Rå pumpa används för medicinska ändamål, det kallas ofta en kista av vitaminer. För närvarande har mer än 50 sorter avlats, de skiljer sig i utseende, men behåller artens grundläggande egenskaper och allmänna egenskaper.
Botanisk beskrivning av pumpa
Beskrivning av kultur
Enligt en av versionerna låter pumpan i översättning som "fyllig frukt". Det är svårt att tänka på ett mer rymligt namn för denna stora ribbade invånare.
Ursprung
Arkeologiska fynd och historiska fakta hävdar att pumpan redan var känd för 8 tusen år sedan. Den odlades för massa och frön, och några av frukterna användes för att tillverka kolvar och flaskor för lagring av drycker och korn.
Grönsaken kommer från Mexiko, frönna togs från aztekerna av erövringarna. Men långt före sin resa nämner han redan olika manuskript från Gamla världen - det betyder att det exakta ursprunget är okänt.
Som en matkultur började pumpa övervägas i Europa först på 1600-talet. Innan dess gick hon bara för att utföra boskap. Dess medicinska egenskaper erkändes mycket tidigare, med hjälp av juicen för att behandla ödem och tarmsjukdomar användes frönna som en kraftfull anthelmintikum. Pumpafrönolja - som bas för salvor och gnugga.
Botaniska egenskaper
När man bestämmer typen skiljer sig åsikter allvarligt: botaniker kallar det ett bär, och trädgårdsmästare kallar det en grönsak, eftersom det definitivt inte är en rotskörd.
Enligt klassificeringen tillhör pumpa de årliga örtartade dikotyledonösa blommande växterna från pumpafamiljen. De närmaste släktingarna inkluderar zucchini och gurka.
Externa parametrar
Stora blommor i form av en klocka med en ljusgul eller orange färg bildas på vävstammarna som kryper längs marken. Bladen är hårda grova, snidade.
Kulturen är indelad i vilda, dekorativa och restauranger. Det finns speciella fodervaror. Den mest berömda pumpan är vanligt.
Frukterna ser annorlunda ut: de kan vara små eller stora, runda, plattade på toppen och botten, långsträckta i form av en boll eller till och med en stjärna.
Växande funktioner
Kulturen odlas i industriell skala, i landet och i trädgården. Hon är inte nyckfull mot jorden, du kan få en bra skörd på jungfrulig jord. Gillar inte grannskapet med nattskydd.
Det speciella är att groddarna samlar fukt i närheten och framgångsrikt utvecklas nästan utan att vattna.
Kostnaden för frön varierar från 6 till 25 rubel per 10 g, priset för mogen frukt per säsong är 10-12 rubel per kg, närmare våren kan det växa till 65.
Variationer har utvecklats med en tät skorpa som lugnt kan ligga på en sval, mörk plats fram till mars och förbli fit för mat.
Näringsvärde och sammansättning
Värdet på pumpan är stort. Den är rik på vitaminer C, E, PP, B, A, K. Den innehåller också:
- zink;
- järn;
- fosfor;
- magnesium;
- kalcium;
- stärkelse;
- aska;
- spånfiber;
- tiamin;
- niacin.
Samtidigt är kaloriinnehållet mycket lågt: endast 26 kcal per 100 g.
Gynnsamma funktioner
Läckra rätter tillagas av pumpa
Pumpamassa används ofta i populära dieter för viktkontroll och viktminskningsändamål, och ersätter 1-2 måltider om dagen. Det används för att ta bort gifter och fekala stenar från tarmen, dåligt kolesterol, har en lugnande effekt på grund av förekomsten av folium och pantotensyra.
Juice och rå massa hjälper till med:
- kronisk trötthet;
- sömnlöshet;
- ökad excitabilitet;
- irritabilitet;
- anemi;
- ateroskleros.
Förebyggande av cancer, hjärt-kärlsjukdomar, förebyggande av tidigt åldrande, osteoporos, upprätthållande av gott hudskick, naglar och hår anses vara viktiga egenskaper för regelbunden användning.
Genom innehållet av värdefulla proteiner har pumpa tagit kyckling- och vaktelägg. Det har en antiinflammatorisk effekt, det kan öka manlig styrka och sexuell lust.
Vem är kontraindicerat
Kultur har inga minuter, det enda värt att uppmärksamma är närvaron av individuell intolerans.
Det rekommenderas inte att inkludera det i kosten i fall av magsårssjukdom, diabetes mellitus, låg magsyra, under förvärringar av mag-tarmsjukdomar.
Intressanta fakta
- En intressant tolkning ges till denna anläggning i sagor och traditioner. I östlig kultur symboliserar det hälsa och livslängd, i västerländsk kultur är det försett med magiska egenskaper.
- Pumpan har blivit kännetecknet av Halloween och öppnar grindarna på natten för onda andar i alla ränder. Sidorätter och söta rätter tillagas av det. Många av dem är traditionella - till exempel hirsgröt med massa på spa.
