Ett huvud av broccolikål växer med många huvuden. Broccoli blommar efter mognad. Om broccolikålen har blommat, gjorde trädgårdsmästaren ett misstag i vården eller gjorde fel skörd i trädgården.
Anledningar till blommande broccoli
När kålen blommar
Omedelbart efter plantering av plantor i öppen mark, organiserar de vård och utfodring av marken runt kålhuvudet. Kål är opretentiös och tål temperaturer extrem, grönsaken blir sällan sjuk. Broccoli blev färg i följande fall:
- när blomningen av grönsaken började i trädgården;
- när broccoli blommade omedelbart i förvaringsområdet.
I det första fallet hade trädgårdsmästaren inte tid att skörda, och i det andra kränkades tekniken för att lagra grönsaker i huset. När broccolin har blivit i blom bör den inte ätas eller förvaras - blommande är ett tecken på bortskämd kål.
Vikten av jordbruksteknik
Blommande broccolikål föregås av långvarig vård: kål planteras med plantor. Innan de första skotten lagras plantor i ett växthus och därefter planteras de i öppen mark. För normal mognad av en grönsak som kan ätas skapas de rätta förhållandena: vattning utförs fyra gånger i månaden efter gödsling av jorden. Gödsling av jorden beror på dess sammansättning. Jorden påverkar också mogningens grönsaksperiod, liksom fallet med blomning.
Fel skördaregime
Huvudregeln för skörden är att tidigt skära av mogna kålhuvuden. Om du missar ögonblicket kommer broccoli att blomstra.
Färgen växer snabbt och täcker hela kålhuvudet på några dagar. Blommande grönsaker förlorar sin ömma saftiga kärna, blir tuffa och smaklösa. Broccoli odlas för vitaminer och mikronäringsämnen: om du överexponerar en kålhuvud utomhus, förstör den och kokar inte bra - en sådan skål kommer inte att göra något gott.
De första tecknen på blomning
En överexponerad grönsak förändras gradvis - detta är det första tecknet som man kan bedöma att kål inte är lämplig för konsumtion. I normalt skick pressas kålen i täta, mörkgröna knoppar. Huvudet ska vara fritt från fläckar, tecken på råta eller torra huvuden.
Var noga med att övervaka tillståndet för kålhuvudet: genom dess utseende bestäms skördetiden. Omedelbart före blomningen, ett kålhuvud som sträcker sig från huvudstammen, börjar processerna bli gula. Oregelbundna gulbruna fläckar visas först. Inom några dagar täcks kålhuvudet med en karakteristisk färg, vilket är svårt att bli av med.
Om kålen blommar är det för sent att plocka den. Skörden skärs och används för hushållens behov (utfodring av nötkreatur). Försiktiga hemmafruer lånar sig till värmebehandling, men det är inte längre möjligt att få alla användbara ämnen från kål. En produkt som blommat orsakar sällan negativa reaktioner, men det rekommenderas inte att äta den.
Fel lagring
Om den förvaras felaktigt, kommer kål att blomma
En hälsosam gröda för försäljning eller hemlagring kan också blomstra. Kål lagras på två sätt:
- under en kort tid - inom 2-3 dagar;
- under lång tid - flera veckor.
Om du lyckas växa en hälsosam grönsak utan blommande, lagras den ordentligt. Även ett nyligen friskt huvud kan täckas med gula blommor på några dagar. I detta fall förlorar produkten alla användbara egenskaper.
Kortvarig lagring
För att förhindra att gula blommor dyker upp på ett nytt huvud lagras kålhuvudet som färska örter. För denna lagringsmetod skärs kål utan att delas upp i separata delar: kålhuvudet förblir intakt och utan skär. För att lagra den förbereds en behållare med vatten, där ett snitt av stammen placeras.
Om du överexponerar kål i vatten täcks den med gula blommor. Detta händer nästa dag när grönsaken har fått fukt. Om kålen är i blom kan du inte laga den. Om du fryser vanligt skördad kål kommer den inte att blomstra efter frysningen. Detta är ett av de säkraste sätten att förhindra blomkål.
Kylförvaring
Utan beredning i kylskåpet försämras grönsaken snabbt under normala förhållanden. Tecken på att kålen är olämplig för konsumtion: Ändrad huvudfärg och blomning som täcker större delen av huvudet. För att förhindra uppkomsten av blommor, är det nödvändigt att ordentligt förbereda platsen i kylen.
En fuktig, utdragen servett läggs längst ner i grönsaksfacket (den ska vara ren och större än kålhuvudet). Kålhuvudet placeras i en påse som inte kan stängas och lämnas sedan kvar på en servett. Tvätta eller klipp inte kålen före kylning. Om blommorna redan har dykt upp är denna lagringsmetod inte lämplig. Det är viktigt att observera grannskapet i kylen: du kan inte lägga äpplen eller bananer i närheten. Hållbarheten för kål utan blomsterdioxid i denna form är högst 2 veckor.
Slutsats
Broccoli är en mat som kan kokas. Det behåller användbara egenskaper och är opretentiös underhåll. I normalt tillstånd bör inga blommor uppstå på huvudet. Om kålhuvudet börjar blomma är skörden helt förstörd. Hög luftfuktighet leder till att gula blommor bildas på huvudet. Du kan inte spara en sådan produkt.