Lätt saltade gurkor är både en aptitretare till starka drycker och ett idealiskt tillskott till olika populära rätter (kött, pilaf, kokt eller stekt potatis, smörgåsar). Traditionellt saltas denna grönsak lätt i en bricka eller burk. Men om de inte är där, eller om du ska på en grillfest och inte vill ta med dig en hel del smutsiga rätter, kan du laga dem i en påse - och detta kommer att vara den bästa lösningen.
En vanlig köksväska är inte alltid lämplig för matkontakt. Om receptet innehåller hårda ingredienser som vinäger eller vitlök är det bättre att laga lätt saltade gurkor i bakhylsan. Detta material är inte rädd för syror.
Läckra lätt saltade gurkor med vitlök och dill
Ingredienser
- Gurkor - 0,5 kg (storlek är inte viktig, men det är bättre att ta medelstora)
- Dill - 1 st (1 gäng med 3-4 långa grenar)
- Vitlök - 3 kryddnejlikor
- Salt - 1 msk l.
- Granulerat socker - 1 nypa
- Vinäger - 0,5 msk. l. (bord eller alkohol, 9%)
På grund av det faktum att ingredienserna i denna marinad är kaustiska, enligt detta recept, kommer det att vara möjligt att framgångsrikt tillsätta salt till och med inte riktigt färskt, lite "trötta" gurkor som har varit i kylen i en vecka eller till och med tre. De kommer fortfarande att vara krispiga. Det viktigaste är att skära av alla mjuka, skrynkliga och vitare delar vid skärning.
Förberedelse
- Som redan nämnts saltas burkar i en tårta marinad bäst i en tät bakpåse. Du måste klippa av cirka 40 cm av en sådan påse och omedelbart binda den hårt på ena sidan.
- Tvätta gurkorna, skär av allt överskott. Om de inte är färska (plockade för mer än 4-5 dagar sedan), finns det ingen mening med att blötlägga dem. Skär "slaktkropparna" i 2 eller 4 bitar (se efter storlek).
- Hacka örterna fint.
- Pressa ut vitlök. Täck gurkorna med alla ingredienserna i marinaden.
- Bind väskan så att det blir mer luft inuti. Skaka den väl och rulla den på bordet så att gurkorna trycker ner lite och låter juicen flyta, och marinaden fördelas jämnt.
Var försiktig, bra bakpåsar har alltid små hål för att ånga kan komma undan, så vätskan kommer att droppa lite när du "knåda" gurkorna.
- Skicka paketet till kylskåpet i 30 minuter. Lägg säkerhetspåsen i en platta, även om hålen för ångan är uppe, bör den inte läcka.
- Skär påsen i mitten innan servering. Om några gurkor inte äts är det bekvämt att fästa det med en klädnypa. Kokta gurkor kan förvaras på kylskåpets översta hylla under flera dagar.
- Gjort
Lätt saltade gurkor i en påse med vinäger har en något mjuk massa, men fortfarande krispig, och smaken är balanserad.
Krispiga lätt saltade gurkor i kylen i 2 timmar
Ingredienser
- Gurkor - 1 kg (helst stora "slaktkroppar", men du kan ta små gurkor)
- Cherry - 3 blad
- Vinbär - 3 blad
- Dill - 1 nypa (en stor nypa frön eller torkade dillblad, kan ersättas med en massa färska örter)
- Svartpeppar - ¼ tsk
- Malt koriander - ¼ tsk
- Malda kryddnejlikor - ¼ timmar (kan krossas)
- Salt - 2 msk l.
- Granulerat socker - 1 tsk.
Delen kommer att vara tillräckligt stor. För en familj på 2 kommer det att pågå i flera dagar, så om du bara lagar mat på ditt eget bord är det bättre att minska mängden ingredienser med två gånger. Men för en resa till naturen i ett stort företag räcker en sådan del.
Förberedelse
- Tvätta gurkorna. Om de inte plockades i dag, utan för några dagar sedan, blötlägg dem i rent vatten - tack vare detta kommer de att bli mer elastiska och därefter mer krispiga. Även om grönsaker är i kylskåpet i mer än en vecka, kommer detta livshack inte att hjälpa.
- Förbered marinaden: tvätta örter och hacka fint, hugga kryddorna (vid behov). Om du inte har en kryddkvarn, kan kryddnejlika, paprika och koriander malas i en murbruk eller till och med bockas med en träpestel för att purera potatisen.
- Klipp av ändarna på varje gurka, dela sedan "slaktkroppen" i fyra delar.
- Vik gurkorna i en påse, strö över salt, socker, kryddor. Bind en påse, skaka den aktivt och fördela kryddor till varje bit.
- Skicka gurkorna till kylen, lägg omedelbart en djup platta under påsen så att gurksaften inte fläckar kylhyllan (och "T-tröjan" flyter, och i stora mängder). Ta ut påsen efter en timme, skaka eller rynka igen. Du kan bara vända över det.
