Svart ärt är en ovanlig och ovanlig grönsak för våra breddegrader. Det tillhör baljväxter, det används i matlagning, traditionell medicin, för boskap. Ett särdrag är frödelen av svart färg. Sorten odlas aktivt i östra länder, men är populär över hela världen.
Svarta ärtor som används i medicin och kosmetologi
Svart ärta blommar självbestörande
Svarta ärtor
Funktioner av Black Peas
Svart ärt har ett kraftfullt rotsystem med grenade utvecklade jordgubbar. Detta är en årlig växt med bisexuella självbestörande blommor, en ihålig stam av en grön nyans och antenner som klamrar fast vid staketet. Under extremt heta klimatförhållanden sker pollinering av olika slag.
Torkade ärter kännetecknas av högt kaloriinnehåll - 364 kcal per 100 g produkt. Efter kokning sjunker kaloriinnehållet till 127 kcal.
Utseende
Svarta ärter kännetecknas av en bar stam, vars längd är högst en och en halv meter. Känn igen variationen genom följande externa egenskaper:
- beroende på variation har blommorna olika nyanser - vit, mörk lila, röd;
- blommlängd - 1-3 cm;
- perianth - fem-ledad dubbel;
- inuti blomman finns det 10 stamens och en pistil;
- frukt - en mättad mörk nyans;
- podstorlek - från 8 till 12 cm;
- antalet bönor - 5-10 stycken cylindrisk eller rund form;
- smak och aroma - uttalas med kryddig toner.
Den favoritplatsen för tillväxt av svarta ärtor i naturen är kullar, ängar, skogar.
För-och nackdelar
Svarta ärter, som vanliga gröna, har mycket fördelarna:
- används i matlagning för att laga många rätter - soppor, spannmål, pajer, grytor osv.;
- Det används i traditionell medicin och kosmetologi;
- innehåller många användbara ämnen, därför har den helande egenskaper;
- en mängd olika sätt att konsumera - färsk, kokt, stekt, grodd;
- låg kostnad för produkten;
- enkel vård och vård;
- skuggens unika är svart.
Bland bristerna noteras ett antal kontraindikationer. Du kan inte äta svarta ärtor för personer med tarmsjukdomar, eftersom grönsaken bidrar till uppblåsthet och ökad gasbildning.
Sammansättning och egenskaper
Det höga näringsvärdet för svarta ärtor motsvarar köttprodukter, särskilt för kikärter. Bönegrönsaken innehåller ett stort antal sådana ämnen:
- vitaminer - grupp B, A, PP, C;
- det innehåller mikro- och makroelement - zink, jod, magnesium, järn, svavel, kalium, mangan, krom, fluor, molybden, nickel osv.;
- lätt smältbara proteiner;
- aminosyror;
- antioxidanter;
- stärkelse;
- kolhydrater;
- spånfiber;
- cellulosa;
- mättade fettsyror;
- pyridoxin;
- lysin.
På grund av dess rika sammansättning har svarta ärtor följande egenskaper:
- förbättring av hjärnaktivitet;
- ökad prestanda;
- normalisering av matsmältningssystemet;
- regenerering av skadade vävnader och celler;
- rengöring av kroppen av cancerframkallande och andra skadliga ämnen;
- bibehålla det kardiovaskulära systemet i arbetsskick;
- metabolisk acceleration;
- stärka immunitet;
- eliminering av dåligt kolesterol;
- förbättra hudens struktur;
- mättnad med energi;
- avföring normalisering;
- förbättring av synskärpa;
- ökad hemoglobin;
- undertryckande av aptit på grund av långvarig bevarande av en känsla av mättnad;
- återställande av normala nivåer av glukos och insulin i blodet;
- förbättrad spermkvalitet.
Järn och folat i svarta ärtor kan lindra anemitillståndet (mätta kroppen med hemoglobin). Därför rekommenderas grönsaken för kvinnor under graviditet och med kraftiga menstruationsblödningar.
