Nitrater i gurkor är ganska vanliga. Ingen är förvånad över närvaron av salpetersyrasalter (nitrater), särskilt i de tidiga frukterna som är trångt med marknader. Det är omöjligt att säga med säkerhet att sådana gurkor inte kan växa på din webbplats.
Bestämning av nitrater i gurkor
Nitrater kommer in i växter inte bara från gödselmedel utan också från jorden. Utan att skada själva frukterna skadar nitrater (redan i form av nitriter) direkt konsumentens kropp.
Produktval
Var och en av oss har stött på köpet av gurkor på marknaden eller i snabbköpet, utan att tänka på om vi väljer bra grönsaker. De första tecknen på gurkornas naturlighet är deras form, lukt, hudfärg och taggar.
Perfekt formad, fast och med en rik grön hud, är frukten bara ett bedrag för våra ögon. I själva verket är detta det första tecknet på att de har en enorm mängd kemi. På sådana frukter kommer troligen snart olika fläckar och tecken på råtta att dyka upp.
Riktiga frukter är långt ifrån perfekta, men de luktar mycket naturligt. På huden på sådana frukter, vars färg bör ha en växtbaserad nyans, bör det inte vara mycket grova törnen.
Minska nivån av nitrater i gurkor
Normen för halten salpetersyrasalter för gurkor på öppen mark är 150 mg per 1 kg. För frukt som odlas i växthusförhållanden är denna hastighet mycket högre - 400 mg per 1 kg.
Det är nästan omöjligt att helt undvika användning av kemikalier, men det är fullt möjligt att minska det om du följer enkla regler och tips.
- Tvätta grönsakerna noggrant och skal helst, skala dem och ta bort fästpunkten på stjälken, eftersom den innehåller de mest skadliga ämnena.
- När du växer hemma, se till att det finns en tillräcklig mängd kalium i jorden, vilket förhindrar ansamling av salpetersyrasalt i frukterna.
- Blötläggning av frukten i kallt vatten i 10 minuter är också bra på att minska nitratnivåerna, eftersom de tenderar att lösa upp.
Med hjälp av en nitratometer
Nitratnivåer kan mätas
En nitratometer (testare) är en nödvändig sak i hushållet, även om den är ganska dyr. Det kommer att göra det möjligt att inte bara bestämma förekomsten av nitrater i frukter utan också deras mängd.
Den här enheten är ganska enkel att använda: du måste fästa den i massan, helst närmare huden, och alla indikatorer registreras och visas på skärmen. Det måste komma ihåg att 5 mg per 1 kg vikt anses vara en säker norm för hälsan.
Testremsor
Att använda denna metod för att bestämma närvaron av kemi i frukt är ett ganska budgetalternativ. Remsorna kan köpas på apoteket och testas hemma. För att göra detta, skär gurken i två delar och fäst en remsa på en av dem.
Mängden kemi kommer att bestämma hur blå testremsan är. Ju ljusare färg, desto större mängd ämnen.
Flytande reagens (difenylamin)
Testmetoden bygger också på att erhålla en mer eller mindre mättad blå färg, vilket hjälper till att bestämma nivån på kemi i frukten.
För detta används en lösning av saltsyra, som droppas på fruktens skär och ett omedelbart resultat erhålls. Difenylamin kan köpas på praktiskt taget vilket apotek som helst och är också ganska billigt.
Slutsats
Att veta hur man bestämmer mängden nitrater i gurkor, eller andra grönsaker och frukter, är nödvändig för varje person som bryr sig lite om sin hälsa. Tyvärr är det nästan omöjligt att hitta frukter utan kemi, särskilt bland tidiga sorter. Men genom att använda några trick kan du undvika att få för mycket skadliga ämnen i kroppen.
Kontrollera gurkor för nitrater med SOEKS-ekotestern
kontrollera gurka som odlas i landet med den hydroponiska metoden för nitrater
Kolla efter nitrater av Chelyabinsk gurkor odlade av kineserna
kontrollera med SOEKS 2 ekotester för nitrater
Det finns också en mängd olika metoder för att kontrollera förekomsten av kemi i frukt: från budget, till ganska dyrt, bland vilka alla kan hitta ett lämpligt alternativ för sig själva och bevara sin hälsa.