Altai-territoriet är känt för sina enorma skogar. De ockuperar cirka 10 miljoner hektar. Och där det finns en skog, finns det svamp. I Altai finns det många svampplatser med rika skördar. Under gynnsamma år samlar svampplockare från 5 till 12 hinkar på en dag. Enligt biologer representeras svampar i Altai-territoriet av 200 arter av ätliga och 6 arter av giftiga och oätliga.
Svampar i Altai-territoriet
Ätliga svampar
På regionens territorium är rörformiga svampar i den första kategorin (ätliga eller säkert ätbara) ganska allmänt representerade:
- Vit svamp;
- sopp;
- sopp;
- 2 typer vardera: svamp, podgruzdkov, pratare, ostronsvampar, honungspar, paraplysvamp, dyngbagge, skalig;
- 3 typer vardera: champignon, ryadovki, float, spindelnät;
- 4 typer av svamp;
- 5 typer av russula;
- kantarell;
- vit kvinna;
- fiol;
- rosa våg;
- colibia kastanj;
- mokruha purupura;
- sirushka.
Det finns också platta svampar, men en oerfaren person bör inte samla in dem. Även bland fluga-agarikerna finns det en ätlig flottör, men det är bättre att inte samla den för dem som inte förstår svamp, så att de inte snubblar över dess giftiga motsvarigheter.
Giftiga svampar
Giftiga svampar som växer i Altai:
- flyga agaric av tre typer: illaluktande, röd, borstig;
- dödslock;
- falsk svamp grå-gul;
- gallsvamp;
- grisen är tunn;
- falsk regnrock vanligt.
Olika sorter
- Vit (eller boletus): uppskattad för sin stora storlek och utmärkta smak. Förnamnet kommer från det faktum att lockets botten och massan inte ändrar färg efter torkning. Storleken är från 8 till 19-20 cm. Den växer under björkar, tallar och andra träd. Benet är tjockt, sträcker sig upp till 17 cm. Lämpligt för stekning, kokning, betning. Torkade hålls hängande.
- Boletus (eller asp): en stor svamp med ett huvud från 25 till 30 cm, med en tät, tät massa. Benet växer upp till 20 cm. Namnet är villkorat - det växer inte bara bland aspar, utan också i blandade skogar. Bra för alla typer av konsumtion.
- Boletus: locket kan ha olika storlekar - 3-16 cm, med en vit "tarm", en hög stam på cirka 20 cm. Den växer både i björkskogar och i skogar med en övervägande av björk. Det konsumeras i alla former utom saltat.
Boletus är bra i alla former
- Ryzhiki: högland och gran. Du kan känna igen dem genom att hatten pressas inåt, färgen är från röd till orange, benet är ihåligt. Det ser ut som om det finns i tall eller granskog. Mycket värdefull och välsmakande bland ätliga sorter måste plockas i tidig ålder. Bra torkad.
- Russula: i Altai-skogarna noterades närvaron av 6 arter (russula green, v. mat, v. gul, v. myr, v. blå, v. guldröd). Arterna namngavs i enlighet med lockets olika färg, vars bredd sträcker sig från 7-15 cm, benet från 5 till 10 cm. Tillväxtplatsen är mest av alla i lövskogar. Du kan torka, salta, koka, steka.
- Champinjon: inom regionens territorium representeras av följande typer: vanlig, w. fält, sh. skog. Kapsylen beror på svampens storlek - 3-20 cm, med vitt kött, ett högt ben, växer från 10 till 19 cm. Han älskar gödselområden, därför växer den ofta i trädgårdar, gårdar, kring betesmarker, rader mellan barrskogar och blandade skogar. Champignoner anses vara ganska värdefulla svampar, eftersom de i deras höga näringsegenskaper är lika med kött. Det används för kokning, saltning, stewing, torkning, konservering.