Svarta ärtsorter
Svart ärta är indelad i två underarterbaserat på kornens form och struktur:
- Släta svarta ärtor kännetecknas av ytans planhet - utan att rynka. I samma tillstånd förblir ärterna efter torkning. Den största fördelen är det höga innehållet av stärkelse.
- Hjärnärta svart färg kännetecknas av rynka och ökad sötma, men en minimal mängd stärkelse. Färska bönor har en slät yta, men efter torkning rynker det.
Olika sorter:
- Den vanligaste sorten av svarta ärtor anses fårkikärter, vars hemland är Centralasien.
- Den blå frön kännetecknas av blå-violetta skida och mörkbruna korn efter full mognad.
- Den statliga gårdsorten har också mörkbruna bönor.
Hur odlar du svarta ärtor?
Svarta ärtor börjar blomstra 1-1,5 månader efter sådd av fröet. Pitting bildas i bihålorna på bladbladen i nivå med 6 broschyrer.
Så frön efter stabilisering av luft och jordens temperatur. I centrala Ryssland är detta slutet av april. De planterar grödor under sommaren, men den sista planteringen bör ske i början av juli.
Svarta ärtor kan berika jorden med kväve. Detta beror på det faktum att gynnsamma mikroorganismer utvecklas på rhizomen, som absorberar och fixerar kväve från luften.
Förberedelse för landning
Ärtor anses inte vara alltför krävande grödor, men följer jordbrukskraven. Landning utförs stegvis. Svarta ärtor kan sås i torr form, men experter rekommenderar några manipulationer:
- Gå igenom kornen manuellt och kassera skadade element. Växten växer inte från sådana frön.
- För att öka växtens motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur rekommenderas det att värma upp. För att göra detta, späd borsyra i varmt vatten (40 grader) (1 g ämne per 5 l vatten). Låt bönorna ligga i 5 minuter, ta bort och torka.
- Se till att blötlägga bönorna i varmt vatten i 12-15 timmar för att påskynda bitprocessen. Tack vare denna procedur kommer du att vara säker på att alla element kommer att ge en gröda. Om en liten mängd ärtor planteras kan du få det genom att blötlägga med en fuktad trasa.
Svarta ärtor rekommenderas att planteras efter pumpor, kål, potatis, tomater, gurkor. Dessa är de mest optimala föregångarna. Du kan inte plantera bönkultur efter bönor och ärtor, linser och jordnötter.
Krav på plats och mark:
- Platsen ska vara väl ventilerad och vara så lätt som möjligt. Ärtor kan dock också framgångsrikt odlas i skuggan.
- Växtens rötter tolererar inte överdriven fukt, så grundvattnet bör inte vara mindre än 1 m (rötterna är ganska långa).
- Den bästa jorden är lätt med ett maximalt pH på 7. Hög jordsyra är oacceptabel. I detta fall utförs kalkning för att normalisera Ph.
Svart ärt föredrar bördiga jordar, men tolererar inte ett överskott av kväve, så platsen är beredd på följande sätt:
- På hösten, gräv försiktigt jorden till djupet på en spade bajonett. Detta mättar jorden med syre, vilket gör den mer lös. För att minska surhetsnivån på hösten tillsätts kalk eller träaska. Ärtor gillar inte färska ekologiska, så det introduceras på hösten. För detta används ruttna gödsel, kycklingdroppar, humus.
- På våren, se till att applicera mineralgödsel: per 1 kvadratkilometer. m 25 g kaliumsalt och 55 g superfosfat krävs. Du kan gödsla med nitrat (per 1 kvadratmeter 10 g). Om jorden är för dålig tillsätts molybden, bor och koppar separat.
Processen och schemat för plantering av svarta ärtor
Krav:
- djupet på läggningen av grodd frön är från 3 till 4 cm;
- mellan spåren ska förbli 40-50 cm;
- det föredragna avståndet mellan kornen är 15 cm, men du kan göra avståndet mindre (minst 5 cm).
Plantera frön i öppen mark:
- Släta ut en yta på en plats med en rake och bryter därmed klumpar i jorden.
