En av de mest värdefulla och dyra biodlingprodukterna är kunglig gelé. Det är en näringsrik, fördelaktig och fenomenal ingrediens som finns i kosmetika och används också i traditionell medicin. Vad är det och hur du själv får det i ditt hemvaruhus, kommer vi att förstå ytterligare.
Vad det är?
"Royal gelé" eller naturlig mjölk är en produkt som bi-larver lever på. Hemligheten produceras från hypofaryngeala och maxillär körtlar hos unga bin och är ett ämne som liknar kräm eller vit gelé.
Sammansättning
Värdet på mjölk beror på dess unika sammansättning. Totalt innehåller nektar cirka 400 aktiva ämnen. Ämnet består av 70% vatten, men de återstående 30% är supernyttiga torra ämnen:
- proteiner som liknar egenskaperna till blodserumproteiner;
- kolhydrater (fruktos, sackaros, glukos);
- fetter (fosfolipider, steroler, glycerider, decensyror);
- vitaminer i grupp B, A, C, D, E;
- enzymer;
- hormoner (östradiol, progesteron, testosteron);
- aminosyror;
- mineraler;
- flyktig;
- essentiella fettsyror;
- immunglobuliner;
- neurotransmitteren acetylkolin;
- 57-kDa-protein (royalactin);
- 10-hydroxi-2-dekansyra.
100 g produkt innehåller 139 kcal.
Gynnsamma funktioner
Produkten har en positiv effekt på kroppen:
- ökar kroppens totala motstånd, stärker immuniteten;
- förbättrar mag-tarmkanalen, eftersom det påverkar den enzymatiska sammansättningen av magsaften, tarmens rörlighet och gallutsöndring;
- normaliserar blodsockernivån;
- har en antiviral effekt;
- sänker kolesterol;
- normaliserar blodtrycket;
- har en regenererande effekt på vävnader;
- ökar uthållighetsnivån, stöder aktivitet, främjar muskeluppbyggnad, därför används den av idrottare och amatörer av fysisk ansträngning;
- förbättrar libido, normaliserar hormoner;
- ökar amning och aktiverar arbetet i bröstkörtlarna;
- stärker naglar och hår;
- jämnar ut rynkor;
- normaliserar centrala nervsystemet, förbättrar uppmärksamhet, koncentration, minne.
Hur ser det ut?
Mjölkbildningen är inte komplicerad. Det produceras av bin 6-15 dagars ålder i processen att äta binbröd eller binbröd.
Perga är blommapollen som samlas in och bearbetas av bin, placeras i bikakeceller och fylls med honung.
Det är när binbröd konsumeras att ammande bin producerar ett ämne i maxillär- och svalgkörtlarna, som de fyller i en speciell vaxcell - drottningcellen, där ett ägg placeras, avsedd för att utsöndra den framtida drottningen. Således badar larven som kom ut från ägget helt enkelt i mjölk, vilket inte bara ger det näring utan också skyddar det från bakterier.
Säkerhetsregler för utvinning av mjölk
De kokar ner för att biodlaren respekterar särskilda sanitära och hygieniska standarder:
- innan du utför något arbete med råmaterial, ta på dig sterila kläder och ett fyra-lager gasbindband, och desinficera också dina händer med ett antiseptiskt medel;
- sterilisera verktyg och behållare för lagring av produkter;
- använd behållare som är gjorda av glas eller aluminium.
Allt arbete med utvinning av råvaror måste utföras i ett separat rum, liknande laboratoriet. Det är viktigt att utföra desinfektion i det, utesluta direkt solljus, se till att temperaturen är korrekt (+ 25 ... + 27 ° C) och hög luftfuktighet.
Traditionella gruvmetoder
Under naturliga förhållanden producerar bin väldigt lite värdefull produkt. Livmodern i sig får den största mängden, för vilka bina också konstruerar drottningceller. Det finns tre klassiska sätt att få en så värdefull hemlighet:
- Tyst livmodersförändring... Endast ett par celler läggs, varifrån en liten mängd produkt samlas in. I detta avseende används det extremt sällan.
- Svärm... I detta fall drar bin en hel del drottningsceller, men erfarna biodlare försöker inte ta till denna metod, eftersom det är stor sannolikhet för binförlust.
- Familjeföräldraledighet... Detta är den mest populära och effektiva traditionella metoden där bin innehåller många drottningsceller. Den exakta mängden beror på rasen av bin. De flesta av dem dras av gråa kaukasiska bin - i genomsnitt 50-60 stycken åt gången.
För att förverkliga barnhemmet i familjen följer erfarna biodlare denna instruktion:
- Stark bi-familj uppdelad i två halvor. För att göra detta, placera ett blint staket (delande rutnät) i bikupan, så att en mindre del av bikupan kommer till livmodern. Som ett resultat återstår den ena halvan i livmodern och den andra utan. Det är denna föräldralösa hälften, efter instinkter, som försöker "förvärva" sin egen livmoder och utsöndra livmodermjölk.
- I den föräldralösa delen introducerar du flera ramar med foder och en ram med en dags sådd, på vilka bin kommer att dra cellerna. Lämna så mycket av bi-sådd som möjligt här, eftersom det i framtiden kommer att göra det möjligt för dig att få mycket ammande armar.
- På 6-8 dagen för familjeföräldraläget väljer du ramen och lägger en ny. Om du gör detta tidigare har bin inte tid att ge larverna den nödvändiga mängden mat. Om du väljer senare, kommer den utvecklande larven att använda mer foder, så att du får mindre värdefull produkt.