- Ostron svamp: det finns två typer - c. vanlig och c. höst. Namnet från ordet "våren" - det är just nu när det börjar växa. Den kännetecknas av en mössa med en diameter på cirka 15 cm lutad till ena sidan, ett litet ben 2,5-4 cm högt, som växer på sidan av locket. Det utvecklas på stubbar, stammar, levande träd. Lämplig för betning, betning, matlagning.
Irina Selyutina (biolog):
Om vanlig ostronsvamp är välkänd för oss, vet vi lite mindre om dess produkt. Ytan på locket i unga exemplar är slemmig och sedan sammetsad. Kanten på locket i ungar är anslutet. Massan är köttig, färgad i vita eller ljusa krämfärger. Under kutikula på locket, och ibland ovanför hymenoforens plattor, får den en gelatiniserad massa. Lukten enligt vissa källor är frånvarande, enligt andra är den trevlig, som påminner om grönsaksfriskhet. Med åldern blir massan från tät och lös, den blir tuff och samtidigt gummiliknande. I vått väder, på grund av absorptionen av ytterligare fukt - vattent. Smaken kan vara bitter och intressant, bitterheten uppträder efter frost. Avser till villkorliga ätliga svampar. Unga prover kan konsumeras först efter minst 15 minuters preliminär kokning. Buljongen används inte för mat.
- Honungsvamp: du kan hitta företrädare för två typer - ungefär. sommar och ungefär. höst. Storleken på locket är 7-9 cm, den långa stammen är från 8 till 15-16 cm. Platsen för tillväxt är stubbar, döda träd, död ved. Lämplig för användning i soppa, saltad, torkad, stekt, inlagd.
- Kantarell: Namngivet på grund av likheten i färgen på fruktkroppen med en fluffig rävrock. Hatten är 3-10 cm bred, med en lång stam. En av de vanligaste svamparna i Altai-territoriet. De använder det i alla former.
- Mjölksvamp: representerad av arter - Herr närvarande, Mr. Aspen, Mr. Blue, Mr. Black (nigella). De är villkorligt ätbara - lämpliga för konsumtion i saltad form. De är ett utmärkt alternativ för betning. De har täta, stora mössor, vitt kött, förtjockad stam, bitter mjölkig juice, på grund av vilka svampar måste blötläggas från en till flera dagar före betningen, beroende på art. De skördas vanligtvis i björk- och aspskog. Det stöter inte så ofta.
Svampplatser
- Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky och Kulundinsky tallskogar: det finns många svampar här.
- Övre och mellersta Ob-skogar: dessa områden är rika på olika typer av svamp. När de växer kan du skapa en ungefärlig karta.
- Volchikhinsky, Krutikhinsky och Pankrushikhinsky distrikt: skogsmarker i dessa områden är kända för överflödet av boletus.
- Talmensky och Zarinsky distrikt: kännetecknas av en rik uppsättning av olika ätliga och villkorligt ätliga arter.
- Mamontovsky och Rubtsovsky distrikt: vita och mjölk svamp finns i deras territorier.
- Blagoveshchensky, Romanovsky och Biysk distrikt: locka fans av "tyst jakt" med vit och boletus.
- byar Pavlovsk och Zalesovo: rör sig i deras riktning kan du alltid hitta honungslagar, smör svamp, svamp, mjölk svamp.
- Rebrikhinsky och Troitsky distrikt: på dessa platser måste du leta efter kantareller, honungsarger, boletus.
- Novichikhinsky-distriktet: dess områden är kända för deras svamp, boletus, vit.
Skog, tallar, svamp, Volchikha, Altai I Vi samlar in svamp i Volchikhinsky-distriktet i Altai-territoriet
In i skogen för svamp Natur av ALTAI LAND sommaren 2019
Slutsats
När du har bekantat dig med alla svampplatserna i Altai-territoriet kan du säkert gå till skogen för en ny skörd. Kom ihåg att ta med mygghatt, kniv och insektsmedel.