- På Mexikos territorium hittades ett spannmål, vars ålder var nära 7 tusen år, och totalt finns det cirka 800 sorter i världen. Endast en fjärdedel är ätbar.
- Pumpafrönolja är mycket användbar, men 35 mogna stora frukter behövs för att få 1 liter.
Pumpan är så älskad i vissa länder att årliga festivaler hålls för att hedra den, som har en lång tradition. Till exempel i Ludwigsburg finns det en tävling om den bästa skulpturen huggen av den.
Det finns också en tävling mellan stora frukter, där prov på 400, 600 och till och med 850 kg visas.
Rekordhållaren i vikt var grönsaken till den belgiska Matthias Vilemein, när en vägning av en indikator på 1190 kg registrerades. Samtidigt erkänns små pumpor som de mest saftiga och välsmakande.
På mässan erbjuds alla att köpa sylt, kakor, pajer, nudlar och till och med champagne gjord av ett jättebär, eftersom experimenten i dess produktion var framgångsrika.
Hur man väljer det mest läckra
Efterfrågan på pumpa är konstant, det uppskattas av näringsläkare och människor som utövar rå mat.
Uppfödare har avlat många sorter, de skiljer sig i färg, form, storlek, tjocklek på jordskorpan och skikt av massa, odlingsförhållanden och smak. De mest populära är: Muscat, Volzhskaya grå, Gribovskaya vinter, Aport, Dieticheskaya.
Valet av frukt bör baseras på kraven.
- Om det är nödvändigt att de stannar till våren, föredras de hårda sorterna Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya guld.
- För att förbereda en söt dessert som inte är underlägsen köpta kakor, kan du ta Muscat; för att samla ett stort antal stora vita frön är Volzhskaya grå lämplig.
- Orange sorter antas vara sötare.
När de köper ser de på utseendet och aromen. Om bucklor, fläckar, skador uppmärksammas finns det platser som är mjuka vid beröringen, då är en sådan frukt smaklös och kanske redan ruttnad inuti.
Skalet ska vara fast, mönstret är enhetligt, stjälken är torr, när man pressar med en nagel, finns inga spår kvar på ytan. När du knackar, ger en mogen pumpa ett tråkigt ljud.
Om du behöver en öm homogen massa förvärvas små frukter. En fibrös struktur krävs för att rengöra kroppen, den finns i stora.
Varför det är en bitter smak
Normal matkvalitet smakar söt. Men ibland är frukten bitter eller direkt bitter. Detta kan vara om:
- dekorativ variation;
- efter en torka fick växten mindre fukt;
- överskott av gödselmedel;
- pumpan har försämrats under lagring.
Om köttet inte har förändrats i utseende, kommer ett litet trick att hjälpa till att ta bort bitterheten. Bitarna placeras i en kastrull eller durkslag och spills med kokande vatten.
Ofta visas detta problem på våren under långvarig lagring. I detta fall måste frukten kastas bort.
5 recept, varefter du kommer att älska PUMPKIN
DU HAR ALDRIG ÄTT LIKA DELICIOUS PUMPKIN Rätter 3 LÄTTA RECIPES🍂 COZY AUTUMN RECIPES🌟 Olya Pins
Pumpa - växa och klämma
Pumpa applikation
Listan med tillämpningar är ganska bred. Pumpa är fantastisk i sammansättning och egenskaper, det anses vara en dietprodukt och är populär i matlagning.
Många länder har sina egna recept för matlagning, det äts kokt, ångat, bakat, i form av desserter och soppor, kanderad frukt, sylt, marmelad framställs av det.
Inom kosmetologi ges pumpafröolja den ärade rollen som basen för massageblandningar; det är en komponent av masker och krämer som bevarar hudens elasticitet och jämnhet.
Inom folkmedicinen används massa och frön som antiinflammatorisk, avsvällande, förstärkande, sårläkning. Kan användas som anthelmintikum, särskilt när familjeprofylax behövs.
När du köper hälften eller 1/4 av en pumpa, bör du omedelbart använda den för mat, hållbarheten i kylen överstiger inte 2-3 dagar. Sedan får det en sur smak och börjar försämras.
Nyttigt tips: hur man klipper
Stora pumpor säljs ofta på marknaden och basaren. Det är omöjligt att äta en sådan frukt åt gången, du måste klippa upp den och förbereda den för lagring.
Tvätta först. Skär sedan i hälften, ta bort frön och den mjuka fibrösa delen, de används inte heller för avfall.
Skär halvorna i skivor, som är praktiska att skala. Hacka återstående massa i kuber och lägg i en plastpåse.
Förvara i kylskåpet på grönsakshyllan inte längre än 2-3 dagar. Vissa kan frysas.
Den huvudsakliga helande kraften är i rå pumpa, så den används ofta i grönsaksallad. En sådan produkt är lämplig för matlagning av gröt eller potatismos, men du måste laga mat utan att först avfrostas.
Små frukter behöver inte skäras, de bakas hela eller fyllda med spannmålsblandning med frukt.