Morötter finns på listan över dietmatledare. Kaloriinnehållet i morötter är lågt, medan det har många användbara egenskaper.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i morötter
Gynnsamma funktioner
Morötter är den vanligaste ingrediensen i olika rätter. Elementen som ingår i dess struktur förstörs inte under värmebehandling. Därför används denna rotgrönsak i olika former och får maximalt användbara egenskaper.
Fördelar för människokroppen:
- har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen, tar bort gifter och normaliserar surhet;
- stärker väggarna i blodkärlen, har en positiv effekt på hjärtmuskelns arbete;
- vissa komponenter hjälper till att bilda blodceller och neutralisera anemi;
- diuretiska och koleretiska funktioner, löser upp stenar i gallblåsan, i urinblåsan och njurarna;
- förbättrar immuniteten;
- hjälper till att regenerera huden med sår, läker slemhinnan;
- stärker naglar, hår och ger ett vackert utseende på huden, har anti-aging egenskaper;
- karoten i rotgrönsaken skapar biologiskt skydd av ögatlinsen från den aggressiva effekten av ultraviolett strålning.
Det bör begränsas till personer med magproblem (sår), sköldkörteln, diabetes mellitus (skadlig genom att höja blodsockernivån, vilket inte bör tillåtas med insulinbehandling).
En kontraindikation är en allergisk reaktion på produkten. Överdriven konsumtion av grönsaker tillåts inte av friska människor, särskilt barn - detta hotar med karotenemi (en sjukdom där kroppen innehåller en överdriven mängd karoten, vilket orsakar gulning av huden).
Sammansättning av kemiska element
Morötter är en stor grönsaksgrupp med över 60 sorter som finns över hela världen, inklusive Europa, Afrika, Asien, Australien och Amerika.
Moröts sammansättning innehåller följande kemiska element (per 100 g produkt):
- vitaminer i grupperna A (2000 μg), B (B1 -0,06 mg, B2 - 0,07 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg), C (5 mg), E (0,04 mg), PP (1,1 mg), H (0,06 μg), K (13,3 μg), beta-karoten (12 mg);
- makroelement - kalcium (27 mg), magnesium (38 mg), kalium (200 mg), natrium (21 mg), klor (63 mg), fosfor (55 mg), svavel (6 mg); spårelement - järn (0, 65 mg), koppar (82 μg), mangan (0,3 mg), jod (5 μg), selen (0,1 μg), krom (3 μg), fluor (55 μg), bor (200 μg), molybden (22 μg), kobolt (2,1 μg), litium (6,2 μg), vanadin (99 μg), aluminium (326 μg);
- kostfiber (2,4 g);
- aska (1 g);
- stärkelse (0,2 g), organiska syror (5 g);
- mono- och disackarider (6,7 g);
- vatten (88 g).
Grönsaken är rik på näringsämnen
När det gäller antalet karotenföreningar ligger den orange grönsaken framför många kända produkter, med undantag av havtorn. Den dagliga normen är 100-200 g färsk rå rotgrönsak, detta är 1-2,5 bitar av medelstor storlek.
Som en del av morötter, utom kemikalier. element, det finns essentiella och feta oljor, antocyaniner, flavonoider, icke-essentiella och essentiella syror, steroler och andra element.
Kalorier och energibalans
Förutom de viktiga vitamin- och mineralkomplexen innehåller morötter proteiner, fetter och kolhydrater. Samtidigt utgör kolhydratdelen större delen av det totala BJU-indexet, därför är denna produkt idealisk för att få energi.
Indexering av förhållandet mellan BZHU i råa morötter - 16%: 17%: 67%. Kalorier, liksom mängden proteiner, fetter och kolhydrater (KBZhU), förändras i enlighet med vilka livsmedelskomponenter rotgrönsaken kombineras med eller vilka rätter den innehåller, liksom hur morötter bearbetas.
Kaloriinnehållet i råa morötter är 37,28 kcal per 100 g, denna portion frigör 156 kJ energi, proteiner i denna mängd råmaterial upptar 1,49 g, fett - 0,19 g, kolhydrater - 7,01 g.
Morotjuice är mindre kalori - bara 28 kcal, där proteiner är 1,1 gram, fetter är 0,1 gram, kolhydrater är 6,4 gram, och energivärdet för färsk naturlig morotjuice når 132 kJ. I en frusen grönsak hålls kaloriinnehållet på 37,5 kcal, mat. värde - 156 kJ, proteiner i det 0,65 g, fetter - 0,05 g, kolhydrater - 7, 6 g.
I buljonger, där färska morötter krossade på ett rivjärn med stora eller små hål i sin råa form, ändras indikatorerna något. Kaloriinnehållet i morötter med äpplen är 40,3 kcal, och mängden proteiner är 0,7 g, fett - 0,3 g, kolhydrater - 8,4 g.
Kaloriinnehåll i rå rasade morötter med tillsats av honung - 54,9 g, proteiner - 1,3 g, fett - 0,1 g, kolhydrater - 13,1 g. Kaloriinnehållet i råa morötter i en sallad med färsk vitkål är 50,2 kcal, inklusive proteiner - 1,5 g, fett - 1,7 g, kolhydrater - 7,2 g.
Kaloriinnehållet i råa morötter, riven med socker - 80,23 kilokalorier, mat. värde - 335 kJ, proteiner - 1,37 g, fetter - 0,39 g, kolhydrater - 18,56 g.
En rotgrönsak som bearbetas termiskt i olika rätter har också egenskaper som skiljer sig från råvaror. Kokta morötter eller ångade morötter är mindre kalorier - upp till 25 kcal, har ett proteininnehåll på 0,8 g, fett 0,3 g, kolhydrater 5 g. morötter med högt kaloriinnehåll stekt i olja kommer att vara mycket högre, medan de kommer att förlora sina främsta fördelar.
Morot. Fördelar och skada på kroppen.
morot fördel, morot fördel för viktminskning, morot fördel för hud, morot för viktminskning,
Slutsats
Den orange rotgrönsaken är näringsrik, hälsosam och rik på vitaminer och mineraler. Särskild dietmat för de med viktproblem, funktionsfel i inre organ eller diabetes beräknar nödvändigtvis hur många kalorier som finns i morötter och BJU i rätter med morötter. Det rekommenderas också att använda morötter i fall av brist på vitaminer i kroppen.