Det finns förmodligen inget hus där de inte skulle förbereda en gurka- och löksallad för vintern. Det finns många alternativ för att förbereda en sådan blank. Låt oss bara säga: hur många hemmafruar, det finns så många recept. Och varje metod har utan tvekan sin egen speciella, originella smak.
Vi erbjuder två alternativ från en stor variation, ett av dem, eller till och med båda, kommer att bli dina favorits favoriter.
Klassisk version
Ingredienser
- Gurkor - 1300 g
- Lök - 200 g
- Urkop - 0,5 st (bunt)
- Vegetabilisk olja - 80 ml
- Salt - 1 msk l.
- Granulerat socker - 2 msk. l.
- Vinäger - 70 ml
Förberedelse
- Förbereda grönsaker.
- Gurkor bör som regel blötläggas i kallt vatten i flera timmar innan de konserveras. Detta tillför grönsaker täthet och fasthet. Skär sedan de tvättade och torkade gurkorna i halvor av cirklar. Om du stöter på små gurkor kan du skära dem i skivor. Lägg de hackade grönsakerna i en stor kastrull.
- Vi rengör löken, sköljer och skär den i hälften, varje hälften igen till hälften och först därefter i medelstora sugrör.
- Finhacka den för tvättade och torkade dill.
- Vi skickar granulerat socker och salt till pannan.
- Lägg sedan vegetabilisk olja till salladen.
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och täck med ett lock. Låt salladen infusera i cirka 4 timmar vid rumstemperatur.
- Efter 4 timmar har grönsakerna gett tillräckligt med juice, blanda innehållet i pannan och skicka den till spisen.
- Efter kokning, tillsätt omedelbart vinäger, blanda och koka i 4 minuter. I förberedda burkar (tvättade och steriliserade), lägg ut den beredda sallad och rulla upp med kokt metall eller skruvlock. Vänd behållarna, linda in dem väl och låt svalna. Sedan tar vi det för lagring.
- Gurkasallad med lök är klar! Ett utmärkt grönsakspreparat för alla sidor!
Gurkasallad med lök, dill, vitlök, olja och vinäger
Ingredienser
- Gurkor - 1 kg
- Lök - 200 g
- Granulerat socker - 2 msk. l.
- Salt - 1 msk l.
- Malt svartpeppar - 0,5 tsk.
- Vinäger - 20 ml (9%)
- Vitlök - 3 kryddnejlikor
- Vegetabilisk olja - 50 ml
Förberedelse
- Vi tar grönsaker.
- Tvätta gurkor, förblöt i 4 timmar, ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk och skär små frukter i cirklar och stora halvor i cirklar.
- Skala löken, skölj den under rinnande vatten och skär den i fjärdedelar. Vi lägger hackade grönsaker i en stor skål.
- Häll sedan granulerat socker och bordsalt i pannan.
- Blanda grönsaker väl. Vi lämnar vid rumstemperatur, täckt med ett lock i en timme, så att gurkorna släpper juicen.
- En timme senare släppte gurkorna tillräckligt med juice. Vi fortsätter att förbereda salladen.
- Tillsätt vegetabilisk olja, vinäger och slipad svartpeppar i pannan.
- Blanda alla ingredienserna i en kastrull väl. Vi skickar fartyget till spisen. Mål: bringa innehållet att koka. Låt sedan koka i 3 minuter.
- Skär den skalade gräslökan i små skivor. Efter att koka salladen i 3 minuter, lägg till vitlökskivorna i den. Vi blandar och skickar igen till spisen. Låt koka i ytterligare 3 minuter.
- Medan salladen kokar steriliserar vi de väl tvättade burkarna och kokar locken. Oftast steriliserar jag på en spishäll över ånga.
- Vi lägger ut den färdiga sallad i sterila behållare. Den här gången fick jag två burkar med 700 ml. Vi rullar upp burkarna med metalllock eller skruv. Vänd konserveringen, linda in den. Vi tar bort helt kylda burkar på en kall förvaringsplats.
- Gurkasallad med lök är klar! Denna sallad erhålls från vitlök lite skarpare än vanligt. Men mycket välsmakande och aromatiska.