Isabella-druvan är en teknisk hybrid med mörka bär. Den tillhör de äldsta sorterna, den föds upp för två århundraden sedan. Till och med under förra seklet odlades det i industriell skala. Nu har druvor lämnat plats för sorter av högre kvalitet. Vinrankan finns på privata gårdar, den planteras som en prydnadsväxt.
Isabella svart druva
Ursprung
Isabella vindruva är en av de äldsta hybriderna. Det erhölls genom att korsa den amerikanska Vitis Labrusca och den europeiska Vitis Vinifera. Efter öppnandet av den nya världen började man importera plantor av de nya Labrusca-druvorna till Europa. Tillsammans med dem kom sjukdomar som fylloxera och mjölk (vit pulvermugg) till Gamla världen. I slutet av 1700-talet omkom hela vingårdar med unika sorter i många länder på grund av skadedjur och svampar.
Europeiska vinproducenter hade inget annat val än att försöka korsa de amerikanska och lokala vinstockarna. Hybriden uppföddes först 1816. Sedan skapades hans rosa version av Lydia. De nya sorterna visade sig vara resistenta mot phylloxera och oidium, såväl som mot ett antal andra svampsjukdomar. De visade sig vara extremt hårdiga.
Utmärkande egenskaper
Hybriddruvor har ett antal egenskaper som skiljer dem från traditionella europeiska sorter:
- Immunitet mot svampsjukdomar och fylloxera, vilket i hög grad underlättar odling och underhåll.
- Frostmotstånd, vinodlingen växer bra även i de norra regionerna.
- Högt innehåll av antocyaniner och pektin i frukt och hud.
- Högt kaloriinnehåll.
- Under jäsningen av sorten bildas mer metylalkohol, skadligt för kroppen än andra sorter.
Idag tappar Isabella-druvorna mark. Efterhand dyker upp nya sorter som överträffar den i kvalitet och utbyte. I slutet av förra seklet hittades ett ökat innehåll av metanol i vin tillverkat av svarta bär, så den alkoholhaltiga drycken förbjöds i Europa och USA, industriella vingårdar förstördes nästan fullständigt och odlingen av sorten avbröts.
Sorten fortsätter att odlas utanför Europeiska unionen och Nordamerika. Det odlas i Ukraina, södra Ryssland, Azerbajdzjan, Georgien, Japan, Kina. Men även i dessa länder minskar antalet industriella vingårdar när efterfrågan minskar. Nya vinstockar planteras i privata hushåll.
Beskrivning av sorten
Isabella druvor klassificeras som svarta hybridvarianter. Han har kraftiga buskar med mogen vinstockar mognad. Bladen är tre-lobade, med ett öppet bladblock, som liknar en båge i form. Storleken på bladen är medium till stor. Ovanför är de mörkgröna, nedan - grågröna på grund av den rikliga kanten. Blommorna är bisexuella.
Mognadsvillkoren är sent, varaktigheten är från 130 till 170 dagar. I tempererade zoner skördas skörden i mitten av oktober; i varma regioner börjar skörden i slutet av september.
Beskrivning och huvudegenskaper hos frukten:
- Gruppen är tät, ibland av medium skörhet, cylindrisk, ser slarvig ut.
- Vikten av mogna kluster är 0,5-1,5 kg.
- Bäret har en rund eller något oval form.
- Storlekarna är genomsnittliga.
- Svart eller marinblå.
- Den intensiva blomningen på huden ger bäret en blå nyans.
- Frukten mognar jämnt, spricker inte.
- Aciditetsnivån är 6-8 g / l.
- Sockerhalten är 16-20%.
- Smaken är muskot.
- Kaloriinnehåll - 70-73%.
Isabella-sorten har en speciell arom som skiljer den från andra sorter. Vissa hävdar att det ser ut som mogna jordgubbar, andra gillar vått rävhår. Bland ett antal vinodlare har namnet "räv" till och med upprättats. Lukten är särskilt uttalad under perioden med fruktmognad.
Sortsutbytet är i genomsnitt, 60-70 kg skördas per hektar. 3-4 kluster bildas på en fruktbar vinstock. I vissa fall visas 8 klippor på grenen, men i en sådan situation måste de tunna ut. Förtjockning leder till utarmning av vinrankan och krossar bären. Nästa år sjunker avkastningen kraftigt, vinrankan växer dåligt och mognar.
Användbara egenskaper hos druvor
Druvor har en positiv effekt på kroppen
Mörka stora frukter innehåller nästan alla vitaminer och mineraler som är nödvändiga för en person. Denna druva är särskilt rik på kalium och järn. Kalium påverkar myokardiet och förbättrar hjärtfunktionen, järn ökar halten hemoglobin i blodet, så Isabella rekommenderas att äta vid anemi. Vitamin PP, som finns i stora mängder i frukt, förhindrar allergier.
