Ätliga svampar i Novosibirsk-regionen är indelade i tre kategorier enligt fruktbaserad termer: vår, sommar (tidig mognad) och höst (sen mognad).
Ätliga svampar i Novosibirsk-regionen
Artens egenskaper
Svampar i Novosibirsk-regionen klassificeras enligt kategorier, enligt vilka deras smak och ätbarhet bestäms.
Alla porcini-svampar, russula och champignons anses ätbara i någon form. Till villkorligt ätbara - de som ska värmebehandlas, kokas eller stekas. Dessa är boletussvampar, honungslagar, etc. Till oätliga, men inte hälsoskadliga inkluderar skogsvamp, som måste blötläggas och tvättas under lång tid och noggrant, kokas och först sedan läggas till skålen. Oftast saltas de eller inlagda och lägger till aromatiska kryddor för att förbättra smaken. Endast uppriktigt giftiga prover är olämpliga för mat. Beröringen av locket till locket kan göra en god svamp oanvändbar.
Ätliga svampar
Svamp i Novosibirsk-regionen kallas ibland "grönsakskött" eftersom lokalbefolkningen älskar och äter dem inte mindre än kött från djur eller fåglar. De skördas från vår till sen höst.
Vår
Den första nyheten om tidiga arter kommer efter att snön smälter, när luften blir varm och fuktig.
Vårsorter inkluderar:
- murklor;
- rader;
- regnrockar.
Svampkarta över Novosibirsk visar platserna där det är värt att plocka moreller. Det finns fortfarande inget högt gräs, träden står utan löv, och under dem, nära skogsstigar eller närmare rader, dyker det upp nya porösa mössor av dessa underbara svampar.
Regnrockar visas efter moreller och sömmar på vägar, ängar och öppna ängar. Deras små kepsar föds under fjolårets löv, efter de första regnen växer de tillväxt.
Från de sista dagarna av maj till mitten av juni går lokala Novosibirsk-svampplockare inte till skogen, eftersom det finns en lugn i tillväxten av moreller, och för andra arter har tiden ännu inte kommit.
Sommar
I juni visas de första bären och sommararterna av Novosibirsk svamp. Dessa inkluderar:
- Småax;
- björk;
- russula;
- Vit svamp;
- granulär olja;
- kantareller;
- grönt svänghjul;
- mjölk svamp;
- läser in.
Spikelet anses vara den första flygbladet i denna region. Det följs omedelbart efter uppkomsten av jordgubbar i skogarna.
Irina Selyutina (biolog):
Den vita björksvampen, eller som den populärt kallas spikelet, kännetecknas av en hög tillväxt och mognad. På nio dagar går det genom hela livscykeln. 10 timmar efter insamling kvarstår ungefär hälften av näringsämnena i spikarna, resten förstörs. Därför måste de insamlade öronen bearbetas så snart som möjligt. Spikelets massa är mycket attraktiv för insektslarver, vars närvaro faktiskt bestämmer svampens orm.
Eftersom dessa svampar, liksom andra arter, kan samla olika föreningar som är farliga för människors hälsa i deras fruktkroppar, är det inte värt att samla in gamla exemplar.
I Novosibirsk-regionen, bland svampplatser, anses björk- och pilstativ som de bästa, där det är lätt att hitta doftande, otroligt smakliga porcini-svampar. Boletus samlas i tallskogen och älskare av kantareller är bättre att åka till barrskogar för dessa värdefulla gåvor av naturen.
I juni kan du plocka de första sommarsvamparna
På kanterna finns svampar, som är täckta med en grönaktig mössa. De är fantastiska för betning.
Stora familjer av honungslagar finns i ruttna träd, på gamla ruttna stubbar, efter möte med vilka de samlar hela korgar.
I linden som växer under juli finns riktiga mjölksvampar. Senare uppträder deras asp-sort i barrträd, och ek-sorten visas i lövskogar.
