Den rörformiga kantarellen eller Cantharellus tubaeformis tillhör klassen agaricomycetes och är en ätbar art. På grund av den karakteristiska mössan, långsträckt i form av en tratt, kallade svampplockarna svampen "trattkantarell"
Beskrivning av den rörformiga kantarellen
Svamputseende
Svampen är rörformig kantarell, eller rörformig kantarell, eller trattformad kantarell, vanligtvis av mellanstor, gulbrun färg på fruktkroppen. I början av tillväxten har den en jämn eller svagt konvex mössa, som blir trattformad och långsträckt när den växer. Diametern når sällan till och med 6 cm, den genomsnittliga storleken för denna art anses vara 2-4 cm. Hela locket är täckt med tunna vener, som är mörkare i färg än ytan på själva kantarellen. Kanterna på locket ser ner.
- Massan är fast, lätt att tugga, har en uttalad svampsmak och behaglig doft.
- Det spårbärande skiktet har grå färg, ligger på baksidan av locket och ser utåt som en uppsättning vener riktade mot svampens stam.
- Benet är beläget i mitten, har en cylindrisk form, dess höjd är 4-7 cm och dess tjocklek är från 0,4 till 0,8 cm. Benet passerar smidigt in i locket, fogen är mörk.
Relaterade svamparter
Vi kallar vanligtvis svamp som samlats in i skogar genom utseendet på deras hymenofor tubulära eller lamellära. Kantarellen tillhör lamellrepresentanterna och har inte farliga giftiga motsvarigheter, med vilka det skulle vara lätt att förvirra den.
Irina Selyutina (biolog):
Vi är vana från skolan till det faktum att svampar är indelade i hymenoforens typ av struktur i rörformiga och lamellära. I vardagen använder vi det på detta sätt och mycket ofta, när vi tittar på den nedre delen av locket på de samlade kantarellerna, undrar vi hur det är en lamellär hymenofor, om plattorna är tunna, men i kantareller, förlåt mig "välmatad". Så kallas kantärelns hymenofor i biologiens värld vikta, för I stället för tunna plattor presenteras det faktiskt med gaffelvikter med trubbiga eller till och med rundade kanter. De kallas pseudo- eller falskplattor. Men det är på deras yta som de sporer som är nödvändiga för reproduktion och bosättning av kantareller bildas.
Samma familj Kantarell, eller Cantarella, kännetecknas av närvaron av 5 släkter, i vilka det finns mer än 90 arter.
Den rörformiga kantarellen liknar följande familjemedlemmar:
- Ametistkantarell: en ätlig svamp som har en stor lockdiameter (10 cm) och en ben som förtjockas upp till 4 cm. Samma trattformade mössa bevaras. Denna representant finns i alla skogar: löv, barrträd, blandad och örtartad. Sådana svampar föredrar att växa i kolonier. Lämplig för alla typer av arbetsstycken.
- Vanlig kantarell: dess huvudskillnad är frånvaron av en mörk färg vid korsningen mellan benet och locket. Det finns inga plattor. Deras plats tas av vågiga veck eller vener, vars färg sammanfaller med svampens huvudfärg - ljusgul. Denna art kännetecknas av sin inneboende ljusa fruktiga aroma. Att samla en stor gröda är inte svårt, eftersom svampen aldrig växer ensam.
- Kantarell svart, eller hornformad tratt: huvudet i denna ätliga svamp är dess svarta färg. Höjden når 10 cm, lockets diameter är 3-5 cm, dess kanter är kraftigt böjda inåt, benets tjocklek är bara 0,8-1 cm. Hymenoforen är något skrynklig. Denna art är ätbar, men när kokt, frigörs pigmentet i fruktkropparna i buljongen, vilket gör det svart och kan skrämma de oerfarna i att "hantera" sådana svampar.
Gynnsamma funktioner
Chitinmannose, ergosterol, trametonolinsyra och andra polysackarider i kantareller är en bra förebyggande av uppkomsten av maskar. Ergosterol hjälper till att rensa och återställa leverfunktionen. Detta leder till användning av olika extrakt från denna typ av svampar vid behandling av hepatit C och andra leversjukdomar.
Tubular kantarell används aktivt i östra länder för tillverkning av naturliga biologiskt aktiva livsmedelstillsatser utformade för att bekämpa parasiter i kroppen. Dessa läkemedel produceras oftast i kapselform.
Kontra
Gravida kvinnor är förbjudna att äta svamp
Användning av denna typ av mat är förbjuden:
- gravida eller ammande kvinnor;
- lider av individuell intolerans mot de komponenter som utgör svampen;
- förekomsten av mag-tarmsjukdomar - matsmältningsbesvär, störning;
- har problem med gallblåsan;
- barn under 3 år.
Uppmärksamhet! Det är strängt förbjudet att behandla barn (antihelminthic) med egen användning.
Ansökan
På grund av dess många användbara egenskaper har den rörformiga kantarellen funnits tillämplig inom matlagning och medicin.
I matlagning
Tubular kantarell kräver inte förkokning. Det konsumeras färskt. Så det behåller alla fördelaktiga egenskaper och ger maximal nytta.
Det är möjligt att använda kantareller för alla typer av ämnen och för att laga olika rätter. De betas, stekas och kokas, av det här blir de inte svårare och förlorar inte smaken. Men värmebehandling förstör alla användbara element.
Inom medicin
Den tubulära kantarellen har inte hittat sin tillämpning i officiell medicin, men i vissa östliga länder har den etablerat sig som ett antihelminthiskt och hepatobeskyttande medel.
Effekten uppnås på grund av närvaron av en stor mängd användbara polysackarider i massan. Det tros att regelbunden konsumtion av kantareller i mat förbättrar synen och förhindrar uppkomsten av inflammatoriska processer i ögonen, ökar resistensen mot immunitet mot infektionssjukdomar.
Kantareller används också inom kosmetologi. Maskerna som skapats på grundval av har god effekt.
Irina Selyutina (biolog):
Du kan skapa masker för hår och hud baserat på kantareller hemma, de ger dig en känsla av ungdom.
- Föryngrande mask: 2 msk. l. krossade (i en mixer) färska kantareller, applicera på huden i 20 minuter. Skölj sedan med varmt vatten.
- Renande och närande mask: 2 msk. matskedar färsk hackade kantareller, 1,5 efterrättskedar gräddfil, 3 msk. skedar av starkt grönt te, 2 tsk. havremjöl, 2-3 droppar druvkärnolja, blanda och applicera i 20 minuter på ansiktet. Tvätta av med varmt vatten.
Innan du börjar kosmetiska förfaranden måste du dock ta reda på om du har några allergiska reaktioner på den här produkten.
Hemmagjorda masker kan hjälpa huden att se ungdomlig och ditt hår vackert. Uppmärksamhet! När du köper kantareller på marknaden måste du vara övertygad om att du har köpt riktiga och inte falska kantareller.
Ovanlig chaga, björkbörja, rörformig kantarell och hornformad tratt (svart kantarell)
# trattkantarell # Sveriges populäraste svamp
Knubbig kantarell är en ätlig svamp efter kokning.
Slutsats
Den tubulära kantarellen är ett utmärkt alternativ till den vanliga kantarellen och är gratis att äta: det kräver inte förbehandling. Denna art föredrar att växa i kolonier. Det används aktivt i övningen av orientaliska läkare, eftersom det innehåller en enorm mängd användbara element, inklusive polysackarider, som hjälper till att bekämpa många problem.