Kryddor lägger krydda till vanliga rätter och finns därför i nästan alla nationella kök. Chilipeppar är ett av de mest populära kryddorna i världen. Låt oss analysera egenskaper, skador och fördelar med chilipeppar.
Användbara och skadliga egenskaper hos chilipeppar
Karakteristisk
Ursprung
Chilipeppar är av mexikanskt ursprung. Enligt de hedniska tron från aztekerna tillhörde kryddan till gudinnan Kausolotl och hade magiska egenskaper. Anläggningen kom till Europa på 15-talet med den andra expeditionen av Christopher Columbus. På ett annat sätt kallas det populära kryddet captsikum, men det här namnet fångade inte.
Namnet "Chile" dök upp tack vare erövringarna som spridit det. De ansåg att landet Chile var den här växtens hemland.
Sammansättning
Chilipeppar innehåller capsaicin, en alkaloid som ansvarar för en specifik brinnande smak. Ämnet är irriterande för smärtreceptorerna i hjärnan och slemhinnorna. Resultatet är en ökad hjärtfrekvens, ökad svettning och produktionen av endorfiner. Komplexa kemiska element tar bort obehag och orsakar känslomässig lyft och eufori.
I varma chilipeppar är frönen mest bittra. Om du tar bort de inre kornen kan det minska brännande känslan och bitterheten. Med regelbunden konsumtion vänjer man sig till smaken av grönsaken. Till skillnad från andra produkter orsakar ämnet inte abstinenssymtom och efterföljande obehag.
Utseende
Hur en grönsak ser ut:
- röd chilipeppar.
- bland typerna av chilipeppar finns det praktiskt taget inga skillnader i strukturen på toppar och blad, vars storlek knappast förändras.
- höjden på busken sträcker sig från 15 cm till 1 m, blommorna är vita, ibland har de en gul blom på pistillen.
Funktioner i jordbruksteknik
Den fleråriga växten föredrar att trivas under varma, fuktiga förhållanden. Odling kan utföras både av frön och plantor.
I svala regioner kan kulturen odlas utan problem i ett växthus. Om grönsaken är väl omhändertagen (vattning, utfodring), kommer grönsaken att glädja dig med en riklig skörd.
Busken växer i näringsjord, därför, vid plantering, uppmärksamma jordens sammansättning. Med gödningsbrist blir plattorna gula och skörden är liten. Värdet på sådana produkter är lågt och svårt att upprätthålla fram till nästa säsong. Under förhållanden där sommaren inte är året runt, gror frön före plantering.
Olika sorter
Vilka sorter är chilipeppar? Det populära krydda är inte begränsat till en växt, uppfödare avlar många intressanta arter. För att förbereda en maträtt måste du känna till kryddans egenskaper.
- Ancho. Anläggningens hemland är Mexiko, men nyligen har busken spridit sig över hela världen. Det är en söt grön fröskida med medelstark nyans.
- Gul eller Guero. Inte ett mycket varmt krydda med en behaglig lukt och sur eftersmak.
- Mini eller Thai. En liten växt med små frukter, det är lätt att odla i en kruka istället för en blomma. Trots sin storlek är det en av de mest bittra typerna.
- Mister Max. Stora skida har en ljus, minnesvärd arom.
Pepparen är väldigt varm
Pepparnas skarphet mäts vanligtvis på Scoville-skalan. Nu är den skarpaste växten i Chile Carolina-reaperen. Sorten har över 1,5 miljoner skovlar, vilket gör den till den heta kryddmästaren.
Sammansättning
Är chilipeppar bra för kroppen? En av de viktiga fördelarna är förekomsten av ett stort antal användbara element i den. Produkten är rik på kostfiber och har praktiskt taget inget fett (högst 1%), kolesterol. Det finns bara 40 kalorier i 100 g av en grönsak, men sällan lyckas någon äta ett krydda i en sådan volym.
