Citrusfrukter finns i alla butiker i Ryssland, men deras sorter är inte kända för alla. Frukten är rik på vitaminer och förhindrar ett antal sjukdomar. En vanlig egenskap hos citrusfrukter är en trevlig doft, högt vitamininnehåll.
Citrustyper
Citrus egenskaper
Citrusfrukter:
- pomelo;
- tangeriner;
- grapefrukt;
- apelsiner.
Det finns också en separat klass - vanliga sura sorter som innehåller citron, lime och citron.
Denna typ av frukt, på grund av vitaminsammansättningen, används för förkylningar. Frukterna äts hela, användbara avkok görs även från skalet. Frukt har en positiv effekt på människokroppen:
- påskynda ämnesomsättningen;
- främja aptit;
- ta bort giftiga ämnen;
- stärka immunförsvaret;
- används som ett anti-stressläkemedel;
- lägre blodsockernivåer;
- normalisera hjärtfunktion;
- förbättra funktionen i blodkärlen.
Lista med citrusfrukter
Det finns över 60 typer av citrusfrukter inklusive hybrider. Vissa erhålls naturligt, medan andra avlas av uppfödare. De tidigaste citrusfrukterna är kalk, pomelo, citron och mandarin.
Kalk
Kalk kännetecknas av sur smak, grön hudfärg, liten storlek. Det finns flera typer av denna frukt:
- Indiska;
- calamansi;
- Kaffir lime;
- Australiensisk eller rund;
- Söt (limetta);
- Limequat;
- vanliga;
- persisk;
- Finger;
- Papeda.
Historien om ursprunget till den indiska kalken börjar i Indien. Dess andra namn är colombiansk. Denna hybrid tillverkades genom att korsa en citron och en mexikansk kalk. Forskare ville avla denna art på egen hand, men till ingen nytta. Frukten är i form av en sfär, gul i färgen. Huden är tunn, med en subtil doft. Massan är ljusgul, osyra, sötaktig.
Kaffir lime kallas Kombava. Frukten är en oätbar produkt på grund av sin skarpa syrliga smak. För beredning av traditionella rätter, särskilt sallader, används endast löv.
Blodig kalk har en röd hud och skal. Det är mycket sötare än andra representanter.
Australierna heter så på grund av odlingsplatsen. Frukterna är runda, skalet är tätt och tjockt, köttet är lätt. Det används för matlagning av kanderad frukt och för att få essentiella oljor.
Det finns flera typer av kalk
Limetta klassificeras som både limefrukter och citroner. Denna citrus är orange i färg (ibland med en nyans av rosa), rund. Zest är läckra, söta och sura.
Lamquat är en hybrid med en kumquat, född tillbaka på 1900-talet. Frukter är små, gröna i färg, smakar med bitterhet.
Fingerlaym (finger) kalk fick sitt namn på grund av fruktens likhet med människans finger. Frukten är avlång, längden är upp till 10 cm. Huden är färgad, tunn. Smaken är sur. Vanligtvis används frukterna för att dekorera rätter.
Papeda är ett kors med en kumquat. Frukten är grön med skrynklig hud. Låt oss avslöja hemligheten: frukterna äts inte, växten används som en scion och som dekoration.
Persisk kalk har ett andra namn - Tahiti. Den har en oval form, grön färg, ljusgrönt kött. Praktiskt taget inte konsumeras färskt, används som ett smakämne.
Orange
Apelsiner delas in i underarter: bittera sorter och söta sorter.
Definition av arter:
- söt (vanlig, blodig, socker, med en navel);
- bitter (bittersöt, vanlig, andra).
Orange sorter:
- Afrikansk, det kallas också körsbär (Cytropsis). Frukten är liten i storlek, orange i färg, har en stark arom. Det används för mat och även för medicinska ändamål i Afrika.
- Sevilla är en bitter typ, den konsumeras inte färskt, endast kokt. Växer i Sevilla, liten i storlek.
- Den vanliga apelsinen, även kallad det kinesiska äpplet, finns i alla butiker.
- Kinglet (röd) har en skillnad i zesten av en ljusröd färg, utan frön. Smaker som en apelsin.
- Vild. De växer i Indien, den är stor i storlek, har en lättnad. En hotad sort som ofta används som traditionell medicin.
Populära hybrider:
- Citrange. Hans föräldrar är poncirus och orange. Huden är slät, smaken är låg, därför äts den bara tillagad.
- Tankan. Hans föräldrar är orange och tangerin, hemland är Taiwan. Skalet är rött, löst, aromen är starkt uttalad, smaken är hög.
- Tangor är en hybrid av orange och mandarin, har en tät tjock hud, ett stort antal frön i mitten och äts färskt.