- Efter 2 timmar, koka potatisen, stek köttbullarna och servera färdiga lätt saltade, kryddig luktande gurkor.
Förresten! Om små gurkor enligt detta recept är lätt saltade behöver du inte klippa dem (bara "chucka" tips). Men tillagningstiden för sådana grönsaker ökar till 8 timmar. Det är bäst att lämna dem i kylen över natten.
- Gjort.
Förresten! Om små gurkor enligt detta recept är lätt saltade behöver du inte klippa dem (bara "chucka" tips). Det är, det är bättre att lämna dem i kylen över natten.
Snabb tillagning av lätt saltade gurkor - på 5 minuter
Ingredienser
- Gurkor - 500 g (du kan till och med bli övermogen, i detta fall skal du av dem)
- Salt - 2 timmar ("under kniven");
- Vitlök - 3 kryddnejlikor
- Kummin - 0,5 tsk.
- Torr senap - 0,5 tsk (helst i korn, men du kan också ta pulver)
- Dill - 5 st (kvistar)
- Citron - 0,5 st (endast juice behövs)
Om hushållet inte har citronsaft kan du ersätta vinäger. Men det är bättre att ta inte för kraftfullt (med 6%) och inte bord, men mer naturligt - säg äpple.
Förberedelse
- Skär gurkorna i fjärdedelar (och om du är osäker i cirklar) lägg dem i en påse. På bilden - värmebeständig, det vill säga för bakning.
- Pressa ut vitlöken och placera med gurkorna. Tillsätt salt, senap, spiskummin ...
- Sista handen är finhackade dillblad. Tappa med pressad citronsaft.
- Att försöka pressa en citron över en tesil är inte nödvändigt i detta fall - det är inte läskigt om frön kommer i påsen.
- Binda gurkorna och skaka påsen väl. Lämna det på köksytan medan huvudrätter serveras.
- Sådana grönsaker kan serveras med alla rätter, men gurkor passar bäst till potatispannkakor.
- Du måste lagra saltade gurkor som inte äts i samma förpackning, lägg i en djup tallrik. Förvara dem alltid i kylen. Men även där, om gurkorna inte är över på ett par dagar, måste du ta ut påsen och tappa ur saften - den kan fylla till och med en djup tallrik till randen, och du måste tvätta kylen.
- Smaken av sådana gurkor kommer att visa sig vara tillräckligt mild för att aptitretaren inte bara gillar vuxna utan också av barn.
Trots att gurkorna är kokta i 5 minuter kan de saltas något och mycket längre. Skålens smak kommer endast att dra nytta av den ökade tillagningstiden.
Lätt saltade gurkor i ett paket per dag
Ingredienser
- Gurkor - 750 g (valfri storlek, bättre stor)
- Kryddor för "koreansk håna" - ¼ st (förpackningar)
- Morötter - 1 bit (stor, helst saftig)
- Vinäger - ¼ koppar (200 ml) (matsked, 9%)
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
- Vitlök - 0,5 st (stor)
- Granulerat socker - 50 g (det vill säga cirka 2 stora skedar med en liten kulle)
- Salt - 25 g (en sked med en kulle)
Smaken av dessa saltade gurkor i en påse påverkas av rätt val av smaksättning. Om det finns flera av dem i butiken är det bättre att vägra kryddor, i första hand i ingredienserna som salt är listat på (eller ännu värre - salt och socker). De kommer knappast att ge gurkorna den önskade smaken. Köp ett 100% krydda recept. Och tillsätt salt enligt receptet.
Förberedelse
- Förbered de erforderliga grönsakerna.
- Skär gurkorna i två delar vardera, hacka sedan båda halvorna i små halvringar.
- Lägg gurkor och grovt rivna morötter i en påse. Om det finns ett "koreanskt" rasp, kan du raspa morötter på det.
- Lägg till alla andra ingredienser i påsen. Vitlök måste dämpas.
- Binda och skaka ordentligt så att kryddorna, salt och socker, vinäger och olja fördelas över varje bit gurka.
- Skicka den till kylen under en dag. Men om det är outhärdligt kan provet tas bort redan 3 timmar senare.
- Det visar sig vara en enkel men samtidigt ljus aptitretare. Trots användningen av "kraftiga" ingredienser kommer smaken av gurkor att bli utan alltför mycket skarphet - balanserad, till och med lite söt. Sådana lätt saltade gurkor, tillagade i en påse, kan dekorera varje middag, till och med en mycket blygsam, bestående av korv och pasta.
Förresten! Enligt något recept som beskrivs ovan kan du laga bara gurka utan också blandade grönsaker. Det vill säga, smörj med salt en blandning av gurkor och zucchini skurna i stora bitar, samt en tomat (helst liten, med hård massa, skär i halvor). Grönsaker kan saltas i cirka 12 timmar.