Potatis har inte alltid varit en konstant maträtt på våra landsmat. Ursprungligen ansågs det inte ätligt och till och med giftigt. Fördelarna och skadorna på rå potatis beaktades ursprungligen inte ens eftersom de praktiskt taget inte användes i livsmedel i många länder.
Användbara och skadliga egenskaper hos rå potatis
Knölkomposition
Fördelarna med råpotatis för människor bestäms av deras kvalitativa sammansättning. Rotgrödor är rika på vitamin C. Det är denna funktion som upptäcktes under skörbukepidemin under perioden med stora geografiska upptäckter, då människor seglade på fartyg i flera år och inte hade möjlighet att äta mat berikade med vitaminer. Potatis är 80% vatten och 20% torra ämnen, som inkluderar:
- stärkelse;
- aminosyror;
- mineraler;
- glukos, sackaros och fruktos;
- grova fibrer;
- fetter;
- pektin.
Förutom C-vitamin innehåller potatis B-vitaminer och filokinon. B-vitaminer är aktivt involverade i metaboliska processer och bildning av enzymer, ökar hjärnaktiviteten.
Mineralkomplex
- kalium - deltar i biosyntesprocesser, har en positiv effekt på muskelsystemets arbete och reglerar också vattenbalansen;
- fosfor är ett oundgängligt element i utvecklingen av tandemaljen och benen;
- magnesium - hjälper till att ta bort kolesterol, deltar i konstruktionen av nervceller och blodbildning;
- kalcium - deltar aktivt i utvecklingen av ben, tänder och påverkar också blodkoagulation.
Under värmebehandling förlorar potatis de flesta näringsämnen, därför är deras fördelar för kroppen mycket större i sin råa form. Men inte alla kan äta en grönsak rå, eftersom det är en mycket tung mat. Färsk absorberas mycket snabbare.
Fördelar för hälsan
Bra för benen
Att äta rå potatis är ett utmärkt förebyggande av osteoporos. Fe, P, Ca, Mg, Zn är involverade i att bygga benvävnad och upprätthålla dess styrka. Fe och Zn hjälper till att syntetisera proteiner och bilda kollagener.
Mineralerna i rå potatis hjälper till att hålla blodtrycket på optimala nivåer och sänker också blodtrycket. Det höga grova fiberinnehållet hjälper till att sänka kolesterolnivån i blodet, vilket är ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdom. Rå potatis är indicerad för användning med vegetativ dystoni.
Potatis innehåller ett ämne som kolin. Det är ett mångsidigt näringsämne som hjälper till att förbättra sömnen och upprätthåller cellmembranstrukturerna i god form. Det spelar också en viktig roll vid överföring av nervimpulser. Hjälper med att absorbera och bryta ner fett och lindrar inflammation.
Ofta rekommenderas färska potatisar att dricka för förstoppning. Det höga fiberinnehållet hjälper dig att försiktigt hantera det känsliga problemet och förbättra avföringen. För människokroppen är antioxidanter en källa till ungdomar. Det ökade innehållet av C-vitamin med regelbunden användning av saften hjälper till att eliminera rynkor och förbättra strukturen på dermis.
För kvinnor
Potatisjuice används ofta för att behandla bihang och äggstockar, för inflammation och erosion i livmoderhalsen. Juicen används för att väta tampongerna. Det rekommenderas också att dricka 200 ml färskpressad potatisjuice före måltiderna. Detta hjälper dig att bli av med många kvinnliga problem och förbättra hudens skick.
Juicen används också för att behandla fibroider. Genom att dricka 0,5 koppar färsk rosa potatisjuice kan du undvika operation i de tidiga stadierna av sjukdomen.
Män
Som ett resultat av konstant fysisk aktivitet utvecklar många män hemorrojder. I sådana fall är färsk potatis den billigaste och säkraste behandlingen. Naturligtvis kommer saftbehandling att ha en effekt endast i de tidiga stadierna av sjukdomen.
Ett litet ljus framställs av potatisen och placeras över natten eller juice injiceras med en spruta före sänggåendet. Du kan skapa kompresser från potatismassa när som helst på dagen, samtidigt som du begränsar rörelsen.
För barn
Potatis är användbar inte bara för vuxna utan också för barn. I kokt form börjar de ge det till spädbarn i form av kompletterande livsmedel från 6 månader. Rotgrönsaker är en allergivänlig grönsak som perfekt närar och mättar barnets kropp med vitaminer, mikro- och makroelement som är nödvändiga för hans utveckling.
