Hos vanliga människor kallas ryadovka grönt te eller briljant grönt på grund av en så mycket ovanlig nyans av sin fruktkropp. Det tillhör Ryadovka-släktet, vars representanter ingår i den fjärde ätliga kategorin. Ibland förväxlas grönfinchsvampen med originalet.
Dubblor av svampen Zelenushka
Allmän beskrivning av tvillingar
Nästan alla ädla och ätliga skogsvampar har sina egna giftiga eller villkorligt ätliga "bröder". Förekomsten av sådana tvillingar i greenfinch är inget undantag. Tvillingarnas gemensamma utmärkande kvalitet är närvaron i dem av en stor mängd gifter, som, när de kommer in i människokroppen, leder till allvarliga konsekvenser, ibland till döden.
Handlingen av giftiga ämnen är indelad i tre kategorier:
- Förgiftning av livsmedelssystemet.
- Skador på nervsystemet.
- Dödlig förgiftning.
Det är inte alltid möjligt att känna igen giftiga organismer genom yttre primära tecken. I fluga-agariken tvättas de vita fläckarna på locket efter regn och det blir mycket likt en röd russula. Honungsvampen är falsk och försöker dölja sig som en vanlig och döljer "kjolen" högre (den är placerad mycket nära locket) på benet.
En annan vanlig egenskap hos giftiga tvillingar är en förändring i massans färg vid pausen.
För att undvika obehagliga konsekvenser, innan du går in i skogen, bör du noggrant studera sorterna av ätliga svampar och deras motsvarigheter.
Kinds
De falska bröderna i växthus har många namn, dessa inkluderar:
- dödslock;
- raden är gyllene;
- raden är sur;
- fristående rad;
- raden är svavelhaltig;
- raden är tvål.
Endast den gröna russula (Russula aeruginea) är en ätbar tvilling. Så det namngavs på grund av färgen på den övre huden (ytan på locket). Skillnaden ligger i de gula plattorna under locket och sprött massa.
Death cap
Blek paddestol är den farligaste svampen av alla falska grönfinkar och kanske inte bara i Ryssland. Det latinska namnet är Amanita phalloides. Denna art tillhör släktet Amanita.
Beskrivning:
- storleken på ytan på locket är 10-15 cm;
- färgen på locket är blek oliv;
- huden är slät;
- konvex form;
- plattorna är vita;
- massan är grönaktig;
- benet är inte tjockt, upp till 20 cm högt;
- benets färg är vit, streckad.
Svamp kan orsaka allvarlig förgiftning
Den unga konvexa ytan blir gradvis smidigare med åldern, i centrum ligger en blek beige prick. En särskild egenskap hos denna svamp är en filmring under locket och en sacculär vulva vid botten av stammen. Den är ofta nedsänkt i nästan hälften av jorden.
Rad gyllene
Raden är gyllene, eller mer precist - den brungula talaren (Clitocybe gilva) hänvisar till oätliga dubbletter. Det är vanligt i barrträd. Grödan ger från juli till slutet av oktober. Hennes beskrivning:
- ytan på locket är konvex, med tunna böjda kanter;
- ytan är slät;
- lockdiameter - upp till 10 cm;
- färg gul-mjölkaktig;
- ben upp till 5-6 cm i höjd;
- bentjocklek - upp till 5 mm;
- benets form är krökt;
- stammens struktur är fibrös;
- benets färg är gul;
- plattorna är mörkgul;
- massan är tät;
- massan är grädde;
- okarakteristisk arom, medicinsk (luktar som anis).
Det speciella för denna art är förekomsten av rödaktiga fläckar på den vattniga ytan på locket och den bittera pulvermassan.
Raden är sur
Tricholoma-aestuans, eller sulta gran, är mycket mindre och har en motbjudande lukt. Smaken förrätter omedelbart oätheten hos den sura ryadovkaen. I utseende liknar det starkt originalet:
- storlek (diameter) på locket - från 3 cm till 10 cm;
- en klockformad hatt;
- smaken är skarp, skarp, bitter;
- brunaktig färg.
Skillnaden från den ätliga ryadovka består i tätheten av benmassan och den obehagliga vattniga massan på locket. Skaliga formationer är synliga på ytan på locket.
En sultry ryadovka bildar mykorrhiza med granar och tallar i fuktiga områden i skogen.
Tvålrad
Tvålrad kan inte ätas
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum, eller tvål ryadovka, har en ljus obehaglig smak och en karakteristisk tvål-fruktig aroma, som inte kan elimineras även med noggrann tvätt och matlagning. Denna oätliga art har en slät, blek olivfärgad mössa som kan ha en rödbrun lapp i mitten.
Diametern på locket är i genomsnitt - 5-10 cm. Hymenoforen är lamellär, representerad av tunna och sällsynta gulaktiga plattor.
Ett kännetecken är lila fläckar på plattorna och röda fläckar på benen, som stiger 110-112 cm.
Köttet med ett tvålutseende är tätt, något gulaktigt.