- Chinotto är en bitter frukt som bildas av den naturliga kombinationen av mandarin och pomelo. Har en skarp, sur smak, färsk oätbar; passar endast för att tillverka desserter och som ett smakämne.
- Orangelo. Hans föräldrar är orange och grapefrukt, själva citrusfärgen är orange i färg, stor. Zest liknar apelsinskal.
- Nadsudayday är en hybrid av pomelo och bitter apelsin, uppfödd av uppfödare på 1600-talet. Huden är gul, lätt att rengöra, massan är sur.
- Murcott är en kombination av mandarin och apelsin, kulturen föds upp för ett sekel sedan. Massan är söt, med mycket frön.
- Agli erhölls genom att korsa en apelsin, grapefrukt och mandarin. Frukten är stora, tunga, de äts färska.
- Grapefrukt är en naturlig korsning av pomelo och apelsin, den äts färsk, den smakar med bitterhet.
- Cabosa erhölls genom att korsa citrus med papeds. Frukten har en grön färg, frukten ser ut som en citron. Citrus används för att förbereda vinäger, kryddor, desserter.
Mandarin
Lista med sorter av mandarin:
- Allmän. Inkluderar det största antalet arter.
- Kunglig. Denna grupp innehåller flera arter, de värderas i asiatiska länder.
- Medelhavs. Värdefulla i Medelhavet.
- Små frukter. Värdefulla i östra länder.
- Satsuma. Deras ursprungshistoria börjar i Japan.
Mandarin apelsiner har många hybrider, till exempel Decopon. De är en korsning mellan varianter av mandariner. Enligt beskrivningen är fruktens storlek stor, färgen när den är skuren är orange, plåten är liten, söt.
- Yekan fick genom att korsa med pomelo. Detta är en ny sort, den föds upp på 90-talet. Externt och i smak liknar det grapefrukt, men sötare.
- Yuzu är en kombination av Ichansk citron och Sunka (sur mandarin). Nationella rätter i Tibet och Kina tillagas av det. Sur, samtidigt som du har en stark angenäm lukt.
- Calamandin är en hybrid med en kumquat. Det är uppskattat för sin resistens mot sjukdomar och klimatförhållanden. Frukten äts helt, inklusive huden.
- Citrandarin's föräldrar var citron och mandarin. Det har en ovanlig söt och sur smak. Genom dess yttre egenskaper liknar det citron, det används i någon form.
- Sunki är den mest sura sorten bland alla arter, den kommer från Kina. Den har en tunn gul-orange skal. Sur zest. Frukten äts bara kokta.
Citron
Citron är också uppdelad i typer: sur och söt. Den vanliga sorten är gulfärgad, med en lätt sura plåga. Fruktens surhet beror på odlingsförhållandena och sorter.
Bergamot anses vara en hybrid av citron och apelsin och är hemmahörande i Asien. Formen på frukten liknar ett päron, färgen är grön, smaken är bitter och sur. Denna citrus används för matlagning och erhållande av eteriska oljor.
Gayanima är resultatet av korsningen med citron. Formen är rund, bladverket har en trevlig doft. Huden är blek, gul, skalet är sur, det finns frön.
Karna-sorten erhölls genom korsning med en apelsin. Huden är skrynklig, tjock, ljusgul. Massan är sur, bitter, orange. Rätter tillagas av citrus, de konsumeras inte okokta.
Enligt ursprungsberättelsen är Ichang-arten uppkallad efter en stad i Kina - Ichang. I köket används det som citronersättning och som prydnadsväxt.
Meyer är en hybrid av apelsin och citron. Frukten är stor, gul i färgen och har en ovanlig smak.
Ranzheron är en ny sort som är populär i Uzbekistan. Den har en slät, apelsinskal. Zest har en behaglig lukt med anteckningar av tallnålar. Frukten äts hel.
Intressanta fakta
Studier har visat att doften av citrusfrukter skapar gott humör, förbättrar aptiten och stärker. Dessutom hjälper dessa frukter att fokusera och bli av med depression.
Exotiska frukter och bär
# 489. Citrusfrukter (mat och dryck)
De magiska egenskaperna hos GRAPEFRUIT - kungen av citrusfrukter!
I kosmetologi används frukter för att uppdatera huden, bli av med rynkor och åldersfläckar. Det finns en blekande ansiktsmask tillverkad av jäst och grapefruktjuice. För detta kombineras ingredienserna, värms upp och appliceras på ansiktet i 15 minuter. Sedan avlägsnas masken med hjälp av en vattpinne blötläggd i grönt te.
Slutsats
Citrusfrukter har över 50 arter, inklusive gamla och nya sorter. Frukterna används i matlagning, parfymeri, kosmetologi och medicin. Det finns sorter som inte äts: eteriska oljor och essenser extraheras från dem, vissa använder liknande växter för dekoration.