kalkonägg skiljer sig praktiskt taget inte från kyckling- och gåsägg i sina användbara egenskaper. Spanierna började använda dem, därför kallas kalkon som lägger ett ägg ofta den spanska kycklingen.
Fördelarna och skadorna med kalkonägg
Allmän information om kalkonägg
Kalkonerna som importeras från Amerika lägger ägg som är närmast kyckling i deras konsumentegenskaper. Trots att kalkon och kycklingägg på många sätt liknar, har kalkoner sina egna egenskaper i beskrivningen:
- den genomsnittliga vikten är cirka 70 - max 75 gram, och om du tittar på foton och video är det första som fångar ditt öga att kalkonägg är ungefär en och en halv gånger större än kycklingägg, medan vikten på ägg som läggs av unga kalkoner är något mindre än de som bärs av vuxna,
- på grund av innehållet i ägget i en större mängd vitamin-mineralkomplex och inkommande aminosyror, är användningen av kalkonägg större än för kycklingägg,
- äggskalet är ganska tätt, men strukturen är lös, av en lätt krämskärm med små mörka fläckar närvarande på ytan, medan färgen på skalet är ljusare, desto yngre är kalkon.
Turkiet ägg säljs inte via detaljhandelskedjor. Du kan bara köpa dem från jordbrukare som avlar kalkoner. Beroende på kalkonrasen kan äggproduktionen av fjäderfä variera från 25 till 50 per år, vilket motiverar hur mycket de kostar från säljare.
Turkiets äggkomposition
Hypoallergena äggulor med protein, värdefulla i sin sammansättning, tillhör dietmenyn, detta är en klondike av mineraler och vitaminer, därför rekommenderas de att inkluderas i mat inte bara för en vuxen, de bör ges till ett barn att äta, men de har fördelar och skador. Kostfördelarna och fördelarna med ett kalkonägg är nästan i nivå med de som erhålls från vaktlar och marsvin.
- regelbunden användning kan ha en gynnsam effekt på det mänskliga nervsystemets funktion, hjärnaktivitet,
- kalkonägg, tillsammans med B-vitaminer som ingår i den, ökar kroppens motstånd och påskyndar metaboliska processer, lindrar trötthet och normaliserar sömnen,
- införandet av en äggkalkonprodukt med ett högt D-vitamininnehåll i kosten för ett barn under ett år gammalt hjälper till att förhindra raket och osteoporos,
- i händelse av problem med en hög gastrisk surhetsgrad kan användningen av råa proteiner och äggulor omsluta matsmältningsväggarna, minska smärttrösklarna och normalisera surhetsgraden hos magsaft,
- Det fosfor och kalcium som finns i ägget regenererar och stärker skelettet, närvarande vitamin A fungerar som ett hjälpmedel för synen.
För kosmetiska ändamål har kalkonägg fördelaktiga egenskaper för att stärka naglar och hår, och den fria radikala bindningen E hjälper till att bevara hudens skönhet. I dietetiker rekommenderas de att mätta kroppen med proteinkomponenter; de äts med uppgiften att normalisera övervikt och stärka muskelmassan.
Kaloriinnehållet i ett ägg är cirka 170-171 kilokalorier per 100 gram produkt.
Du kan inte äta för många ägg
I kalkonägg har forskare funnit höga kolesterolnivåer, men de är benägna att tro att dess egenskaper skiljer sig från de som är feta livsmedel som är skadliga för kroppen, och om de rekommenderade konsumtionsnivån följs minimeras risken för åderförkalkning.
Det antas att den mest användbara produkten bärs av kalkon när den har satt sig i boet på sommaren - under sådana förhållanden tillhandahålls dess huvudsakliga diet av färska örter.
Begränsningar för användning
När man äter sunt kalkonäggulor och proteiner bör begränsningar i deras mängd observeras, eftersom det främsta näringsvärdet främst fördelas mellan proteiner och fetter:
- proteinkomponent - 13,7 g
- fettkomponent - 11,9 g,
- kolhydrater - 1,1 g,
- ask - 0,8 g,
- vatten - 73 gr.
Således är kalkonägg i kosten ett livsmedel med en relativt hög andel fett och lågt kolhydratintag. Det kan tas upp på listan över produkter som, om de konsumeras i ökade mängder, kan vara skadliga och orsaka uppkomsten av extra kilo. Den rekommenderade mängden som är säker för vikt är högst två till tre stycken per vecka.
I extremt sällsynta fall kan hypoallergena kalkonägg få kroppen att reagera på de komponenter som ingår i dem, som är outhärdliga för individen.
Bland andra situationer där kalkon äggprodukten kan skada kroppen:
- brott mot processerna för uppdelning av proteinkomponenter och njur-leverfunktioner som uppstår av detta skäl,
- dålig smältbarhet hos produkter.
Funktioner för användning
I ett kalkonägg kan du hitta en av ingredienserna för att laga många rätter:
- du kan göra omeletter och tjuvjagas med det,
- det används i desserter och cocktails,
- det läggs till sallader och bakverk.
Denna läckra dietäggprodukt konsumeras både rå och stekt och kokt.
Den genomsnittliga koktiden för ett ägg är cirka tio minuter.
Inkuberingsläge för kalkonägg (temperatur, luftfuktighet) / Insamling och lagring av kläckägg
Börja inkubera kalkonägg
Kalkoner, kalkoner och deras ägg.
När den används i hemmamatlagning är dess säkerhet av liten betydelse. På grund av det faktum att äggskalet har en ganska lös struktur lagras denna produkt borta från rökt kött, fisk, lök och citrusfrukter, från vilket ägget kan absorbera lukt. För att minska absorptionen av främmande lukt bearbetar en del hemmafruar under lagring en blandning av solros och linolja med paraffin eller lägg ägget en stund i en lösning med salt.
För att öka hållbarheten hos oanvända äggulor räcker det att fylla dem med kallt vatten och lägga dem i kylen.
I många fall används privata kalkonägg som inkubationsmaterial när kalkoner sätter sig ner för att inkubera sina avkommor. För sådana ändamål är de lämpliga som har rätt form och slät skal, utan skador, som har passerat genom ett ovoskop eller har visuellt analyserats för äggulans kvalitet.