Kastanj svamp är en externt attraktiv svamp och är ätbar. Han har inga giftiga motsvarigheter.
Beskrivning av kastanj svamp
Beskrivning
På latin kallas kastanjens svamp Gyroporus castaneus (kastanjegyroporus), och folket kallar det kastanj, hare eller sand. Tidigare tillhörde denna art till familjen Boletovye, släktet Gyroporus. Hittills har Gyroporovid-underfamiljen förvandlats till Gyroporovy-familjen. Utåt ser det ut som en vit eller polsk svamp, den har följande beskrivning:
- i unga exemplar är locket konvex, dess storlek är 3-9 cm i diameter;
- ytan är sammet-fleecy;
- hudfärgen är brun eller beige;
- tubulär hymenofor;
- sporer är ovala, ellipsoida;
- sporpulver vitgult;
- brunt ben är ihåligt inuti, höjd upp till 8 cm.
Ju äldre kroppen, desto mindre villi kvar på locket, vad kan du göra, alla blir kala ... Det kan spricka runt kanterna om sommaren är torr. Klippningen av massan på locket och stammen mörknar inte. Den gamla kastanjesvampen har en ihålig rörformig stjälk som är tjockare mot sin bas. Dess höjd beror på väderförhållandena, dess höjd är från 3 cm till 8 cm.
Massan i kastanjens svamp kännetecknas av köttighet och vit färg. Den är ömtålig i en ung organisme, men den gamla hare svampen har en hård och torr massa.
Irina Selyutina (biolog):
I själva verket har kastanjeträdet initialt en konvex mössa, men sedan blir den platt, tunn eller nästan slät. Det svampiga skiktet (hymenofor) är fint poröst, vitt eller vitaktigt. Benet är enfärgat i hela sin längd med ett lock, jämnt, utan ring ("kjol") - resterna av en privat slöja som täcker hymenoforen.
Växer i barrskog och lövskog (oftare lövskog). På det post-sovjetiska rymdets territorium finns denna art oftare i den södra halvan av den europeiska delen, ibland i Volga-regionen, Leningrad och Moskva-regionerna, Kaukasus och Fjärran Östern. Du kan också hitta det i Europa, Asien (Japan), Nordamerika.
Denna sällsynta skogart, kastanj svamp, ingår i Röda boken. Det växer under bredbladiga träd. Bildar mykorrhiza med bok, ek och barrträd.
Liknande arter
Denna svamp- eller kastanjegyroporus har flera liknande arter, ätliga och icke-ätliga. Ätbara produkter inkluderar blå gyroporus (Gyroporus cyanescens) och giftiga sådana - galla (Tylopilus felleus).
Gyroporus blå
Det är listat i Röda boken i Ryssland, känd under flera fler namn: blåmärke, björkgyropore. Beskrivning:
- locket har en karakteristisk utbuktning;
- storleken på den övre delen är från 6 cm till 16 cm i diameter;
- färgen är ljusgul eller gråaktig, med en brun nyans;
- huden är torr och sammetslen;
- benet kan vara upp till 10 cm högt;
- inuti benet är ihåligt;
- smaken är behaglig, delikat utan bitterhet.
Vid pausen har massan en karakteristisk blå eller blåblå färg, från vilken dess namn kom. I unga exemplar är benet tätt, förtjockat nedåt och med åldern blir det ihåligt och bräckligt.
Irina Selyutina (biolog):
En blåmärke, eller blå gyroporus, kännetecknas av ett ganska tjockt blekgult ben utan ring, enfärgad med en mössa (strax under locket - ljus). Du hittar en svamp i skogar, på ängar. Den kan bilda mykorrhiza med björk, kastanj, ek och förmodligen med tall. Eftersom denna svamp ofta finns på ängar är frågan om mycorrhiza öppen.
Skapar mykorrhiza med björkar och ekar. Den utvecklas väl på sandjord, i en tempererad klimatzon, bär frukt från mitten av juli till slutet av september.
