värms upp till 10 grader, börjar de förbereda kornen. De läggs ut i solen för att värma upp i flera dagar och placeras sedan i en behållare med varmt vatten under en dag. Därefter placeras fröna i de beredda bäddarna till ett djup av 5-6 cm i steg om cirka 30-40 cm.
- Plantor metod... För att få en tidig skörd i slutet av mars-början av april sås korn hemma. När det fjärde bladet visas, gräddas plantorna ut. Groddar planteras på platsen när ihållande vårvärme upprättas på ett avstånd av 40-50 cm från varandra.
I början av tillväxten följer de måttligt vattning och ökar sedan det efter behov. Så att stjälkarna inte dör, späddes majs med jämna mellanrum.
Beroende på hur den används för mat skördas grödan när den mognar. Mjölk- och mjölkvaxskolvar används för söt konsumtion, och mer mogen majs är för vidare bearbetning.
Att odla färgat majs är en möjlighet inte bara att skörda en välsmakande och hälsosam gröda, utan också att njuta av överflödet av ljusa färger under mogningen. Ett kompetent val av frömaterial från en betrodd säljare och korrekt skötsel är nyckeln till en rik skörd av färgglada majs.