Champignons är de säkraste svamparna. De odlas under konstgjorda förhållanden, mycelium sedimenteras på behandlade underlag, så de köpta fruktkropparna är icke-toxiska. Fördelarna och skadorna hos champignoner beror på deras sammansättning.
Fördelarna och skadorna hos champignon
Beskrivning och svamptyper
Champignons mössa är rund, kupolig och slät. Fruktkroppar har sällan mössor som växer mer än 10 cm i diameter. Tallrikar är ofta, brunaktiga. Massan är fast, krämig eller vit. Vissa arter har brunaktiga eller rödaktiga mössor.
Normalt finns det ingen uttalad lukt och smak. På denna grundval bestäms svamp i skogsförhållanden.
Det finns sådana typer av champignoner:
- sh. vanlig eller w. verklig, eller w. fält, eller w. trottoar;
- sh. dubbelsnabb, silt sh. kunglig;
- sh. trädgård;
- sh. skog eller blagushka;
- sh. augusti,
- sh. kurva, eller tydligt nodulär;
- sh. tvåring eller w. fyr-spor;
- sh. Mörkröd;
- sh. ånga, eller w. växthus.
De mest utsökta arterna är skog champignon och w. fält.
Artens obestridliga fördel är dess opretentiöshet. Det odlas på en tomt eller i ett slutet mycel i en källare. Myceliet säljs färdigt, så det är bara anslutet till marken. Dessa egenskaper gör dessa svampar populära.
Fördelar för kroppen
Champignonsvampar är bra för människokroppen. Fördelarna med champignon har visat sig vetenskapligt.
Sammansättningen av fruktkroppar per 100 g råprodukt är som följer:
- proteiner - 4,3 g;
- fetter - 1 g;
- kolhydrater - 0,1 g.
Vatten utgör cirka 90% av fruktkroppens massa, därför beräknas den dagliga konsumtionshastigheten med hänsyn till temperaturbehandlingen och indunstningen av vatten. Listan över användbara egenskaper hos champignon är lång. Fördelarna med champignon för kroppen tillhandahålls av B-vitaminer och alla viktiga mikro- och makroelement som finns i kompositionen.
Denna uppsättning vitaminer och mineraler är viktigt för:
- tillväxt av hår, naglar, tänder;
- bra vision;
- normal funktion i magen och tarmarna;
- bibehålla immunitet;
- arbete i centrala nervsystemet och perifera nerver;
- lever- och njurhälsa;
- bra blodflöde, sänka kolesterolnivån och stimulera hjärtat.
Fibern som finns i fruktkropparna rengör tarmarna.
Champignoner är bra för gravida kvinnor
Champignoner är också bra för kvinnor. Svamp innehåller folsyra (14 mcg per 100 g). Det normaliserar menstruationscykeln, bidrar till det reproduktiva systemets normala funktion. Fördelarna med champignon för kvinnor känns också under graviditeten: ytterligare folsyra från svampar är involverad i bildandet av fosterets nervsystem och minskar risken för att utveckla patologier.
Produkten gynnar barnens hälsa när den konsumeras med mått. Svamp ges till barn från 5 år, de erbjuds soppor med hatad buljong.
Kalori champignon
Fördelarna med champignonsvampar är uppenbara för diabetiker och personer med magsjukdomar. Det finns inga fetter och sockerarter eller tunga föreningar i fruktkropparna. Detta är anledningen till att de får diversifiera kosten med terapeutiska dieter och komplex för viktminskning.
Fördelarna med och skadorna på rå champignonsvampar beror på deras kvalitet. Skogsvampar är förbehandlade: de innehåller ofta gifter. Det finns bara 20 kcal per 100 g råprodukt, så det kan betraktas som kost.
Människokroppen kan också få många fördelar av kokta champignon. Mängden vatten i dem är mindre, det är lättare att smälta dem, för en del av kitin förstörs under värmebehandling. En del av vitaminerna förångas under tillagningen, men svampar är fortfarande användbara.
Stekt svamp är de smakligaste. Men på grund av oljan stiger deras kaloriinnehåll kraftigt, sådan mat bryts ned i matsmältningskanalen under lång tid. 100 g stekt produkt innehåller 40 kcal.
Kontra
Champignonsvampar ger inte bara fördelar för människor, utan också skador. Detta händer i följande fall:
- Användning av lågkvalitativ (giftig) - skogsfruktkroppar samlade på ekologiskt ogynnsamma platser.
- En person har en individuell intolerans mot arten eller svamparna;
- barn under 2 år.
Annars begränsas skadan från champignoner endast av överätande och fel kombination av produkter. De kombineras inte med tung mat för barn och personer med mag-tarmsjukdomar. Andra bör använda svamp som en sidamat med magert kött eller grönsaker.
Ansökan
Ätliga arter används i matlagning och traditionell medicin. Tinkturer och extrakt bereds från fruktkroppar.
Matlagning
Undvik att äta rå svamp, även om en sådan konsumtion är acceptabel i sallader eller såser. Fruktben och mössor kan finhackas eller hackas med en mixer, tillsätt gräddfil, majonnäs, örter, smaksättning efter smak. Det visar sig en läcker svamp sås för rostat bröd eller huvudrätter.
Champignon buljong har en behaglig lukt och en oljig struktur. Detta är hushållens fördel med arten: den kokas bara ett par minuter och soppvätskan återanvänds. Det är inte giftigt, till skillnad från de återstående från andra skogspresenter.
Stekt svamp serveras med lök och kött som en sidorätt. Konserverade och inlagda svampar är inte mindre goda. Fruktkroppar tolererar frost väl. Vid bearbetning finns det inget behov av att skala bort huden från locket: den är mjuk och tunn. Även champignonens fruktkroppar torkas, men de har inte så ljus lukt och smak som skogens.
Fördelarna och skadorna hos champignon
Champignons fördelar för kroppens användbara egenskaper hos champignoner
Medicin
Inom folkmedicin har svampextrakt och tinkturer för att läka sår och sår vunnit popularitet. Fruktkroppar används som en anti-rynkemask. Vissa kvinnor har "svampdieter".
Irina Selyutina (biolog):
Champignoner har faktiskt använts i kosmetologi sedan antiken. I dessa avlägsna tider hade naturligtvis ingen aning om vetenskapen om "kosmetologi", men kvinnor märkte att deras användning föryngrar huden. Det har nu fastställts att en så gynnsam effekt på huden uppstår på grund av de starka antioxidanter som finns i svampmassan - selen och pantotensyra. För att bromsa hudens åldringsprocess kan du helt enkelt äta champignon 2-3 gånger i veckan. För att bli av med akne och oljig glans i ansiktet rekommenderar kosmetologer regelbundet - 2-3 gånger i veckan att applicera en mask med kefir och finhackade (eller bättre, hackade i en mixer) svamp på huden. Du kan också göra bad för att stärka naglarna från en avkok av svamp, men att tvätta håret med en sådan avkok kommer att förbättra hårets utseende avsevärt och bli av med fett. Uppmärksamhet! Saltad buljong fungerar inte för dessa ändamål.
Champion används inte i traditionell medicin. Detta är endast en produkt som är tillåten eller förbjuden av patienten.
Slutsats
Fördelarna med champignon för människokroppen är betydande. De innehåller en rik uppsättning vitaminer, mineraler och folsyra, som är gynnsamma för kvinnor. Champignons är kost och lätt matsmältbara, så det är inte kontraindicerat att använda det i måttliga portioner för barn, personer med mag-tarmsjukdomar och äldre.