Morötter är en populär hälsosam grönsak som innehåller en stor mängd mineraler, vitaminer och spårämnen. Dess egenskaper gör att produkten kan användas som en ytterligare behandling. Grönsaken har också en positiv effekt på ögonen. Om du fryser morötter ordentligt för vintern kommer dess egenskaper att bevaras.
Frys morötter
Frysning möjlighet
Genom att frysa morötter till vintern hemma kan du lagra produkten i frysen, vilket förbättrar åtkomsten till den och gör att du kan använda grönsaken vid behov. Denna metod är ett bra alternativ till förvaring i källaren och övervintrar i trädgården.
Frysning av färska morötter är en säker process som kräver viss förberedelse. Med förbehåll för tekniken behåller produkten alla användbara egenskaper. Genom att frysa dina egna morötter kan du också vara säker på produktens kvalitet.
Det är möjligt att frysa både råa och kokta morötter. Små rotgrönsaker underkastas hela proceduren och stora skärs i bitar. Frys också morötter i riven form.
Frysregler
Frys morötter för vintern bör följa dessa regler:
- användning av frukt utan skador;
- utför förberedande sterilisering:
- blanche;
- skär i bitar av samma storlek.
Innan de behandlas hemma, tvättas frukterna ordentligt i kallt vatten. Därefter skalas grönsakerna med en kniv eller en speciell grönsaksborste. Det övre lagret av huden, liksom spetsen av frukten, är avskuren: de innehåller inte användbara ämnen.
Sterilisering gör att du kan lagra frysta morötter hemma under lång tid utan risk för mögel och mögel. Förfarandet bevarar också vitamin- och mineralsammansättningen för produkten, bibehåller en ljus orange färg.
Skivning och matlagning
Innan du bearbetar morötter för frysning bör du klippa dem och förbereda is. Det är bättre att klippa i ringar, kuber eller remsor. Frys morötter måste ha samma storlek. Detta gör att all mat frysas och tinas på samma gång.
Matlagning utförs i små partier. Bitar med samma form och storlek bearbetas samtidigt. Produkten nedsänks i vatten omedelbart efter kokning, branden minskar inte. Tillagningstiden beror på storleken: från 2 till 5 minuter.
Grönsaker ska hackas innan de fryser.
Vatten tillsätts ständigt till behållaren: det förångas snabbt. Omedelbart efter slutet av tillagningen är bitarna i 5 minuter. placeras i en behållare med is. Detta gör att du kan stoppa tillagningsprocessen så att produkten inte kokar över. Slutligen tas morötter bort från vattnet och läggs ut på pappershanddukar för att avlägsna fukt. Sedan läggs den ut i en behållare och fryses.
Det finns också en alternativ tillagningsmetod, där hela morötter kokas först och sedan hackas eller rivas.
För att förhindra att bitarna fastnar på varandra lämnas de på en bakplatta i 2 timmar och skrapas sedan försiktigt av.
Frys råa morötter
Riven frysta morötter hålls råa. Produkten gnides på ett grovt rivjärn och placeras sedan i frysen.
Frysmetoder:
- I ett stort paket. Grönsaken lindas tätt och fryst. Klipp om nödvändigt av den mängd som krävs med en kniv.
- Lösa. För detta används också en stor påse. Skaka produkten några timmar efter frysningen så att den inte fastnar ihop. Fördelen är att det är lätt att ta önskat belopp.
- I portionerade påsar. För 1 förberedelse.
Frys för baby
För att frysa morötter i en frys för barn skärs de i bitar och kokas. För att uppnå mjukhet, koka i 30-40 minuter och placera den i kallt vatten.
Sedan krossas den med en mixer eller kross och fryses. Isbitbrickor eller små plastkoppar fungerar bra för detta.
Förpackning
Frysta morötter lagras i följande paket:
- plastlådor;
- plastpåsar;
- glasbehållare;
- vakuumpåsar.
Glas har en nackdel: det finns stor sannolikhet för sprickor från kylan. Polyeten rivar snabbt. Plastbehållare av livsmedelsklass är idealiska. Vakuumpåsar används ofta för att säkerställa fullständig täthet. Lite luft finns kvar för lagring så att produkten inte bryter påsen när den expanderar.
En plats
Det är bäst att frysa morötter i frysen. Med den här metoden kan du lagra den hemma under lång tid. För tillfällig lagring och en plats för avfrostning är en grönsakssektion med en temperatur av 1 ° C-5 ° C lämplig. Ju lägre temperatur, desto bättre håller produkten sin smak och användbara egenskaper.
Förvaringstemperatur:
- -8 ° C Hållbarhet är 3 månader.
- -20 ° C Hållbarhet är ett år.
- -35 ° C Hållbarheten är 15 månader.
Hur man fryser morötter till vintern
Frys rödbetor och morötter för borscht, soppor och sidorätter. Förberedelser för vintern från grönsaker.
Skörda morötter för vintern. hur man fryser morötter
Slutsats
Frysning sparar energi och tid för matlagning. Ofta fryss morötter tillsammans med lök att lägga till när du lagar mat.
Det är bättre att frysa en egenodlad grönsak. Store morötter behandlas med starka kemikalier, vilket minskar deras hållbarhet och försämrar deras användbara och smakegenskaper.