- Gräv spår till ett djup av 7 cm, en bredd av 2-3 cm, och häll sedan i dem träaska blandad i lika stora andelar med kompost. Således reduceras djupet på spåren till 4 cm. Observera att djupet för att lägga bönorna på tung jord ska vara minst 5 cm.
- Fukt jorden, lägg ut frönna med den spirade sidan uppåt.
- Strö över jord, komprimera ytan.
- Fåglar gillar att plocka frömaterial, så skapa ett skyddssystem för vilket ett ovävt material, en ljusgenomsläpplig film används. Efter ungefär en vecka bildas de första groddarna.
Vissa trädgårdsmästare mellan rader med ärtor sår grödor som sorrel, grön sallad etc., vilket sparar utrymme i trädgården. Men trädgårdsmästare planterade svarta ärtor nära unga fruktträd, särskilt nära äppelträdet. Detta gör att du kan mätta trädgården med nödvändigt kväve.
Vattna och lossna
För framgångsrik odling av svarta ärtor, omedelbart efter sådd av frön i öppen mark, genomförs vattning av kulturen varannan dag. Det är viktigt att övervaka lufttemperaturen - i händelse av oväntad frost, täck med en film eller mulch.
Lossa markytan efter vätning (vattning eller regn), men inte varje gång. Den första lossningen utförs 15 dagar efter uppkomsten. Under samma period genomförs hilling av plantor. Efterföljande procedurer utförs vid behov - när en torr skorpa bildas i marken.
Vattenkrav:
- Svarta ärter kräver en genomsnittlig fuktnivå - jorden ska inte övertorkas och bli våt.
- Mängden vatten som tillsätts och frekvensen av bevattning beror på klimat- och väderförhållanden, men i genomsnitt tills blomsterperioden fuktar kulturen en gång i veckan.
- Under pedunkeln och bildandet av baljor är det nödvändigt att vattna ärtorna en gång var tredje dag.
- För 1 kvadrat. m kräver upp till 10 liter vatten.
- Vatten bör sättas (om det samlas in från vattenförsörjningen) eller regn. Temperaturen ska motsvara lufttemperaturen så att den uppsamlade vätskan kan förvaras i solen.
Toppdressing
Eftersom svarta ärtor behöver fruktbar jord, befruktas den. För första gången introduceras organiskt material under tillväxten av grön massa (före blomningen). Mullein används i flytande form, nässlorinfusion. Gödsel utspädes med vatten i förhållandet 1:10. För 1 kvadrat. m nog 3 liter mullein.
Andra gången gödningsmedel appliceras efter blomningen. För att göra detta krävs 1 msk per hink med vatten l Nitroammofosk läkemedel.
Strumpebandväxter
Skotten från en ärtväxt är ganska svaga, så de faller till marken när frukterna bildas. De kan lämnas i detta läge, men då skapas besvär när man lossnar, hålar, ogräsar och vattnar. Dessutom kommer anläggningen inte att vara tillräckligt med solljus.
Strumpeband utförs när stammen höjs till 15 cm. För att göra detta, använd metall- eller trästakar upp till 1 m höga, som är installerade på ett avstånd av en halv meter från varandra. En tråd eller rep är sträckt över dem i flera rader. För korrekt bildning av busken styrs plantornas antenner längs bärkonstruktionen.
Garnering
Förfarandet utförs för att öka produktiviteten. Topparna på ärtbusken är klämda under tillväxten av sidoskott. Tack vare detta fördelas näringsämnen jämnt över växten, och bildandet av nya fruktiga skott accelereras.
Utför proceduren på morgonen och soligt väder, vilket gör att kulturen kan återhämta sig snabbare.
Fågelskydd
Ärter är väldigt förtjust i fåglar (särskilt kråkor), därför rekommenderas att bärstrukturen är utrustad med ett nät (fiske kan användas) när baljorna börjar formas. Den dras runt hela omkretsen och alltid på toppen.
Skadedjur och sjukdomar
Svarta ärter utsätts för vissa sjukdomar och insektsinfektioner, så det är viktigt att veta vilka förebyggande åtgärder och behandlings- / kontrollmetoder som används:
- Fusarium - rotröta (svamppatologi) - uppstår när rötterna är vattentäta. Det kännetecknas av bildandet av bruna fläckar på stammen och gulning av bladverket underifrån. Det är värdelöst att behandla sjukdomen, eftersom rotsystemet har förfallit.
