Charolais nötkreaturras, som föds upp under långvarigt urvalsarbete, startas av jordbrukare för att få kött av utmärkt kvalitet från den och för användning i korsning med andra nötkreatur för att få hybridlinjer.
Charolais ko ras
Om karolska nötkreatur
Fransmännen började studera nötkreaturrasen Charolais på 1600-talet och tog som bas raser av lokala djur, som skilde sig åt i produktivitet och yttre egenskaper.
Ursprungligen var förfäderna till Charolais kor och tjurar av en blandad typ, de kombinerade både mejeri- och kötttrender med en uppsättning arbetskvaliteter. Under lång tid användes Charolais tjurar som dragdjur. Jämfört med företrädarna för rasen som finns i dag var deras förfäder inte så mycket utvecklade som den nuvarande generationen, men hade ett starkt immunsystem.
Charolais ras av kor infördes i registret som en oberoende typ 1864.
Det blev möjligt att byta till en ny typ av nötkreatur först sedan 1920-talet, då massiva Simmentals och Shorthon-arterna valdes som föremål för korsning. Urvalet av kor och tjurar som använts för odling började göras med hänsyn till deras kroppsvikt och tillväxtintensitet.
Den största populationen av Charolais-kor idag finns i Frankrike och har cirka 2 miljoner individer. Dessutom är det möjligt att möta rasen Charolais på gårdar i sju dussin fler länder där detta nötkreatur används för att förbättra kvaliteten på andra nötkreatur. Den ryska Charolais-befolkningen har drygt tusen representanter, som finns i Tver, Belgorod-regionerna, Stavropol och Tyumen.
Egenskaper för standarden
Bildningen av utsidan av Charolais-rasen av kor ägde rum under en lång period, som ett resultat av vilka djur i köttriktningen dök upp, med en massiv konstitution med uttalade utvecklade muskler. De ackumulerar inte en stor mängd subkutan fettvävnad, därför ger de ut dietkött. Beskrivningen av rasen innehåller sina egna särdrag:
- djurens vikt varierar från 0,9 till 1,7 ton (tjurar) och från 0,7 till 1,0 ton (kvigor), ofta registreras större djurstorlekar,
- kroppsvikt för nyfödda kalvar är upp till 70 kg,
- en Charolais-ko växer upp till 1,55 m vid manken, en tjur - upp till 1,65 m och når 2,2 m snett i tjurar och upp till 1,9 m i kvigor,
- djurets omkrets är i genomsnitt 2,0 m eller mer,
- vit kostym med en lätt färgad näsa,
- brett främre ben, små horn,
- låga, välbyggda lemmar.
Under villkoren för en privat gård behåller de Charolese boskapen sina egenskaper för drift under 15 år, samtidigt som de upprätthåller reproduktionsfunktionerna, tar med mjölk och fungerar som en dragkraft.
Produktivitetsindikatorer, fördelar och nackdelar
Med tanke på att den charolska koren är av nötkött är dess huvudsakliga syfte att få kött av hög kvalitet, och i detta rättfärdigar nötkreaturna jordbrukarnas förhoppningar. Nyfödda kalvar väger från 30 kg och får intensivt god vikt fram till två års ålder med 1,0-2,0 kg per dag. Vid sex månaders ålder får kalven vikt upp till 0,25 ton.
Charolais rasen fick popularitet tack vare rekordindikatorer för slakt, levande vikt och tillväxthastighet.
Slaktköttutbytet från ett moget djur är 65% eller mer. Magert nötkött har goda smak- och texturegenskaper.
Dessutom ger Charolais kor goda indikatorer på mjölkproduktionen. Årliga mjölkutbyten av deras feta mejeriprodukter (upp till 4,0-4,1% fett) förblir inom intervallet upp till 2,5 ton, ibland upp till 3,0 ton.
Fördelar och nackdelar med avel
För att behålla som producent har den charolska korrasen ett antal fördelar:
- dess representanter kännetecknas av god ärftlighet, vilket säkerställer goda kvalitetsegenskaper i efterföljande generationer,
- Nötkreatur anpassar sig snabbt till de uppdaterade levnadsförhållandena, anpassar sig på en kort tid av acklimatisering,
- charolais tillhör betesdjur, vilket avsevärt minskar kostnaderna för deras underhåll på sommaren,
- lång livslängd gör att du kan använda Charolais boskap så användbart och rationellt som möjligt,
- rasen kännetecknas av hög produktivitet,
- som ett resultat av slakten av unga djur överstiger andelen magert kött betydligt fettinnehållet.
Charolais i Sibirien: 13 år senare
Charolais kor. Låt oss gå AWOL.
Charolais tjur, värd $ 36 000 gård i USA
Som nackdelar pekar bönderna på vissa specifika yttre tecken, inklusive ojämnheten i ryggregionen och spridning av axelbladen. Dessutom fanns fall av tung kalvning på grund av storleken på kalvarna. Hos kor av rasen Charolais påverkas fertiliteten i hög grad av muskelhypertrofi av den bakre delen av kroppen, som är patologisk till sin natur, därför kan infertila djur ibland hittas.