Anthocyaniner är en värdefull komponent i bär. Dessa ämnen ger frukten en mörk färg. De har en positiv effekt på immunsystemet och kan stoppa tillväxten av cancertumörer. Pektiner, antalet i hybriden ökas, stärker också immunsystemet och förbättrar matsmältningen. Flavonoider, katekiner och polyfenoler ökar kroppens totala ton, eliminerar gifter, skyddar levern och förbättrar leverfunktionen.
Isabella druvor tunnar blodet, sänker kolesterolet, vilket förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack på kärlen. Dess fördelar för hjärtsjukdomar är inte bara det. Bäret sänker blodtrycket och stärker myokardiet. Den rika sammansättningen har en positiv effekt på hudens tillstånd och alla organs arbete. Det rekommenderas att äta det för att förhindra åldrande, förbättra prestandan. För att öka effektiviteten hos druvdiet rekommenderas det att äta bär med frön och skinn.
Det visar sig att inte bara frukt av Isabella-druvor är fördelaktigt. Bladen på denna växt har också medicinska egenskaper och används i folkmedicin. De innehåller naturliga antiseptika, så att bladen appliceras på såren för att undvika infektion. Ångade löv används för att gurgla med halsont. Om du applicerar några gröna blad på patientens kropp kommer de att minska febern och lindra smärta.
Skada från Isabella-druvor
Isabella druvor är bra för kroppen, men under vissa omständigheter kan de orsaka skada. Läkare rekommenderar inte att äta svarta frukter under följande villkor:
- Ett högt innehåll ökar gasbildningen i tarmen, därför rekommenderas inte druvor för personer som är benägna att uppblåsa. Även en frisk person bör inte använda över bär.
- En ökad mängd enkla kolhydrater gör bär farliga för sjukdomar som diabetes.
- Kaloriinnehållet i frukt ökas, produktens energivärde är 70-73 kcal / 100 g, vilket är högre än för andra sorter. Denna sort rekommenderas inte för överviktiga personer som vill minska kaloriinnehållet i menyn.
- Polyfenoler påverkar njurfiltrering negativt. Hybriden är kontraindicerad för personer med kroniska och akuta sjukdomar i dessa organ.
- Efter att ha ätit frukten är det värt att skölja munnen, eftersom juicen skadar tandemaljen.
- I vissa fall orsakar hybriden allergier.
- Du kan inte kombinera användningen av druvor med mjölk, fet mat, kolsyrat vatten för att inte orsaka matsmältningsproblem.
- Gravida, ammande kvinnor och barn under 3 år kommer Isabella-druvsorten inte att vara användbar.
För att druvor ska vara användbara bör alla kontraindikationer för dess användning beaktas. Du bör inte heller överanvända bär, annars kommer fördelarna med dem att bli skada.
Druvornas farliga egenskaper
Redan på 70-talet av förra seklet avslöjades det att Isabella-vin innehåller mer metylalkohol än andra märken. Studier i olika länder i världen har bekräftat denna funktion. Det är förknippat med det faktum att pektiner omvandlas till metylalkohol under jäsning. De finns i alla druvor, men Isabella har fler av dem i sin sammansättning. Om i viner från europeiska sorter är mängden av detta ämne 30-40 mg / l, i Isabella - 70-120 mg. Den hittar sin väg till både industriella och hemlagade viner.
Att äta mycket bär kan vara skadligt
Metylalkohol bryts ned i matsmältningskanalen till formaldehyd och myrsyra. Formaldehyd påverkar levern och nervsystemet negativt. Det skadar synnerven och orsakar blindhet. I höga doser är ämnet livshotande, i låga doser orsakar det kronisk förgiftning.
Under de senaste decennierna har många företag försökt att motbevisa detta påstående. Det finns information om att i vissa märken av röda viner är metylalkohol ännu högre, upp till 350 mg / l. De kallade uppgifterna förfalskning, beställd av tillverkare av dyrare vintyper, eftersom Isabella-märket tillhör den billiga priskategorin.
Men de flesta vinproducenter, såväl som nationella regeringar, har en annan åsikt. Nu är detta märke förbjudet i Europa och de flesta av vingårdarna har förstörts, nästan inte en enda plantering har överlevt. Att växa hemma fortsätter, men oftare som prydnadsväxt.
Isabella druvvård
Reproduktion av en hybrid är inte svårt. De flesta vinodlare föredrar att odla vinrankan från plantor. De rotar väl och rotar snabbt.