För att förhindra, övervaka fuktnivån i jorden. Om sommaren är för regnig, se till att täcka anläggningen med plastfolie så att det inte finns någon direkt träff av vatten under buskarna. - Rost manifesteras av skador på bladverket och dess ytterligare död. Färgen blir brun. De blir av med sjukdomen genom att behandla busken med Bordeaux-vätska (1%).
- Pulveraktig mögel förekommer oftast. Ursprungsetiologi - svamp. Symtom - bildandet av gråvitt och efter brunsvart fläckar på bladen, stjälkar och fröskidor. Som ett resultat dör växten. För behandling används kolloidalt svavel (1%), fungicidmedel (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitosis - torra fläckar med prickar längs kanten bildas. Stammarna, bladen påverkas. För att bli av med sjukdomen räcker det att spraya växten med kopparkloroxid (4%).
- skadedjur - ärmö, bladmask, skopa kål eller trädgård, bladlöss. För kampen används folkrättsmedel - tinktur från topparna på tomater eller vitlök. För det första receptet behöver du 3 kg toppar (finhackad) och 10 liter vatten. Insistera på 2 dagar. För vitlökstinktor, ta 20-30 g vitlök i en hink med vatten. Insistera en dag.
Skörd och lagring
Samling Svarta ärtor genomförs gradvis, eftersom bönorna inte mognar samtidigt. Därför är det nödvändigt att plocka skidorna varje par dagar. De första frukterna mognar först. Riv av fröskidorna försiktigt, men det är bättre att klippa med sax för att inte skada stammen.
Lagringsmetoder:
- Färska ärter förvaras högst en vecka i kylen.
- För långvarig lagring används en frys. Frysta svarta ärtor placeras i plastpåsar.
- Ärtor kan torkas, för vilka de läggs ut på en väl ventilerad yta under flera dagar. Du kan använda ugnen. Den torra produkten lagras i påsar med naturligt tyg bort från insamling av insekter. Det bästa alternativet är en förseglad glasbehållare.
- Ärtor är bra för konservering.
För långvarig konservering av baljväxter väljs mogna ärtor som inte har tecken på sjukdom och skada.
Recensioner
Natalia Simonova, 29 år, sommarboende. Jag odlar svarta ärtor relativt nyligen - ett par år. För att vara ärlig, trodde jag att svårigheter skulle uppstå, men nej - metoden för plantering och skötsel skiljer sig inte från vanliga gröna ärtor, men sorten har en mycket kryddig arom, och från den kan du laga ett stort antal rätter. Ja, och färgen på vissa är överraskande.
Stanislav, 44 år, Kaluga-regionen Jag är en anhängare av baljväxter, så varje år odlar jag olika ärtsorter. Jag gillade särskilt de svarta ärtorna, som har en specifik men behaglig smak. Och det finns inga problem med att växa, det viktigaste är att övervaka fuktighetsnivån, eftersom rotrot snabbt bildas på denna ärt. Och då kan du inte spara anläggningen. Jag rekommenderar, om detta händer, se till att förstöra de drabbade buskarna och desinficera jorden.
Alla Vladimirovna, Moskva. Mina föräldrar bor i mina förorter, så de har odlat svarta ärtor i många år. Jag gick inte in i detaljerna i vården, men det faktum att du kan laga en hel del läckra rätter från det är ett faktum. Jag gör pilaf, sallader, soppor. Mamma tillverkar mjöl av torkade ärtor och skulpterar sedan pasta. Det visar sig mycket välsmakande.
Dölj
Lägg till din recension
Svarta ärtor är opretentiösa och inte krävande i vård.Det behöver inte skapa speciella förhållanden, det räcker med att mätta jorden med näringsämnen. Detta är en unik produkt som ersätter kött för vegetarianer.
Postat av
2
Ryssland. Stad: Zheleznogorsk
Publikationer: 56 Kommentarer: 0