Varje år ser svampplockarna fram emot säsongens början att gå på en "tyst jakt". Ätliga svampar i Lipetsk-regionen är en av de bästa representanterna för svampkungariket.
Svamp i Lipetsk-regionen
Typer av svampar i Lipetsk-regionen
Ätliga svampar i Lipetsk-regionen:
- Vita svampar.
- Millers.
- Duboviks.
- Honungsvampar.
- Champinjoner.
- Svänghjul.
- Russula.
- Vågor.
- Gyropores.
- Mjölk svamp.
- Ryzhiki.
- Blåbär.
- Boletus.
De flesta svamparna i Lipetsk-regionen är höst, men vissa börjar växa i maj. Arternas namn kännetecknar antingen deras livsmiljö eller någon del av strukturen, utseendet. Du kan plocka sådana svampar utan hälsorisk. De har en behaglig smak och arom och lämpar sig också väl för värmebehandling.
Villkorligt ätbart
Arter som russula, volnushki, honungsvamp eller mjölksvamp är villkorligt ätbara. De äts utan hälsorisker, men de har inte en uttalad behaglig smak. De kännetecknas också av en styv struktur.
Vit svamp
I Lipetsk-regionen växer porcini-svampar, som är en av de mest populära, men sällsynta arterna. De har många fördelaktiga egenskaper på grund av sin rika mineral- och vitaminsammansättning.
Namnet på porcini-svamparna återspeglar deras färg. Sorten kännetecknas av en rörformad hymenofor och en massiv, tjock kudsliknande mössa. Inne i svampen finns en saftig och tät massa med en ljus smak.
Oätliga sorter
Giftiga svampar i Lipetsk-regionen:
- Giftig grönfink: det är en oätbar släkting till den vanliga grönfink. Inte lämplig för mat, eftersom den innehåller gift som inte försvinner under värmebehandling. Svampen är dock skadlig för kroppen endast när den konsumeras i stora mängder. Smaken är bitter och syrlig.
- Röda och bruna svampar: är också en mängd ätliga svampar med samma namn. Det viktigaste kännetecknande är en snäv cirkel nära stamens botten. Föredrar lövskogar, växer under torra träd.
- «Laktos»Giftig eller grårosa mjölkaktig: ett utmärkande kännetecken för den oätliga sorten är den starka hö aroma av torkad svamp. Det anses vara mycket giftigt och orsakar även i små mängder förgiftning och störningar i mag-tarmkanalen.
- Rader: höstens giftiga svampar i Lipetsk-regionen, som börjar dyka upp på sen vår. Ett litet skrynkligt lock är en karakteristisk egenskap.
Irina Selyutina (biolog):
Till skillnad från sina vårfamiljer har höstlinjen en speciell form av en hatt, vilket gav den ett annat namn - den hornade linjen. Artenamnet själv säger att denna svamp bär frukt på hösten. Hans mössa är veckad i form och kan nå 10 cm i bredd. Den är brunfärgad i unga exemplar och brunsvart i äldre exemplar. Ytan är sammet. Oftast finns det svamp där locket ser ut som tre horn smälta samman. Kanten på locket växer tätt till benet, som är platt från sidorna och har en längd på 3-10 cm. Om vi tar dess diameter, kommer det att vara ungefär 1,5 cm. Färgen på benet kan vara vitaktig och variera upp till brungrå. Massan är vitaktig, spröd, vaxartad. Det innehåller betydligt fler gifter än andra arter av Strochok-släktet. Dessa svampar klassificeras som giftiga.
När du plockar svamp måste du vara extremt försiktig så att en giftig svamp inte kommer in i korgen, vilket i bästa fall kan förstöra skålen och i värsta fall - skicka ätare till en sjukhussäng.
Villkor för en god skörd av svamp
Utbytet av svamp beror på många faktorer.
För att svampen ska "gå" krävs de nödvändiga väderförhållandena. Det måste finnas en lämplig luftfuktighet och omgivningstemperatur. Rik regn har god effekt på grödan. En viktig faktor är också den ekologiska situationen och klimatzonen. Ju längre söder regionen är, desto tidigare börjar de plocka svamp där.
Lämpliga väderförhållanden för tillväxt:
- lufttemperatur inom + 17 ... + 19 ° С
- fuktighet 85-90%;
- närvaron av en stor mängd morgondag.
Plocka svampplockningsplatser
Ätliga och giftiga svampar i Lipetsk-regionen växer i skogar med följande trädarter:
- barrträd;
- ek;
- asp;
- Björk.
Svampplockare rekommenderas inte att plocka svamp där eld, poppel och bergaska är vanligt. De lockar inte svamp eftersom de inte har de egenskaper de behöver.
Lipetsk-regionkartan är rik på svampfläckar. Mokhoviker och vita växer i området Dobrovka. Karamashevsky-distriktet är också ett bra ställe. I vissa skogar finns det 2-3 gånger mer svamp än vanligt på grund av förekomsten av mossa och bladverk i jorden. Boletus, gran och kantareller bor i Plekhanov Okrug. Många växter lever nära Matyr-behållaren, men på grund av ekosystemets särdrag är svamparna här mestadels maskiga.
Insamlingsregler
Svampplatser i Lipetsk-regionen finns inte bara i ätliga varianter, utan också i giftiga. När du samlar in är det viktigt:
- förmågan att bestämma om det är möjligt att använda fruktkroppen i matlagning;
- klipp inte av prov med en öppen hatt, eftersom detta är ett tecken på ålderdom och början på förfallsprocesser;
- gå ut på en "tyst jakt" på morgonen så att solen inte har tid att värma upp jorden (sådana svampar lagras bättre);
- klipp inte svamp nära motorvägar, deponier och järnvägsspår, för svamp är naturliga bioackumulatorer som ackumulerar alla ämnen från miljön i deras fruktkroppar;
- samla svamp i korgar gjorda av naturligt material och inte i plastpåsar eller påsar, etc.
Besöker Lipetsk-provinsen, MUSHROOMS
Svamp 2018! Kraftfullt attack av höstplantor i Lipetsk-regionen (Ryssland)! Del 1.
Svampfat i början av juni! Porcini svamp, halvvit svamp, boletus, boletus! Svamp 2019!
Slutsats
Vid förgiftning med oätliga sorter måste du kontakta en ambulans. Det är förbjudet att använda växten för personer med kroniska magsjukdomar, små barn och gravida kvinnor.