Tomater används bäst för mat på sensommaren och tidig höst. Under denna tid på året smakar färska tomater bäst. Men vissa hemmafruar försöker frysa tomater för att lägga till dem i olika rätter även efter det kalla vädret. Tänk på hur man fryser tomater ordentligt hemma.
Regler för frysning av tomater i frysen
Frys hela frukter
Det finns många sätt att frysa tomater i frysen. Denna produkt används av hemmafruar som helhet (för fyllning) och hackad (för sallader, grytor), så det är värt att överväga hur man bäst fryser tomater så att de inte förlorar sina unika fördelaktiga egenskaper.
Eftersom frukterna är för vattniga är det inte alltid möjligt att bibehålla sin struktur och se till att grönsaken inte förlorar sin smak.
Som alla andra grönsaker, låter tomater sig frysa hela. Efter avfrostning blir tomaterna inte sämre än före denna procedur. Men för att få en frysta produkt av hög kvalitet måste du följa anvisningarna:
- tvätta frukterna och torka dem;
- lägg frukterna på ett bricka i ett lager så att de inte förlorar sin form;
- lägg färska tomater i frysen;
- lägga frysta tomater i påsar, ta bort luft
- placera ämnen i frysen.
Tatiana Orlova (kandidat för jordbruksvetenskap):
För frysning av hela frukter passar körsbärstomater och medelstora grädde som väger 50-60 g. De fryser snabbt och kan också avfrostas snabbt.
Du kan frysa hela tomater utan skalet. För att göra detta görs ett korsformigt snitt på de tvättade frukterna i den övre delen. Sedan skickas tomaterna till kokande vatten så att huden försiktigt kan tas bort från dem. Tomater, redan skalade, läggs ut på ett bricka på samma sätt som i föregående fall, frysta och packas sedan i separata påsar.
Tatiana Orlova (kandidat till vetenskap):
Under frysprocessen bör tomaterna inte röra varandra, eftersom de kommer att hålla sig ihop och förlora sin form.
Frys frukt i cirklar
Med tillägg av färska grönsaker berikas skålen med en rik smak och arom. Tänk på hur du kan frysa en tomat i cirklar.
Vid det förberedande stadiet måste värdinnan tvätta tomaterna noggrant och torka dem, varefter du kan börja skära frukt. Bredden på varje cirkel bör vara inom 7 mm.
Följ rekommendationerna
Därefter täcks brickan med fastfilm eller pergamentpapper. På detta fack läggs cirklarna ut så att de inte vidrör varandra.
Arbetsstycket måste ligga i frysen i minst 2 timmar. Men frysar arbetar med olika kapaciteter, så värdinna måste kontrollera denna process på egen hand.
När tomaterna är helt frusna kan du börja packa dem. Liksom i föregående fall är det mycket viktigt att ta bort överskott av luft från plastpåsen.
Tatiana Orlova (kandidat till vetenskap):
Inte alla tomatsorter är lämpliga för bearbetning. Det finns bara sorter för färsk konsumtion. I beskrivningen av sorten på paketet med frön anges brukens natur vanligtvis: för fullfrukt konservering, för sallader, för att göra tomatpuré. Inte alla tomatsorter är lämpliga för frysning. Frysta tomatfrukter bör vara täta, innehålla en stor mängd socker.
Frys tomater i skivor
Du kan också frysa tomater i bitar. Detta är väldigt bekvämt, eftersom produkten avsevärt minskar tiden. Låt oss titta på hur man fryser skivade färska tomater.
- välj köttiga frukter med en minsta mängd fukt;
- skölj och torka tomaterna helt;
- skär frukterna i medelstora kuber;
- förbered små behållare och små plastpåsar.
Du kan inte tina upp och använda en del av tomaterna från påsen och sedan frysa resten igen. Varje behållare eller påse innehåller den mängd produkt som behövs för en portion av skålen.
Om du bestämmer dig för att frysa färsk frukt utan skal i frysen, måste du först ta bort den från hela frukter.
Frys tomater i potatismos
Du kan frysa tomater i form av specialtillagad tomatpuré. Detta är den enda frysningsmetoden som involverar användning av alla typer av tomater, även den mest saftiga och vattniga. I detta fall är det tillåtet att frysa övermogna bär.
För att frysa tomater i potatismos tvättas frukterna ordentligt, skalas och skärs i små bitar (1 tomat - i 6 bitar). Efter det passeras de genom en köttkvarn eller mixer.
Potatismos som passeras genom en köttkvarn eller blandare packas i plastbehållare.
Vid frysning ökar potatismos i storlek, så du behöver inte hälla massan till randen, annars kommer behållaren i frysen att spricka.
Flytande puré fryses också i speciella brickor för is. Därefter hälls tomatblandningen i formar och väntar på att den fryser helt. Denna metod är ännu mer bekväm eftersom värdinnan kommer att kunna få den nödvändiga mängden puré.
Hur man fryser tomater för vintern i frysen
Hur man fryser tomater på vintern, 2 sätt att frysa tomater på vintern
Hur fryser man tomater för vintern? UNIVERSAL SUPERMETOD FÖR Frysning av tomater
Djupfryst tomat Tomater för vinter Tomater på vintern
Frys grönsaker, frukt och grönsaker för vintern
Hur man fryser tomater för vintern Frys grönsaker
Slutsats
Om du fryser tomater eller någon annan grönsak i frysen kommer den inte att förlora sin smak.