- Istället för en såddram kan du använda klippta honungskakor genom att fästa dem i botten av en tom ram eller genom att hänga remsor i flera rader. Bin kommer att bilda celler från dem, i vilka den extraherade produkten ackumuleras. Det finns ett annat alternativ - att köpa konstgjorda skålar och överföra larverna (mild honungskaka) i dem, och sedan lägga dem i att främja en familj och få drottningceller. Så du kan applicera en bi-familj flera gånger.
- För att återförena den begagnade familjen med den sittande delen av familjen för att få fram en ny "drottning" (livmodern) i den.
Det rekommenderas att extrahera kunglig gelé från den föräldralösa delen av familjen under en månad. Under denna tid är det möjligt att förse familjen med nya larver fyra gånger och få drottningsceller.
En erfaren biodlare delar sin erfarenhet av att organisera ett barnhem i en familj genom att skapa ett litet lager.
Nya gruvmetoder
Biodlare tillgodoser inte bara traditionella metoder, utan också nyare metoder:
- Mjölnare... Fyra trianglar av vaxark är fixerade på ramen och håller 5 cm från bottenstången. Denna design placeras mellan två stamramar. Det fungerar enligt följande - bin drar grunden, och drottningen lägger larverna. Sedan tas stamramen ut, uttunnas och placeras i en stark föräldralös familj. Bin börjar dra drottningceller och efter 3 dagar är det redan möjligt att samla den första kungliga gelén och sedan sätta en ny ram.
- Överföring av larver i vaxskålar... De tillverkas oberoende. För att göra detta, använd ett trästycke med en diameter på 8-10 cm. Det förkyls i kylskåpet. Därefter smälts det renaste vaxet i ett vattenbad. Det kylda arbetsstycket nedsänks i vax ett par gånger, och efter kylning roteras det för att bilda en skål. Larverna överförs till den med en spatel. Efter tre dagar kan du ta bort drottningcellerna och ersätta nya skålar.
- jenter... Biodlaren fick reda på att kunglig gelé kan skördas utan larvöverföring. Metoden innefattar användning av plastskammar - plastskyddet med larven tas bort och fästs vid ramen i bikupan.
Förvara vaxcellerna i kylen i en lufttät behållare. Den optimala temperaturen är + 3 ° C. Så de kan lagras i ett år, men alla användbara egenskaper hos produkten kommer att gå förlorade!
Hur samlar jag in rätt?
Produkten kan tas bort från moderluten omedelbart, eller den kan tas bort i 6-7 dagar. Processen att samla in den är inte lätt, eftersom den kräver att biodlaren har viss kompetens och följer hygiennormerna. Först av allt måste du fylla i en viss lager:
- en ny skalpell, blad och kniv - för skärning av moderluten;
- plastpinnar av glas, en spruta - för att samla in produkten från moderlutarna;
- en speciell glasbehållare för lagring av produkten;
- belysningsanordningar, eftersom produkten omedelbart förlorar sina egenskaper när den utsätts för direkt solljus.
Efter att ha förberett hela inventeringen och valt ramen med drottningcellerna kan biodlaren utföra följande åtgärder:
- Desinficera händerna och sterilisera mjölkbehållare.
- Placera ramen på en träyta som tidigare torkats med alkohol.
- Skär mödrarna och larverna från kammarna med en uppvärmd medicinsk skalpell. Agera snabbt.
- Lägg mjölken i en lufttät behållare och överför den till kylen.
I nästa video kommer hembikvisten att berätta och visa hur han samlar in och förpackar produkten i fråga:
Hur mycket och hur kan jag lagra?
Extraktion av kunggelé är inte den mest populära aktiviteten bland biodlare just för att denna produkt snabbt försämras. Ren mjölk kan förvaras i endast 2 timmar utan ytterligare åtgärder. En giltig produkt är helt säker, men den har inga användbara egenskaper!
Om vissa regler följs kan hållbarheten förlängas upp till 2 år. För att göra detta kan du använda följande metoder:
- Adsorption... I detta fall tillsättes en blandning bestående av 98% laktos och 2% glukos till 1 del kunglig gelé. Triturera till en tät homogen konsistens och försegla i en ogenomskinlig glasflaska. Hållbarheten förlängs till 2 år vid -18 ° C.
- frystorkning... Det tillämpas i branschen. Först fryses produkten under 3 timmar vid en temperatur av -35-40 ° C, och sedan genomförs sublimering med hjälp av ett vakuum. Proceduren varar i två dagar. Efter uttorkning behåller kunglig gelé en fuktinnehåll på 2%. Produktens hållbarhet i denna form är 2 år vid temperaturer upp till + 20 ° C.
Vissa människor lägger honung eller alkohol till kunglig gelé för att öka hållbarheten, men inget är känt om de fördelaktiga egenskaperna hos sådana blandningar!
Kunggelé bör förvaras i oorganiska glasbehållare, som måste vara hermetiskt tätade, eftersom det också påverkar hållbarheten.
GOST-krav
Enligt GOST 28888-90 är kunggelé i sin rena form en snabbt försämrad produkt. Det är tillåtet att innehålla det uteslutande i glasbehållare på 300-500 g, fyllda med vax på toppen. Lagringstemperatur - från -10 ° C till -6 ° C. Hållbarhet - högst två timmar.
Så produktion av kunglig gelé är en komplex process som kräver att ett antal regler följs. Även om moderna biodlare känner till de metoder som är mest effektiva för att samla in sekret, är det fortfarande den mest värdefulla biodlingprodukten idag.