Enligt svampkarta finns det många björkskogar i Novosibirsk och regionen, där boletus och svartvita underväxter mår bra under de spridande och skuggiga träden.
Höst
Höstsäsongen i detta bördiga land trivs med ätliga arter. Dessa inkluderar:
- höstsvampar;
- färgade mjölksvampar;
- vågor;
- svamp;
- boletus.
Boletusen njuter av fans av "tyst jakt" med sin närvaro fram till mitten av oktober. Aromen av mjölksvamp hörs i björkskogen. De berörs inte av harar eller maskar. De står alltid hela. Under julgranarna träffar de ofta än andra en gul mjölksvamp, och i en tallskog letar de efter en riktig (rå).
Röda svampar föredrar barrträd vid denna tid på året. De gömmer sig under spridande tassar av träd eller tallar.
Skördesäsongen slutar på svala novemberdagar.
Det finns en svampgård på regionens territorium, som har etablerat produktion och odlar flera typer av ätliga arter: champignon, eller ugnar och ostronsvampar, som distribueras till butiker och gör det möjligt att äta färska svampar året runt. De skiljer sig i smak från skogsmak, men ändå inte mindre läckra och hälsosamma.
Oätliga och sällsynta arter
Sällsynta eller giftiga arter växer tillsammans med ätliga arter i Novosibirsk-territoriet. Dessa inkluderar rödande fluga-agarics, som ibland förväxlas med russules, bleka paddestolar, som ser ut som svamp och anses vara de mest giftiga. Det största antalet dödsfall av svamp inträffade från dem.
I Bolotinsky- och Moshkovsky-regionerna växer en sällsynt svamp Cordyceps. Han föredrar dödved och småbladiga skogar som är väl ventilerade. Han har en mycket exotisk look. Denna svamp listas i den röda boken och är helt olämplig för mat.
Vart ska man ta skörden
Beroende på vilken typ av svamp du vill hitta, väljer de en plats att söka. För nybörjare är det bättre att fokusera på områden där det finns fler svampplockare: det är lätt att samla olika typer av ätliga och läckra skogsdelikatesser där.
- Kudryashovsky och Karakansky Bor: det finns tillräckligt med skogsdelikatesser för alla, ingen av svampplockarna kommer att lämna med en tom korg.
- Zeltsevsky Park: fylld med russula, boletus och boletus. Dessa skogar har allt ditt hjärta önskar.
- byn Matveevka, Chanovsky-distriktet: känd för sina goda skördar av honungslagar och svampar av porcini. Många arter på tidig vår växer i denna region.
- gren till stationen Izdrevaya: nära järnvägen, inte långt ifrån, växer många svampar - du behöver inte gå långt in i skogen. Det finns champignon, kantareller och svamp här.
- Kirza by, Ordynsky distrikt: på sommaren är det värt att åka till tallskogarna i denna by.
- arbetande bosättning Moshkovo, Moshkovsky-distriktet: god skörd samlas in varje år nära denna by.
- Kudryashi by (Kudryashovsky), Novosibirsk distrikt: Här samlas ständigt god skörd av svamp. I by Kamenka i samma region är det inte illa med kantareller, svamp och svamp. Vit svamp och asp svamp är mindre vanliga.
Svampplockningssäsongen har börjat i Novosibirsk-regionen
Svampplockningssäsongen är i full gång i Novosibirsk-regionen
"Vesti" fick veta hur många svampar som har odlats i skogarna i Novosibirsk-regionen
Slutsats
Svampplatserna förblir konstant, men utbytet är direkt beroende av varierande väderförhållanden. Kartan över svampplatser i Novosibirsk kompletteras med linjer som växer på sandsten i en tallskog, nära stubbar. Det finns mer sol och värme på sådana platser. De finns ofta på platserna med gamla bränder, under brända grenar, under gamla björkar eller i områden där det finns mycket aska.