Fördelen med chilipeppar är att den innehåller en kolossal mängd askorbinsyra, som täcker det dubbla dagliga behovet. Dessutom finns vitamin A, K och B6 i den brinnande grönsaken som påverkar viktiga funktioner i människokroppen. Regelbundet tillskott till mat har en positiv effekt på inre organ, ben och hud.
Mineraler: järn, magnesium och kalium - påverkar det kardiovaskulära systemet. Zink är involverat i biokemiska reaktioner, vilket hjälper immunsystemet. Fosfor stöder kvaliteten på benvävnad, förbättrar mentala och muskelprestanda.
Fördel
Chilipeppar, vars egenskaper har varit överraskande i flera år, är en favorit i många nationella kök. Det är viktigt att känna till produktens styrkor.
Från sjukdom
Chilipeppar rekommenderas att konsumeras regelbundet. Först och främst är produkten användbar för att förbättra hälsan. Det hjälper till att lindra eller lindra symtomen på många åkommor.
- Högt blodtryck. Den heta kryddan utvidgar blodkärlen och stabiliserar hjärtat.
- Förstör infektioner. Capsaicin hanterar lätt bakterier, därför är det effektivt vid störningar i mag-tarmkanalen, matförgiftning, ont i halsen.
- Förhindrar utveckling av diabetes mellitus (typ 2). Genom att sänka blodsockret hjälper röda chilipeppar att minska glukosnivån. Kroppen behöver mindre insulin för att fungera korrekt.
- Cancer förebyggande. Forskare har märkt att med regelbunden konsumtion av kryddor är människor mindre benägna för onkologi.
- Hjälper med sjukdomar i muskel- och skelettsystemet. När det appliceras externt är det möjligt att övervinna sjukdomar som artrit, reumatism och ischias.
- Stärker nervsystemet. Tack vare chili-paprika kryddig, produceras receptorsignaler till hjärnan och endorfiner. Hormonet hjälper till att lindra smärta, stress och hjälper till att behandla sömnlöshet.
- Från maskar. Parasiter lever inte i mag-tarmkanalen hos människor som föredrar att bränna mat. Det kommer att vara möjligt att neutralisera insekter i en viss koncentration av den aktiva substansen.
Utöver ovanstående minskar grönsaken mängden salt som konsumeras, som ett resultat slutar kroppen att hålla kvar vatten, vilket har en positiv effekt på den allmänna hälsan.
Peppar är användbart
För skönhet
Vilka är de kosmetiska fördelarna med chilipeppar? På grund av dess hethet används ofta krydda för att förbättra hudens och hårets utseende. Peppar ansiktsmasker är populära bland indierna. Inhemska skönheter använder alkoholtinkturer för att förbättra hårtillväxten.
När den äts förbättrar den krydda grönsaken produktionen av hormonet testosteron. Om det används klokt, hjälper det att bli av med håravfall. Överdriven ätning leder till överflödigt kroppshår.
Bantning
Peppar med varm chili är utmärkta aptitdämpande medel, vilket bidrar till att snabbt tappa övervikt. Den aktiva substansen börjar arbeta med mat, effekten pågår i flera timmar. En person äter mindre mat, medan mättnad kommer tidigare. BJU i 100 g rött kryddor:
- proteiner - 11%;
- fetter - 6%;
- kolhydrater - 70%.
Produktens låga kaloriinnehåll gör det möjligt att använda den på diet. Att lägga till kryddor i maten kommer att öka smakprofilen. Vissa människor inkluderar denna grönsak i sin kost eftersom den påskyndar ämnesomsättningen och normaliserar matsmältningen.
Det producerar endorfiner (lyckohormonet) som har en positiv effekt på humöret. Om en person inte sover bra, är hans kropp under stress och lagrar extra kilo. Genom att använda chili i dagliga måltider blir man av med sömnlöshet. Kryddan tar bort vatten från kroppen, vilket också bidrar till viktminskning.
För manlig styrka
Forskare har visat att regelbunden konsumtion av små mängder krydda förbättrar sexlivet. Överflödet av vitaminer och mineraler har en positiv effekt på människokroppen. Blodtunnningar, vilket påverkar könsdelarnas funktion.