Det är bättre att förbereda materialet på hösten, förvara det i källaren eller på kylskåpets nedre hylla. Vilken som helst av de kända metoderna är lämplig för att förankra arbetsstycket. Sticklingar planteras i april eller maj, och höstplantning är också möjlig. Välj en plats som är skyddad från vinden och väl upplyst. Helst på södra sidan av husväggen eller staketet.
Vinrankan i denna sort är vinterhård, därför odlas den utan skydd, även i Moskva-regionen. Grenar kan frysa endast i de norra regionerna: i Sibirien, i Ural. I dessa regioner rekommenderas de att täcka dem under hösten efter att beskärningen är klar.
Att ta hand om Isabella-druvor kräver noggrann fuktkontroll. Sorten tolererar inte torka, det är att föredra att odla den i fuktiga regioner. Det bergiga havet, klimatet i Moskva, passar det. Den första vattningen utförs på våren när temperaturen i luften och marken stiger till 10 ° C-15 ° C. Sedan vattnas buskarna varannan vecka. Om somrarna är torra och varma, lite oftare efter behov.
Det är nödvändigt att mata buskarna 3-4 gånger per säsong. Mineraliska och organiska gödningsmedel används. Organiskt ämne appliceras inte mer än en gång var 2-3 år, på sommaren eller tidig vår. I början av säsongen appliceras gödsling med kväve i slutet - kaliumgödsel och fosforgödsel. Sorten är resistent mot de flesta sjukdomar, eftersom vinrankan inte kräver särskild förebyggande behandling. Man måste bara övervaka tillståndet för grenar, löv och frukt för att identifiera en svampinfektion i tid.
Höstskärning utförs med standardmetoden. Det börjar när skörden är över och bladen faller från buskarna, men innan frosten börjar. När beskärningen är klar kastas sticklingar bort eller lämnas för vintern för att plantera nya buskar på våren. Detta avslutar säsongens vård. Enligt beskrivningen är vinodlingen skyddad på hösten endast i regioner med kallt klimat.
Använder sig av
Den stora fruktade Isabella druvsorten anses vara teknisk. De flesta av produkterna återvinns. Men många gillar den ursprungliga smaken och aromen av bär, för på hösten säljs ofta stora svarta kluster på marknaden och även i stormarknader. Med tillkomsten av nya sorter har hybriden betydligt tappat sin position, även om den fortfarande har fans.
Alkoholhaltiga drycker
I nästan två århundraden har sorts huvudsakliga tillämpningsområde varit vinframställning. Industriellt och hemlagat vin erhölls från det. Drickens kvalitet är genomsnittlig, den har en doft som påminner om vått rävhår och en smak som inte alla gillar. Vin från detta märke har en kort hållbarhet. Efter 2-3 år börjar det försämras, får en obehaglig smak. Detta är anledningen till att drycken alltid har betraktats som billig.
Idag produceras en alkoholhaltig dryck praktiskt taget inte någonstans i industriell skala. Även i länder där vin som inte är officiellt förbjudet föredrar vinproducenter att byta till andra märken. Men hemlagad är fortfarande populär. I Georgien tillverkas andra alkoholhaltiga drycker av denna hybrid. Till exempel erhålls chacha efter destillering av fermenterade druvor.
Om du blandar bär med socker, tillsätter du alkohol eller vodka till dem får du en läcker tinktur. Den är klar att användas på 3 veckor.
Isabella druva blå druvor
Druvor ISABELLA utveckling stegvis för buske nummer 1 (del 1)
Isabella druvlivare (alltid med skörd).
Matlagning
Ett populärt användningsområde för Isabella-sorten är produktion av juice och kompott. Juicer produceras fortfarande i industriell skala, eftersom metylalkohol endast bildas under jäsning. Kombinationerna av druvor med äpplen eller päron är välsmakande, men jordgubbar och hallon förstör bara smaken. Mognadstiden är annorlunda, eftersom det finns få möjligheter att blanda dem under skörden.
Svart bär ser vackert ut på kakor, desserter, i cocktails, så det används för att dekorera olika rätter. På grund av dess egenskaper kombinerar den bra med kött både i smak och utseende.
Sylt och sylt tillverkas av frukterna. För vintern fryses produkter och läggs sedan till färska kompott, bakverk. Frysning rekommenderas att massa, enskilda bär och hela kluster. Torkning av frukterna rekommenderas inte, eftersom de har stora ben.
Sammanfattande
Sorten Isabella hittar fortfarande fans. Denna svarta druva är opretentiös, sjukdomsbeständig och växer även i regioner med ett svalt klimat. Det är planterat på gårdar, lusthus, balkonger är dekorerade med det, valv är gjorda. Att ta hand om växten hemma är enkelt, det är lätt att skära, vattna och gödsla den, det finns inget behov av att behandla sjukdomar.