Apple pektin är en polysackarid. Detta ämne kvarhåller vätska och skyddar frukten från att torka ut och tappa sin form. Pektin extraheras från äpplen och andra frukter för livsmedelsbearbetning. Men pektintillskott är också praktiska för hemmabruk.
Fördelarna med äpplepektin
Gynnsamma funktioner
Den lösliga fibern i detta ämne hjälper till att rensa kroppen och effektivt ta bort gifter och gifter.
Fördelarna med äpplepektin är att det sänker kolesterolnivån, skyddar tarmarna mot cancer och stabiliserar blodsockret, vilket är särskilt viktigt vid diabetes. Det tjänar också till att ge näring till fördelaktiga bakterier.
Deras fördelar för viktminskning är obestridliga - fiber bromsar upp absorptionen av kolhydrater och skapar en känsla av mättnad under lång tid. Pektinextrakt lindrar matsmältningsbesvär (diarré) och återställer tarmvävnad.
De är till stor fördel vid sjukdomar i lederna: de tar bort tungmetaller och bidrar till bildandet av synovialvätska - de tar bort smärta och återställer rörelsefunktionerna. Dessutom skapar pektin ett bra förebyggande av gallsten och kan lösa de som redan har dykt upp.
I matlagning
Pektiner används ofta i livsmedelsproduktion. De används för att göra sylt, gelé, marmelad, marshmallows, godis och konfektfyllningar.
De används också för produktion av glass, yoghurt, bakverk, olika såser, ketchup och majonnäs.
Inom kosmetologi
De gelbildande egenskaperna används för att erhålla mycket effektiva krämer, vars värdefulla substanser absorberas väl av överhuden.
De jämnar huden väl, förbättrar hudens hud och återfuktar, bekämpar framgångsrikt pigmenteringsfläckar och regenererar celler.
Schampon, som innehåller pektin, fuktar torrt och färgat hår perfekt, ger det mjukhet och glans.
Sammansättning
Kompositionen av BZHU och kaloriinnehåll mäts för flytande och pulverformigt pektin.
Den flytande tillsatsen innehåller: 2 g fiber, 1 g aska och 97 g vatten. Det flytande ämnets energivärde är 1 kcal per 100 g.
Pulvret innehåller: 90 g kolhydrater, 8 g fiber och 0,3 g vardera - proteiner, fetter och aska. Kaloriinnehållet i pulvertillsatsen är 336 kcal per 100 g.
Även ämnets sammansättning innehåller spårelement: natrium, kalium, kalcium, järn, fosfor, etc.
Skada och kontraindikationer
Trots alla dess gynnsamma egenskaper bör du inte missbruka löslig fiber. Dess ökade innehåll i kroppen leder till bildning av gas och flatulens, smärtsamma känslor och uppblåsthet i buken.
I måttliga doser är fiber gynnsam för diarré, men i överdrivna mängder provoserar det sitt utseende.
Skadan ligger också i det faktum att pektiner påverkar absorptionen av spårelement negativt. Så, tillsammans med fiber, absorberas kalcium och magnesium sämre av tarmen. Detsamma gäller för järn, zink och vissa mediciner.
När man ska ta
Pektin tas i små doser
Om du har några sjukdomar är det nödvändigt att använda ett pektintillskott eller preparat med det i samråd med din läkare, annars kan du skada din kropp.
När du använder ett botemedel för att förebygga och rensa kroppen, kom ihåg den rekommenderade dosen - högst 15 g per dag.
Fördelarna med äpplepektin manifesteras i sådana fall:
- För sjukdomar i mage och tarmar;
- Med sjukdomar i lederna;
- Med diarré;
- Med en ökad nivå av dåligt kolesterol;
- Med diabetes mellitus;
- Med dysbios;
- Efter operationer eller brännskador - för vävnadsreparation;
- Med tumörer i tarmen;
- Om du har gallsten;
- Med toxikos;
- När man går ner i vikt;
- Rengör vid behov kroppen och förbättra metaboliska processer.
Hur man använder
Dåligt pulver rekommenderas att tas i form av en lösning mellan måltiderna: 0,5 tsk. häll 0,5 liter kokande vatten och låt drycken svalna. Drick lösningen två gånger om dagen, en kopp.
Det är viktigt att konsumera drycken separat från allt annat för att minimera dess effekt på absorptionen av mikronäringsämnen (och mediciner, om du tar dem).
Drick mycket vatten när du äter äppelpektin för att förhindra eventuellt obehag i magen och gas.
Du måste använda andra läkemedel enligt instruktionerna, som kan skilja sig från ovanstående recept. (Dessa läkemedel inkluderar flytande kol samt pulver för förgiftning, diarré, toxikos etc.).
För viktminskning rekommenderas att konsumera 20 g dagligen - i genomsnitt gör det att du tar bort 1-2 extra kilo per vecka.
Matlagning själv
Ett användbart tillskott med pektin kan göras för hand för att förbereda det hemma, du behöver hela äpplen eller bara deras skal och kärnor.
Det är bättre att ta omogna frukter och se till att vara miljövänliga (helst från din egen trädgård).
Skär hela äpplen i små bitar tillsammans med skalet och benet, och om vi använder skalning, lägg dem bara i en kastrull.
Fyll råvarorna med vatten (300-500 g vatten per 1 kg hel frukt eller skinn). Mängden vatten kan variera, det viktigaste är att det täcker fullständigt råvaran.
Ta äpplen till en koka och sjuda i 30-40 minuter. Ytterligare alternativ är möjliga: sila juicen genom dubbla ostduken eller låt äpplen låta sjuda i ytterligare en halvtimme för att få en tjockare massa, och först sedan sila.
Pektinsubstanser kommer att finnas kvar i den ansträngda juicen - det kan rullas upp i burkar eller frysas.
Du kan också skapa en solid version av tillsatsen - torka den resulterande massan i ugnen och skär sedan i bitar. Förvara fasta arbetsstycken i kylen.
Var annars finns pektin?
Pektin finns inte bara i äpplen utan också i plommon och kvitten.
Det kan också särskiljas:
- I citrusskal - apelsin, lime, mandarin, citron, grapefrukt.
- I grönsaker: morötter, aubergine, paprika.
- I bär: björnbär, vinbär, tranbär, krusbär och druvor.
Hallon har en mindre mängd av detta ämne, och i päron, jordgubbar, körsbär och persikor är innehållet mycket litet.
Vid matlagning är det vanligt att kombinera produkter med ett högt och lågt pektininnehåll för effektiv beredning av sylt, sylt, gelé. Du kan lägga till hemlagad äpplepektin till vilket sylt som helst.
Apple pektin. Steg för steg recept med foto
Pektin är ämnet från 2000-talet! Mikhail Politseimako och Sergey Agapkin "Om det viktigaste"
Trädgårdshuvud - Hur man får hemlagad pektin
Slutsats
Apple Pectin är ett användbart tillskott för att rena och läka din kropp. Du kan inte bara köpa den utan också få den hemma från äpplen som odlas med dina egna händer.
Förvara i flytande eller fast tillstånd, liksom i form av frusen juice. Det är nödvändigt att konsumera pektin, strikt följa de villkor som föreskrivs i instruktionerna, samt överens med läkaren och ta hänsyn till kontraindikationer.