Produktionen av testosteron ökas, vilket hjälper till att upprätthålla fysisk kondition och förbättrar uthålligheten hos män. För att bygga muskler föredrar idrottare en nypa peppar till cocktails.
Många människor tror fortfarande att produkten är ett afrodisiakum, därför introduceras heta kryddor i kosten. Använd dock inte över chilipeppar. Ett överskott av kryddor ökar samlaget, men påverkar negativt spermiens rörlighet och vitalitet.
Skada
Peppar har många gynnsamma egenskaper, men det finns kontraindikationer för dess användning, eftersom skärpan hos chilipeppar kan påverka hälsan negativt.
Du måste vara försiktig med en sjuk mage
Gastrointestinala problem
Att äta mycket chilipeppar förstör magen och tarmarna. Med missbruk utvecklas fördelen till skada, gastrit och sår kan utvecklas.
Patienter som är benägna att få halsbränna får inte missbruka produkten. Aktiva ämnen och bitterhet irriterar matsmältningskanalen, detta orsakar en obehaglig effekt. Om obehaget återkommer, är det bättre att vägra den akuta. Personer med höga surhetsnivåer kan uppleva en brännande känsla i buken.
Bränna
Brinnande växter kan orsaka kemiska brännskador eller allvarlig vävnadsirritation. Det är bäst att bära handskar för regelbunden kontakt med produkten. De drabbade områdena sköljs rikligt med vatten och torkas med solrosolja.
Du måste vara så försiktig som möjligt med ögonen. Den minsta partikeln på slemhinnans yta orsakar smärta och rodnad, och konsekvenserna är svåra att ta bort utan medicinsk intervention.
Individuell intolerans
Trots medicinska egenskaper hos peppar, om det konsumeras varje dag, kan det skada kroppen. Det är oönskat att konsumera mer än en kryddig skida per dag: detta kan orsaka allergier. Symtomen är:
- utslag;
- rodnad i huden, slemhinnan;
- svullnad;
- temperaturökning;
- generell svaghet.
Barn under 12 år får inte äta kryddig mat.
För gravida kvinnor kan krydda orsaka missfall. Under menstruationen ökar blodflödet, vilket negativt påverkar kvinnors hälsa. Kryddälskare lider av smärta i nedre del av buken och svår blödning.
Många människor inser inte att de har en allergi förrän de har fått resultaten av studien. I detta fall rekommenderas att sluta dricka chili eller minska mängden till ett minimum. Allergier kan utvecklas till astma.
Hur man lagar mat
Den berömda engelska kocken Jamie Oliver rekommenderar chilipeppar att ändra smaken på bekanta rätter. En kryddig grönsak kan betas och rökas, torkas och malas till pulver. Beroende på typen av krydda och tillagningsmetod kommer maten att smaka annorlunda.
VARMT PEPPER - ETT KRAFTIGT BLÅS FÖR MÅNGA Sjukdomar!
De chockerande hälsofördelarna med peppar!
RÖD PEPPER - SKADA OCH FÖRDEL
Varför är röd chilipeppar användbar?
Chili. Röd paprika magiska egenskaper. Boris Uvaydov.
Chili. Eld i en tallrik
Hela sanningen om röd paprika: fördelarna med cayennepeppar ~ behandling
Peppertyper:
- Färsk. Efter avlägsnande av de inre skiljeväggarna och frönen tillsätts massan till maten.
- Torkas. Den mest populära bearbetningsmetoden, som låter dig experimentera med olika sorter och kontrollera processen helt. Frukten används både hela och marken.
- Frysning. För att lagra kryddan utan problem föredrar de att frysa det. Samtidigt går inte näringsvärdet och medicinska egenskaper förlorade.
Applikationsvektorn för chilipeppar är omfattande. Varje maträtt får inte bara smakens unika, utan också användbarhet. Att känna till styrkorna och svagheterna i kryddan hjälper dig att undvika problem.