Ibland, när du förbereder kulinariska rätter, måste du ta bort huden från tomaten. Detta kan göras på flera sätt.
Sätt att ta bort huden från en tomat
Kokvattenbehandling
När du letar efter ett svar på frågan: "Hur tar man bort huden från en tomat?" du kan vända dig till den mest populära metoden - blanching. Denna metod för förvärmebehandling innebär att tomaten nedsänks under en kort tid i kokning och sedan i isvatten. Bearbetningen är indelad i flera steg:
- vatten hälls i behållaren och kokas upp;
- medan vattnet kokar, skalas tomaterna och tar bort resterna av skärningen;
- på sidan mittemot skärningen görs snitt på tomathuden, företrädesvis i form av ett kors, vilket underlättar skinnprocessen;
- en stor skål fylls med vatten med en minimal kall temperatur, graden sänks också genom att tillsätta is till vattnet, en behållare med isvatten placeras nära ugnen;
- grönsaker doppas i kokande vatten under 30 s, helst för att inte överskrida denna tid, så att tomaterna i kokande vatten inte kokas och mjukas;
- grönsaker från kokande vatten överförs omedelbart till en skål med is och förvaras i kallt vatten i 30 sekunder.
Tomater, efter preliminär värmebehandling i kokande vatten, rengörs enkelt och snabbt, medan rengöring av huden börjar från den plats där korset skärs. Tuffa platser skärs med en kniv.
En kastrull med stor diameter eller djup stekpanna är lämplig för att tappa tomater.
Skalning av tomater genom blanchering är ett effektivt sätt att snabbt skala stora mängder grönsaker.
Bakning
Det är lätt att ta bort skalet från en tomat, vilket tillåter förbakning, för vilken en mikrovågsugn eller en ugn används, där produkten tidigare har placerats. Ursprungligen görs ett korsformigt snitt på tomaten. Värmeläget är inställt på maximal effekt, timern är inställd på 30 s.
Skalning av tomatskinn med preliminär rostning av grönsaken kan du bevara den maximala mängden näringsämnen som den innehåller och produktens kvalitet.
Den skrynkliga huden gör det möjligt att bestämma tomatens beredskap.
Brandbehandling
Det är lätt att ta bort huden från tomater
Peeling tomater är lätt om de förvärms över en öppen eld av en gasbrännare. Förfarandet inkluderar följande:
- resterna av sticklingarna tas bort;
- ett korsformigt snitt görs på motsatt sida;
- gasbrännaren är påslagen vid högsta möjliga effekt;
- med metalltång hålls produkten över elden på ett avstånd av 3 cm, varvid den långsamt vrids i upp till 30 sekunder tills huden mörknar.
Den uppvärmda tomaten kyls, för vilken det också är tillåtet att använda isvatten. Den kylda produkten skalas från huden med början från det korsformade snittet.
Istället för en gasspis använder de eld från en spis, öppen spis och lägereld, en gasgrill. I stället för metalltång, använd en gaffel och stick en tomat på platsen för stjälken.
Rengöring utan värmebehandling
Om du inte använder preliminär värmebehandling skalas tomaten med en potatisskalare. För dessa ändamål är dessa verktyg lämpliga för vilka bladet har tagg.
Skär av huden med en vass kniv:
- skär cirka 1,5 cm från toppen och botten av tomaten;
- ett tunt snitt görs på produkten från botten till topp.
Förfrysning av grönsaker gör att du kan förenkla processen att skala tomater med en kniv eller en potatisskalare, för vilken de placeras i frysen i 10-15 minuter.
Hur lätt är det att skala en tomat! Mamulina recept
Hur man skalar tomater - 2 sätt
Hur man skalar en tomat
Slutsats
När man lagar mat är många intresserade av hur man skal skalar tomater. Det enklaste sättet att göra detta är efter preliminär värmebehandling, hälla kokande vatten över grönsaken eller ta bort huden från en tomat som har bakats i en ugn eller mikrovågsugn.