Irina Selyutina (biolog):
Soapy ryadovka fick sitt namn av en anledning - det är tvållukten, massan som blir röd på snittet och den starka bittera smaken fungerar som pålitliga egenskaper som gör det möjligt att skilja den från ätliga arter. Du bör dock fortfarande vara extremt försiktig under samlingen, för det kan förväxlas med en grön linje (grå rad) och en brun rad.
Representanter för denna art växer - mycorrhizaformare som finns i löv- och barrskogar (mindre ofta blandade) skogar, under tallar och granar, bokar eller ekar.
Rad svavel
Svavelsyra eller svavelgul ryadovka tillhör de svagt giftiga arterna. Dess gifter orsakar inte döden, bara en lätt förgiftning är möjlig, som försvinner på egen hand några timmar efter det att svavelsyra ryadovka kommer in i maten, förutsatt att en stor mängd vätska tas.
Beskrivning:
- fruktande kropp grå eller gul;
- ytan på locket är sammetiskt;
- lockets diameter - upp till 9 cm;
- formen på locket är konvex;
- ben upp till 11 cm högt;
- benets form är konisk;
- massan är tät och bitter;
- aromen är skarp, påminner om vätesulfid (ett ruttet ägg).
I gamla svampar blir toppen av locket platt och en fossa visas i mitten. Små våg eller mönster syns vid stamens botten. Svampar klarar sig bredvid ek- eller bokträd. Skörde från slutet av augusti till slutet av oktober.
Skada och kontraindikationer
Ätbara grönfinkar tillhör den 4: e smakkategorin, som kräver speciell förberedelse.
Oätliga och giftiga livsmedel är kontraindicerade att äta, men det kan hända av misstag. Det har förekommit många dödliga fall av förgiftning med dessa arter.
En intressant funktion har noterats. Beroende på klimatzonen där arten växer ökar eller minskar toxiciteten. I varma klimat är giftiga ämnen mycket mer aktiva och starkare på människokroppen.
När du skördar bör du vidta försiktighetsåtgärder och sortera noga så att farliga giftiga tvillingar grönfink inte kommer in i den färdiga skålen.
Innan du startar huvudkokningen är det viktigt att tvätta allt väl i rent rinnande vatten. Rengör från smuts, vidhäftande löv och kast bort misstänkta prover.
Lök eller vitlök reagerar inte alltid på gifter som finns i representanter för giftiga arter, som rekommenderas att kastas i en kastrull vid matlagning.
Du bör inte riskera din hälsa och ditt liv. En liten bit av en giftig svamp kan orsaka kramper, hallucinationer, kräkningar, yrsel och diarré hos en person.
Om dessa symtom uppstår är det viktigt att skölja magen omedelbart med mycket vatten och sedan ringa en läkare.
Eftersom ryadovki, liksom andra svampar, kan samla olika föreningar i sina kroppar, inklusive salter av tungmetaller, är det därför omöjligt att samla och äta gamla odlade exemplar. Missbruk av svampdiskar kan leda till vindbildning, utveckling av smärtsamma känslor i buken. Rader är också kontraindicerade för dem som lider av låg surhet i magsaft, kroniska problem i mag-tarmkanalen, gallblåsan, samt förekomsten av pankreatit och kolecystit, för barn under 7 år.
Ansökan
Ätbara grönfinkar eller ryadovki används i matlagning och medicin. De gör utmärkta pickles, pates och smaksättningar. Många jämför smaken av ryadovki med smaken av kokt kött. De kan användas som sidodisk för omeletter och kött. Förrenade rader kokas och tvättas i rinnande vatten i 20 minuter.
Irina Selyutina (biolog):
Från enzymerna i raderna erhålls antibiotika som kan användas i kampen mot tuberkulos. Även i svampens kropp finns det många B-vitaminer (särskilt B1 och i2), även PP, C och A. Bland spårämnen finns koppar, zink och mangan - vilket är viktigt för vegetarianer. Dessa svampar rekommenderas för de som lider av diabetes och högt blodtryck. Som en kalorifattig produkt (19 kcal per 100 g produkt) kan de användas i dietmåltider.
Apotekare tillverkar läkemedel baserade på dem som hjälper till att återställa blodsockernivån, stabilisera blodtrycket och funktionen i mag-tarmkanalen.
De helande egenskaperna hos oätliga och giftiga ryadovki förstås inte helt. Men de används också för att förbereda bakteriedödande salvor som läker purulenta sår, brännskador och hjälper till med frostskador, eftersom dessa organismer innehåller en stor mängd naturliga antibiotika.
Hallucinogena egenskaper hos svampar används för att behandla allvarliga nervösa och psykiska störningar. Alkaloiderna och en stor mängd psilobicin, som ingår i den kemiska sammansättningen, har en positiv effekt på patientens hjärnceller.
I Japan tillverkas ett pulver av vissa typer av ryadovka, som används i kosmetologi för att förbättra hudfargen, dra åt rynkor och för att ta bort akne eller minska fet hud.
Slutsats
Det är värt att vara ansvarig för att plocka svamp och inte plocka allt som kommer på vägen. Rader eller lysande gröna har mer än 2500 sorter, men du kan äta bara 6-7. De växer i hela Ryssland.