Galgsvamp
Svamp är oätliga på grund av bitter smak
Bile är den oätliga motsvarigheten till kastanjegyroporus. Tillhör släktet Tilopil (Tylopilus) från Boletov-familjen. Frukterar från juli till oktober på sandiga, lätta jordar i barrskogar eller blandade skogar.
Beskrivning:
- lockstorlek upp till 12-14 cm i diameter;
- formen på "huven" är konvex;
- hudfärg från brun till brun;
- köttet är vitt och mjukt;
- på snittet blir köttet rosa;
- benet växer upp till 10 cm;
- basdiameter upp till 3,5 cm;
- benets färg är blekbeige;
- smaken på massan är bitter.
De vita tubuli i hymenoforen hos unga gallsvampar, när de utvecklas, blir blekrosa, smutsiga med åldern. Deras arom är svag, inte uttalad. Det smakar som quinoa.
Svampen anses vara oätlig just på grund av dess motbjudande smak. Vissa svampplockare suger det dock i saltvatten och kokar det sedan. Tvärtom, experter från ett antal västerländska länder är säkra på att gallsvampen är giftig och att det finns toxiner i massan (om än i små mängder), som absorberas i blodet efter att ha ätit den eller till och med en enkel beröring, orsakar störningar i levern. vilket i slutändan kan leda till cirrhos av detta organ.
Gynnsamma funktioner
Kastanj har många användbara egenskaper på grund av sin unika kemiska sammansättning, som inkluderar fiber, naturligt protein, mineraler, vitaminer och spårämnen. Det har antioxidanteffekter på grund av närvaron av teanin. Läkemedelsberedningar baserade på svampen har följande fördelaktiga egenskaper:
- lugna nervsystemet;
- stabilisera blodtrycket;
- öka immuniteten;
- främja viktminskning;
- hjälp i kampen mot cancertumörer.
Polysackarider och aminosyror, som skogorganismen innehåller, motverkar aktivt celler som orsakar utvecklingen av Ehrlichs karcinom och sarkom.
Kontraindikationer och skada
På grund av sin bittera smak har detta svamp-tvilling (bilious) länge fått smeknamnet "gorchak". Denna egenskap är en konsekvens av frisläppandet av giftiga ämnen från massan, som snabbt absorberas när de kommer in i människokroppen.
I särskilt allvarliga fall inträffar skador på levern och mag-tarmkanalen. Symtomen visas nästa dag.
För att undvika problem och för att undvika förgiftning bör du följa säkerhetsreglerna när du skördar och förbereder svamp. Det är viktigt för en svampplockare att inte glömma den gyllene regeln, eller regel nummer 1 (kalla det vad du vill): Inte säker på vilken typ av svamp det är - gå förbi.
Kastanjsvamp (Gyroporus castaneus)
Svamp polsk svamp bayersk trädgård.
Polsk svamp (Boletus badius). Insamling av kastanj och boletus svänghjul i en tallskog (16.10.2017)
Ansökan
Beredningar från kastanjesvampar hjälper till med cerebral vasospasm och epilepsi.
Vattentinkturen används för att behandla leder och psoriasis. Vid behov används avkok som ett emetiskt och antihelminthiskt medel.
Kastanj svamp har en svag arom och en specifik smak. För att förbättra lukten utsätts den för värmebehandling, den är mer lämpad för stekning eller tillagning, liksom för torkning, vilket avslöjar dess egenskaper. Den är inte lämplig för saltning på grund av den bittera smaken. Harar älskar honom, därav det andra namnet på svampen - hare.
Slutsats
En stor och vacker kastanj svamp anses vara ett önskvärt byte för älskare av "tyst jakt" som vet hur man lagar den ordentligt. Det är sällsynt och växer i små grupper. Men det är bättre att gå förbi och inte avskära denna hotade art av skogorganismer. I Ryssland är det lagligt förbjudet att samla in dem och betraktas som tjuvjakt.