Dessutom är potatisjuice-lotioner tillverkade för brännskador eller skär för att desinficera såret och påskynda läkningen. Under tonåren diagnostiseras barn ofta med gastrit. Halsbränna och hyperaciditet kan övervinnas och bli av med dessa obehagliga symptom under lång tid genom att använda färsk potatisjuice tillsammans med morotsjuice.
För gravid
Rå potatis är mycket användbar för kvinnor under graviditeten. Den innehåller i sin sammansättning folsyra, som är så viktig för bildandet av fostrets system och organ. Ofta upplever gravida kvinnor halsbränna, vilket också är lätt att eliminera med regelbunden användning av potatisjuice.
Kalium minskar puffiness och hjälper till att effektivt ta bort överskott av vätska från kroppen, vilket förhindrar återansamling. Vid anemi rekommenderas att ta 100 g färsk juice 2-3 gånger om dagen under en månad. Vid störningar i hjärt- och kärlsystemets arbete rekommenderas att ta 100 ml färsk juice på tom mage varje morgon under en månad.
Energivärde
Värdefulla grönsaker
En medelstora potatis, som väger 80-150 g, innehåller:
- 160 kalorier;
- 0,3 g fett;
- 38 g kolhydrater;
- 4,7 g fiber;
- 4,2 gram protein.
Rå potatis innehåller alfa-liponsyra. Det är involverat i regleringen av blodsockernivåer och är en kraftfull antioxidant. Quercitin och flavonoider som finns i skalet har kraftfulla antiinflammatoriska effekter. Dessa komponenter skyddar celler från fria radikaler.
Skadan av rå potatis
Fördelarna med rå potatis för den mänskliga kroppen är ovillkorliga, men som alla åtgärder har den sina egna kontraindikationer och kan skada din kropp. Färska potatisar kan orsaka irreparabel skada vid gastrointestinala sjukdomar, åtföljt av en minskad frisättning av saltsyra. För alla fördelarna med rå potatis kan färska potatis ha exakt motsatt effekt när de används med gröna eller groda knölar.
Gröna potatisar är mättade med solanin, ett giftigt ämne som kan framkalla allvarliga störningar i systemens och organens funktion. När du använder färska sådana knölar kan du observera:
- illamående;
- kräkningar;
- perialgia;
- desorientering;
- yrsel;
- diarre;
- ökad kroppstemperatur.
Färska potatis är strängt förbjudet att använda vid gastrointestinala störningar med låg surhet, under den akuta perioden av pankreatit, vid diabetes mellitus, vid allergiska reaktioner och individuell intolerans. Grönsaken är också kontraindicerad för personer med fetma på grund av det ökade kaloriinnehållet.
Hur man väljer potatis
För att få ut mesta möjliga av potatisen måste du lära dig att välja rätt potatis. Knölarna ska vara släta, med en enhetlig struktur, utan synlig skada. Om du köper potatis från en butik eller från bönder är det bäst att välja otvättade knölar. Tvättning tar bort den skyddande beläggningen från huden och knölarna försämras snabbare.
Du kan kontrollera nitratinnehållet i potatisknölar genom att skära dem. Med ett normalt innehåll av kvävehaltiga föreningar mörknar inte massan i upp till en halvtimme, med ökat innehåll - en mörk skorpa visas på bokstavligen 2 minuter. Det är viktigt att komma ihåg att knölarna efter köp ska förvaras vid 2-6 ℃ och 70-80% relativ fuktighet. När temperaturen sjunker börjar stärkelsen i potatisen att kristallisera och omvandlas till socker.
Solljus på knölarna utlöser produktionen av solanin. Kasta bort gröna knölar. Förvara inte potatis bredvid lök. Grönsaken avger en gas som får potatis att ruttna.
potatissjukdomar och kontrollåtgärder
Skydda potatis från sjukdom - användbara tips
Potatisskydd mot sen blight
Hur besegra wireworm?
Potatisskadedjur och kontroll
Sista delen
Rå potatis kan göra mycket bra saker och lika bra orsaka oåterkallelig skada på människokroppen om den används felaktigt. Potatis är rika på vitaminer och mineraler. Ett antal användbara ämnen hjälper till att bli av med många sjukdomar i början. Det vitamin- och mineralkomplex som finns i potatis har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemets, mag-tarmkanalen och har en antiinflammatorisk effekt. De flesta av näringsämnena finns i skalet, så det rekommenderas att koka och konsumera det bara i uniform.
Samtidigt är potatisen mycket kalorifattig, så de bör inte ätas dagligen. När de kokas är det bara unga potatisar som är användbara. Det är förbjudet att använda färsk potatis från grodda eller gröna knölar.